第三十八章 國民菜的鹹甜之分！
夜間八點，四天之內火遍內娛的《嘗鮮日記》準時開播，因為前面四期每一期陳澄製作的美食都火出圈的原因，節目也因此恰了不少流量，今天剛一開播，1分鐘之內，直播間裡同一時間在線人流量就漲到了五六百萬。
值得一提的是，陳澄今晚的流量也高的離譜啊，昨天最高也就才二十多萬人同一時間在線，今天這一上來就干到將近三十五萬了……
顯然，這兩天大家都被陳澄的「邪修美食」給征服了，並深深地期待著今天陳澄還能給大家貢獻怎樣的「邪修美食」。
「哈哈……今天我們的觀眾們很熱情啊……」
邪惡梔子花望著節目越來越好的形勢也是樂得合不攏嘴，他拿著手卡走完流程後，直接就哈哈笑道：
「今天在宣布我們的百姓美食家們要製作的美食之前，需要提前告知大家，本期沒有『命運食刻』環節，也就是說沒有嘉賓會面臨難題……」
「但是！」
「我們的節目組考慮到網絡上的網友們說的『含金量』問題，認為美食的確需要品嘗才能夠體現其質量，所以呢，我們節目組連夜召集多位『美食評論家』，他們今天將會前去百姓美食家的家中，親口品嘗他們今天製作的美食，並給予打分！」
「打分會直接影響到最終排名！」
「需要注意的是，由於時間緊促，本期我們召集的『美食評論家』數量並不多，僅能暫時品嘗上一期前十的選手製作的美食，也當做是一個試點，節目組會儘快補全『美食評論家』的數量，儘可能的做到每一期都品嘗每一位百姓美食家製作的美食！」
何老師話音落下……
【喔……】
直播間裡不少人眼前一亮。
【這好誒！】
【我特麼早就看那幾個小鮮肉不順眼了，這把他們說啥都得原地退役了！】
【謝星彤上期弄得那啥，他媽的那玩意兒老八估計都咽不下去。】
【還有沈蘿，那他媽披薩都糊了也能被投到第三，我是真烏魚子……】
……
對於提高節目排名的「含金量」這一點，觀眾們自然是贊同的，所以何老師話音落下後直播間裡反響還真蠻不錯的。
同時，也沒有人意識到這一點似乎是針對陳澄的……
觀察室里，望著彈幕的黃小廚對這一幕表示非常滿意，也已經迫不及待等著看陳澄出糗了，於是他直言道：「何老師，別賣關子了，趕緊說咱們本期的命題吧。」
邪惡梔子花：「(￢_￢)瞄」
「好的，下面就來看一下我們本期的命題！」
隨著何老師一聲令下，圖片、字幕自然而然的浮現在了眾人身後的大熒幕上。
〖紅燒肉，我國傳統名菜，屬於典型的中式「硬菜」，以五花肉為核心食材，通過燉煮使肉品色澤紅亮，口感軟糯，鹹甜濃郁，是家庭聚餐和宴席中常見的經典菜餚！〗
「喔！」
看到今天的美食命題是紅燒肉的時候，小夾子虞馨馨做出一副流口水的表情，直言道：
「我最愛吃紅燒肉了，最好是比較偏甜口一點的，那一口下去簡直太香了！」
「紅燒肉」這道非常大眾的「國民菜」嚴格來說不屬於任何一個派系，更偏向於家常體系，所以全國範圍內都有做，且也因為南北口味差異的原因，在製作紅燒肉上也是有「鹹甜之分」的。
魔都富婆虞馨馨是南方人，蘇菜、浙菜當中的紅燒肉（如「東坡肉」的衍生做法）更偏甜，注重用冰糖炒色，慢燉出油脂，口感清甜不膩；
而北方地區的紅燒肉呢，則相對咸鮮，部分會加入八角、桂皮等香料，突出醬香，有的還會加入到干辣椒，比如說魯菜當中相似的「把子肉」、「罈子肉」這種類似的燉肉菜。
雖然說口味上沒有特別「統一」，但是在做法上還是比較一致的……
黃老師也及時的接過話把，開始裝爹：
「這個做紅燒肉啊，有講究，比較經典的就是說，五花肉切塊，冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撇淨血沫後撈出，用溫水沖洗乾淨，然後……」
然後就是炒糖色，鍋里放油加冰糖或白糖，小火炒至糖融化並呈深琥珀色；
炒好糖色後就是下焯好水的肉塊，快速翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色，隨後加入到薑片、蔥段、八角、桂皮……等香料，炒出香味。
而後，加入生命的源泉，沒過肉塊，再加適量的生抽、老抽調味，大火燒開之後轉小火，蓋蓋兒慢燉1到1.5個小時，直至肉質軟爛。
等肉燉的差不多了，可以適量的加入愛吃的蔬菜，比如土豆、蘿蔔等，也可以加鵪鶉蛋，都是很經典的做法。
最後，大火收汁，直至湯汁濃稠地裹在肉上，口味鹹淡這個時候也可以稍微調一下，出鍋前加點兒蔥花，也就完事兒了。
黃老師說完之後不忘裝爹，表示：
「當然啦，紅燒肉也有很多別的做法，比如說燉的時候可以不用加水，也可以加啤酒，我個人平常是比較喜歡燉肉加黃酒的，這玩意兒烈，又不傷人，養生，其實人生也是這樣，就需要這種烈而不傷人的東西陪著你，然後……」
網友們：【……】
【邪惡梔子花：你回去做飯！】
【他媽的閉上你那個b嘴！】
【可別提你那黃酒了，兩斤黃酒燜肘子給人酒精過敏喝暈了還嘿嘿笑嘲笑人家這事兒也就你個byd做得出來了……】
【多說兩句吧兄弟們，多說兩句就少吃兩口黃老師做的菜，都不容易！】
【我去……聽得我頭都暈了，這特麼也太麻煩了吧？！】
【我出去花錢坐那兒等著吃，吃完就走，他他媽不香嗎？！】
……
在介紹「紅燒肉」的製作方法的時候，黃老師一口一個「簡單」，淨說這玩意兒「聽上去難」了……
可是給網友們噁心完了啊！
簡單？
簡單你媽啊簡單！
光是聽著這做法，好多人就要放棄了，就不想做了，就特麼寧願出去花上五六七八十吃一份也不願遭這老罪……
可以說，今天的美食命題「紅燒肉」，幾乎是《嘗鮮日記》開播以來最困難，也是最麻煩的一道美食了。
大家也很期待，今晚，陳澄是否也會有什麼簡單便捷的「邪修」做法？
……
值得一提的是，陳澄今晚的流量也高的離譜啊，昨天最高也就才二十多萬人同一時間在線，今天這一上來就干到將近三十五萬了……
顯然，這兩天大家都被陳澄的「邪修美食」給征服了，並深深地期待著今天陳澄還能給大家貢獻怎樣的「邪修美食」。
「哈哈……今天我們的觀眾們很熱情啊……」
邪惡梔子花望著節目越來越好的形勢也是樂得合不攏嘴，他拿著手卡走完流程後，直接就哈哈笑道：
「今天在宣布我們的百姓美食家們要製作的美食之前，需要提前告知大家，本期沒有『命運食刻』環節，也就是說沒有嘉賓會面臨難題……」
「但是！」
「我們的節目組考慮到網絡上的網友們說的『含金量』問題，認為美食的確需要品嘗才能夠體現其質量，所以呢，我們節目組連夜召集多位『美食評論家』，他們今天將會前去百姓美食家的家中，親口品嘗他們今天製作的美食，並給予打分！」
「打分會直接影響到最終排名！」
「需要注意的是，由於時間緊促，本期我們召集的『美食評論家』數量並不多，僅能暫時品嘗上一期前十的選手製作的美食，也當做是一個試點，節目組會儘快補全『美食評論家』的數量，儘可能的做到每一期都品嘗每一位百姓美食家製作的美食！」
何老師話音落下……
【喔……】
直播間裡不少人眼前一亮。
【這好誒！】
【我特麼早就看那幾個小鮮肉不順眼了，這把他們說啥都得原地退役了！】
【謝星彤上期弄得那啥，他媽的那玩意兒老八估計都咽不下去。】
【還有沈蘿，那他媽披薩都糊了也能被投到第三，我是真烏魚子……】
……
對於提高節目排名的「含金量」這一點，觀眾們自然是贊同的，所以何老師話音落下後直播間裡反響還真蠻不錯的。
同時，也沒有人意識到這一點似乎是針對陳澄的……
觀察室里，望著彈幕的黃小廚對這一幕表示非常滿意，也已經迫不及待等著看陳澄出糗了，於是他直言道：「何老師，別賣關子了，趕緊說咱們本期的命題吧。」
邪惡梔子花：「(￢_￢)瞄」
「好的，下面就來看一下我們本期的命題！」
隨著何老師一聲令下，圖片、字幕自然而然的浮現在了眾人身後的大熒幕上。
〖紅燒肉，我國傳統名菜，屬於典型的中式「硬菜」，以五花肉為核心食材，通過燉煮使肉品色澤紅亮，口感軟糯，鹹甜濃郁，是家庭聚餐和宴席中常見的經典菜餚！〗
「喔！」
看到今天的美食命題是紅燒肉的時候，小夾子虞馨馨做出一副流口水的表情，直言道：
「我最愛吃紅燒肉了，最好是比較偏甜口一點的，那一口下去簡直太香了！」
「紅燒肉」這道非常大眾的「國民菜」嚴格來說不屬於任何一個派系，更偏向於家常體系，所以全國範圍內都有做，且也因為南北口味差異的原因，在製作紅燒肉上也是有「鹹甜之分」的。
魔都富婆虞馨馨是南方人，蘇菜、浙菜當中的紅燒肉（如「東坡肉」的衍生做法）更偏甜，注重用冰糖炒色，慢燉出油脂，口感清甜不膩；
而北方地區的紅燒肉呢，則相對咸鮮，部分會加入八角、桂皮等香料，突出醬香，有的還會加入到干辣椒，比如說魯菜當中相似的「把子肉」、「罈子肉」這種類似的燉肉菜。
雖然說口味上沒有特別「統一」，但是在做法上還是比較一致的……
黃老師也及時的接過話把，開始裝爹：
「這個做紅燒肉啊，有講究，比較經典的就是說，五花肉切塊，冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撇淨血沫後撈出，用溫水沖洗乾淨，然後……」
然後就是炒糖色，鍋里放油加冰糖或白糖，小火炒至糖融化並呈深琥珀色；
炒好糖色後就是下焯好水的肉塊，快速翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色，隨後加入到薑片、蔥段、八角、桂皮……等香料，炒出香味。
而後，加入生命的源泉，沒過肉塊，再加適量的生抽、老抽調味，大火燒開之後轉小火，蓋蓋兒慢燉1到1.5個小時，直至肉質軟爛。
等肉燉的差不多了，可以適量的加入愛吃的蔬菜，比如土豆、蘿蔔等，也可以加鵪鶉蛋，都是很經典的做法。
最後，大火收汁，直至湯汁濃稠地裹在肉上，口味鹹淡這個時候也可以稍微調一下，出鍋前加點兒蔥花，也就完事兒了。
黃老師說完之後不忘裝爹，表示：
「當然啦，紅燒肉也有很多別的做法，比如說燉的時候可以不用加水，也可以加啤酒，我個人平常是比較喜歡燉肉加黃酒的，這玩意兒烈，又不傷人，養生，其實人生也是這樣，就需要這種烈而不傷人的東西陪著你，然後……」
網友們：【……】
【邪惡梔子花：你回去做飯！】
【他媽的閉上你那個b嘴！】
【可別提你那黃酒了，兩斤黃酒燜肘子給人酒精過敏喝暈了還嘿嘿笑嘲笑人家這事兒也就你個byd做得出來了……】
【多說兩句吧兄弟們，多說兩句就少吃兩口黃老師做的菜，都不容易！】
【我去……聽得我頭都暈了，這特麼也太麻煩了吧？！】
【我出去花錢坐那兒等著吃，吃完就走，他他媽不香嗎？！】
……
在介紹「紅燒肉」的製作方法的時候，黃老師一口一個「簡單」，淨說這玩意兒「聽上去難」了……
可是給網友們噁心完了啊！
簡單？
簡單你媽啊簡單！
光是聽著這做法，好多人就要放棄了，就不想做了，就特麼寧願出去花上五六七八十吃一份也不願遭這老罪……
可以說，今天的美食命題「紅燒肉」，幾乎是《嘗鮮日記》開播以來最困難，也是最麻煩的一道美食了。
大家也很期待，今晚，陳澄是否也會有什麼簡單便捷的「邪修」做法？
……