第28章 鬆口
「哦，我的筆忘了，你們忙你們的。」
張主任把帳本往胳膊上一夾，拿起落在八仙桌上的鋼筆轉身就要走，黑皮本的金屬搭扣隨著腳步「哐當哐當」輕響，在安靜的天井裡格外分明。
趙桂英剛松下去的心跳又提了起來，手不自覺地攥住圍裙，指腹蹭過圍裙上剛縫的補丁。
那是昨天給林建軍補褂子剩下的布，拼拼湊湊縫在圍裙下擺，不細看倒也不顯眼。
林建軍眼疾手快，往前跨了兩步，攔在張主任身前，語氣裡帶著點誠懇的熱絡：「張主任，您看您忙活一上午，肯定沒顧上吃飯。我媽剛燉好的醃篤鮮，就一鍋，您嘗嘗再走？咱自家做的，沒放啥添加劑，就是麻筍和筒骨，鮮得很。」
張主任腳步頓了頓，眉頭還沒完全舒開，剛想開口推辭，鼻尖卻先捕捉到了香味。
那香味混著煤爐的暖意，從灶頭飄過來，是竹筍的清甜裹著筒骨的醇厚，還有點蝦米的鮮氣，勾得人舌尖發緊。
他下意識地咽了口唾沫，眼神往灶台方向飄了飄。
「您就嘗一口，不耽誤事。」林建軍趁熱打鐵，轉身往廚房走，腳步輕快，「我爸燉了一個半鐘頭，麻筍是今早從老方菜園剛挖的黃泥拱，比菜場的鮮十倍！」
廚房不大，靠牆擺著的粗瓷砂鍋正冒著熱氣，奶白色的湯在鍋里輕輕翻滾，露出半截嫩黃的竹筍和油亮的筒骨，蝦米沉在鍋底，只偶爾浮上來一顆，透著金黃。
林國強正蹲在灶台邊守著，見林建軍進來，趕緊掀開鍋蓋，一股更濃的香味「騰」地冒出來，嗆得林建軍下意識地眯了眯眼。
「小心燙。」林國強遞過兩塊抹布，一塊墊在砂鍋底，一塊裹在鍋耳上，「剛燉好，得慢慢端。」
林建軍雙手捧著砂鍋，指尖被燙得微微發麻，卻不敢撒手。
他端著砂鍋往天井邊上那幾張八仙桌走時，湯汁輕輕晃蕩，濺出幾滴在地上青石板上，很快就凝成了油星子。
張主任還站在天井中央，目光落在那鍋醃篤鮮上，喉結又動了動。
林建軍把砂鍋放在八仙桌上，砂鍋蓋一掀，熱氣裹著香味瞬間漫開來，連趴在弄堂口的老黃狗都「汪汪」叫了兩聲，像是也被勾動了饞蟲。
「您嘗嘗。」
林建軍從碗櫃裡拿出個粗瓷碗，碗沿缺了個小口，是家裡傳下來的老物件，他盛了小半碗湯，又夾了塊麻筍、一截筒骨，遞到張主任面前，「筍子燉得爛，不塞牙，您試試。」
張主任猶豫了一下，還是接了碗。
粗瓷碗有點燙，他用指尖捏著碗沿，先吹了吹湯麵的熱氣，小心翼翼地抿了一口。
鮮！
是那種不摻雜任何調料的本味鮮，麻筍的甜、筒骨的香、蝦米的鮮，在嘴裡融成一團，順著喉嚨滑下去，連帶著五臟六腑都暖了起來。
他眼睛亮了亮，又夾起那塊筍，咬了一口，脆嫩中帶著點綿密，沒有半點澀味，
顯然是提前焯過水，還泡了半個鐘頭去草酸。
張主任忍不住多吃了兩口，連筒骨上的肉都啃得乾乾淨淨，才放下碗，抹了把嘴，語氣里少了之前的公事公辦，多了點實在的熱絡：「這湯比我家老婆子做的還鮮！你爸以前在紅旗飯店待過沒白待，這手藝真地道。」
林國強蹲在灶台邊，聽見這話，臉上露出點靦腆的笑，摸了摸後腦勺：「以前在紅旗飯店做過一陣子臨時工，就會燉個湯、切個菜，不算啥手藝。但現在這個湯還真不全是我的功勞，自打上次建軍這孩子升級過做法，我現在的做法就是建軍教的。」
「建軍教的？這孩子比你能幹。」
張主任倒是有些意外。
「張主任，您要是愛吃，我給您裝一搪瓷缸帶回去，給孩子嘗嘗。這竹筍嫩，孩子也愛吃。」林建軍趕緊接話，眼神往碗柜上的搪瓷缸瞟了瞟。
那是個牡丹牌的搪瓷缸，紅底印著朵大牡丹，是趙桂英結婚時的陪嫁，平時捨不得用，只逢年過節才拿出來裝餃子。
「這……不太好吧？」張主任嘴上推辭，身體卻沒動，眼睛盯著那搪瓷缸，顯然是動了心。
「有啥不好的？」林建軍笑著拿起搪瓷缸，用開水沖了沖，然後往缸里盛醃篤鮮，特意多放了兩塊麻筍、一截筒骨，湯也舀得滿噹噹，「您幫咱這麼多忙，咱也沒別的好東西，就這鍋湯，您別嫌棄。」
趙桂英也趕緊搭話：「是啊張主任，您就拿著，不值錢，就是份心意。以後建軍要是有啥做得不對的地方，您還得多指點。」
張主任看著搪瓷缸里冒著熱氣的醃篤鮮，牡丹花紋被熱氣熏得微微發亮，終於鬆了口，伸手接過搪瓷缸，指尖碰到缸壁的溫度，心裡也暖了暖：「那我就不客氣了。不過醜話說在前頭，你小子要是敢漲價、缺斤短兩，或者糊弄街坊，我照樣來查，可不留情面。」
「您放心！」林建軍拍著胸脯保證，「咱做的是街坊生意，靠的就是實在。要是敢糊弄人，不用您來查，街坊們先不答應！」
張主任點點頭，又看了眼八仙桌上的砂鍋，還有旁邊碼得整齊的鋁飯盒。
那些飯盒印著「汽輪機廠」「百貨店」的字樣，卻都擦得鋥亮，顯然是用心打理過。
他心裡最後一點疑慮也散了，轉身往弄堂口走，手裡的搪瓷缸沉甸甸的，香味一路跟著他飄遠。
「張主任慢走！」林建軍和趙桂英站在天井門口，看著張主任的背影，直到他拐進弄堂拐角，才鬆了口氣，相視而笑。
林國強從廚房走出來，手裡還拿著剛才盛湯的粗瓷碗，笑著說：「我就說這醃篤鮮能管用，你媽還擔心人家不賞臉。」
「我這不是怕嘛。」趙桂英拍了拍胸口，語氣裡帶著劫後餘生的輕鬆，「剛才張主任說『賣飯』的時候，我心都快跳出來了。現在好了，總算過關了。」
林建軍拿起砂鍋，往碗裡盛了半碗醃篤鮮，遞到趙桂英手裡：「媽，您也嘗嘗，辛苦一上午了。以後咱就按張主任說的，好好做，不漲價、不糊弄人，把口碑做紮實了，以後辦執照也容易。」
趙桂英接過碗，喝了口湯，眼眶有點發熱。
這湯不僅鮮，更讓她覺得自己現在特幸福。
以前總擔心個體戶讓人看不起，怕被查、怕被說閒話，現在有了張主任這句話，心裡的石頭總算落了一半。
等以後能辦執照就落下另一半了。
見張主任走了，王阿婆再次走了過來。
「桂英，後來張主任沒說啥不好的吧？」
「沒說啥，」趙桂英笑著擺手，語氣裡帶著點自豪，「張主任還嘗了咱的醃篤鮮，說比他家老婆子做的還鮮呢！也沒為難咱們。」
「那可不！」王阿婆湊過來，看著砂鍋里的醃篤鮮，眼睛發亮，「我剛才就聞見香味了，本來想過來蹭口湯，沒想到張主任先嘗了。建軍，下次燉醃篤鮮，可得喊我一聲！」
「一定一定！」林建軍笑著應下來。
「行，老婆子我先走了，去趟菜場買點東西，今天我老三媳婦帶著孫子來瞧我，晚上就不在這吃了。」
王阿婆說完便走到對門家中，提了個籃子出去了。
「阿婆您慢點。」趙桂英叮囑了一嘴。
煤爐上的餘溫還在，砂鍋底殘留的湯汁凝著油星，八仙桌上的帳本還攤著，鉛筆字跡透著認真。
他的心中早已有了考量，等政策再松點，就去申請執照。
把好再來私房菜館堂堂正正的做起來。
張主任把帳本往胳膊上一夾，拿起落在八仙桌上的鋼筆轉身就要走，黑皮本的金屬搭扣隨著腳步「哐當哐當」輕響，在安靜的天井裡格外分明。
趙桂英剛松下去的心跳又提了起來，手不自覺地攥住圍裙，指腹蹭過圍裙上剛縫的補丁。
那是昨天給林建軍補褂子剩下的布，拼拼湊湊縫在圍裙下擺，不細看倒也不顯眼。
林建軍眼疾手快，往前跨了兩步，攔在張主任身前，語氣裡帶著點誠懇的熱絡：「張主任，您看您忙活一上午，肯定沒顧上吃飯。我媽剛燉好的醃篤鮮，就一鍋，您嘗嘗再走？咱自家做的，沒放啥添加劑，就是麻筍和筒骨，鮮得很。」
張主任腳步頓了頓，眉頭還沒完全舒開，剛想開口推辭，鼻尖卻先捕捉到了香味。
那香味混著煤爐的暖意，從灶頭飄過來，是竹筍的清甜裹著筒骨的醇厚，還有點蝦米的鮮氣，勾得人舌尖發緊。
他下意識地咽了口唾沫，眼神往灶台方向飄了飄。
「您就嘗一口，不耽誤事。」林建軍趁熱打鐵，轉身往廚房走，腳步輕快，「我爸燉了一個半鐘頭，麻筍是今早從老方菜園剛挖的黃泥拱，比菜場的鮮十倍！」
廚房不大，靠牆擺著的粗瓷砂鍋正冒著熱氣，奶白色的湯在鍋里輕輕翻滾，露出半截嫩黃的竹筍和油亮的筒骨，蝦米沉在鍋底，只偶爾浮上來一顆，透著金黃。
林國強正蹲在灶台邊守著，見林建軍進來，趕緊掀開鍋蓋，一股更濃的香味「騰」地冒出來，嗆得林建軍下意識地眯了眯眼。
「小心燙。」林國強遞過兩塊抹布，一塊墊在砂鍋底，一塊裹在鍋耳上，「剛燉好，得慢慢端。」
林建軍雙手捧著砂鍋，指尖被燙得微微發麻，卻不敢撒手。
他端著砂鍋往天井邊上那幾張八仙桌走時，湯汁輕輕晃蕩，濺出幾滴在地上青石板上，很快就凝成了油星子。
張主任還站在天井中央，目光落在那鍋醃篤鮮上，喉結又動了動。
林建軍把砂鍋放在八仙桌上，砂鍋蓋一掀，熱氣裹著香味瞬間漫開來，連趴在弄堂口的老黃狗都「汪汪」叫了兩聲，像是也被勾動了饞蟲。
「您嘗嘗。」
林建軍從碗櫃裡拿出個粗瓷碗，碗沿缺了個小口，是家裡傳下來的老物件，他盛了小半碗湯，又夾了塊麻筍、一截筒骨，遞到張主任面前，「筍子燉得爛，不塞牙，您試試。」
張主任猶豫了一下，還是接了碗。
粗瓷碗有點燙，他用指尖捏著碗沿，先吹了吹湯麵的熱氣，小心翼翼地抿了一口。
鮮！
是那種不摻雜任何調料的本味鮮，麻筍的甜、筒骨的香、蝦米的鮮，在嘴裡融成一團，順著喉嚨滑下去，連帶著五臟六腑都暖了起來。
他眼睛亮了亮，又夾起那塊筍，咬了一口，脆嫩中帶著點綿密，沒有半點澀味，
顯然是提前焯過水，還泡了半個鐘頭去草酸。
張主任忍不住多吃了兩口，連筒骨上的肉都啃得乾乾淨淨，才放下碗，抹了把嘴，語氣里少了之前的公事公辦，多了點實在的熱絡：「這湯比我家老婆子做的還鮮！你爸以前在紅旗飯店待過沒白待，這手藝真地道。」
林國強蹲在灶台邊，聽見這話，臉上露出點靦腆的笑，摸了摸後腦勺：「以前在紅旗飯店做過一陣子臨時工，就會燉個湯、切個菜，不算啥手藝。但現在這個湯還真不全是我的功勞，自打上次建軍這孩子升級過做法，我現在的做法就是建軍教的。」
「建軍教的？這孩子比你能幹。」
張主任倒是有些意外。
「張主任，您要是愛吃，我給您裝一搪瓷缸帶回去，給孩子嘗嘗。這竹筍嫩，孩子也愛吃。」林建軍趕緊接話，眼神往碗柜上的搪瓷缸瞟了瞟。
那是個牡丹牌的搪瓷缸，紅底印著朵大牡丹，是趙桂英結婚時的陪嫁，平時捨不得用，只逢年過節才拿出來裝餃子。
「這……不太好吧？」張主任嘴上推辭，身體卻沒動，眼睛盯著那搪瓷缸，顯然是動了心。
「有啥不好的？」林建軍笑著拿起搪瓷缸，用開水沖了沖，然後往缸里盛醃篤鮮，特意多放了兩塊麻筍、一截筒骨，湯也舀得滿噹噹，「您幫咱這麼多忙，咱也沒別的好東西，就這鍋湯，您別嫌棄。」
趙桂英也趕緊搭話：「是啊張主任，您就拿著，不值錢，就是份心意。以後建軍要是有啥做得不對的地方，您還得多指點。」
張主任看著搪瓷缸里冒著熱氣的醃篤鮮，牡丹花紋被熱氣熏得微微發亮，終於鬆了口，伸手接過搪瓷缸，指尖碰到缸壁的溫度，心裡也暖了暖：「那我就不客氣了。不過醜話說在前頭，你小子要是敢漲價、缺斤短兩，或者糊弄街坊，我照樣來查，可不留情面。」
「您放心！」林建軍拍著胸脯保證，「咱做的是街坊生意，靠的就是實在。要是敢糊弄人，不用您來查，街坊們先不答應！」
張主任點點頭，又看了眼八仙桌上的砂鍋，還有旁邊碼得整齊的鋁飯盒。
那些飯盒印著「汽輪機廠」「百貨店」的字樣，卻都擦得鋥亮，顯然是用心打理過。
他心裡最後一點疑慮也散了，轉身往弄堂口走，手裡的搪瓷缸沉甸甸的，香味一路跟著他飄遠。
「張主任慢走！」林建軍和趙桂英站在天井門口，看著張主任的背影，直到他拐進弄堂拐角，才鬆了口氣，相視而笑。
林國強從廚房走出來，手裡還拿著剛才盛湯的粗瓷碗，笑著說：「我就說這醃篤鮮能管用，你媽還擔心人家不賞臉。」
「我這不是怕嘛。」趙桂英拍了拍胸口，語氣裡帶著劫後餘生的輕鬆，「剛才張主任說『賣飯』的時候，我心都快跳出來了。現在好了，總算過關了。」
林建軍拿起砂鍋，往碗裡盛了半碗醃篤鮮，遞到趙桂英手裡：「媽，您也嘗嘗，辛苦一上午了。以後咱就按張主任說的，好好做，不漲價、不糊弄人，把口碑做紮實了，以後辦執照也容易。」
趙桂英接過碗，喝了口湯，眼眶有點發熱。
這湯不僅鮮，更讓她覺得自己現在特幸福。
以前總擔心個體戶讓人看不起，怕被查、怕被說閒話，現在有了張主任這句話，心裡的石頭總算落了一半。
等以後能辦執照就落下另一半了。
見張主任走了，王阿婆再次走了過來。
「桂英，後來張主任沒說啥不好的吧？」
「沒說啥，」趙桂英笑著擺手，語氣裡帶著點自豪，「張主任還嘗了咱的醃篤鮮，說比他家老婆子做的還鮮呢！也沒為難咱們。」
「那可不！」王阿婆湊過來，看著砂鍋里的醃篤鮮，眼睛發亮，「我剛才就聞見香味了，本來想過來蹭口湯，沒想到張主任先嘗了。建軍，下次燉醃篤鮮，可得喊我一聲！」
「一定一定！」林建軍笑著應下來。
「行，老婆子我先走了，去趟菜場買點東西，今天我老三媳婦帶著孫子來瞧我，晚上就不在這吃了。」
王阿婆說完便走到對門家中，提了個籃子出去了。
「阿婆您慢點。」趙桂英叮囑了一嘴。
煤爐上的餘溫還在，砂鍋底殘留的湯汁凝著油星，八仙桌上的帳本還攤著，鉛筆字跡透著認真。
他的心中早已有了考量，等政策再松點，就去申請執照。
把好再來私房菜館堂堂正正的做起來。