第36章 雞蛋羹
「當然可以啊，廚師在這裡呢。」
林玉乖乖喝粥，她總覺這粥暖暖的。好像心臟里也生出了一簇小火苗，暖呼呼的，讓她忍不住眯起眼睛。
像在爸爸媽媽懷裡一樣。
早飯做完，宋清歡便開始處理中午的食材。
這時候肖盛國來了，他看了一眼宋清歡，沒想到她今天還真來了。
「今天我做託兒班的飯，你做大班和中班的。」
他來就說了這麼一句。
宋清歡面無表情地看著他：「我們的級別都是一樣的，要麼商量好，今天做託兒班的就要加上晚飯，另一個就去做大班和中班的。
記住，是商量。肖同志，請不要把封建主義那一套用在這裡。」
她一個人將整個保育院的做完都行，這樣一天就能掙上幾百點滿意值，系統商城的靈氣食材頁面有很多好東西，各種調養身體的也有，還有很多適合年年和歲歲吃。
她還想給李玉蘭和顧定安還有顧清宴調理身體，兩個老人多年勞作，在陰雨天顧定安的膝蓋就會疼，李玉蘭腰不好，會疼得直不起腰。
顧清宴身上大小傷不斷，現在看著沒什麼問題，就怕年紀越大越難受。
她也是，她生了年年和歲歲後，做了雙月子，但身體總不見利索，李玉蘭就讓她在家躺了半年。
而這些的前提就是多掙滿意值，但這並不代表肖盛國可以命令她。
她太知道有些人是怎麼得寸進尺了，有些人你讓他半分，對方並不會感激，只會覺得你軟弱，然後蹬鼻子上臉。
「你別給我亂扣帽子，我昨天做了中班和大班的，今天自然輪到你來做中班和大班的！」肖盛國面色驟變，只覺得宋清歡這女人牙尖嘴利，三兩句就把話引到了自己身上。
雖然確實有壓她一頭的想法，但他並不覺得這有什麼錯。
就像炊事兵裡面都是男的，國營大飯店的主廚也是男的，壓根沒女人什麼事兒。
他要在這被這女人壓一頭，說出去以後他還怎麼混？
本來今天還想套她雙皮奶和魚丸的方子，現在看來也不行了。
宋清歡：「你最好是這麼想的。」
跟在肖盛國身後的兩個幫廚也出聲勸阻，這算是給了肖盛國一個台階下，他哼了一聲，忙自己的去了。
宋清歡已經將加餐的食材都拿了出來，今天牛奶她只是煮了一下，並沒有做成別的。
她拿了土豆出來，讓幫廚削皮，而後自己去打雞蛋，做雞蛋羹。
雞蛋羹做法很簡單，一部分人認為雞蛋羹裡面加熱水、冷水會影響很大，宋清歡自己私底下嘗試過，其實最影響雞蛋羹的關鍵是火候，火候掌控好，你蒸出來的雞蛋羹不管加入冷水還是熱水，都會不錯。
她個人喜歡加熱水，將雞蛋均勻打散時慢慢倒進去，把雞蛋完全打散後，用勺子將表面的浮沫撇去，這樣蒸出來的雞蛋羹就不會有蜂窩狀的氣孔。
「你來將這些分裝到小碗裡，等會兒蒸的時候，要等水燒開了後，再將蛋羹放上去蒸。」
幫廚應了一聲，宋清歡便開始做淋在雞蛋羹上的料汁，她將蔥花切碎，淋上些熱油後，再加上一點醬油。
等雞蛋羹蒸好後，就將調製好的料汁一碗上放上些就成了。
她來到菜板面前，這時候土豆已經削好皮也洗好了，她伸手拿起一個土豆，在系統廚房裡面練習刀工用得最多的就是土豆。
條件反射下她手中的刀就已經動起來，在外人看來她的速度當真快，切菜時候的她看起來分外專注，只用看刀工，幫廚就知道宋清歡是有真功夫的。
其餘兩個幫廚對視一眼，而後看向肖盛國，肖盛國這會兒也在烙餅，還是宋清歡昨天做的牛奶雞蛋餅。
不過不知道是不是來兩人的錯覺，總感覺肖盛國做的餅沒有宋清歡做的餅那麼香甜。
肖盛國將鍋里的餅鏟起來，這是昨天他跟著宋清歡學的，本來今天想要借著給託兒班做飯的名義，問宋清歡怎麼做的，讓她老老實實地把方子交出來，結果宋清歡油鹽不進，還給他扣了一個大帽子，弄得他現在也不好問了。
不過做飯有什麼難的，現在他不也將昨天她做的餅子做出來了。
肖盛國不屑地想著，宋清歡也就占了方子的便宜，若她沒有方子，看她還怎麼折騰。
宋清歡不知道肖盛國是怎麼想的，她將土豆絲都切好後，將土豆絲盛起來放在一邊，在裡面加入鹽、澱粉、胡椒粉攪拌醃製一會兒，醃製的時候會出水，將這水倒掉之後再煎。
鍋里放少許油，便可以將土豆絲餅放進去煎了。
這時候她還不忘跟幫廚說：「大火將水燒開，蒸雞蛋羹的時候轉中小火，火候不要太大了。火候太過雞蛋羹容易老。」
「好。」幫廚點頭。
她昨天跟著宋清歡做飯，發現宋清歡不會藏私，甚至還會跟她解釋怎麼做。
昨天一天下來，其餘兩個幫廚都有些羨慕她，至少她跟著宋清歡是真能學到東西。
而且宋清歡也不會因為自己是廚師，而她是幫廚就將雜活全扔給她，她會跟著她一起干。
不像肖盛國，不知道擺什麼譜，除了炒菜其餘的活他是一點不干，像個大爺一樣。
相較起來，她和宋清歡雖然兩個人，但她真不覺得多累。
宋清歡將土豆絲餅做好的時候，雞蛋羹也好了。幫廚去將雞蛋羹拿出來，看著裡面嫩滑的雞蛋羹，忍不住道：「怎麼這麼嫩？」
「這是嫩的做法，也有人喜歡吃干一點的。」宋清歡以前就認識一個，那個老太太就喜歡吃乾的，說小時候她吃的就是這樣的。
老太太還跟她說：「這雞蛋羹啊，嫩的很好吃，老一點干一點的也味道也不差啊。我小時候吃的就是老的，裡面全是氣孔，可入味了。」
她神情帶著懷念，那時候宋清歡不明白。
但現在她明白了。
她吃的不僅僅只是雞蛋羹，吃的還有自己小時候的回憶，也是小時候一家人在一起的時光。
人所喜歡的，哪能是一個嫩和老字能決定的，各人各味，各花入各眼。
最好吃的，永遠是自己記憶里的味道。
而她現在，有機會成為很多孩子記憶里的那個味道。宋清歡將土豆絲餅切成小塊，她珍而重之地將土豆絲餅裝盤，看著做好的菜，她由衷的感覺到滿足。
林玉乖乖喝粥，她總覺這粥暖暖的。好像心臟里也生出了一簇小火苗，暖呼呼的，讓她忍不住眯起眼睛。
像在爸爸媽媽懷裡一樣。
早飯做完，宋清歡便開始處理中午的食材。
這時候肖盛國來了，他看了一眼宋清歡，沒想到她今天還真來了。
「今天我做託兒班的飯，你做大班和中班的。」
他來就說了這麼一句。
宋清歡面無表情地看著他：「我們的級別都是一樣的，要麼商量好，今天做託兒班的就要加上晚飯，另一個就去做大班和中班的。
記住，是商量。肖同志，請不要把封建主義那一套用在這裡。」
她一個人將整個保育院的做完都行，這樣一天就能掙上幾百點滿意值，系統商城的靈氣食材頁面有很多好東西，各種調養身體的也有，還有很多適合年年和歲歲吃。
她還想給李玉蘭和顧定安還有顧清宴調理身體，兩個老人多年勞作，在陰雨天顧定安的膝蓋就會疼，李玉蘭腰不好，會疼得直不起腰。
顧清宴身上大小傷不斷，現在看著沒什麼問題，就怕年紀越大越難受。
她也是，她生了年年和歲歲後，做了雙月子，但身體總不見利索，李玉蘭就讓她在家躺了半年。
而這些的前提就是多掙滿意值，但這並不代表肖盛國可以命令她。
她太知道有些人是怎麼得寸進尺了，有些人你讓他半分，對方並不會感激，只會覺得你軟弱，然後蹬鼻子上臉。
「你別給我亂扣帽子，我昨天做了中班和大班的，今天自然輪到你來做中班和大班的！」肖盛國面色驟變，只覺得宋清歡這女人牙尖嘴利，三兩句就把話引到了自己身上。
雖然確實有壓她一頭的想法，但他並不覺得這有什麼錯。
就像炊事兵裡面都是男的，國營大飯店的主廚也是男的，壓根沒女人什麼事兒。
他要在這被這女人壓一頭，說出去以後他還怎麼混？
本來今天還想套她雙皮奶和魚丸的方子，現在看來也不行了。
宋清歡：「你最好是這麼想的。」
跟在肖盛國身後的兩個幫廚也出聲勸阻，這算是給了肖盛國一個台階下，他哼了一聲，忙自己的去了。
宋清歡已經將加餐的食材都拿了出來，今天牛奶她只是煮了一下，並沒有做成別的。
她拿了土豆出來，讓幫廚削皮，而後自己去打雞蛋，做雞蛋羹。
雞蛋羹做法很簡單，一部分人認為雞蛋羹裡面加熱水、冷水會影響很大，宋清歡自己私底下嘗試過，其實最影響雞蛋羹的關鍵是火候，火候掌控好，你蒸出來的雞蛋羹不管加入冷水還是熱水，都會不錯。
她個人喜歡加熱水，將雞蛋均勻打散時慢慢倒進去，把雞蛋完全打散後，用勺子將表面的浮沫撇去，這樣蒸出來的雞蛋羹就不會有蜂窩狀的氣孔。
「你來將這些分裝到小碗裡，等會兒蒸的時候，要等水燒開了後，再將蛋羹放上去蒸。」
幫廚應了一聲，宋清歡便開始做淋在雞蛋羹上的料汁，她將蔥花切碎，淋上些熱油後，再加上一點醬油。
等雞蛋羹蒸好後，就將調製好的料汁一碗上放上些就成了。
她來到菜板面前，這時候土豆已經削好皮也洗好了，她伸手拿起一個土豆，在系統廚房裡面練習刀工用得最多的就是土豆。
條件反射下她手中的刀就已經動起來，在外人看來她的速度當真快，切菜時候的她看起來分外專注，只用看刀工，幫廚就知道宋清歡是有真功夫的。
其餘兩個幫廚對視一眼，而後看向肖盛國，肖盛國這會兒也在烙餅，還是宋清歡昨天做的牛奶雞蛋餅。
不過不知道是不是來兩人的錯覺，總感覺肖盛國做的餅沒有宋清歡做的餅那麼香甜。
肖盛國將鍋里的餅鏟起來，這是昨天他跟著宋清歡學的，本來今天想要借著給託兒班做飯的名義，問宋清歡怎麼做的，讓她老老實實地把方子交出來，結果宋清歡油鹽不進，還給他扣了一個大帽子，弄得他現在也不好問了。
不過做飯有什麼難的，現在他不也將昨天她做的餅子做出來了。
肖盛國不屑地想著，宋清歡也就占了方子的便宜，若她沒有方子，看她還怎麼折騰。
宋清歡不知道肖盛國是怎麼想的，她將土豆絲都切好後，將土豆絲盛起來放在一邊，在裡面加入鹽、澱粉、胡椒粉攪拌醃製一會兒，醃製的時候會出水，將這水倒掉之後再煎。
鍋里放少許油，便可以將土豆絲餅放進去煎了。
這時候她還不忘跟幫廚說：「大火將水燒開，蒸雞蛋羹的時候轉中小火，火候不要太大了。火候太過雞蛋羹容易老。」
「好。」幫廚點頭。
她昨天跟著宋清歡做飯，發現宋清歡不會藏私，甚至還會跟她解釋怎麼做。
昨天一天下來，其餘兩個幫廚都有些羨慕她，至少她跟著宋清歡是真能學到東西。
而且宋清歡也不會因為自己是廚師，而她是幫廚就將雜活全扔給她，她會跟著她一起干。
不像肖盛國，不知道擺什麼譜，除了炒菜其餘的活他是一點不干，像個大爺一樣。
相較起來，她和宋清歡雖然兩個人，但她真不覺得多累。
宋清歡將土豆絲餅做好的時候，雞蛋羹也好了。幫廚去將雞蛋羹拿出來，看著裡面嫩滑的雞蛋羹，忍不住道：「怎麼這麼嫩？」
「這是嫩的做法，也有人喜歡吃干一點的。」宋清歡以前就認識一個，那個老太太就喜歡吃乾的，說小時候她吃的就是這樣的。
老太太還跟她說：「這雞蛋羹啊，嫩的很好吃，老一點干一點的也味道也不差啊。我小時候吃的就是老的，裡面全是氣孔，可入味了。」
她神情帶著懷念，那時候宋清歡不明白。
但現在她明白了。
她吃的不僅僅只是雞蛋羹，吃的還有自己小時候的回憶，也是小時候一家人在一起的時光。
人所喜歡的，哪能是一個嫩和老字能決定的，各人各味，各花入各眼。
最好吃的，永遠是自己記憶里的味道。
而她現在，有機會成為很多孩子記憶里的那個味道。宋清歡將土豆絲餅切成小塊，她珍而重之地將土豆絲餅裝盤，看著做好的菜，她由衷的感覺到滿足。