第四十六章 美拉德效應！
炒合菜、爆炒捲心菜、蒸香腸、涼拌苦菊、油炸花生米，陳澄的紅燒肉還未出鍋，桌上已經擺了好幾道菜了，都是家常菜，陳媽還專門從冰箱裡拿出夏天醃的椿芽，磕上幾個雞蛋炒了個椿芽雞蛋。
「哇~」
看到別的姜凜表現得還蠻正常，一看到椿芽雞蛋那一雙杏花眸子那叫一個直冒精光啊。
有些東西，它真就是完全足夠代表「家常菜」，就比如這道椿芽雞蛋，一般的飯店裡可不一定有，這才是「家」的味道。
四個人吃飯，家裡做菜沒什麼幾菜幾湯的講究，加上紅燒肉7道菜，這要還說不豐盛，那也真的是雞蛋裡挑骨頭了。
儘管周老師和姜凜誇讚了無數遍擺在桌上的這幾道菜，可他們最期待的，其實還要當屬今晚的「重量級美食」，也就是今晚他們來的目的，陳澄的「紅燒肉」。
「這是出鍋了嘛？」
眼瞅著陳澄聽到動靜進廚房，周老師和姜凜紛紛跟著走了進去。
當看到陳澄走向電飯煲的時候，魯菜大師周老師愣了一下，老爺子不由問了一嘴：「電飯鍋燜的？」
「嗯啊。」陳澄很自然的點點頭，完全沒覺得哪兒不對。
「哦~」
老爺子煞有其事的哦了一聲，稍微張了張嘴，欲言又止，最後還是搖頭笑了一下，沒說啥。
這一幕被觀眾們和觀察室的嘉賓們盡收眼底，觀察室這邊，虞馨馨一下沒忍住笑了，戳穿道：
「人家周師傅是覺得不正宗，沒好意思說吧？」
雖然沒情商的只有虞馨馨一人，但是這事兒吧，其實大伙兒都看出來了。
電飯鍋燜紅燒肉，對於普通家庭家常做來說很正常，畢竟這樣不用盯著火，同時如果是招待客人要做很多菜的時候，也能空出一個灶火的位置來做其他的菜。
但問題是……
姜凜和陳老爺子兩位「美食評論家」，今晚可就是奔著這「紅燒肉」來的啊！
別的都可以做不好，這道菜做不好，那影響可是真的大啊！
觀眾們那邊也都在討論：
【其實越是這種老師傅，越看重製作細節……】
【可能在人家眼裡，電飯鍋就沒可能做得出好吃的菜吧？】
【本身電飯鍋就是懶人做法，他們這種主打「正宗」的，肯定跟陳澄小哥的「邪修」勢不兩立啊。】
……
別的菜系不知道，魯菜來說，對「技法」的精湛、「火候」的運用，那都是非常有講究的。
不同食材對應精準火候，甚至形成了「爆、炒、燒、扒、熘、煨」等經典技法。
魯菜大師，肯定是要評價「火候」的，可是今天陳澄直接就沒用火，上「電飯煲」了……
雖然不知道陳澄具體怎麼操作的，但是讓人家魯菜老師傅來說，用電飯煲做直接就不可能「正宗」，可能在評價上就直接「大打折扣」了。
「呼……」
觀察室里，黃老師見此一幕默默鬆了口氣，心說幸好還邀請了個主打「正宗」和「專業」的老師傅，不然今天這把還真廢了。
可也就在黃老師暗自慶幸的時候……
直播畫面里，陳澄打開了燜了一個小時左右的電飯煲。
不開不要緊，一開……
原本表情隨意的周老師鼻子動了動，嗅了嗅味道，接著忽然一怔，臉上的表情為之一僵。
緊接著，竟然露出了一副奇怪的表情，然後好奇的湊了過去……
只見電飯煲里，燜煮了一個小時左右的紅燒肉已經徹底軟爛入味，肉香、果香、醬香、鮮香混合在一起，強烈的美味沁入鼻息，一下就吸引了眾人的注意力。
「這是用什麼燉的？」周老師好奇地問：「怎麼有股非常特別鮮香味？」
魯菜大師做了這麼多年「紅燒肉」，就特麼沒聞到過這種香味兒！
然後就聽陳澄水靈靈的說了句：「棒打鮮橙啊~」
「啥？？？」
周老師這種年齡的老師傅平常別說奶茶、飲料了，連特麼外頭的礦泉水都喝不幾口，更別說知道棒打鮮橙了。
一旁的姜凜聞言也是大為震撼，用一副稀奇古怪的目光望著眼前這位清純男大。
【噗……】
不少觀眾都沒忍住笑出聲來，這事兒別說老師傅了，就連他們這幫年輕觀眾一開始也完全無法接受好嗎！
片刻，姜凜很小聲的湊到周老師耳邊說了幾句，周老師這才輕輕「哦」了一聲。
「嘶……他這個……」一時間，周老師露出了複雜的表情。
片刻……
「呵~」
他輕笑一聲，搖頭道：
「咱還真是沒見過這麼做紅燒肉的，這現在的年輕人都有點東西。」
本來因為陳澄電飯煲燉紅燒肉，而有些失望的周老師，一時間又不由期待起來。
一旁的姜凜也是眨著一雙美眸忽閃忽閃的盯著陳澄電飯煲里的「紅燒肉」，悄悄地伸出丁香小舌舔了舔紅潤的嘴唇。
電飯煲里燉出來的紅燒肉是需要收汁的，陳澄仍舊沒有開灶火，而是開了一個電飯鍋上的「開蓋收汁」功能，而後直接打開了電飯煲的蓋子。
然後又不管了……
等其餘菜都準備的差不多的時候，陳澄回來一看，鍋里的湯收的正正好好！
《嘗鮮日記》有個機位剛好對準陳澄的電飯煲，而後呈現在觀眾和觀察室嘉賓們面前的，便是色澤紅亮如琥珀一般的紅燒肉。
每一塊肉都大小均勻，呈規整的方塊狀，濃稠的醬汁將之緊緊包裹仿佛穿上了一層華麗的外衣，肉皮呈棕紅色，泛著誘人的光澤；瘦肉部分為紅褐色；紋理清晰，中間的肥肉部分則白中透紅，紅中泛黃，晶瑩剔透。
一眼看上去，簡直令人食指大動！
「他這個……怎麼看著比咱們正常做出來的還要更加漂亮一點兒啊？」觀察室里的何老師忍不住說道。
這話倒不是吹捧陳澄，而是雀食如此，何老師也不是沒吃過紅燒肉，諸如這種色澤鮮艷又油光四溢的紅燒肉，還真是很少見。
就連一旁的黃老師、虞馨馨也特麼很納悶兒這一點……
「呵呵呵……」
對此，「宗門長老」林大廚呵呵笑，並感嘆似的說了句：「美拉德效應啊~」
聞言……
眾人：「？？？」
這特麼又寄吧啥啊？
你林大廚到底是個廚子還是個化學家啊，怎麼特麼嘴裡這麼多「專業名詞」呢？！
……
「哇~」
看到別的姜凜表現得還蠻正常，一看到椿芽雞蛋那一雙杏花眸子那叫一個直冒精光啊。
有些東西，它真就是完全足夠代表「家常菜」，就比如這道椿芽雞蛋，一般的飯店裡可不一定有，這才是「家」的味道。
四個人吃飯，家裡做菜沒什麼幾菜幾湯的講究，加上紅燒肉7道菜，這要還說不豐盛，那也真的是雞蛋裡挑骨頭了。
儘管周老師和姜凜誇讚了無數遍擺在桌上的這幾道菜，可他們最期待的，其實還要當屬今晚的「重量級美食」，也就是今晚他們來的目的，陳澄的「紅燒肉」。
「這是出鍋了嘛？」
眼瞅著陳澄聽到動靜進廚房，周老師和姜凜紛紛跟著走了進去。
當看到陳澄走向電飯煲的時候，魯菜大師周老師愣了一下，老爺子不由問了一嘴：「電飯鍋燜的？」
「嗯啊。」陳澄很自然的點點頭，完全沒覺得哪兒不對。
「哦~」
老爺子煞有其事的哦了一聲，稍微張了張嘴，欲言又止，最後還是搖頭笑了一下，沒說啥。
這一幕被觀眾們和觀察室的嘉賓們盡收眼底，觀察室這邊，虞馨馨一下沒忍住笑了，戳穿道：
「人家周師傅是覺得不正宗，沒好意思說吧？」
雖然沒情商的只有虞馨馨一人，但是這事兒吧，其實大伙兒都看出來了。
電飯鍋燜紅燒肉，對於普通家庭家常做來說很正常，畢竟這樣不用盯著火，同時如果是招待客人要做很多菜的時候，也能空出一個灶火的位置來做其他的菜。
但問題是……
姜凜和陳老爺子兩位「美食評論家」，今晚可就是奔著這「紅燒肉」來的啊！
別的都可以做不好，這道菜做不好，那影響可是真的大啊！
觀眾們那邊也都在討論：
【其實越是這種老師傅，越看重製作細節……】
【可能在人家眼裡，電飯鍋就沒可能做得出好吃的菜吧？】
【本身電飯鍋就是懶人做法，他們這種主打「正宗」的，肯定跟陳澄小哥的「邪修」勢不兩立啊。】
……
別的菜系不知道，魯菜來說，對「技法」的精湛、「火候」的運用，那都是非常有講究的。
不同食材對應精準火候，甚至形成了「爆、炒、燒、扒、熘、煨」等經典技法。
魯菜大師，肯定是要評價「火候」的，可是今天陳澄直接就沒用火，上「電飯煲」了……
雖然不知道陳澄具體怎麼操作的，但是讓人家魯菜老師傅來說，用電飯煲做直接就不可能「正宗」，可能在評價上就直接「大打折扣」了。
「呼……」
觀察室里，黃老師見此一幕默默鬆了口氣，心說幸好還邀請了個主打「正宗」和「專業」的老師傅，不然今天這把還真廢了。
可也就在黃老師暗自慶幸的時候……
直播畫面里，陳澄打開了燜了一個小時左右的電飯煲。
不開不要緊，一開……
原本表情隨意的周老師鼻子動了動，嗅了嗅味道，接著忽然一怔，臉上的表情為之一僵。
緊接著，竟然露出了一副奇怪的表情，然後好奇的湊了過去……
只見電飯煲里，燜煮了一個小時左右的紅燒肉已經徹底軟爛入味，肉香、果香、醬香、鮮香混合在一起，強烈的美味沁入鼻息，一下就吸引了眾人的注意力。
「這是用什麼燉的？」周老師好奇地問：「怎麼有股非常特別鮮香味？」
魯菜大師做了這麼多年「紅燒肉」，就特麼沒聞到過這種香味兒！
然後就聽陳澄水靈靈的說了句：「棒打鮮橙啊~」
「啥？？？」
周老師這種年齡的老師傅平常別說奶茶、飲料了，連特麼外頭的礦泉水都喝不幾口，更別說知道棒打鮮橙了。
一旁的姜凜聞言也是大為震撼，用一副稀奇古怪的目光望著眼前這位清純男大。
【噗……】
不少觀眾都沒忍住笑出聲來，這事兒別說老師傅了，就連他們這幫年輕觀眾一開始也完全無法接受好嗎！
片刻，姜凜很小聲的湊到周老師耳邊說了幾句，周老師這才輕輕「哦」了一聲。
「嘶……他這個……」一時間，周老師露出了複雜的表情。
片刻……
「呵~」
他輕笑一聲，搖頭道：
「咱還真是沒見過這麼做紅燒肉的，這現在的年輕人都有點東西。」
本來因為陳澄電飯煲燉紅燒肉，而有些失望的周老師，一時間又不由期待起來。
一旁的姜凜也是眨著一雙美眸忽閃忽閃的盯著陳澄電飯煲里的「紅燒肉」，悄悄地伸出丁香小舌舔了舔紅潤的嘴唇。
電飯煲里燉出來的紅燒肉是需要收汁的，陳澄仍舊沒有開灶火，而是開了一個電飯鍋上的「開蓋收汁」功能，而後直接打開了電飯煲的蓋子。
然後又不管了……
等其餘菜都準備的差不多的時候，陳澄回來一看，鍋里的湯收的正正好好！
《嘗鮮日記》有個機位剛好對準陳澄的電飯煲，而後呈現在觀眾和觀察室嘉賓們面前的，便是色澤紅亮如琥珀一般的紅燒肉。
每一塊肉都大小均勻，呈規整的方塊狀，濃稠的醬汁將之緊緊包裹仿佛穿上了一層華麗的外衣，肉皮呈棕紅色，泛著誘人的光澤；瘦肉部分為紅褐色；紋理清晰，中間的肥肉部分則白中透紅，紅中泛黃，晶瑩剔透。
一眼看上去，簡直令人食指大動！
「他這個……怎麼看著比咱們正常做出來的還要更加漂亮一點兒啊？」觀察室里的何老師忍不住說道。
這話倒不是吹捧陳澄，而是雀食如此，何老師也不是沒吃過紅燒肉，諸如這種色澤鮮艷又油光四溢的紅燒肉，還真是很少見。
就連一旁的黃老師、虞馨馨也特麼很納悶兒這一點……
「呵呵呵……」
對此，「宗門長老」林大廚呵呵笑，並感嘆似的說了句：「美拉德效應啊~」
聞言……
眾人：「？？？」
這特麼又寄吧啥啊？
你林大廚到底是個廚子還是個化學家啊，怎麼特麼嘴裡這麼多「專業名詞」呢？！
……