第896章 被認可的法餐第一2
第896章 被認可的法餐第一2
阿蘭帕薩爾在拿到這個餐食時，幾乎是迫不及待的就咬了一口。
儘管已經有了心理準備。
可當咬下去，品嘗到那可麗餅里包著的美妙滋味時，整個人的魂都要飄起來了。
一層柔軟的可麗餅的餅皮咬開時最先品嘗到的是外邊那層炙烤過後的奶酪。
整個奶酪的香氣已經完全被激發，沒有任何澀味，不僅有炙烤的香味，又帶著一點焦香，在咬開餅皮的時，可麗餅里的香甜口味搭配在一起，奶香味一下包圍了整個感官。
那恰到好處的小麥香，以及柔軟如雪花雲朵一般的香甜，那一點點奶酪的拉絲一般的拉扯感恰到好處被薄脆的口感中和。
那咔嚓一聲的脆殼咬開時候，有三層，簡單的一層用蕎麥混合高筋麵粉的底皮。
麵糊被攤得很輕薄。
儘管一層麵糊一層土豆，在混合了一層乳酪和小銀魚乾，卻絲毫沒有任何厚重感，薄得仿佛只是薄薄的一個輕薄脆片。
「這怎麼可能——」
阿蘭帕薩爾低頭看著這個薄脆：「這麼多層卻還能製作出一層的效果。」
「太強了。」
每一種材料的口感都差不多，恰到好處的蕎麥口感，很好的中和了乳酪的膩味。
光是這一層外皮就能看出水準。
.
「很薄。」
「這看起來一層，卻是有四層。」
阿蘭帕薩爾說完後，又咬了一大口牛肉，混著牛肉，薄脆，以及土豆泥和可麗餅一嚼。
整個牛肉是被黃油煎過，煎得恰到好處，整個外邊一層有些焦香，有了足夠的美拉德反應，而裡邊的肉嫩又滑，美妙極了。
多層的口感匯聚在一起，整個味蕾在一瞬間就被征服了。
「很好吃。」
「很有創意，而且每一個單獨的元素都做到了極致。」
吃起來完全找不出任何的缺點。
就如以往吃許舟的菜品的感覺一樣。
一口又一口。
整個一份下肚，那種奶香混著牛肉土豆的軟糯又帶著肉汁的口感還縈繞在腦海中。
既有黏糊軟糯的美妙口感，卻又不會覺得膩味。
恰到好處的小魚乾是點睛之筆。
裡邊那一點紅酒混著高湯的鮮醇更是讓整個醬汁都包裹著那完美口感的牛肉，讓人沉醉。
看到阿蘭帕薩爾吃得這麼香，後邊排隊的烏拉爾的期待更高了幾分。
不過他更期待的卻是另一道菜。
儘管這裡沒有。
但等到了拉烏爾的時候，他還是問了一句：「能買一份法式九種蔬菜凍嗎？」
「我之前看了一下宣傳冊。」
：「這個宣傳冊上說，這個法式九種蔬菜凍每一口都不一樣。」
這道菜是很需要水準的。
而且也很能檢測法餐廚師的水準，拉烏爾雖然覺得有些冒昧，但還是問了一句。
「法式九種蔬菜凍嗎？」
許舟笑了笑：「今天這裡沒備食材。」
儘管認出來他是誰，但是畢竟是在春節美食節，許舟也不好當場答應他們，不然其他人都會有想吃的菜。
「好吧。」
「我是拉烏爾。」
他遞過來一個名片：「那晚上我能帶食材去找你嗎？你放心，我肯定付錢。」
直播間裡不少人認出了拉烏爾。
【他不是法餐五大幻神之一嗎？之前每一次世界賽里都能看到他。】
【他竟然想不開要吃九種蔬菜凍，我覺得廚師還是別吃這道菜了。】
：
這條彈幕是一個廚師發的。
儘管是一個小廚師，但是大家看到這條彈幕時忍不住問了問。
【為什麼？】
【法式九種蔬菜凍是有什麼故事？】
這道菜在許舟的菜里並不算最有名的。
除了淞南市真正吃過這道菜的人，其他的外省沒吃過的人，無法想像這道菜的味道，哪怕看漫畫也只會覺得可能是一道冰涼涼的菜。
大家天生就更偏愛熱食。
可那個廚師很快就發了一條很長的彈幕。
【你們不是淞南市的，可能不知道法式九種蔬菜凍在許舟老師的菜里代表了什麼，我就這麼說吧，只要是做廚師的吃到這道菜，會道心破碎。】
.
道心破碎？
這四個字可是很嚴重的。
大家看到時，嚇了一跳。
不少外省人從漫畫裡知道這道菜，卻沒有概念，於是追著問。
不少淞南市的人也現身說法。
有人特地還在微博上發了一個帖子來說明。
【上一次吃到小許老闆這道菜時，我最有印象的就是他連他自己的菜都得暫避鋒芒。
這道菜不是你們想像中的那種冰涼的口感，而是吃下去之後，每一口都不一樣，你會覺得整個身體都變得輕盈，它甚至會讓你迅速的適應這種清淡冰涼的感覺，你會期待接下來的每一口。
以前許舟老師說過，這道菜九種蔬菜凍能搭配出五百零二種不同的口感，那種細節上的細微處理，那是完全的降維打擊，反正專業廚師你別吃這道菜。
這道菜是許舟老師自己的菜都要暫避鋒芒，我們點來吃都只能放在最後吃。】
【那拉烏爾還是別吃了，都年紀大了，而且成名這麼久了，肯定受不了這種打擊。】
許舟自然也想到了這一層。
遲疑了一下。
：「其實可以吃吃別的菜。」
「那道菜的話————不太建議專業廚師吃。」
許舟的話頓了頓，怕大家覺得自己是在裝逼，又補充了一句：「我是認真的，這道菜的話技術含量太高了，心態好的廚師在吃，不然——」
不然受到巨大的打擊，等下都轉行了不就都賴自己身上了？
」
拉烏爾驚呆了。
什麼？
這意思是這道菜技術含量太高了，吃了會讓別的廚師自卑嗎？
明明是這麼狂的一句話，可是許舟的眼神卻是很坦然甚至可以說是真誠。
頂著一張真誠無比的臉說出了最讓人糟心的話。
「沒事。」
拉烏爾此時已經心底隱隱覺得阿蘭帕薩爾說的是真的，可能他的確就是法餐第一人：「我能承受得住，如果你不介意的話——」
「可以啊。」
許舟看到他執意要吃，思考了一下：「中午吧，等會中午我讓人把食材送過來，單獨給你做一份。」
.
其他人一聽，瞬間不幹了。
全都眼巴巴的湊過來。
「許舟老師！」
「小許老闆！」
「我們也想吃！」
「是啊！」
大家嗷嗷叫。
本來不少外省的人不知道這道菜有多牛之前，更想吃的是那些看起來好吃的海鮮之類的菜，比如龍蝦。
比如法式魚湯拉麵。
這些菜看起來顏色鮮艷，色澤亮麗，看著就美妙極了。
但此刻聽著其他人竟給出這道蔬菜凍這麼高評價，只覺得驚人。
許舟遲疑了一下：「下午吧，下午限量售賣兩百份。」
這道菜是要提前做的。
拿來限量售賣正合適。
阿蘭帕薩爾在拿到這個餐食時，幾乎是迫不及待的就咬了一口。
儘管已經有了心理準備。
可當咬下去，品嘗到那可麗餅里包著的美妙滋味時，整個人的魂都要飄起來了。
一層柔軟的可麗餅的餅皮咬開時最先品嘗到的是外邊那層炙烤過後的奶酪。
整個奶酪的香氣已經完全被激發，沒有任何澀味，不僅有炙烤的香味，又帶著一點焦香，在咬開餅皮的時，可麗餅里的香甜口味搭配在一起，奶香味一下包圍了整個感官。
那恰到好處的小麥香，以及柔軟如雪花雲朵一般的香甜，那一點點奶酪的拉絲一般的拉扯感恰到好處被薄脆的口感中和。
那咔嚓一聲的脆殼咬開時候，有三層，簡單的一層用蕎麥混合高筋麵粉的底皮。
麵糊被攤得很輕薄。
儘管一層麵糊一層土豆，在混合了一層乳酪和小銀魚乾，卻絲毫沒有任何厚重感，薄得仿佛只是薄薄的一個輕薄脆片。
「這怎麼可能——」
阿蘭帕薩爾低頭看著這個薄脆：「這麼多層卻還能製作出一層的效果。」
「太強了。」
每一種材料的口感都差不多，恰到好處的蕎麥口感，很好的中和了乳酪的膩味。
光是這一層外皮就能看出水準。
.
「很薄。」
「這看起來一層，卻是有四層。」
阿蘭帕薩爾說完後，又咬了一大口牛肉，混著牛肉，薄脆，以及土豆泥和可麗餅一嚼。
整個牛肉是被黃油煎過，煎得恰到好處，整個外邊一層有些焦香，有了足夠的美拉德反應，而裡邊的肉嫩又滑，美妙極了。
多層的口感匯聚在一起，整個味蕾在一瞬間就被征服了。
「很好吃。」
「很有創意，而且每一個單獨的元素都做到了極致。」
吃起來完全找不出任何的缺點。
就如以往吃許舟的菜品的感覺一樣。
一口又一口。
整個一份下肚，那種奶香混著牛肉土豆的軟糯又帶著肉汁的口感還縈繞在腦海中。
既有黏糊軟糯的美妙口感，卻又不會覺得膩味。
恰到好處的小魚乾是點睛之筆。
裡邊那一點紅酒混著高湯的鮮醇更是讓整個醬汁都包裹著那完美口感的牛肉，讓人沉醉。
看到阿蘭帕薩爾吃得這麼香，後邊排隊的烏拉爾的期待更高了幾分。
不過他更期待的卻是另一道菜。
儘管這裡沒有。
但等到了拉烏爾的時候，他還是問了一句：「能買一份法式九種蔬菜凍嗎？」
「我之前看了一下宣傳冊。」
：「這個宣傳冊上說，這個法式九種蔬菜凍每一口都不一樣。」
這道菜是很需要水準的。
而且也很能檢測法餐廚師的水準，拉烏爾雖然覺得有些冒昧，但還是問了一句。
「法式九種蔬菜凍嗎？」
許舟笑了笑：「今天這裡沒備食材。」
儘管認出來他是誰，但是畢竟是在春節美食節，許舟也不好當場答應他們，不然其他人都會有想吃的菜。
「好吧。」
「我是拉烏爾。」
他遞過來一個名片：「那晚上我能帶食材去找你嗎？你放心，我肯定付錢。」
直播間裡不少人認出了拉烏爾。
【他不是法餐五大幻神之一嗎？之前每一次世界賽里都能看到他。】
【他竟然想不開要吃九種蔬菜凍，我覺得廚師還是別吃這道菜了。】
：
這條彈幕是一個廚師發的。
儘管是一個小廚師，但是大家看到這條彈幕時忍不住問了問。
【為什麼？】
【法式九種蔬菜凍是有什麼故事？】
這道菜在許舟的菜里並不算最有名的。
除了淞南市真正吃過這道菜的人，其他的外省沒吃過的人，無法想像這道菜的味道，哪怕看漫畫也只會覺得可能是一道冰涼涼的菜。
大家天生就更偏愛熱食。
可那個廚師很快就發了一條很長的彈幕。
【你們不是淞南市的，可能不知道法式九種蔬菜凍在許舟老師的菜里代表了什麼，我就這麼說吧，只要是做廚師的吃到這道菜，會道心破碎。】
.
道心破碎？
這四個字可是很嚴重的。
大家看到時，嚇了一跳。
不少外省人從漫畫裡知道這道菜，卻沒有概念，於是追著問。
不少淞南市的人也現身說法。
有人特地還在微博上發了一個帖子來說明。
【上一次吃到小許老闆這道菜時，我最有印象的就是他連他自己的菜都得暫避鋒芒。
這道菜不是你們想像中的那種冰涼的口感，而是吃下去之後，每一口都不一樣，你會覺得整個身體都變得輕盈，它甚至會讓你迅速的適應這種清淡冰涼的感覺，你會期待接下來的每一口。
以前許舟老師說過，這道菜九種蔬菜凍能搭配出五百零二種不同的口感，那種細節上的細微處理，那是完全的降維打擊，反正專業廚師你別吃這道菜。
這道菜是許舟老師自己的菜都要暫避鋒芒，我們點來吃都只能放在最後吃。】
【那拉烏爾還是別吃了，都年紀大了，而且成名這麼久了，肯定受不了這種打擊。】
許舟自然也想到了這一層。
遲疑了一下。
：「其實可以吃吃別的菜。」
「那道菜的話————不太建議專業廚師吃。」
許舟的話頓了頓，怕大家覺得自己是在裝逼，又補充了一句：「我是認真的，這道菜的話技術含量太高了，心態好的廚師在吃，不然——」
不然受到巨大的打擊，等下都轉行了不就都賴自己身上了？
」
拉烏爾驚呆了。
什麼？
這意思是這道菜技術含量太高了，吃了會讓別的廚師自卑嗎？
明明是這麼狂的一句話，可是許舟的眼神卻是很坦然甚至可以說是真誠。
頂著一張真誠無比的臉說出了最讓人糟心的話。
「沒事。」
拉烏爾此時已經心底隱隱覺得阿蘭帕薩爾說的是真的，可能他的確就是法餐第一人：「我能承受得住，如果你不介意的話——」
「可以啊。」
許舟看到他執意要吃，思考了一下：「中午吧，等會中午我讓人把食材送過來，單獨給你做一份。」
.
其他人一聽，瞬間不幹了。
全都眼巴巴的湊過來。
「許舟老師！」
「小許老闆！」
「我們也想吃！」
「是啊！」
大家嗷嗷叫。
本來不少外省的人不知道這道菜有多牛之前，更想吃的是那些看起來好吃的海鮮之類的菜，比如龍蝦。
比如法式魚湯拉麵。
這些菜看起來顏色鮮艷，色澤亮麗，看著就美妙極了。
但此刻聽著其他人竟給出這道蔬菜凍這麼高評價，只覺得驚人。
許舟遲疑了一下：「下午吧，下午限量售賣兩百份。」
這道菜是要提前做的。
拿來限量售賣正合適。