第724章 目標是亞洲地區全部票4（加更）
第724章 目標是亞洲地區全部票4（加更）
另一邊。
「哥。」
韓在民接過電話，在房間裡用韓語嘰里呱啦的說話：「哥，那兩個抄的菜譜行不通，現在他們可能要淘汰，你店裡的姜大廚廚藝好，能不能讓他給我們幾張菜譜。」
「廢物！」
電話那邊的韓在旭語氣冷漠極了，儘管非常不想幫助韓在民，但想到這畢竟是世界賽，還是冷冷的說：「給你三張菜譜，明天必須以大比分優勢晉級！」
「否則，回來有你好看的！」
「.
韓在民立刻點頭：「知道了哥！」
掛了電話後，韓在民拿到了菜譜，直接把主食菜譜給了韓勇，把兩張菜譜，遞給了金俊赫。
而許舟此刻準備去學這道雞翅包飯，然後在順便把這道菜加一個增加了糯米的版本。
【雞翅煎餃菜譜祈願值356/1000（2）】
【雞翅煎餃菜譜可學習！】
【是否學習！】
「是。」
在確認之後，又回到了社團里熟悉的灶台廚房。
才剛把材料給買好，小紅毛就飛快的推開門進來了，他的眼神里滿是興奮。
「小舟！」
「你說的果然沒錯！」
「美食能創造奇蹟！」
「你今天看到了嗎！？」
他提起來的時候，眼神里都仿佛燃燒著火焰，積極中又帶著點熱血。
「看到了。」
許舟十分肯定：「你的這道菜很不錯，不管是哪個國家的，應該都會喜歡。」
不然自己也不會在明天選上這道菜。
第一輪，當然要打出響亮的一槍！
這一次世界賽至少要打破華國廚師只是偏科天才的想法。
在跟小紅毛聊了一下之後，許舟就準備開始試著做這個雞翅煎餃了。
在做的時候，還順道說了一句：「我等會還想試試，在這個餡料里加入一些糯米。」
「糯米——」
小紅毛愣了一下，瞬間來了興致，但是又有些猶豫：「小舟，如果在這裡邊加入糯米的話，會不會就不是餃子了。
97
他自然也是覺得，既然做的是餃子，那當然要遵守華國人吃餃子的規矩。
所以他才沒想著往裡邊加米飯之類的東西。
畢竟小舟是他最好的朋友！
好朋友之間尊重對方是最基本的嘛！
可下一秒。
「你為什麼會認為你這個是餃子？」
許舟忍不住的糾正：「我們這的餃子，並不是說只要有個東西包著餡料，它就是餃子的。」
「咦？」
「6
，許舟舉了個例子：「就比如用薄薄的加入粘米粉的透明皮包著餡料的話，你認為是什麼？」
「噢！我知道！透明餃子！」小紅毛理直氣壯。
「不是。」
許舟哭笑不得：「我們那叫春卷。」
「還有同樣用不同的麵皮包東西的，我們有很多種不同的東西。」
「比如煎餅，比如春卷，還有一個用餅子夾肉的，是肉夾饃。」
「不是說只要用個東西包著，就叫餃子的。」
=
小紅毛聽到這話之後，沉思了半晌，猶豫的問：「小舟，那我這個叫什麼？」
「如果裡邊加入了米飯的話，我們那邊的叫法叫雞翅包飯。」
「雞翅包飯？」
乍一聽覺得很簡單，但是多叫幾次之後，小紅毛一下覺得朗朗上口。
「這個名字很合適哎！」
「那不加米飯呢？」
「那你可以叫雞翅包肉，哈哈。」
許舟隨口打趣了一句，然後就拿著東西開始準備製作菜品。
而小紅毛一看許舟要開始學習了。
也就認真了起來。
儘管知道許舟現在已經跟以前不一樣，不需要理論知識了。
但是他還是非常認真，把所有的筆記拿出來，然後把需要的食材一一擺好，仔仔細細地給許舟講解起了這道雞翅餃子的核心精髓。
「先是雞翅去骨。一定要用新鮮的三節翅，只取中間的翅中部分，從關節處下刀，挑斷筋腱，再把骨頭慢慢拽出來。」
這個對於許舟來說很簡單。
..
一刀，一抽。
整個骨頭一下被抽了出來。
整個雞翅裡邊就空了。
旁邊的小紅毛看了看，整個雞翅形狀完好，沒有任何缺口：「就是這樣！」
「完全沒錯！」
在講完了雞翅之後，就開始講起了餡料。
「三七肥瘦的豬前腿肉剁成末，一定要手工剁，不能用料理機打，不然會失去肉的顆粒感。」
「豬頸肉切成小丁加進去。」
「捲心菜和韭菜要擠干水分，不然會讓餡料出水，餃子皮容易破。」
「最後是煎制，一定要用小火慢煎，先煎帶皮的一面，把雞油煎出來，讓表皮變得酥脆，再翻面煎另一面，全程不能用大火，不然外麵糊了，裡面的餡料還.
沒熟。」
小紅毛講得仔仔細細。
每一個步驟、每一個容易出錯的細節，都毫無保留地告訴了許舟。
而許舟本就有著登峰造極的廚藝功底，聽完一遍，就徹底吃透了這道菜的核心精髓。
上手試了一次，剔骨、調餡、包制、煎制，行雲流水，做出來的雞翅餃子，比小紅毛這個原創者還要完美。
雞翅在煎好了之後，自然還不是完整版，還要往鍋里加入高湯、芡汁、以及神秘調料和芝士。
小紅毛沒有任何保留。
「要用薩摩土雞熬出高湯，最好是清澈醇厚的雞湯，不要有太多的浮油油脂。」
「這樣的話，整個鮮美的味道才會出來。」
.
熬湯對於許舟來說，可以說是信手拈來。
很快。
一鍋清澈見底的清雞湯就熬了出來。
用法子依舊是用肉糜吸附雜質，以及加入乾貨食材增加雞湯的鮮味，並且乾貨完全不會釋放雜質。
整個雞湯燉出來完全是清澈見底的。
「很完美！」
「現在！就剩最後一步了！」
小紅毛指著高湯和芝士：「第一遍加入高湯，然後灑上芝士！」
許舟把高湯淋了上去。
用心的感受著整個雞翅的情況之後，然後才把芝士灑上去。
芝士在撒上去加熱之後，整個雞翅瞬間被白色粘稠的芝士絲包裹，奶香味蘸著底下鍋底的雞油油脂，那油脂香和奶香味一下就讓整個房間的味道都變香。
最後是芡汁了。
「芡汁也要加入雞湯，還有加入醬油、酒、醋、砂糖、芝麻油，以及秘密的調料，番茄汁！」
在把番茄汁倒進去之後，芡汁瞬間變得粘稠，有些類似於糖醋汁，但是卻又不是糖醋汁。
不僅泛著鮮甜，還有一股濃郁的果蔬香味。
「這才是這道菜的芡汁！」
「也是我的秘密武器！」
他說完之後，許舟版本的雞翅餃子也做好了。
小紅毛在品嘗了之後，吃了一口，又吃了一大口，然後表情有些疑惑和遲疑。
.
「小舟。」
「我怎麼覺得——」
他的話猶豫：「我怎麼覺得，你的這份好像比我做的好吃。」
整個芡汁非常濃稠。
勾芡的手法好像也跟他不一樣。
芡汁倒下去的時候，鮮活又粘稠，包裹著雞翅，就像是穿了一層衣服。
整個芡汁通透極了。
吸上一口，那帶著一點點甜味的汁水番茄味道非常濃郁，整個果蔬的果甜比純粹的糖醋汁要高級多了。
「好吃哎！」
小紅毛三兩口的就把這道菜給吞咽了下去。
「好了，現在來試試改良版。」
許舟繼續做。
不過在調餡料的時候，把經過炒制的糯米加了進去，也用了在漫畫裡睿山枝津也的炒制手法。
讓整個糯米在放進去之前，就已經布滿了原始的高湯和油脂香味。
等處理完，才和餡料一起填進雞翅皮里，依舊用小火慢煎到兩面金黃酥脆。
剛煎好的改良版雞翅餃子，表皮比原版還要金黃油亮，滋滋地冒著油花，香氣比原版更濃郁，糯米的米香混著雞肉的焦香、肉餡的鮮香，勾得人唾液腺瘋狂分泌。
1
芝士、高湯、芡汁。
在完全處理好之後，剛盛出來，等雞翅稍微涼了一點，立刻拿起一個，吹了吹，狠狠咬下一大口。
就在牙齒咬下去的瞬間，小紅毛整個人瞬間僵住了。
「這個法子————竟然更好吃！」
整個糯米本身就黏糊，但是在炒制過了之後，這種現象好了許多。
那種油潤的香味層層入扣。
混合著清甜的芡汁，那番茄醬酸甜的香氣混著餡料里原本的韭菜和香菇，竟然是能完美的緩和炒制糯米的油脂香。
「這個油，為什麼會這麼香？」
整個油脂的感受和雞油完全不一樣！
雞油是清爽帶著鮮甜！
而從糯米里流出來的油脂，竟然是格外的香醇，是一種濃郁的絲滑的動物油脂帶來的迷人香味。
無法形容的吸引力！
油脂里還被姜沫和大蒜爆香過，哪怕只是干吃這裡邊的糯米，混合著雞油和這個神秘油脂，就已經很好吃了！
小紅毛完全吃得瘋狂了。
吃了一口又一口。
糯米的神秘油脂、雞油、乳香的芝士。
明明是這麼容易油膩的搭配，但是裡邊的蔬菜不是知道許舟是怎麼處理的，竟然是格外清爽。
而旁邊，他竟然多搭配了一個薄荷青醬。
把雞翅在蘸一點薄荷青醬，就如同嚴絲合縫的美味在嘴裡迸發，那幾層的油脂香，混著蔬菜清甜和乳香味的芝士雞翅，搭配上這清亮的青醬，好吃至極。
越是吃。
小紅毛就越是想，小舟這隨便一改，怎麼會這麼契合！
竟然比他原本的菜譜還契合。
這跟糯米搭配的神秘油脂，完全醇厚濃郁！不僅香醇！還意外的和芝士非常搭配！
「這個神秘油脂————是什麼？」
「這個神秘油脂其實並不神秘。」
許舟看到小紅毛吃了一個又一個，越吃越是對他使用的油脂好奇的樣子，只是笑笑：「猜猜看，這個其實很簡單。」
另一邊。
「哥。」
韓在民接過電話，在房間裡用韓語嘰里呱啦的說話：「哥，那兩個抄的菜譜行不通，現在他們可能要淘汰，你店裡的姜大廚廚藝好，能不能讓他給我們幾張菜譜。」
「廢物！」
電話那邊的韓在旭語氣冷漠極了，儘管非常不想幫助韓在民，但想到這畢竟是世界賽，還是冷冷的說：「給你三張菜譜，明天必須以大比分優勢晉級！」
「否則，回來有你好看的！」
「.
韓在民立刻點頭：「知道了哥！」
掛了電話後，韓在民拿到了菜譜，直接把主食菜譜給了韓勇，把兩張菜譜，遞給了金俊赫。
而許舟此刻準備去學這道雞翅包飯，然後在順便把這道菜加一個增加了糯米的版本。
【雞翅煎餃菜譜祈願值356/1000（2）】
【雞翅煎餃菜譜可學習！】
【是否學習！】
「是。」
在確認之後，又回到了社團里熟悉的灶台廚房。
才剛把材料給買好，小紅毛就飛快的推開門進來了，他的眼神里滿是興奮。
「小舟！」
「你說的果然沒錯！」
「美食能創造奇蹟！」
「你今天看到了嗎！？」
他提起來的時候，眼神里都仿佛燃燒著火焰，積極中又帶著點熱血。
「看到了。」
許舟十分肯定：「你的這道菜很不錯，不管是哪個國家的，應該都會喜歡。」
不然自己也不會在明天選上這道菜。
第一輪，當然要打出響亮的一槍！
這一次世界賽至少要打破華國廚師只是偏科天才的想法。
在跟小紅毛聊了一下之後，許舟就準備開始試著做這個雞翅煎餃了。
在做的時候，還順道說了一句：「我等會還想試試，在這個餡料里加入一些糯米。」
「糯米——」
小紅毛愣了一下，瞬間來了興致，但是又有些猶豫：「小舟，如果在這裡邊加入糯米的話，會不會就不是餃子了。
97
他自然也是覺得，既然做的是餃子，那當然要遵守華國人吃餃子的規矩。
所以他才沒想著往裡邊加米飯之類的東西。
畢竟小舟是他最好的朋友！
好朋友之間尊重對方是最基本的嘛！
可下一秒。
「你為什麼會認為你這個是餃子？」
許舟忍不住的糾正：「我們這的餃子，並不是說只要有個東西包著餡料，它就是餃子的。」
「咦？」
「6
，許舟舉了個例子：「就比如用薄薄的加入粘米粉的透明皮包著餡料的話，你認為是什麼？」
「噢！我知道！透明餃子！」小紅毛理直氣壯。
「不是。」
許舟哭笑不得：「我們那叫春卷。」
「還有同樣用不同的麵皮包東西的，我們有很多種不同的東西。」
「比如煎餅，比如春卷，還有一個用餅子夾肉的，是肉夾饃。」
「不是說只要用個東西包著，就叫餃子的。」
=
小紅毛聽到這話之後，沉思了半晌，猶豫的問：「小舟，那我這個叫什麼？」
「如果裡邊加入了米飯的話，我們那邊的叫法叫雞翅包飯。」
「雞翅包飯？」
乍一聽覺得很簡單，但是多叫幾次之後，小紅毛一下覺得朗朗上口。
「這個名字很合適哎！」
「那不加米飯呢？」
「那你可以叫雞翅包肉，哈哈。」
許舟隨口打趣了一句，然後就拿著東西開始準備製作菜品。
而小紅毛一看許舟要開始學習了。
也就認真了起來。
儘管知道許舟現在已經跟以前不一樣，不需要理論知識了。
但是他還是非常認真，把所有的筆記拿出來，然後把需要的食材一一擺好，仔仔細細地給許舟講解起了這道雞翅餃子的核心精髓。
「先是雞翅去骨。一定要用新鮮的三節翅，只取中間的翅中部分，從關節處下刀，挑斷筋腱，再把骨頭慢慢拽出來。」
這個對於許舟來說很簡單。
..
一刀，一抽。
整個骨頭一下被抽了出來。
整個雞翅裡邊就空了。
旁邊的小紅毛看了看，整個雞翅形狀完好，沒有任何缺口：「就是這樣！」
「完全沒錯！」
在講完了雞翅之後，就開始講起了餡料。
「三七肥瘦的豬前腿肉剁成末，一定要手工剁，不能用料理機打，不然會失去肉的顆粒感。」
「豬頸肉切成小丁加進去。」
「捲心菜和韭菜要擠干水分，不然會讓餡料出水，餃子皮容易破。」
「最後是煎制，一定要用小火慢煎，先煎帶皮的一面，把雞油煎出來，讓表皮變得酥脆，再翻面煎另一面，全程不能用大火，不然外麵糊了，裡面的餡料還.
沒熟。」
小紅毛講得仔仔細細。
每一個步驟、每一個容易出錯的細節，都毫無保留地告訴了許舟。
而許舟本就有著登峰造極的廚藝功底，聽完一遍，就徹底吃透了這道菜的核心精髓。
上手試了一次，剔骨、調餡、包制、煎制，行雲流水，做出來的雞翅餃子，比小紅毛這個原創者還要完美。
雞翅在煎好了之後，自然還不是完整版，還要往鍋里加入高湯、芡汁、以及神秘調料和芝士。
小紅毛沒有任何保留。
「要用薩摩土雞熬出高湯，最好是清澈醇厚的雞湯，不要有太多的浮油油脂。」
「這樣的話，整個鮮美的味道才會出來。」
.
熬湯對於許舟來說，可以說是信手拈來。
很快。
一鍋清澈見底的清雞湯就熬了出來。
用法子依舊是用肉糜吸附雜質，以及加入乾貨食材增加雞湯的鮮味，並且乾貨完全不會釋放雜質。
整個雞湯燉出來完全是清澈見底的。
「很完美！」
「現在！就剩最後一步了！」
小紅毛指著高湯和芝士：「第一遍加入高湯，然後灑上芝士！」
許舟把高湯淋了上去。
用心的感受著整個雞翅的情況之後，然後才把芝士灑上去。
芝士在撒上去加熱之後，整個雞翅瞬間被白色粘稠的芝士絲包裹，奶香味蘸著底下鍋底的雞油油脂，那油脂香和奶香味一下就讓整個房間的味道都變香。
最後是芡汁了。
「芡汁也要加入雞湯，還有加入醬油、酒、醋、砂糖、芝麻油，以及秘密的調料，番茄汁！」
在把番茄汁倒進去之後，芡汁瞬間變得粘稠，有些類似於糖醋汁，但是卻又不是糖醋汁。
不僅泛著鮮甜，還有一股濃郁的果蔬香味。
「這才是這道菜的芡汁！」
「也是我的秘密武器！」
他說完之後，許舟版本的雞翅餃子也做好了。
小紅毛在品嘗了之後，吃了一口，又吃了一大口，然後表情有些疑惑和遲疑。
.
「小舟。」
「我怎麼覺得——」
他的話猶豫：「我怎麼覺得，你的這份好像比我做的好吃。」
整個芡汁非常濃稠。
勾芡的手法好像也跟他不一樣。
芡汁倒下去的時候，鮮活又粘稠，包裹著雞翅，就像是穿了一層衣服。
整個芡汁通透極了。
吸上一口，那帶著一點點甜味的汁水番茄味道非常濃郁，整個果蔬的果甜比純粹的糖醋汁要高級多了。
「好吃哎！」
小紅毛三兩口的就把這道菜給吞咽了下去。
「好了，現在來試試改良版。」
許舟繼續做。
不過在調餡料的時候，把經過炒制的糯米加了進去，也用了在漫畫裡睿山枝津也的炒制手法。
讓整個糯米在放進去之前，就已經布滿了原始的高湯和油脂香味。
等處理完，才和餡料一起填進雞翅皮里，依舊用小火慢煎到兩面金黃酥脆。
剛煎好的改良版雞翅餃子，表皮比原版還要金黃油亮，滋滋地冒著油花，香氣比原版更濃郁，糯米的米香混著雞肉的焦香、肉餡的鮮香，勾得人唾液腺瘋狂分泌。
1
芝士、高湯、芡汁。
在完全處理好之後，剛盛出來，等雞翅稍微涼了一點，立刻拿起一個，吹了吹，狠狠咬下一大口。
就在牙齒咬下去的瞬間，小紅毛整個人瞬間僵住了。
「這個法子————竟然更好吃！」
整個糯米本身就黏糊，但是在炒制過了之後，這種現象好了許多。
那種油潤的香味層層入扣。
混合著清甜的芡汁，那番茄醬酸甜的香氣混著餡料里原本的韭菜和香菇，竟然是能完美的緩和炒制糯米的油脂香。
「這個油，為什麼會這麼香？」
整個油脂的感受和雞油完全不一樣！
雞油是清爽帶著鮮甜！
而從糯米里流出來的油脂，竟然是格外的香醇，是一種濃郁的絲滑的動物油脂帶來的迷人香味。
無法形容的吸引力！
油脂里還被姜沫和大蒜爆香過，哪怕只是干吃這裡邊的糯米，混合著雞油和這個神秘油脂，就已經很好吃了！
小紅毛完全吃得瘋狂了。
吃了一口又一口。
糯米的神秘油脂、雞油、乳香的芝士。
明明是這麼容易油膩的搭配，但是裡邊的蔬菜不是知道許舟是怎麼處理的，竟然是格外清爽。
而旁邊，他竟然多搭配了一個薄荷青醬。
把雞翅在蘸一點薄荷青醬，就如同嚴絲合縫的美味在嘴裡迸發，那幾層的油脂香，混著蔬菜清甜和乳香味的芝士雞翅，搭配上這清亮的青醬，好吃至極。
越是吃。
小紅毛就越是想，小舟這隨便一改，怎麼會這麼契合！
竟然比他原本的菜譜還契合。
這跟糯米搭配的神秘油脂，完全醇厚濃郁！不僅香醇！還意外的和芝士非常搭配！
「這個神秘油脂————是什麼？」
「這個神秘油脂其實並不神秘。」
許舟看到小紅毛吃了一個又一個，越吃越是對他使用的油脂好奇的樣子，只是笑笑：「猜猜看，這個其實很簡單。」