第670章 名廚排隊求許舟指點1
第670章 名廚排隊求許舟指點1
許舟看著兩兄弟幾乎是落荒而逃的背影，愣了一下。
「原來不是來問問題的。」
，，看來他們是真的只是來道歉的。
其實對於他們之前做壞了自己的菜譜，許舟完全沒在意：「這兩兄弟，也太客氣了」」
湊近聞了一下。
因為自己的鼻子更靈敏的緣故，很快就聞到了砂鍋里傳來的香味。
隔著蓋子都聞到了那濃郁的羊肉香氣，混著孜然和辣椒的焦香，還有淡淡的草本香料的松香。
光是聞著，就讓人食指大動。
「嚯。」
「羊肉鍋子。」
「這聞起來還不錯啊。」
許舟轉身回了房間，反手帶上門，把砂鍋放在了客廳的餐桌上。
掀開蓋子的瞬間，一股更濃郁的香氣瞬間噴涌而出，填滿了整個房間。
砂鍋里的羊肉燉得色澤紅亮。
肥瘦相間的肉塊浸在濃稠的紅湯里，上面撒著一把翠綠的香菜和白芝麻，旁邊還臥著幾塊吸飽了湯汁的蘿下，咕嘟咕嘟地還冒著細微的熱氣，賣相看著就讓人食慾大開。
許舟拿起勺子，舀了一塊帶皮的羊肉，吹了吹送進嘴裡。」
「」
在咬到羊肉的一剎那，許舟一下就被驚艷到了。
光是吃了一口，就能感受到，這兩兄弟對於羊肉那肯定是有很深的理解的，這種對於火候的把握非常到位。
整個羊肉燉得軟爛脫骨，輕輕一抿就化在了嘴裡，肥瘦相間的肉質綿密不柴。
吸飽了湯汁的羊肉，在舌尖炸開了咸香微辣的底味，緊接著是孜然的焦香、花椒的微麻，還有幾味草本香料非常完美的中和了羊肉的膻味，只留下純粹的肉香，層次豐富得讓人驚喜。
香料的配比精準到極致。
光是品嘗這個香料，都能感覺到他們以往的功底。
這絕對是有功底的。
燉煮的火候也把控得剛剛好，羊肉軟爛卻不爛糊，哪怕是最瘦的部位，也絲毫沒有發柴的感覺。
可哪怕調味和火候都挑不出半點毛病，許舟還是嘗出來了短板。
「這羊肉品質——」
「有點一般啊。」
儘管廚師已經盡力加了不少的蔬菜，在裡邊試圖用蔬菜的新鮮本味彌補一下。
但是肉質上的差距十分明顯。
m
這羊肉用的是最普通的圈養羊肉，肉質偏柴，脂肪含量不足，哪怕燉了足夠久，也依舊少了羊肉本該有的豐腴油潤感。
肉香很淡，哪怕用了大量的香料去提味，也依舊蓋不住肉質本身的寡淡。
甚至在吃到到最後，還能嘗到一絲淡淡的腥膻味，被廚師用技術壓了下去，但在自己嘴裡，卻依然十分明顯。
「可惜了。」
許舟放下勺子，忍不住嘆了口氣。
這兩兄弟對對羊肉料理的理解，絕對是頂級的水準。
哪怕是放在這次名廚新星賽的賽場裡，也絕對能排進前五士，可偏偏，被這普通的食材拖了後腿。
就像是一個頂級的劍客，手裡卻拿著一把生了鏽的鐵劍，哪怕劍法再精妙，也發揮不出三成的實力。
他拿起手機，給向建業發了條消息，開門見山：【向老師，想問一下這次海選里，疆北來的陳鋒選手，您有印象嗎？】
消息剛發出去沒幾秒，向建業的電話就直接打了過來，顯然是還在會場沒走。
「小舟？你怎麼突然問起陳鋒了？」
「嗯，剛給我送了一鍋他們做的羊肉，手藝是真不錯。」
：
許舟實話實說，「我嘗了，調味和火候都挑不出毛病，就是食材差了點。」
「是啊，不知道他們這次是怎麼搞的。」
向建業聞言，語氣里滿是惋惜：「其實他今天那個完成度是該淘汰的，但是我之前吃過他做的羊肉鍋，知道這孩子的真實水準，給了他一個擦邊過的名額。」
聊了一下他們的真實情況之後。
許舟也明白了。
沒有好食材啊。
他們店裡最出名的是羊肉，如果在這樣的舞台上，用的差勁的牛肉拖了他們招牌菜的後腿的話，反而不好。
估計也是因為這個原因，他們選擇了做牛肉。
向建業的聲音沉了沉，「這次比賽要是折在第二輪，對他後續的發展影響太大了。」
「沒有大賽成績撐著，後續想走出疆北，開分店、擴規模，基本是不可能的事。」
..
掛了電話，許舟坐在餐桌前，還是覺得十分可惜。
這麼厲害的羊肉，倒是適合做羊肉藥膳鍋代理。
雖然分出去給他們的食材和藥材只是普通等級的，比不上自己店裡的品質，但是普通等級的，等自己調配出一版菜譜，放出去的話，也能讓每個城市的食客們補補身子。
這四物湯和四君子湯的藥材包應該是最適合普羅大眾的藥膳了。
若是淘汰在這一輪的話，確實可惜了。
許舟站起身，拿起外套就往外走。他先給酒店前台打了個電話，問清楚了參賽選手的備用廚房在哪裡，然後徑直坐電梯下了樓，往酒店負一層的備用廚房走去。
剛走到廚房門口，就聽到裡面傳來了細細的說話聲，還有鍋碗瓢盆碰撞的輕響。
抬眼看去。
陳鋒正站在灶台前，手裡拿著一把菜刀，對著案板上一塊普通的綿羊肉，反覆地切著。
旁邊的小爐子上，燉著一小鍋羊肉，他時不時拿起勺子嘗一口，然後又搖搖頭，往裡面加一點調料，反覆調整了無數次。
「哥，別試了。」
陳陽沉默：「這肉本身就不行，你再怎麼調，也調不出那個味道啊。咱們不如去找找許舟老師吧？」
「他剛才收了咱們的羊肉鍋，人看著也特別好，咱們去請教請教，哪怕他只指點咱們一句，也比咱們在這瞎試強啊。」
「別去。」
陳鋒頭也沒抬：「人家許舟老師剛比完賽，正是忙的時候，咱們怎麼能去打擾人家？
再說了，人家憑什麼幫咱們啊？之前模仿人家的菜譜，翻車翻得全網都知道，沒找咱們算帳就不錯了，哪還能腆著臉去請教？」
「可是————」
「沒什麼可是的。」
陳鋒拿起案板上的羊肉，又重新切了起來，動作依舊認真，哪怕明知道手裡的食材，根本撐不起他的手藝，也依舊沒有半分敷衍。
.——
許舟站在門口，看著他這處理的動作，忽然有些好奇。
如果用上食戟之靈里羊肉藥膳里用的肉，也不知道他做出來的水準會是什麼樣。
想到這裡——
許舟輕輕敲了敲廚房的門，發出了兩聲輕響。
陳鋒和陳陽瞬間回過頭，看到門口站著的許舟，兩個人都愣住了，手裡的動作都停了下來，臉上滿是侷促和緊張，像是做錯事被抓包的孩子。
「許————許舟老師？」
陳鋒緊張得話都說不利索了：「您、您怎麼來了。」
「我就是過來看看。」
許舟走了進去：「剛才你們送的羊肉鍋，我嘗了，手藝非常好，調味和火候都挑不出毛病，就是食材差了點意思。」
陳鋒心底倒是挺開心。
「老師，您喜歡就好。」
「嗯。
「」
「老師，您是要用廚房嗎？」
他看了一下自己弄亂的廚房，立馬說：「我現在就收拾幾個灶台出來。」
本來想著今天剛比完賽，應該沒有人過來的，倒是沒想到能遇到許舟老師。
許舟也沒藏著掖著。
直接把準備好的食材給拿了出來。
「用這個食材做你最拿手的料理給我看看吧。」
「你做羊肉的水準是好的。」
「只是缺了點機會，缺了點好食材。」
他的話一頓：「當然了，如果你能做好的話，我倒是有個合作可以跟你談。」
合作？
什麼合作？
陳鋒心情瞬間高高飛了起來，整個人都激動極了。
「老————許舟老師！」
「我我我我————」
「我一定努力！」
雖然不知道是什麼合作。
但是這可是跟許舟老師的合作啊！
光是想想，都覺得美妙極了。
許舟看著他激動的樣子，也就打開了保溫箱。
保溫箱裡的肉是他找了個沒人的地方，從備餐間裡拿出來的食材。
因為備餐間裡的食材可以直接放進去保溫箱裡，不需要自己進進出出，只需要用意念，所以倒也不用怕。
「這是灘羊成羊肉。」
「這個灘羊本身就有著藥香味，應該是在高山成長區里吃著藥草長大的羊。」
「雖然不算是頂級珍貴的食材，但是也很不錯了。」
比羊肉藥膳的灘羊等級低一等。
價格不算太貴。
：
一百五十元一斤。
普通人也能吃得起。
二打開保溫箱看到裡邊的肉時，陳鋒驚呆了。
裡邊放著一整條處理乾淨的羊腿肉。
肉質鮮紅，脂肪分布均勻，像大理石紋路一樣漂亮，一看就是頂級的羊肉。
只是光看一眼，就能想像到燉好之後的豐腴口感。
這也是許舟從食戟之靈世界帶出來的食材。
肉質和鮮度都遠超現實世界的頂級羊肉。
旁邊還有一小盒搭草本香料，全是燉羊肉的頂級配料。
陳鋒和陳陽看著保溫箱裡的食材，眼睛都直了。
「許舟老師，這————這————」
陳鋒的聲音都在抖，連忙擺手，「不行不行，這太貴重了，我們不能收！」
「不是給你們的，是借你們用的。」
許舟笑著把食材拿出來，放在了案板上，推到了陳鋒面前，「我想嘗嘗，用最好的食材，你做出來的羊肉鍋，到底能有多好吃。現在，用這塊肉，給我做一道你最拿手的燴羊肉，讓我看看你的真本事。」
此時。
旁邊忽然路過了一些名廚，在看到許舟的時候，一下停了下來。
這是在做什麼？
給陳鋒開小灶？
外邊的人瞬間嫉妒。
我靠！
他一個吊車尾的憑什麼？
怎麼樣才能讓許舟老師另眼相待！
他們也行啊！
：
許舟看著兩兄弟幾乎是落荒而逃的背影，愣了一下。
「原來不是來問問題的。」
，，看來他們是真的只是來道歉的。
其實對於他們之前做壞了自己的菜譜，許舟完全沒在意：「這兩兄弟，也太客氣了」」
湊近聞了一下。
因為自己的鼻子更靈敏的緣故，很快就聞到了砂鍋里傳來的香味。
隔著蓋子都聞到了那濃郁的羊肉香氣，混著孜然和辣椒的焦香，還有淡淡的草本香料的松香。
光是聞著，就讓人食指大動。
「嚯。」
「羊肉鍋子。」
「這聞起來還不錯啊。」
許舟轉身回了房間，反手帶上門，把砂鍋放在了客廳的餐桌上。
掀開蓋子的瞬間，一股更濃郁的香氣瞬間噴涌而出，填滿了整個房間。
砂鍋里的羊肉燉得色澤紅亮。
肥瘦相間的肉塊浸在濃稠的紅湯里，上面撒著一把翠綠的香菜和白芝麻，旁邊還臥著幾塊吸飽了湯汁的蘿下，咕嘟咕嘟地還冒著細微的熱氣，賣相看著就讓人食慾大開。
許舟拿起勺子，舀了一塊帶皮的羊肉，吹了吹送進嘴裡。」
「」
在咬到羊肉的一剎那，許舟一下就被驚艷到了。
光是吃了一口，就能感受到，這兩兄弟對於羊肉那肯定是有很深的理解的，這種對於火候的把握非常到位。
整個羊肉燉得軟爛脫骨，輕輕一抿就化在了嘴裡，肥瘦相間的肉質綿密不柴。
吸飽了湯汁的羊肉，在舌尖炸開了咸香微辣的底味，緊接著是孜然的焦香、花椒的微麻，還有幾味草本香料非常完美的中和了羊肉的膻味，只留下純粹的肉香，層次豐富得讓人驚喜。
香料的配比精準到極致。
光是品嘗這個香料，都能感覺到他們以往的功底。
這絕對是有功底的。
燉煮的火候也把控得剛剛好，羊肉軟爛卻不爛糊，哪怕是最瘦的部位，也絲毫沒有發柴的感覺。
可哪怕調味和火候都挑不出半點毛病，許舟還是嘗出來了短板。
「這羊肉品質——」
「有點一般啊。」
儘管廚師已經盡力加了不少的蔬菜，在裡邊試圖用蔬菜的新鮮本味彌補一下。
但是肉質上的差距十分明顯。
m
這羊肉用的是最普通的圈養羊肉，肉質偏柴，脂肪含量不足，哪怕燉了足夠久，也依舊少了羊肉本該有的豐腴油潤感。
肉香很淡，哪怕用了大量的香料去提味，也依舊蓋不住肉質本身的寡淡。
甚至在吃到到最後，還能嘗到一絲淡淡的腥膻味，被廚師用技術壓了下去，但在自己嘴裡，卻依然十分明顯。
「可惜了。」
許舟放下勺子，忍不住嘆了口氣。
這兩兄弟對對羊肉料理的理解，絕對是頂級的水準。
哪怕是放在這次名廚新星賽的賽場裡，也絕對能排進前五士，可偏偏，被這普通的食材拖了後腿。
就像是一個頂級的劍客，手裡卻拿著一把生了鏽的鐵劍，哪怕劍法再精妙，也發揮不出三成的實力。
他拿起手機，給向建業發了條消息，開門見山：【向老師，想問一下這次海選里，疆北來的陳鋒選手，您有印象嗎？】
消息剛發出去沒幾秒，向建業的電話就直接打了過來，顯然是還在會場沒走。
「小舟？你怎麼突然問起陳鋒了？」
「嗯，剛給我送了一鍋他們做的羊肉，手藝是真不錯。」
：
許舟實話實說，「我嘗了，調味和火候都挑不出毛病，就是食材差了點。」
「是啊，不知道他們這次是怎麼搞的。」
向建業聞言，語氣里滿是惋惜：「其實他今天那個完成度是該淘汰的，但是我之前吃過他做的羊肉鍋，知道這孩子的真實水準，給了他一個擦邊過的名額。」
聊了一下他們的真實情況之後。
許舟也明白了。
沒有好食材啊。
他們店裡最出名的是羊肉，如果在這樣的舞台上，用的差勁的牛肉拖了他們招牌菜的後腿的話，反而不好。
估計也是因為這個原因，他們選擇了做牛肉。
向建業的聲音沉了沉，「這次比賽要是折在第二輪，對他後續的發展影響太大了。」
「沒有大賽成績撐著，後續想走出疆北，開分店、擴規模，基本是不可能的事。」
..
掛了電話，許舟坐在餐桌前，還是覺得十分可惜。
這麼厲害的羊肉，倒是適合做羊肉藥膳鍋代理。
雖然分出去給他們的食材和藥材只是普通等級的，比不上自己店裡的品質，但是普通等級的，等自己調配出一版菜譜，放出去的話，也能讓每個城市的食客們補補身子。
這四物湯和四君子湯的藥材包應該是最適合普羅大眾的藥膳了。
若是淘汰在這一輪的話，確實可惜了。
許舟站起身，拿起外套就往外走。他先給酒店前台打了個電話，問清楚了參賽選手的備用廚房在哪裡，然後徑直坐電梯下了樓，往酒店負一層的備用廚房走去。
剛走到廚房門口，就聽到裡面傳來了細細的說話聲，還有鍋碗瓢盆碰撞的輕響。
抬眼看去。
陳鋒正站在灶台前，手裡拿著一把菜刀，對著案板上一塊普通的綿羊肉，反覆地切著。
旁邊的小爐子上，燉著一小鍋羊肉，他時不時拿起勺子嘗一口，然後又搖搖頭，往裡面加一點調料，反覆調整了無數次。
「哥，別試了。」
陳陽沉默：「這肉本身就不行，你再怎麼調，也調不出那個味道啊。咱們不如去找找許舟老師吧？」
「他剛才收了咱們的羊肉鍋，人看著也特別好，咱們去請教請教，哪怕他只指點咱們一句，也比咱們在這瞎試強啊。」
「別去。」
陳鋒頭也沒抬：「人家許舟老師剛比完賽，正是忙的時候，咱們怎麼能去打擾人家？
再說了，人家憑什麼幫咱們啊？之前模仿人家的菜譜，翻車翻得全網都知道，沒找咱們算帳就不錯了，哪還能腆著臉去請教？」
「可是————」
「沒什麼可是的。」
陳鋒拿起案板上的羊肉，又重新切了起來，動作依舊認真，哪怕明知道手裡的食材，根本撐不起他的手藝，也依舊沒有半分敷衍。
.——
許舟站在門口，看著他這處理的動作，忽然有些好奇。
如果用上食戟之靈里羊肉藥膳里用的肉，也不知道他做出來的水準會是什麼樣。
想到這裡——
許舟輕輕敲了敲廚房的門，發出了兩聲輕響。
陳鋒和陳陽瞬間回過頭，看到門口站著的許舟，兩個人都愣住了，手裡的動作都停了下來，臉上滿是侷促和緊張，像是做錯事被抓包的孩子。
「許————許舟老師？」
陳鋒緊張得話都說不利索了：「您、您怎麼來了。」
「我就是過來看看。」
許舟走了進去：「剛才你們送的羊肉鍋，我嘗了，手藝非常好，調味和火候都挑不出毛病，就是食材差了點意思。」
陳鋒心底倒是挺開心。
「老師，您喜歡就好。」
「嗯。
「」
「老師，您是要用廚房嗎？」
他看了一下自己弄亂的廚房，立馬說：「我現在就收拾幾個灶台出來。」
本來想著今天剛比完賽，應該沒有人過來的，倒是沒想到能遇到許舟老師。
許舟也沒藏著掖著。
直接把準備好的食材給拿了出來。
「用這個食材做你最拿手的料理給我看看吧。」
「你做羊肉的水準是好的。」
「只是缺了點機會，缺了點好食材。」
他的話一頓：「當然了，如果你能做好的話，我倒是有個合作可以跟你談。」
合作？
什麼合作？
陳鋒心情瞬間高高飛了起來，整個人都激動極了。
「老————許舟老師！」
「我我我我————」
「我一定努力！」
雖然不知道是什麼合作。
但是這可是跟許舟老師的合作啊！
光是想想，都覺得美妙極了。
許舟看著他激動的樣子，也就打開了保溫箱。
保溫箱裡的肉是他找了個沒人的地方，從備餐間裡拿出來的食材。
因為備餐間裡的食材可以直接放進去保溫箱裡，不需要自己進進出出，只需要用意念，所以倒也不用怕。
「這是灘羊成羊肉。」
「這個灘羊本身就有著藥香味，應該是在高山成長區里吃著藥草長大的羊。」
「雖然不算是頂級珍貴的食材，但是也很不錯了。」
比羊肉藥膳的灘羊等級低一等。
價格不算太貴。
：
一百五十元一斤。
普通人也能吃得起。
二打開保溫箱看到裡邊的肉時，陳鋒驚呆了。
裡邊放著一整條處理乾淨的羊腿肉。
肉質鮮紅，脂肪分布均勻，像大理石紋路一樣漂亮，一看就是頂級的羊肉。
只是光看一眼，就能想像到燉好之後的豐腴口感。
這也是許舟從食戟之靈世界帶出來的食材。
肉質和鮮度都遠超現實世界的頂級羊肉。
旁邊還有一小盒搭草本香料，全是燉羊肉的頂級配料。
陳鋒和陳陽看著保溫箱裡的食材，眼睛都直了。
「許舟老師，這————這————」
陳鋒的聲音都在抖，連忙擺手，「不行不行，這太貴重了，我們不能收！」
「不是給你們的，是借你們用的。」
許舟笑著把食材拿出來，放在了案板上，推到了陳鋒面前，「我想嘗嘗，用最好的食材，你做出來的羊肉鍋，到底能有多好吃。現在，用這塊肉，給我做一道你最拿手的燴羊肉，讓我看看你的真本事。」
此時。
旁邊忽然路過了一些名廚，在看到許舟的時候，一下停了下來。
這是在做什麼？
給陳鋒開小灶？
外邊的人瞬間嫉妒。
我靠！
他一個吊車尾的憑什麼？
怎麼樣才能讓許舟老師另眼相待！
他們也行啊！
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