第761章 內戰收官（1/3）
第761章 內戰收官（1/3）
阿蘭帕薩爾也有了幾分興致。
優秀的廚師其實沒有幾個是真正願意成為幫廚的。
就算是成為幫廚，那也是為了在身邊學習技術，大部分都是暫時性的。
如果是真的永久的願意成為主廚身邊最得力的幫廚的人才，很難找。
這不僅需要主廚有很強的實力。
最重要的是人格魅力。
「哇哦。」
「真是讓人羨慕。」
阿蘭帕薩爾聳了聳肩：「這樣的人才，真讓人眼饞。」
.
直播間裡的人都被孟琅的志向驚呆了。
【我記得孟琅之前不是憤恨自己當幫廚沒學到東西嗎？結果他的夢想是當許舟老師的幫廚？】
【這可是許舟啊，那跟別的主廚能一樣嗎？別的主廚應該是本身實力也不強，所以幫廚做的都是很機械的，可許舟不同啊，真正能幫上小許的幫廚，至少在菜譜的理解，食材理解上都得強，還得了解小許，要求可高了。】
【你還別說，我覺得這些人里，孟琅和何飛是真的有過幫廚經驗，而且有過人生閱歷的，他們兩的確很適合給小許當幫廚。】
【何飛的志向應該不是當幫廚，你看他都沒說話。】
正好直播間的人聊到了，何飛看著有些人自光看向他，他就有些不好意思的低下頭：「我————我的志向是當菊下樓師父名下的第一主廚。」
「師父以後會越來越忙，菊下樓的菜品很多人都很喜歡，我也很喜歡，所以我的夢想只是想替師父管好菊下樓。」
他很喜歡那些神奇的菜品。
何飛心底也感受到了，許舟的不一般。
師父應該是真的有什麼能力在身上的。
不過——
這也不會阻攔他對師父好，師父教了他這麼多東西，他是要報答師父的。
他唯一的用處，或許就在管理上了吧。
.
許舟早就明白何飛的心思。
何飛如今在菊下樓經常是最累的那一個。
從早忙到晚。
對於菊下樓的菜品，都是他在統籌。
一個人要忙好幾個人的活。
幹得是最多的，也是最累的，同樣也是受到菊下樓顧客好評最高的。
不少菊下樓食客一看到何飛說的這話，忍不住在直播間幫何飛說話。
【其實何飛真的還不錯啊，他很累的，每天都是忙菊下樓的事，因為十三個徒弟里大家更多的都是在一舟居酒屋，菊下樓這邊的人少了些。】
【我看其他的幫廚最服的就是江文和何飛了吧，何飛雖然廚藝可能不是最好的，但是絕對是最照顧新人的。】
孟琅雖然也照顧新人，但是他一門心思都在學食材上。
江文雖然也照顧新人，但是他更多的心思是放在統籌大局，希望許舟不會因為店裡的事而被牽絆。
何飛則更多的是照顧新來的人。
許舟對他們兩人的比賽也很感興趣。
「那開始吧。」
「讓我看看你們的進步。」
兩人眼神瞬間驚喜，異口同聲：「是！師父！」
在回答完了之後，他們就開始製作起了自己的菜品。
孟琅和何飛兩人選擇的菜品非常的不同。
他跟其他的張萬秋他們一樣，選擇的是一道原創菜品。
因為這是內戰，所以在其他的徒弟比賽的時候，他們是被允許提前處理食材的。
所以此刻孟琅的食材已經處理了不少。
「已經差不多燉了出來，只要盛出來就能吃了。
：
孟琅盛了一碗出來。
是一道老鴨湯。
看起來好像沒什麼太多的花樣，就像一整隻鴨燉出來的一碗湯。
青花瓷的碗裡臥著一隻鴨子。
準確地說，是一隻半臥在湯麵上的鴨。
琥珀色的清湯只漫過它腹下，湯色清亮得近乎透光。
像是老鴨、火腿和山菌被文火一點一點熬成了精華。
鮮香醇厚，又乾淨得沒有半分雜氣。
整個一大碗湯看起來是琥珀色又清亮無比。
「老鴨湯？」
「看起來很家常。」
阿蘭帕薩爾好奇的盯著，眼前這個碗竟然是用家常的湯碗放置的一整隻老鴨。
：「嗯，是老鴨湯，嘗嘗看。」
孟琅笑而不語。
整個湯散發出來的香氣非常鮮美，聞起來香醇極了，是只有慢燉才能徹底燉出來的香氣。
除了湯和一整隻鴨子，其餘的什麼都沒有。
「嗯，我嘗嘗。」
許舟其實心底已經有了猜測。
在嘗的時候，用刀劃開了外邊金黃色的鴨皮。
金黃色的鴨皮看起來像是先煎過，整個金黃油潤，哪怕切開的時候，還能聽到脆響。
一切開，裡邊竟然是一層細嫩的鴿子肉。
紋理細密，顏色淺潤，緊緊貼著外層的鴨皮。
應該是用了不少的鴿肉。。
：
在鴿子肉的最裡邊才是火腿絲，以及筍乾，菌菇，以及鶉肉和許多種配料。
配料豐富至極。
看起來應該是被精心搭配過。
他把肉都拆了下來，把整個鴨肚子都掏空了，外邊的鴨肉表皮也煎得焦香。
一口吞咽下去。
先是嘗到了鴨湯的鮮醇和美味，在把材料全部掏出來，切了一塊伴著湯吃時，又是另一種鮮美的複合層次感。
哪怕是許舟的舌頭很挑剔，都不得不承認，這個湯品的確味道不錯。
一看就是味道非常紮實。
並不單薄。
各種各樣食材味道融合在一起，但是吃的時候，明顯的能感受到每一種食材應該是挑選過的。
絕對不是超市或者進口超市隨便買的食材。
仔細品嘗。
許舟又切下一塊鴨皮和鴨肉，蘸著湯送入口中。
鴨皮脆嫩又入口即化，焦香里裹著一層極薄的油脂，脂香油潤。
鴨肉本身不老，反而因長時間的燉煨顯得格外溫厚，肉香穩穩托住了整道菜的底。
再咬到中間那層鴿肉時，口感便陡然細了下來。
嫩、軟、甜。
整個口感都輕柔了下來。
最裡頭的火腿咸鮮香潤。
筍乾脆而不硬，菌菇帶著一絲野性的菌香。
幾種滋味本該複雜，可在這一口裡卻出奇地整齊，味道很是不錯。
「鴨皮做第一層，煎香之後，油潤可口。
「整個鴿子肉應該是用了最嫩的部位，貼著鴨皮之後，嫩滑的鴿肉混合著鴨皮的油潤，算是一種互補。」
「裡邊的配菜放在最中心，配得也很好，菌菇的味道恰到好處沒有搶味。」
也算是對食材很了解了。
.
這一口湯，不少人喝了之後都覺得很不錯。
儘管創意一般，但是味道和食材的運用上都發揮到了極致。
整個菌菇也不知道他是從哪裡弄的，竟然能鮮美成這樣。
他也是沒有申請用幻想食材的，但是卻幾乎達到了幻想食材的效果。
應該是通過了不同食材的互補，補足了缺點，才能有這樣的味道。
表面上看，雖然只有這幾種食材。
但是實際上應該是每一層都是單獨烹飪的，用到的食材和輔料絕對不少。
這才是讓許舟最驚艷的地方。
「你是目前唯一幾個沒有用我的食材做的人。」
許舟看向孟琅：「這個湯很不錯。」
「師父喜歡就好！」
孟琅心底鬆了口氣。
而另一邊的何飛做的是一道揚州炒飯。
他同樣也沒有用許舟的食材，而是選擇了自己去找食材。
這個揚州炒飯做得十分地道，整個食材也找得非常仔細，能品嘗出來他在私底下也用了功。
只是讓全場人都驚嘆的是——
雖然不是每一粒都做到了金包銀。
何飛用的也不是手敲雞蛋，而是先提前敲把雞蛋拌好，在倒進去炒雞蛋，卻也能做到金包銀的效果，裡邊也隱約有了鍋氣。
雖然不是每一粒，但是能做到一部分，也足以看出來他私底下的用功。
「我靠！」
「何飛師兄什麼時候學會的黃金炒飯！？」
：
儘管還不算完全學會，但是絕對是入門了。
這可功夫菜啊！
.
阿拉帕薩爾也驚呆了。
他在看著何飛倒入蛋液之後，竟然顛鍋顛得那麼自然，大部分的米粒都能夠被雞蛋包裹住時，只覺得驚嘆。
「這很厲害！」
何飛把菜也端了上來放在了許舟面前，心情有些緊張。
「師父，請品嘗。」
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阿蘭帕薩爾也有了幾分興致。
優秀的廚師其實沒有幾個是真正願意成為幫廚的。
就算是成為幫廚，那也是為了在身邊學習技術，大部分都是暫時性的。
如果是真的永久的願意成為主廚身邊最得力的幫廚的人才，很難找。
這不僅需要主廚有很強的實力。
最重要的是人格魅力。
「哇哦。」
「真是讓人羨慕。」
阿蘭帕薩爾聳了聳肩：「這樣的人才，真讓人眼饞。」
.
直播間裡的人都被孟琅的志向驚呆了。
【我記得孟琅之前不是憤恨自己當幫廚沒學到東西嗎？結果他的夢想是當許舟老師的幫廚？】
【這可是許舟啊，那跟別的主廚能一樣嗎？別的主廚應該是本身實力也不強，所以幫廚做的都是很機械的，可許舟不同啊，真正能幫上小許的幫廚，至少在菜譜的理解，食材理解上都得強，還得了解小許，要求可高了。】
【你還別說，我覺得這些人里，孟琅和何飛是真的有過幫廚經驗，而且有過人生閱歷的，他們兩的確很適合給小許當幫廚。】
【何飛的志向應該不是當幫廚，你看他都沒說話。】
正好直播間的人聊到了，何飛看著有些人自光看向他，他就有些不好意思的低下頭：「我————我的志向是當菊下樓師父名下的第一主廚。」
「師父以後會越來越忙，菊下樓的菜品很多人都很喜歡，我也很喜歡，所以我的夢想只是想替師父管好菊下樓。」
他很喜歡那些神奇的菜品。
何飛心底也感受到了，許舟的不一般。
師父應該是真的有什麼能力在身上的。
不過——
這也不會阻攔他對師父好，師父教了他這麼多東西，他是要報答師父的。
他唯一的用處，或許就在管理上了吧。
.
許舟早就明白何飛的心思。
何飛如今在菊下樓經常是最累的那一個。
從早忙到晚。
對於菊下樓的菜品，都是他在統籌。
一個人要忙好幾個人的活。
幹得是最多的，也是最累的，同樣也是受到菊下樓顧客好評最高的。
不少菊下樓食客一看到何飛說的這話，忍不住在直播間幫何飛說話。
【其實何飛真的還不錯啊，他很累的，每天都是忙菊下樓的事，因為十三個徒弟里大家更多的都是在一舟居酒屋，菊下樓這邊的人少了些。】
【我看其他的幫廚最服的就是江文和何飛了吧，何飛雖然廚藝可能不是最好的，但是絕對是最照顧新人的。】
孟琅雖然也照顧新人，但是他一門心思都在學食材上。
江文雖然也照顧新人，但是他更多的心思是放在統籌大局，希望許舟不會因為店裡的事而被牽絆。
何飛則更多的是照顧新來的人。
許舟對他們兩人的比賽也很感興趣。
「那開始吧。」
「讓我看看你們的進步。」
兩人眼神瞬間驚喜，異口同聲：「是！師父！」
在回答完了之後，他們就開始製作起了自己的菜品。
孟琅和何飛兩人選擇的菜品非常的不同。
他跟其他的張萬秋他們一樣，選擇的是一道原創菜品。
因為這是內戰，所以在其他的徒弟比賽的時候，他們是被允許提前處理食材的。
所以此刻孟琅的食材已經處理了不少。
「已經差不多燉了出來，只要盛出來就能吃了。
：
孟琅盛了一碗出來。
是一道老鴨湯。
看起來好像沒什麼太多的花樣，就像一整隻鴨燉出來的一碗湯。
青花瓷的碗裡臥著一隻鴨子。
準確地說，是一隻半臥在湯麵上的鴨。
琥珀色的清湯只漫過它腹下，湯色清亮得近乎透光。
像是老鴨、火腿和山菌被文火一點一點熬成了精華。
鮮香醇厚，又乾淨得沒有半分雜氣。
整個一大碗湯看起來是琥珀色又清亮無比。
「老鴨湯？」
「看起來很家常。」
阿蘭帕薩爾好奇的盯著，眼前這個碗竟然是用家常的湯碗放置的一整隻老鴨。
：「嗯，是老鴨湯，嘗嘗看。」
孟琅笑而不語。
整個湯散發出來的香氣非常鮮美，聞起來香醇極了，是只有慢燉才能徹底燉出來的香氣。
除了湯和一整隻鴨子，其餘的什麼都沒有。
「嗯，我嘗嘗。」
許舟其實心底已經有了猜測。
在嘗的時候，用刀劃開了外邊金黃色的鴨皮。
金黃色的鴨皮看起來像是先煎過，整個金黃油潤，哪怕切開的時候，還能聽到脆響。
一切開，裡邊竟然是一層細嫩的鴿子肉。
紋理細密，顏色淺潤，緊緊貼著外層的鴨皮。
應該是用了不少的鴿肉。。
：
在鴿子肉的最裡邊才是火腿絲，以及筍乾，菌菇，以及鶉肉和許多種配料。
配料豐富至極。
看起來應該是被精心搭配過。
他把肉都拆了下來，把整個鴨肚子都掏空了，外邊的鴨肉表皮也煎得焦香。
一口吞咽下去。
先是嘗到了鴨湯的鮮醇和美味，在把材料全部掏出來，切了一塊伴著湯吃時，又是另一種鮮美的複合層次感。
哪怕是許舟的舌頭很挑剔，都不得不承認，這個湯品的確味道不錯。
一看就是味道非常紮實。
並不單薄。
各種各樣食材味道融合在一起，但是吃的時候，明顯的能感受到每一種食材應該是挑選過的。
絕對不是超市或者進口超市隨便買的食材。
仔細品嘗。
許舟又切下一塊鴨皮和鴨肉，蘸著湯送入口中。
鴨皮脆嫩又入口即化，焦香里裹著一層極薄的油脂，脂香油潤。
鴨肉本身不老，反而因長時間的燉煨顯得格外溫厚，肉香穩穩托住了整道菜的底。
再咬到中間那層鴿肉時，口感便陡然細了下來。
嫩、軟、甜。
整個口感都輕柔了下來。
最裡頭的火腿咸鮮香潤。
筍乾脆而不硬，菌菇帶著一絲野性的菌香。
幾種滋味本該複雜，可在這一口裡卻出奇地整齊，味道很是不錯。
「鴨皮做第一層，煎香之後，油潤可口。
「整個鴿子肉應該是用了最嫩的部位，貼著鴨皮之後，嫩滑的鴿肉混合著鴨皮的油潤，算是一種互補。」
「裡邊的配菜放在最中心，配得也很好，菌菇的味道恰到好處沒有搶味。」
也算是對食材很了解了。
.
這一口湯，不少人喝了之後都覺得很不錯。
儘管創意一般，但是味道和食材的運用上都發揮到了極致。
整個菌菇也不知道他是從哪裡弄的，竟然能鮮美成這樣。
他也是沒有申請用幻想食材的，但是卻幾乎達到了幻想食材的效果。
應該是通過了不同食材的互補，補足了缺點，才能有這樣的味道。
表面上看，雖然只有這幾種食材。
但是實際上應該是每一層都是單獨烹飪的，用到的食材和輔料絕對不少。
這才是讓許舟最驚艷的地方。
「你是目前唯一幾個沒有用我的食材做的人。」
許舟看向孟琅：「這個湯很不錯。」
「師父喜歡就好！」
孟琅心底鬆了口氣。
而另一邊的何飛做的是一道揚州炒飯。
他同樣也沒有用許舟的食材，而是選擇了自己去找食材。
這個揚州炒飯做得十分地道，整個食材也找得非常仔細，能品嘗出來他在私底下也用了功。
只是讓全場人都驚嘆的是——
雖然不是每一粒都做到了金包銀。
何飛用的也不是手敲雞蛋，而是先提前敲把雞蛋拌好，在倒進去炒雞蛋，卻也能做到金包銀的效果，裡邊也隱約有了鍋氣。
雖然不是每一粒，但是能做到一部分，也足以看出來他私底下的用功。
「我靠！」
「何飛師兄什麼時候學會的黃金炒飯！？」
：
儘管還不算完全學會，但是絕對是入門了。
這可功夫菜啊！
.
阿拉帕薩爾也驚呆了。
他在看著何飛倒入蛋液之後，竟然顛鍋顛得那麼自然，大部分的米粒都能夠被雞蛋包裹住時，只覺得驚嘆。
「這很厲害！」
何飛把菜也端了上來放在了許舟面前，心情有些緊張。
「師父，請品嘗。」
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