第694章 通關2（3/3）求票求票求票！
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最先上桌的，是張思遠做的八珍鴨。
他對這道菜信心滿滿，這是他爺爺親傳的手藝，從小練到大，自認絕不會出任何差錯。
而且他也算是除了許舟之外，唯一一個知道八珍鴨是藥膳，而沒有做成八寶鴨的。
其他好幾個八寶鴨的遞過去都被否了，只能加緊做其他的菜。
可還沉浸在許舟的八珍鴨里的食客只嘗了一口鴨肉，表情就變得古怪了起來。
鴨肉燉得還算酥爛，可藥膳的配比完全失衡，當歸的苦味蓋過了鴨肉的鮮，草本香變成了澀口的藥味。
雖然味道還算是不錯。
但是比起剛剛那驚才絕艷的許舟的藥膳湯，顯然是差了許多。
吃了一口之後，這強烈的對比讓他皺起了眉頭。
張思遠一下緊張了起來。
食客放下勺子，禮貌地對著工作人員說了一句：「辛苦，但這不是我記憶里的味：
道。」
」
「，他猶豫了片刻，看著眼前這道菜，糾結的說：「但是你這道菜是做對了的，我也不好直接淘汰，要不——就待定？或者你在重新改善一下藥的味道？」
按照道理來說。
其實張思遠做的還是合乎標準的。
只是在吃完許舟的菜之後，在吃他的，那對比強烈得讓食客覺得讓張思遠通過的話，是對許舟的不公平。」
」
張思遠毫不猶豫的點頭，他早就想到了這事，呲牙笑了笑：「沒事，我處理了十來只鴨子呢，總有一隻能過的。」
早在知道許舟老師會闖關的時候，他就想到了這個問題。
他們的和許舟老師的菜差距太大了，一次肯定是過不了的。
直播間裡的人一聽他準備了這麼多隻的時候，好奇的湊到張思遠那看了一眼。
：
只見他面前有十來只處理好的鴨子，並且已經開始燉了，只等放置藥包了。
張思遠猶豫的嘗試了好幾種不同配方的藥包扔到鍋里，頗有一副要十連抽的架勢。
【笑死，果然他還是了解小許老師的。】
【那肯定是啊，你看看跟小許老師關係好的那幾個，陳鋒他們哪個不是多準備了幾份。】
【又有人上菜了！還是甜燒白！川菜師傅劉洪啊，他應該能行吧？】
甜燒白啊。
這可是水準一不好的話，很容易做得甜膩的食材。
劉洪的水準還是不錯的。
大家有些好奇他能不能過。
「請您品嘗。」
劉洪把他做的甜燒白給端上去。
：
他是本地人。
這道菜自然是本地的做法。
在做法上是絕對沒問題的。
老奶奶嘗了一口，就皺起了眉。
是標準的。
五花肉蒸得軟爛，但是比起許舟的那一份，肥膩得讓人咽不下去。
有的糯米蒸得太硬，不像許舟的那一份，整個完全天人合一的境界。
「雖然這個做法是對的，但是這個有點太甜了，沒有那種甜而不膩的感覺。」
食客猶豫：「不然你在改進一下？」
.
另一邊。
法國來的食客面前擺了三份選手做的惠靈頓牛排。
他切開第一份，酥皮直接塌了，裡面的菲力烤過了頭，他連嘗都沒嘗，就搖了搖頭。
第二份的蘑菇醬放得過多，稀稀拉拉的，完全沒有醇厚的口感，酥皮也被肉汁浸濕，軟塌塌的。
第三份火候倒是剛好三分熟，可黑松露放得太多。
「沒有一份像一號那樣完美。」
「這幾份————雖然你們做得都是對的，但是都不完美。」
西餐主廚放下刀叉，臉上沒什麼表情，對著工作人員說：「三份都不符合要求，沒有一份能達到合格線。」
直播間的人笑噴了。
【丸辣！這個主題別想有人過了，許舟老師的西餐水平應該是我們國內西餐之最，沒人反駁吧？】
【許舟老師應該還是收斂了，他就普羅旺斯燉菜用了他自己的食材，你看其他的食材他都是用的節目組的。】
淞南市的人看了之後，只覺得驕傲極了。
沒錯！
小許老師就是這麼權威！
演播廳里的氣氛越來越凝重。
一道接一道的菜端上去，又一道接一道地被退回來。
做過油肉的選手，醋放早了，帶著一股澀口的苦味，完全沒有平定過油肉的酸香醇厚。
山西來的大叔只嘗了一口，就搖了頭。
做臭鱖魚的徽菜選手，魚肉也不緊實，沒有蒜瓣肉的彈牙口感。
大爺嘗了一口，就放下了筷子。
做麻婆豆腐的川菜選手，要麼豆腐煮碎了，要麼花椒放少了沒有麻味，要麼勾芡太稠成了糊糊，沒有一個能達到麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的標準。
更別說許舟那版十味一體的境界。
食客連著嘗了五份，越嘗越萎靡，一想到許舟的那個麻婆豆腐，嘆了口氣：「這味道不對啊。」
「一號才是我心坎里的味道！」
就連最基礎的梅菜扣肉、糯米丸子，也鮮有能讓食客滿意的。
有的五花肉蒸得不夠軟爛，肥膩難咽。
有的梅菜沒有炒香，帶著一股生澀味。
有的糯米丸子肉餡沒攪打上勁，散散的，完全沒有鮮嫩多汁的口感，完全達不到食客記憶里，過年團圓的那個味道。
時間一分一秒過去。
雖然已經到了晚上八點。
可讓節目組徹底傻眼的是，二十個菜品通道里，除了許舟之外，沒有一位選手的菜品能讓食客點頭認可。
這哪行啊！
這是怎麼回事啊？
不應該啊。
其他的人可都是名廚啊！
演播廳的後台，總導演有些著急。
「怎麼回事？！」
「咱們雖然說是合格的才能通過，那也不能就許舟老師一個人過吧？」
「這要是沒人過的話，今天不就直接許舟老師冠軍了嗎？」
那後邊的節目，他的GG都已經安排了啊。
這要是直接給許舟冠軍倒是沒問題，問題是後邊的場次取消了，沒法給GG商交代啊。
而且決賽當天的GG都是優質GG。
副導演也急得滿頭大汗，壓低了聲音：「導演，真不是食客們故意刁難，是真的差太遠了！」
「有許舟老師的二十道菜珠玉在前，食客們的嘴都被養刁了，那些差一點的，他們根本入不了眼！」
「尤其是那幾個小眾菜，土筍凍、霉千張、過油肉，根本沒幾個選手能做對，做出來的全是四不像！」
「那也不能一個人都晉級不了啊！」總導演急得團團轉：「讓他們稍微放寬一點標準」」
「別把標準定成許舟老師的標準啊，那今天不就直接大結局了？」
論做菜的味道。
誰能做得過許舟老師啊？
這要是論味道的話，今天直接就G了啊！
..*
工作人員連忙跑到前台，跟二十位食客低聲溝通。
那竊竊私語的樣子，讓直播間裡的觀眾切鏡頭過去偷聽，聽到他們的對話之後，都驚呆了。
【所以現在是許舟老師的菜太強了，直接提高了他們的闕值是嗎？】
【應該是，本來記憶中的那道菜就很容易被人的記憶美化，畢竟小時候吃到的菜，很多時候，哪怕是同一個廚師做的，現在在回去吃，也不一定好吃。
可是小許老師太變態了，那味道讓他們一吃跟鍍了一層光似的，那可不就————】
【那今天不會直接大結局了吧？就許老師一個人過？】
【下次許老師得最後一個上，哈哈哈。】
看到這個架勢。
哪怕是其他省市的人，也能從這些細節里感受到了許舟的廚藝。
那是完全碾壓其他人的廚藝。
完全不在一個層次。
.——
討論了許久。
節目組嘴皮子都磨幹了。
可食客們還是老大不情願。
他們紛紛搖了頭，臉上滿是無奈。
「不是我們不願意選，是真的達不到標準。」
「我們要選的，是能復刻我們記憶里味道的菜，不是隨便一道相似的菜就可以。
「許老師的菜，完美復刻了我們的記憶，甚至超越了記憶。」
「可其他選手的菜，完全不是我們記憶里的樣子！」
他們十分認真。
這道菜原本在他們記憶里就已經很完美了。
許舟不僅完美重現了，還為他們這道記憶里的菜鍍了一層金。
他們如今只記得這道菜最完美的味道。
如果要他們選其他選手的菜，他們完全做不到。
這記憶里最美好的味道怎麼能湊合呢？
湊合不了一點！
不像就是不像！
其他食客紛紛點頭。
「我們不是故意為難這些小伙子，他們也很努力，可做出來的魚湯，就是不像。」
：
節目組：
」
」
不像？
其他名廚做的怎麼可能能跟許舟老師像？
這要是把標準定在許舟老師的標準，這今天不完犢子了？
其他人一臉堅決。
「我們不能違心打分，這對認真做菜的人不公平。」
「對，那個八珍鴨，還是一號做在我心坎里。」
老爺子理直氣壯：「我接受不了第二份，一號的八珍鴨就是我心坎上的唯一一份！」
麻婆豆腐的食客也跟著說：「麻婆豆腐看著簡單，可每一味都有講究，他們做的，要麼只有辣味，要麼只有麻味，根本沒有融合在一起，連七味都做不到，更別說十味了。」
「我們不能隨便選，對不起這道菜，也對不起自己的記憶。」
工作人員把食客們的話原封不動地帶回了後台。
總導演聽得頭都大了，可也沒辦法反駁。
食客們說的句句在理，測謊儀全程監控，他們也不能逼著食客違心打分。
——
一下。
這事瞬間僵住了。
大家只能目光看向許舟。
「..
」
許舟感受著導演組們求助的眼神，滿臉茫然：「你們看我做什麼？」
「許老師。」
導演組小跑著過來，哭喪著臉：「現在出了點問題。」
「？」
許舟一臉茫然：「什麼問題？」
直播間的人看到他這茫然的眼神，紛紛調侃。
【還能什麼問題？你太強了，人家食客不願意挑第二份，覺得你的那一份就已經做到他們心巴上了。】
【笑死了，小許老師以一己之力拉高所有人的閾值。】
導演組苦逼的看過來，說完了現在的情況之後，許舟表情一言難盡。
「那我能怎麼辦？」
「總不能我來當這個評委吧？」
最先上桌的，是張思遠做的八珍鴨。
他對這道菜信心滿滿，這是他爺爺親傳的手藝，從小練到大，自認絕不會出任何差錯。
而且他也算是除了許舟之外，唯一一個知道八珍鴨是藥膳，而沒有做成八寶鴨的。
其他好幾個八寶鴨的遞過去都被否了，只能加緊做其他的菜。
可還沉浸在許舟的八珍鴨里的食客只嘗了一口鴨肉，表情就變得古怪了起來。
鴨肉燉得還算酥爛，可藥膳的配比完全失衡，當歸的苦味蓋過了鴨肉的鮮，草本香變成了澀口的藥味。
雖然味道還算是不錯。
但是比起剛剛那驚才絕艷的許舟的藥膳湯，顯然是差了許多。
吃了一口之後，這強烈的對比讓他皺起了眉頭。
張思遠一下緊張了起來。
食客放下勺子，禮貌地對著工作人員說了一句：「辛苦，但這不是我記憶里的味：
道。」
」
「，他猶豫了片刻，看著眼前這道菜，糾結的說：「但是你這道菜是做對了的，我也不好直接淘汰，要不——就待定？或者你在重新改善一下藥的味道？」
按照道理來說。
其實張思遠做的還是合乎標準的。
只是在吃完許舟的菜之後，在吃他的，那對比強烈得讓食客覺得讓張思遠通過的話，是對許舟的不公平。」
」
張思遠毫不猶豫的點頭，他早就想到了這事，呲牙笑了笑：「沒事，我處理了十來只鴨子呢，總有一隻能過的。」
早在知道許舟老師會闖關的時候，他就想到了這個問題。
他們的和許舟老師的菜差距太大了，一次肯定是過不了的。
直播間裡的人一聽他準備了這麼多隻的時候，好奇的湊到張思遠那看了一眼。
：
只見他面前有十來只處理好的鴨子，並且已經開始燉了，只等放置藥包了。
張思遠猶豫的嘗試了好幾種不同配方的藥包扔到鍋里，頗有一副要十連抽的架勢。
【笑死，果然他還是了解小許老師的。】
【那肯定是啊，你看看跟小許老師關係好的那幾個，陳鋒他們哪個不是多準備了幾份。】
【又有人上菜了！還是甜燒白！川菜師傅劉洪啊，他應該能行吧？】
甜燒白啊。
這可是水準一不好的話，很容易做得甜膩的食材。
劉洪的水準還是不錯的。
大家有些好奇他能不能過。
「請您品嘗。」
劉洪把他做的甜燒白給端上去。
：
他是本地人。
這道菜自然是本地的做法。
在做法上是絕對沒問題的。
老奶奶嘗了一口，就皺起了眉。
是標準的。
五花肉蒸得軟爛，但是比起許舟的那一份，肥膩得讓人咽不下去。
有的糯米蒸得太硬，不像許舟的那一份，整個完全天人合一的境界。
「雖然這個做法是對的，但是這個有點太甜了，沒有那種甜而不膩的感覺。」
食客猶豫：「不然你在改進一下？」
.
另一邊。
法國來的食客面前擺了三份選手做的惠靈頓牛排。
他切開第一份，酥皮直接塌了，裡面的菲力烤過了頭，他連嘗都沒嘗，就搖了搖頭。
第二份的蘑菇醬放得過多，稀稀拉拉的，完全沒有醇厚的口感，酥皮也被肉汁浸濕，軟塌塌的。
第三份火候倒是剛好三分熟，可黑松露放得太多。
「沒有一份像一號那樣完美。」
「這幾份————雖然你們做得都是對的，但是都不完美。」
西餐主廚放下刀叉，臉上沒什麼表情，對著工作人員說：「三份都不符合要求，沒有一份能達到合格線。」
直播間的人笑噴了。
【丸辣！這個主題別想有人過了，許舟老師的西餐水平應該是我們國內西餐之最，沒人反駁吧？】
【許舟老師應該還是收斂了，他就普羅旺斯燉菜用了他自己的食材，你看其他的食材他都是用的節目組的。】
淞南市的人看了之後，只覺得驕傲極了。
沒錯！
小許老師就是這麼權威！
演播廳里的氣氛越來越凝重。
一道接一道的菜端上去，又一道接一道地被退回來。
做過油肉的選手，醋放早了，帶著一股澀口的苦味，完全沒有平定過油肉的酸香醇厚。
山西來的大叔只嘗了一口，就搖了頭。
做臭鱖魚的徽菜選手，魚肉也不緊實，沒有蒜瓣肉的彈牙口感。
大爺嘗了一口，就放下了筷子。
做麻婆豆腐的川菜選手，要麼豆腐煮碎了，要麼花椒放少了沒有麻味，要麼勾芡太稠成了糊糊，沒有一個能達到麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的標準。
更別說許舟那版十味一體的境界。
食客連著嘗了五份，越嘗越萎靡，一想到許舟的那個麻婆豆腐，嘆了口氣：「這味道不對啊。」
「一號才是我心坎里的味道！」
就連最基礎的梅菜扣肉、糯米丸子，也鮮有能讓食客滿意的。
有的五花肉蒸得不夠軟爛，肥膩難咽。
有的梅菜沒有炒香，帶著一股生澀味。
有的糯米丸子肉餡沒攪打上勁，散散的，完全沒有鮮嫩多汁的口感，完全達不到食客記憶里，過年團圓的那個味道。
時間一分一秒過去。
雖然已經到了晚上八點。
可讓節目組徹底傻眼的是，二十個菜品通道里，除了許舟之外，沒有一位選手的菜品能讓食客點頭認可。
這哪行啊！
這是怎麼回事啊？
不應該啊。
其他的人可都是名廚啊！
演播廳的後台，總導演有些著急。
「怎麼回事？！」
「咱們雖然說是合格的才能通過，那也不能就許舟老師一個人過吧？」
「這要是沒人過的話，今天不就直接許舟老師冠軍了嗎？」
那後邊的節目，他的GG都已經安排了啊。
這要是直接給許舟冠軍倒是沒問題，問題是後邊的場次取消了，沒法給GG商交代啊。
而且決賽當天的GG都是優質GG。
副導演也急得滿頭大汗，壓低了聲音：「導演，真不是食客們故意刁難，是真的差太遠了！」
「有許舟老師的二十道菜珠玉在前，食客們的嘴都被養刁了，那些差一點的，他們根本入不了眼！」
「尤其是那幾個小眾菜，土筍凍、霉千張、過油肉，根本沒幾個選手能做對，做出來的全是四不像！」
「那也不能一個人都晉級不了啊！」總導演急得團團轉：「讓他們稍微放寬一點標準」」
「別把標準定成許舟老師的標準啊，那今天不就直接大結局了？」
論做菜的味道。
誰能做得過許舟老師啊？
這要是論味道的話，今天直接就G了啊！
..*
工作人員連忙跑到前台，跟二十位食客低聲溝通。
那竊竊私語的樣子，讓直播間裡的觀眾切鏡頭過去偷聽，聽到他們的對話之後，都驚呆了。
【所以現在是許舟老師的菜太強了，直接提高了他們的闕值是嗎？】
【應該是，本來記憶中的那道菜就很容易被人的記憶美化，畢竟小時候吃到的菜，很多時候，哪怕是同一個廚師做的，現在在回去吃，也不一定好吃。
可是小許老師太變態了，那味道讓他們一吃跟鍍了一層光似的，那可不就————】
【那今天不會直接大結局了吧？就許老師一個人過？】
【下次許老師得最後一個上，哈哈哈。】
看到這個架勢。
哪怕是其他省市的人，也能從這些細節里感受到了許舟的廚藝。
那是完全碾壓其他人的廚藝。
完全不在一個層次。
.——
討論了許久。
節目組嘴皮子都磨幹了。
可食客們還是老大不情願。
他們紛紛搖了頭，臉上滿是無奈。
「不是我們不願意選，是真的達不到標準。」
「我們要選的，是能復刻我們記憶里味道的菜，不是隨便一道相似的菜就可以。
「許老師的菜，完美復刻了我們的記憶，甚至超越了記憶。」
「可其他選手的菜，完全不是我們記憶里的樣子！」
他們十分認真。
這道菜原本在他們記憶里就已經很完美了。
許舟不僅完美重現了，還為他們這道記憶里的菜鍍了一層金。
他們如今只記得這道菜最完美的味道。
如果要他們選其他選手的菜，他們完全做不到。
這記憶里最美好的味道怎麼能湊合呢？
湊合不了一點！
不像就是不像！
其他食客紛紛點頭。
「我們不是故意為難這些小伙子，他們也很努力，可做出來的魚湯，就是不像。」
：
節目組：
」
」
不像？
其他名廚做的怎麼可能能跟許舟老師像？
這要是把標準定在許舟老師的標準，這今天不完犢子了？
其他人一臉堅決。
「我們不能違心打分，這對認真做菜的人不公平。」
「對，那個八珍鴨，還是一號做在我心坎里。」
老爺子理直氣壯：「我接受不了第二份，一號的八珍鴨就是我心坎上的唯一一份！」
麻婆豆腐的食客也跟著說：「麻婆豆腐看著簡單，可每一味都有講究，他們做的，要麼只有辣味，要麼只有麻味，根本沒有融合在一起，連七味都做不到，更別說十味了。」
「我們不能隨便選，對不起這道菜，也對不起自己的記憶。」
工作人員把食客們的話原封不動地帶回了後台。
總導演聽得頭都大了，可也沒辦法反駁。
食客們說的句句在理，測謊儀全程監控，他們也不能逼著食客違心打分。
——
一下。
這事瞬間僵住了。
大家只能目光看向許舟。
「..
」
許舟感受著導演組們求助的眼神，滿臉茫然：「你們看我做什麼？」
「許老師。」
導演組小跑著過來，哭喪著臉：「現在出了點問題。」
「？」
許舟一臉茫然：「什麼問題？」
直播間的人看到他這茫然的眼神，紛紛調侃。
【還能什麼問題？你太強了，人家食客不願意挑第二份，覺得你的那一份就已經做到他們心巴上了。】
【笑死了，小許老師以一己之力拉高所有人的閾值。】
導演組苦逼的看過來，說完了現在的情況之後，許舟表情一言難盡。
「那我能怎麼辦？」
「總不能我來當這個評委吧？」