第46章 干煸肥腸
老首長已經很久沒有睡過一個好覺了，之前他推門進來，老首長都會驚醒。
而現在他卻睡得很沉。
擔心有什麼事情，楚安立馬去叫了付醫生過來，這會兒付醫生感覺自己很精神，今天中午這頓飯實在是太好吃了！
下午幹活的時候，他都覺得比平時更有勁。
見楚安找過來，付醫生愣了一下，立馬拿上東西起身。見他一臉急色，付醫生的心情也變得沉重，「老首長……他，他怎麼了？」
楚安皺眉著：「老首長他……」
付醫生的心臟高高提起，連呼吸都屏住了。
然後他就聽見楚安說完了剩下的三個字：「睡著了！」
付醫生：「？？？」
付醫生：「！！！」
楚安笑起來：「我是讓你過去檢查檢查，老首長睡得很沉，他自從來到醫院後，就從來沒有睡得這麼沉過。」
「今天有沒有服用什麼特別的東西？」付醫生忙問道。
楚安：「中午的飯菜算不算？特別好吃？」老首長自從進了醫院來，第一次喝完了一份粥，別的菜也吃了些，但因為胃口實在不大，想吃也吃不進去。
只能遺憾作罷。
付醫生：「……」怪不得老首長都會被這小子照顧得服服帖帖的。
說話間兩人已經快步到了病房，這會兒老首長依舊睡得很沉，還打起了呼嚕。
楚安：「你看，睡得多沉。」
付醫生簡單地做了個檢查，確定老首長只是睡著了，不是因為別的。
「還真是睡著了。」付醫生想了想，「老首長今天心情好嗎？」
楚安：「我答應給他弄一根肥腸，瞧著挺美的。中午吃的又合他胃口，心情應該很不錯。」
付醫生：「我看老首長今天應該是吃不上肥腸了。估計晚上會醒，你到廚房去給他備上一份飯。」
「好。」
老人沒什麼事，是今天最讓人安心的事情了。
中午飯過後，病房裡的病人都抵擋不住困意，陷入了沉睡。
住在這裡的病人大部分都是出任務受傷的戰士，還有一部分是傷病纏身的老人。
這裡的老人也是從戰場上退下來的，身上的傷都是在戰場上沒有得到完全救治的，這麼多年下來，這些都變成了身體上的遺留問題。
年紀大了，也沒辦法支撐多次手術，他們很久都沒有睡過安穩覺了。
楚安在肥腸這事情上沒有聽付醫生的，就算首長只吃一小塊，那也是吃了。
他若是答應過他的事情不做到，下次再許諾什麼事情，就沒什麼用了。
老小孩老小孩，說的就是他們的首長。
宋清歡在看見一個穿著軍裝的人提溜著一串肥腸過來的時候還有些驚訝，在聽到楚安問她：「你好，宋同志，你會不會做干煸肥腸？」
「做是會做。」宋清歡問他，「可這裡是醫院食堂，沒有批准我不能做。」
至於帶到自己家裡，那就更不可能了。
一個怕有心人傳出流言蜚語，另一個就在家做她擔心給自己招惹麻煩，還不如就在軍區醫院食堂做。
「這個你放心，我已經向醫院領導申請了。」楚安將肥腸放在邊上，「這是一位戰場上退下來的老兵想吃的東西，他年輕的時候吃過這口，一直惦念著。」
楚安還發出了醫院後勤處的批文，宋清歡看了一眼，這才將肥腸提起來：「那你一個小時後再來。」
做肥腸，最難的是清洗。想要清洗肥腸，最先要的就是將肥腸翻面，把內部髒污的油脂撕掉，隨後再加入麵粉、鹽、醋，反覆疊加清洗。
等洗好，便要將肥腸放在水裡煮，煮的時候一定要放入蔥姜去腥。
麵粉是細糧，宋清歡沒用，只用鹽和醋反覆洗。
干煸肥腸最重要的一點就是煸，這煸的時候一定注意火候和時間，煸到外表金黃，切口微微泛焦的時候，就是最好的。
煸到這種程度的肥腸，吃起來外殼酥脆，內里軟糯，又很有嚼勁。
宋清歡以前很愛吃這一口，可惜她爺爺和家裡人都不喜歡。
將煸好的肥腸盛起來，在裡面下入乾花椒炒香，這和熗炒蓮花白的第一個步驟一樣，但並不需要炒出淡淡的糊味兒，只需要花椒的香氣出來，再下入干辣椒段、蔥姜等調味，小火煸炒出香味就好。
最後再下入煸好的肥腸，大火快速翻炒，將香料炒入味後烹入一圈黃酒大火爆香，這會兒速度一定要快，加入適量的醬油、鹽、白糖快速翻炒均勻，然後就可以出鍋了。
色香味俱全的干煸肥腸壘在盤子中，干紅的辣椒段點綴其間，麻辣的香氣在鼻尖瀰漫。
張芳和楊土根都看過來：「你這做的是哪的菜？」
「川菜。」宋清歡將身上的圍裙給解下來，「正好到點下班。」
三人說好了，今天楊土根做晚上的，明天張芳做，後天輪到宋清歡，三人輪換著來。
「真香啊，聞著都對味兒。」
「妹子，你有空教教我唄，也不白教，我教你我的家鄉菜。」
「行啊。」宋清歡應下來，這時候楚安已經在門口等一會兒了，宋清歡把菜端出去，「這肥腸若是晚點吃，外面干煸的部分可就不會那麼脆了。」
「沒事，沒事，沒準老人家就愛吃那一口呢。」楚安謝過宋清歡就將干煸肥腸倒進飯盒裡蓋住，「宋同志，這次真的是太謝謝你了。」
這肥腸老首長就只能吃兩塊，多的一塊不給。
就得讓他惦記著！
「沒事，舉手之勞。」
楚安離開後，宋清歡和張芳還有楊土根道別就去保育院接孩子。
在路上遇見了同樣匆匆趕來的曾桂芳，對方朝她擠了擠眼睛，宋清歡愣住，兩人靠近了後，她這才問：「怎麼了？」
「你還不知道啊？」曾桂芳有些驚訝，不過想想宋清歡的性子，向來不愛打聽家屬院的事情，她不知道也正常。
「就上次你被舉報的那件事。」曾桂芳道：「你猜那老虔婆怎麼著了？」
宋清歡：「這事兒不是通報過後就結束了嗎？」
這通知可是全家屬都通知了。
她以為這樣就結束了。
「哪有那麼簡單。」
而現在他卻睡得很沉。
擔心有什麼事情，楚安立馬去叫了付醫生過來，這會兒付醫生感覺自己很精神，今天中午這頓飯實在是太好吃了！
下午幹活的時候，他都覺得比平時更有勁。
見楚安找過來，付醫生愣了一下，立馬拿上東西起身。見他一臉急色，付醫生的心情也變得沉重，「老首長……他，他怎麼了？」
楚安皺眉著：「老首長他……」
付醫生的心臟高高提起，連呼吸都屏住了。
然後他就聽見楚安說完了剩下的三個字：「睡著了！」
付醫生：「？？？」
付醫生：「！！！」
楚安笑起來：「我是讓你過去檢查檢查，老首長睡得很沉，他自從來到醫院後，就從來沒有睡得這麼沉過。」
「今天有沒有服用什麼特別的東西？」付醫生忙問道。
楚安：「中午的飯菜算不算？特別好吃？」老首長自從進了醫院來，第一次喝完了一份粥，別的菜也吃了些，但因為胃口實在不大，想吃也吃不進去。
只能遺憾作罷。
付醫生：「……」怪不得老首長都會被這小子照顧得服服帖帖的。
說話間兩人已經快步到了病房，這會兒老首長依舊睡得很沉，還打起了呼嚕。
楚安：「你看，睡得多沉。」
付醫生簡單地做了個檢查，確定老首長只是睡著了，不是因為別的。
「還真是睡著了。」付醫生想了想，「老首長今天心情好嗎？」
楚安：「我答應給他弄一根肥腸，瞧著挺美的。中午吃的又合他胃口，心情應該很不錯。」
付醫生：「我看老首長今天應該是吃不上肥腸了。估計晚上會醒，你到廚房去給他備上一份飯。」
「好。」
老人沒什麼事，是今天最讓人安心的事情了。
中午飯過後，病房裡的病人都抵擋不住困意，陷入了沉睡。
住在這裡的病人大部分都是出任務受傷的戰士，還有一部分是傷病纏身的老人。
這裡的老人也是從戰場上退下來的，身上的傷都是在戰場上沒有得到完全救治的，這麼多年下來，這些都變成了身體上的遺留問題。
年紀大了，也沒辦法支撐多次手術，他們很久都沒有睡過安穩覺了。
楚安在肥腸這事情上沒有聽付醫生的，就算首長只吃一小塊，那也是吃了。
他若是答應過他的事情不做到，下次再許諾什麼事情，就沒什麼用了。
老小孩老小孩，說的就是他們的首長。
宋清歡在看見一個穿著軍裝的人提溜著一串肥腸過來的時候還有些驚訝，在聽到楚安問她：「你好，宋同志，你會不會做干煸肥腸？」
「做是會做。」宋清歡問他，「可這裡是醫院食堂，沒有批准我不能做。」
至於帶到自己家裡，那就更不可能了。
一個怕有心人傳出流言蜚語，另一個就在家做她擔心給自己招惹麻煩，還不如就在軍區醫院食堂做。
「這個你放心，我已經向醫院領導申請了。」楚安將肥腸放在邊上，「這是一位戰場上退下來的老兵想吃的東西，他年輕的時候吃過這口，一直惦念著。」
楚安還發出了醫院後勤處的批文，宋清歡看了一眼，這才將肥腸提起來：「那你一個小時後再來。」
做肥腸，最難的是清洗。想要清洗肥腸，最先要的就是將肥腸翻面，把內部髒污的油脂撕掉，隨後再加入麵粉、鹽、醋，反覆疊加清洗。
等洗好，便要將肥腸放在水裡煮，煮的時候一定要放入蔥姜去腥。
麵粉是細糧，宋清歡沒用，只用鹽和醋反覆洗。
干煸肥腸最重要的一點就是煸，這煸的時候一定注意火候和時間，煸到外表金黃，切口微微泛焦的時候，就是最好的。
煸到這種程度的肥腸，吃起來外殼酥脆，內里軟糯，又很有嚼勁。
宋清歡以前很愛吃這一口，可惜她爺爺和家裡人都不喜歡。
將煸好的肥腸盛起來，在裡面下入乾花椒炒香，這和熗炒蓮花白的第一個步驟一樣，但並不需要炒出淡淡的糊味兒，只需要花椒的香氣出來，再下入干辣椒段、蔥姜等調味，小火煸炒出香味就好。
最後再下入煸好的肥腸，大火快速翻炒，將香料炒入味後烹入一圈黃酒大火爆香，這會兒速度一定要快，加入適量的醬油、鹽、白糖快速翻炒均勻，然後就可以出鍋了。
色香味俱全的干煸肥腸壘在盤子中，干紅的辣椒段點綴其間，麻辣的香氣在鼻尖瀰漫。
張芳和楊土根都看過來：「你這做的是哪的菜？」
「川菜。」宋清歡將身上的圍裙給解下來，「正好到點下班。」
三人說好了，今天楊土根做晚上的，明天張芳做，後天輪到宋清歡，三人輪換著來。
「真香啊，聞著都對味兒。」
「妹子，你有空教教我唄，也不白教，我教你我的家鄉菜。」
「行啊。」宋清歡應下來，這時候楚安已經在門口等一會兒了，宋清歡把菜端出去，「這肥腸若是晚點吃，外面干煸的部分可就不會那麼脆了。」
「沒事，沒事，沒準老人家就愛吃那一口呢。」楚安謝過宋清歡就將干煸肥腸倒進飯盒裡蓋住，「宋同志，這次真的是太謝謝你了。」
這肥腸老首長就只能吃兩塊，多的一塊不給。
就得讓他惦記著！
「沒事，舉手之勞。」
楚安離開後，宋清歡和張芳還有楊土根道別就去保育院接孩子。
在路上遇見了同樣匆匆趕來的曾桂芳，對方朝她擠了擠眼睛，宋清歡愣住，兩人靠近了後，她這才問：「怎麼了？」
「你還不知道啊？」曾桂芳有些驚訝，不過想想宋清歡的性子，向來不愛打聽家屬院的事情，她不知道也正常。
「就上次你被舉報的那件事。」曾桂芳道：「你猜那老虔婆怎麼著了？」
宋清歡：「這事兒不是通報過後就結束了嗎？」
這通知可是全家屬都通知了。
她以為這樣就結束了。
「哪有那麼簡單。」