第69章 干豆角燒肉
不過還沒到中午，醫院的廣播響了起來，是有傷員轉運過來了。
有了前幾次的經驗，這次宋清歡幫忙的時候已經做到了面不改色。
聽著軍醫的話，大傢伙幫忙將傷員送到了指定的位置。
做完這些，剩下的就沒她們什麼事了。
宋清歡和夏梅她們回去，等傷員被軍醫處理好傷勢後，夏梅幾個估計要去幫忙幹活。
「這是今年送過來的第幾批傷員了。」夏梅活動了一下胳膊，「也不知道什麼時候能徹底安穩下來。」
宋清歡：「那麼多人都在努力，怎麼會安穩不下來？會好的。」
重新回到廚房幹活，宋清歡將泡好的豆角切成段，另一邊楊土根和張芳將豬皮上的毛給燙掉了。
豬毛燙掉後要將豬皮清洗乾淨，隨後再將豬肉切成和做紅燒肉時差不多的大小，冷水下鍋，加上薑片和黃酒焯水去腥。
「炒糖色會嗎？」宋清歡看向楊土根和張芳。
兩人點頭，紅燒裡面炒糖色用到的時候還是很多的。
見來那個人點頭宋清歡就沒說什麼，而是開始動手炒糖色。
炒糖色最重要的就是火候，火候一定要小，糖色一定不能炒過了，過了就會泛苦。
等紅亮的糖色盛出來，張芳和楊土根相互對視一眼，自己是會炒，但宋同志炒出來的糖色好像和他們的不一樣。
似乎顏色更加紅亮。
「炒糖色的時候加入開水是為了讓糖漿卸勁。」宋清歡解釋了一句。
張芳和楊土根忙拿出筆記本記下。
接下來宋清歡便將焯水完成洗好的豬肉塊下鍋煸炒，將豬油煸炒出來，等豬肉表面微微發黃的時候，就可以下入蔥段、姜蒜和八角。
等香料的味道被炒出來的時候，就可以將剛才炒制好的糖色倒入再淋上適量的醬油，確認鍋內的水足夠，便蓋上鍋蓋燉煮。
等豬肉達到七八成熟的時候，就可以加入泡發好的豆角放進去一塊燉煮。
「其實做法還是那樣。」宋清歡站在一旁，告訴兩人，「和做紅燒肉的時候差不多。」
張芳、楊土根：「……」還是差了很多的。
他們總感覺自己對食材的把控還是差了很多，這方面就會導致自己做出來的菜品和宋同志做出來的菜品有很大的差距。
但不敢說，莫名覺得宋同志都跟他們說這麼多了，自己再不開竅，是真的很羞愧。
宋清歡知道也不知道怎麼說，有些事情，真的只能多加練習。但現在的練習條件也有限，做重複的菜色時，宋清歡就會將灶台讓給他們，自己在一旁看著。
張芳和楊土根有多感激不說，幫廚們想知道廚藝上的小技巧時，宋清歡也從未拒絕過。
不管是之前，還是現在。
因為有傷員轉運來，但總體情況比前幾次好，張芳和楊土根就商量了一下，晚上他們守著。
宋清歡沒拒絕，但準備明天早上早早地來。
下午去保育院接孩子的時候，宋清歡看見很多軍屬臉上都帶著笑，她想起夏梅跟她說的話，應該是她們家裡人回來了。
曾桂芳今天來得晚了點，她面上也帶著喜色。看見宋清歡，她走過來壓低了聲音：「快了。」
什麼快了，她沒說。
但宋清歡理解了她的意思，微微抿唇笑了笑，「謝了，嫂子。
嫂子，明天早上我得早點去上班，得麻煩你明早幫我帶一下年年歲歲，送他們去保育院了。」
「放心吧，明早我幫你看著。」年年和歲歲很乖，早上吃飯的時候也不會像他家幾個潑猴一樣嫌棄她做的不好吃！
「那就麻煩嫂子了。」
曾桂芳咧開嘴笑起來，她擺了擺手，「咱倆客氣啥。」
她渾身都散發著喜意，可不是嗎，人回來了，再也不用惦念著了。
對於她們來說，平安這兩個字，彌足珍貴。
何勝紅今天出來得晚，宋清歡就先帶著年年歲歲回去拿上了要給家裡老人寄的東西，先去寄東西去了。
兩個孩子還準備了自己「寫」的信，年年是想到什麼就畫什麼，歲歲倒是認字，但手實在不給力，寫到最後她放棄了，自己就是一個快到兩歲的孩子，醜醜的字沒什麼不好意思的。
自我安慰完，歲歲就把信交給了宋清歡。宋清歡夾在包裹裡面，這些包裹和信都是要被審查的，只要裡面的內容確定是安全的，並沒有泄露軍區任何信息的信件，才會被寄出去。
寄完信和包裹回到家裡，年年和歲歲衝到房間裡面。
宋清歡跟在後面，好笑地看著兩個孩子。
年年：「媽媽，媽媽，明天我們生日！」
歲歲看向宋清歡：「媽媽說明天還會送我們禮物。」
宋清歡：「那年年和歲歲想要什麼？」
歲歲：「我們許好了願望，但王政清說願望是不能說出來的。」
王政清前段時間也感冒了，這兩天才好，家裡人最近看他看得緊。加上他媽給他帶宋清歡在醫院食堂里做的飯，他就勉強乖乖待在家裡了。
年年點頭：「說出來就不能實現了。」
宋清歡：「但你們不說出來，媽媽沒辦法幫你們實現呀？」
歲歲背著手，一臉高深道：「這個願望只要媽媽做自己就好了。」
兩個孩不想說，宋清歡也沒打破砂鍋問到底。
晚上，宋清歡躺在炕上，炕已經被燒熱了，暖得人昏昏欲睡。
歲歲看了會兒書就將書收起來，另一邊的年年已經睡得七仰八叉，歲歲靠在宋清歡懷裡，抬頭往上看了會兒，她伸手摸向宋清歡的肚子：「媽媽，生我和哥哥的時候，是不是很痛。」
宋清歡沒有立刻回答，她想了想才道：「懷孕的時候，確實很辛苦。生你們的時候也很痛。但是啊……媽媽在看見年年和歲歲的那一刻，真的很幸福。」
因為在那一刻，她有一個屬於自己的家了。
歲歲：「媽媽，對不起。」
「為什麼說對不起？」
「我讓你痛了。」歲歲摸著宋清歡的肚子，「我在你肚子裡的時候，很不乖吧。」
「不，歲歲很乖。」宋清歡語氣十分肯定地告訴她，「媽媽生下你們，沒有後悔過，從來沒有。」
歲歲抱緊了宋清歡，她靠在宋清歡懷裡蹭了蹭，「媽媽，你真好。」
「歲歲也很好啊。」
歲歲抬頭親了一口宋清歡，黏黏糊糊道：「我和哥哥的生日願望是，希望媽媽永遠幸福。」
雖然王政清說不能說，但她現在真的很想告訴媽媽。小小聲地說，也不算說吧。
對於宋清歡來說，幸福已經在這一刻具象化了。
「媽媽現在就很幸福。」
有了前幾次的經驗，這次宋清歡幫忙的時候已經做到了面不改色。
聽著軍醫的話，大傢伙幫忙將傷員送到了指定的位置。
做完這些，剩下的就沒她們什麼事了。
宋清歡和夏梅她們回去，等傷員被軍醫處理好傷勢後，夏梅幾個估計要去幫忙幹活。
「這是今年送過來的第幾批傷員了。」夏梅活動了一下胳膊，「也不知道什麼時候能徹底安穩下來。」
宋清歡：「那麼多人都在努力，怎麼會安穩不下來？會好的。」
重新回到廚房幹活，宋清歡將泡好的豆角切成段，另一邊楊土根和張芳將豬皮上的毛給燙掉了。
豬毛燙掉後要將豬皮清洗乾淨，隨後再將豬肉切成和做紅燒肉時差不多的大小，冷水下鍋，加上薑片和黃酒焯水去腥。
「炒糖色會嗎？」宋清歡看向楊土根和張芳。
兩人點頭，紅燒裡面炒糖色用到的時候還是很多的。
見來那個人點頭宋清歡就沒說什麼，而是開始動手炒糖色。
炒糖色最重要的就是火候，火候一定要小，糖色一定不能炒過了，過了就會泛苦。
等紅亮的糖色盛出來，張芳和楊土根相互對視一眼，自己是會炒，但宋同志炒出來的糖色好像和他們的不一樣。
似乎顏色更加紅亮。
「炒糖色的時候加入開水是為了讓糖漿卸勁。」宋清歡解釋了一句。
張芳和楊土根忙拿出筆記本記下。
接下來宋清歡便將焯水完成洗好的豬肉塊下鍋煸炒，將豬油煸炒出來，等豬肉表面微微發黃的時候，就可以下入蔥段、姜蒜和八角。
等香料的味道被炒出來的時候，就可以將剛才炒制好的糖色倒入再淋上適量的醬油，確認鍋內的水足夠，便蓋上鍋蓋燉煮。
等豬肉達到七八成熟的時候，就可以加入泡發好的豆角放進去一塊燉煮。
「其實做法還是那樣。」宋清歡站在一旁，告訴兩人，「和做紅燒肉的時候差不多。」
張芳、楊土根：「……」還是差了很多的。
他們總感覺自己對食材的把控還是差了很多，這方面就會導致自己做出來的菜品和宋同志做出來的菜品有很大的差距。
但不敢說，莫名覺得宋同志都跟他們說這麼多了，自己再不開竅，是真的很羞愧。
宋清歡知道也不知道怎麼說，有些事情，真的只能多加練習。但現在的練習條件也有限，做重複的菜色時，宋清歡就會將灶台讓給他們，自己在一旁看著。
張芳和楊土根有多感激不說，幫廚們想知道廚藝上的小技巧時，宋清歡也從未拒絕過。
不管是之前，還是現在。
因為有傷員轉運來，但總體情況比前幾次好，張芳和楊土根就商量了一下，晚上他們守著。
宋清歡沒拒絕，但準備明天早上早早地來。
下午去保育院接孩子的時候，宋清歡看見很多軍屬臉上都帶著笑，她想起夏梅跟她說的話，應該是她們家裡人回來了。
曾桂芳今天來得晚了點，她面上也帶著喜色。看見宋清歡，她走過來壓低了聲音：「快了。」
什麼快了，她沒說。
但宋清歡理解了她的意思，微微抿唇笑了笑，「謝了，嫂子。
嫂子，明天早上我得早點去上班，得麻煩你明早幫我帶一下年年歲歲，送他們去保育院了。」
「放心吧，明早我幫你看著。」年年和歲歲很乖，早上吃飯的時候也不會像他家幾個潑猴一樣嫌棄她做的不好吃！
「那就麻煩嫂子了。」
曾桂芳咧開嘴笑起來，她擺了擺手，「咱倆客氣啥。」
她渾身都散發著喜意，可不是嗎，人回來了，再也不用惦念著了。
對於她們來說，平安這兩個字，彌足珍貴。
何勝紅今天出來得晚，宋清歡就先帶著年年歲歲回去拿上了要給家裡老人寄的東西，先去寄東西去了。
兩個孩子還準備了自己「寫」的信，年年是想到什麼就畫什麼，歲歲倒是認字，但手實在不給力，寫到最後她放棄了，自己就是一個快到兩歲的孩子，醜醜的字沒什麼不好意思的。
自我安慰完，歲歲就把信交給了宋清歡。宋清歡夾在包裹裡面，這些包裹和信都是要被審查的，只要裡面的內容確定是安全的，並沒有泄露軍區任何信息的信件，才會被寄出去。
寄完信和包裹回到家裡，年年和歲歲衝到房間裡面。
宋清歡跟在後面，好笑地看著兩個孩子。
年年：「媽媽，媽媽，明天我們生日！」
歲歲看向宋清歡：「媽媽說明天還會送我們禮物。」
宋清歡：「那年年和歲歲想要什麼？」
歲歲：「我們許好了願望，但王政清說願望是不能說出來的。」
王政清前段時間也感冒了，這兩天才好，家裡人最近看他看得緊。加上他媽給他帶宋清歡在醫院食堂里做的飯，他就勉強乖乖待在家裡了。
年年點頭：「說出來就不能實現了。」
宋清歡：「但你們不說出來，媽媽沒辦法幫你們實現呀？」
歲歲背著手，一臉高深道：「這個願望只要媽媽做自己就好了。」
兩個孩不想說，宋清歡也沒打破砂鍋問到底。
晚上，宋清歡躺在炕上，炕已經被燒熱了，暖得人昏昏欲睡。
歲歲看了會兒書就將書收起來，另一邊的年年已經睡得七仰八叉，歲歲靠在宋清歡懷裡，抬頭往上看了會兒，她伸手摸向宋清歡的肚子：「媽媽，生我和哥哥的時候，是不是很痛。」
宋清歡沒有立刻回答，她想了想才道：「懷孕的時候，確實很辛苦。生你們的時候也很痛。但是啊……媽媽在看見年年和歲歲的那一刻，真的很幸福。」
因為在那一刻，她有一個屬於自己的家了。
歲歲：「媽媽，對不起。」
「為什麼說對不起？」
「我讓你痛了。」歲歲摸著宋清歡的肚子，「我在你肚子裡的時候，很不乖吧。」
「不，歲歲很乖。」宋清歡語氣十分肯定地告訴她，「媽媽生下你們，沒有後悔過，從來沒有。」
歲歲抱緊了宋清歡，她靠在宋清歡懷裡蹭了蹭，「媽媽，你真好。」
「歲歲也很好啊。」
歲歲抬頭親了一口宋清歡，黏黏糊糊道：「我和哥哥的生日願望是，希望媽媽永遠幸福。」
雖然王政清說不能說，但她現在真的很想告訴媽媽。小小聲地說，也不算說吧。
對於宋清歡來說，幸福已經在這一刻具象化了。
「媽媽現在就很幸福。」