第三十一章 果然花錢才有好東西！
孟澤與方盛簽訂了契約，隨後方盛恭敬將三錠銀子給到孟澤，然後才急急問道：「柳先生，剛剛你說了雅集，我們這茶樓也需要辦雅集嗎？
雅集我們倒不是沒有辦過，但也是接了客戶的委託才辦，平時辦的話，是不是有些奇怪了？」
孟澤笑了笑，道：「方掌柜，你覺得普通百姓有機會參加高端的雅集麼？或者說，他們有沒有參加高端雅集的需求？」
方盛聞言頓時眼睛大亮。
孟澤笑道：「明白了吧？」
方盛連連點頭，道：「明白了！明白了！揚州城裡並不是每個人都能夠參加到高端雅集裡面去的，但是人人都想參加雅集！
咱們茶樓舉辦高端雅集，讓那些沒有機會參加高端雅集的人，只要花個幾十文便可以參與進一場雅集。
別說他們了，就是老朽也覺得千值萬值啊！」
孟澤點頭笑道：「這個事情裡面，有兩個核心的邏輯。
一個是，我要找准一個巨大的空白市場。
茶樓舉辦雅集，實際上是高端文化的下沉，這一塊沒有人舉辦過，因此是一個極大的空白市場！
茶樓雅集的模式一旦開啟，便會引來一個巨大的熱潮！
其次是，我要打破茶樓獲客模式的局限。
你們之前茶樓的獲客方式，就是靠散客上門，本質是「等客來」。
辦茶樓極為依賴地段和口碑，因為你們缺乏主動引流的抓手。
而雅集是天然的引流鉤子，可以將大量的客戶勾引前來！」
聽得孟澤分析，方盛更是激動，因為他知道孟澤所說全都是對的。
大宋百姓對高端雅集有天然嚮往，但多數人是沒有這個機會參加的。
底層文人如窮秀才、帳房先生等，他們地位不高參加不了權貴私宴，一些富裕小商販、作坊主、幫閒等等也想參與高端雅集，都想活得更加體面一些，但是根本就沒有參與其中的機會！
然則孟澤提出的茶樓雅集，恰好填補了這個缺口。
只要及時文錢，就能體驗「鬥茶、賞器、聽曲」的雅事，試想誰不想體驗一下！
所以，只要聞香樓將雅集辦起來，一下子就可以把聞香樓的名聲給打開，到時候整個揚州的人都知道聞香樓，這般一來，聞香樓還會缺生意麼？
另外，聞香樓舉辦了高端雅集，那麼在許多百姓眼裡，聞香樓就是十分高端的，來了就有面子，自然有大量的人趨之若鶩！
方盛感覺自己悟了，如同醍醐灌頂一般的悟了！
果然還得花錢啊！
別看之前這柳先生說了那麼多，各種細節說得神乎其神的，但最有用的還是這個茶樓雅集的開創性舉動！
這小子，甚是油滑啊，不見兔子不撒鷹，全都是手段啊！
方盛感慨心道。
不過他並沒有怨恨孟澤，反而如視珍寶一般看著孟澤，道：「柳先生，以老朽的經驗看來，這個法子絕對是有效的！
但是現在的問題是，如何籌辦一個高端雅集，這個老朽可不會啊！
之前倒是有舉辦過雅集，但都是普通雅集，若只是普通雅集，是吸引不了人的，畢竟許多百姓都會自己辦普通雅集，他們缺的只是高端雅集。
但要辦高端雅集問題很多，一是老朽不懂，二是高端雅集辦起來花費比普通雅集要高得多。
當然，這雅集是為了吸引客流，是可以不掙錢的，但也不能虧太多，否則後面壓力還是太大。」
孟澤笑道：「這個方掌柜就不用操心了，我自然會為聞香樓操辦一場雅集，這場雅集能讓聞香樓一炮而紅。
至於花費……」
孟澤自信道：「……庸人才會用各種高端器具、高端食材進行堆疊營造出高端感覺。
我不是不用，但更多的是用巧思，許多平時看來平平無奇的東西，只要有足夠的審美，就可以化腐朽為神奇。
方掌柜，接下來您瞧著就是了。」
方盛不知道孟澤要怎麼操作，但今日孟澤給他的震撼已經足夠多，他已經是十分信服孟澤，因此連連點頭。
然後第二天的時候，方盛心中的狐疑卻是越來越多。
第二天下午時分，孟澤帶著方盛去了揚州南城惠民街。
惠民街乃是一條市井街道，裡面賣各種老百姓日常用品，各種用品價格低廉，但質量自然也不上檔次，只有窮苦人家才會來這邊採購，稍微富裕的，都不屑於來這裡。
孟澤揣著張紙條走在前面，方盛揣著顆七上八下的心跟在後頭，心裡先犯了嘀咕，怎麼辦高端雅集卻來了這市井巷子？
不過他還是沉住了氣，畢竟昨天孟澤給他的震撼還是足夠大的。
只見孟澤在巷子裡左拐右拐，然後來了一家竹器鋪。
竹器鋪里堆得滿噹噹，粗竹杆靠在牆根，竹篾子散在竹筐里，連空氣里都飄著竹屑的腥氣。
鋪里老闆見到來人，笑著迎上來，大約是覺得方盛是做主之人，老闆與方盛道：「這位老先生，可是要採買一些竹子？」
方盛指了指孟澤，道：「是柳先生要買，你跟柳先生溝通即可。」
老闆趕緊看向孟澤，道：「柳先生，您看看需要什麼東西？」
孟澤點頭，指著牆根那堆帶著黑斑的竹杆：「就要這個，挑八百根直徑三指粗的，再要二百片竹篾，不用打磨太細，留著自然紋路最好。」
方盛湊過去一看，那竹杆表皮坑坑窪窪，還有幾處蟲蛀的小疤，忍不住拽了拽孟澤的袖子：「柳先生，這竹杆也太糙了？
雅集用的東西，怎麼也得選光滑些的，我看隔壁鋪子裡有上了漆的細竹，雖貴點，但看著體面。」
孟澤沒急著解釋，只讓老闆報價，給老闆報了地址，讓老闆八竹子送過去，轉頭對一臉著急的方盛笑：「方掌柜，您先別急，咱們再走兩家。」
下一站是「王記陶窯」，窯口還冒著熱氣，地上擺著剛出窯的粗陶罐，有的釉色不均，有的罐口歪了點，一看就是沒賣相的「次貨」。
孟澤蹲下來，翻揀出兩個帶冰裂紋的粗陶罐，又拿了幾個碗口不齊的粗陶碗：「窯主，這樣的東西陶罐碗多少錢？」
那窯主正忙著開窯，掃了一眼，發現孟澤挑的是次品，量又不多，乾脆道：「不值錢，你要拿走便是。」
孟澤聞言笑了笑，道：「我要的量多，你還是給報個價吧。」
窯主聞言停下來手上的活，跟幾個夥計交代了一下，然後走過來，有些詫異看著孟澤二人，隨後道：「這些都是次品，普通百姓都不愛用，也就窮苦人家實在沒錢才會買，你們拿來做什麼？」
孟澤一笑道：「我們自有用處，您給報個價。」
窯主倒是沒有再多問，畢竟人家買去作甚與他也沒有什麼關係，只是問道：「你要多少？」
孟澤道：「陶罐來個百個，陶碗多些，來個二三百個，另外還有粗陶盤子二三百個、粗陶小香爐二十個……」
孟澤報了一堆。
窯主似乎有些恍然大悟，道：「你們是要拉去鄉下售賣吧？倒也是一條門路，不過瞧您二位也不是乾貨郎的活啊。」
孟澤失笑道：「你這窯主，怎麼這般多管閒事，你管我們拿去幹什麼啊，你又不是賣兵器的，還怕我們作奸犯科不成？」
窯主不好意思笑了笑，道：「嗨！我這人天生就是這般，您別見怪，你讓我算一算。」
窯主拿了算籌左算右算的算了許久還是沒有結果，孟澤有些不耐，道：「你直接報個單價即可，我來算。」
窯主正算得滿頭大汗，聽得孟澤這麼一說，也是解脫道：「其實我平時算數很厲害的，就是你要買的這些有些不太好計算，有的一文錢能買幾個，有的一個幾文錢，我還是得用些時間才算的出來。」
孟澤哭笑不得，心想你算數這般差，平時生意是怎麼做的，只是這種話不好說，只能點頭道：「你報價，我來算。」
窯主趕緊將價格報了報，果然價格十分低廉。
方盛在旁邊神情十分糾結，數次想要說話，但卻是忍住了。
等到後面與窯主談妥，剛出了門，方盛就忍不住拉住了孟澤道：「柳先生！其實，聞香樓也不是那麼窮！
這一次老朽雖然想著能省則省，但花個一二百貫辦個雅集，老朽覺得一點也不過分的，您別給老朽省，老朽還是明白捨不得孩子套不著狼的道理的！
您看那些陶罐歪歪扭扭，陶碗更是連口都不齊，擺出去客人得笑話咱們寒酸啊！」
孟澤看著方盛通紅的臉，知道他是真的急了，也不打趣，笑道：「方掌柜的你別急，我不是為了給你省錢，而是要的就是這樣的東西。
你現在不理解沒有關係，等我布置好了，到時候你再看看就是，不會讓你失望的。」
方盛看著孟澤自信而篤定的神情，心下就算是有再多的狐疑，也只能壓下去，然則下一刻，方盛又是心裡打起鼓來。
兩人接著去「陳記布莊」，孟澤沒要細軟的絲綢，也沒要印著花紋的細布，偏選了堆粗麻布，顏色還是最樸素的米白，邊緣還帶著沒剪齊的毛邊。
方盛：「……」
方盛忍住沒有說話，只是心裡跟數百隻老鼠抓撓一般。
雅集我們倒不是沒有辦過，但也是接了客戶的委託才辦，平時辦的話，是不是有些奇怪了？」
孟澤笑了笑，道：「方掌柜，你覺得普通百姓有機會參加高端的雅集麼？或者說，他們有沒有參加高端雅集的需求？」
方盛聞言頓時眼睛大亮。
孟澤笑道：「明白了吧？」
方盛連連點頭，道：「明白了！明白了！揚州城裡並不是每個人都能夠參加到高端雅集裡面去的，但是人人都想參加雅集！
咱們茶樓舉辦高端雅集，讓那些沒有機會參加高端雅集的人，只要花個幾十文便可以參與進一場雅集。
別說他們了，就是老朽也覺得千值萬值啊！」
孟澤點頭笑道：「這個事情裡面，有兩個核心的邏輯。
一個是，我要找准一個巨大的空白市場。
茶樓舉辦雅集，實際上是高端文化的下沉，這一塊沒有人舉辦過，因此是一個極大的空白市場！
茶樓雅集的模式一旦開啟，便會引來一個巨大的熱潮！
其次是，我要打破茶樓獲客模式的局限。
你們之前茶樓的獲客方式，就是靠散客上門，本質是「等客來」。
辦茶樓極為依賴地段和口碑，因為你們缺乏主動引流的抓手。
而雅集是天然的引流鉤子，可以將大量的客戶勾引前來！」
聽得孟澤分析，方盛更是激動，因為他知道孟澤所說全都是對的。
大宋百姓對高端雅集有天然嚮往，但多數人是沒有這個機會參加的。
底層文人如窮秀才、帳房先生等，他們地位不高參加不了權貴私宴，一些富裕小商販、作坊主、幫閒等等也想參與高端雅集，都想活得更加體面一些，但是根本就沒有參與其中的機會！
然則孟澤提出的茶樓雅集，恰好填補了這個缺口。
只要及時文錢，就能體驗「鬥茶、賞器、聽曲」的雅事，試想誰不想體驗一下！
所以，只要聞香樓將雅集辦起來，一下子就可以把聞香樓的名聲給打開，到時候整個揚州的人都知道聞香樓，這般一來，聞香樓還會缺生意麼？
另外，聞香樓舉辦了高端雅集，那麼在許多百姓眼裡，聞香樓就是十分高端的，來了就有面子，自然有大量的人趨之若鶩！
方盛感覺自己悟了，如同醍醐灌頂一般的悟了！
果然還得花錢啊！
別看之前這柳先生說了那麼多，各種細節說得神乎其神的，但最有用的還是這個茶樓雅集的開創性舉動！
這小子，甚是油滑啊，不見兔子不撒鷹，全都是手段啊！
方盛感慨心道。
不過他並沒有怨恨孟澤，反而如視珍寶一般看著孟澤，道：「柳先生，以老朽的經驗看來，這個法子絕對是有效的！
但是現在的問題是，如何籌辦一個高端雅集，這個老朽可不會啊！
之前倒是有舉辦過雅集，但都是普通雅集，若只是普通雅集，是吸引不了人的，畢竟許多百姓都會自己辦普通雅集，他們缺的只是高端雅集。
但要辦高端雅集問題很多，一是老朽不懂，二是高端雅集辦起來花費比普通雅集要高得多。
當然，這雅集是為了吸引客流，是可以不掙錢的，但也不能虧太多，否則後面壓力還是太大。」
孟澤笑道：「這個方掌柜就不用操心了，我自然會為聞香樓操辦一場雅集，這場雅集能讓聞香樓一炮而紅。
至於花費……」
孟澤自信道：「……庸人才會用各種高端器具、高端食材進行堆疊營造出高端感覺。
我不是不用，但更多的是用巧思，許多平時看來平平無奇的東西，只要有足夠的審美，就可以化腐朽為神奇。
方掌柜，接下來您瞧著就是了。」
方盛不知道孟澤要怎麼操作，但今日孟澤給他的震撼已經足夠多，他已經是十分信服孟澤，因此連連點頭。
然後第二天的時候，方盛心中的狐疑卻是越來越多。
第二天下午時分，孟澤帶著方盛去了揚州南城惠民街。
惠民街乃是一條市井街道，裡面賣各種老百姓日常用品，各種用品價格低廉，但質量自然也不上檔次，只有窮苦人家才會來這邊採購，稍微富裕的，都不屑於來這裡。
孟澤揣著張紙條走在前面，方盛揣著顆七上八下的心跟在後頭，心裡先犯了嘀咕，怎麼辦高端雅集卻來了這市井巷子？
不過他還是沉住了氣，畢竟昨天孟澤給他的震撼還是足夠大的。
只見孟澤在巷子裡左拐右拐，然後來了一家竹器鋪。
竹器鋪里堆得滿噹噹，粗竹杆靠在牆根，竹篾子散在竹筐里，連空氣里都飄著竹屑的腥氣。
鋪里老闆見到來人，笑著迎上來，大約是覺得方盛是做主之人，老闆與方盛道：「這位老先生，可是要採買一些竹子？」
方盛指了指孟澤，道：「是柳先生要買，你跟柳先生溝通即可。」
老闆趕緊看向孟澤，道：「柳先生，您看看需要什麼東西？」
孟澤點頭，指著牆根那堆帶著黑斑的竹杆：「就要這個，挑八百根直徑三指粗的，再要二百片竹篾，不用打磨太細，留著自然紋路最好。」
方盛湊過去一看，那竹杆表皮坑坑窪窪，還有幾處蟲蛀的小疤，忍不住拽了拽孟澤的袖子：「柳先生，這竹杆也太糙了？
雅集用的東西，怎麼也得選光滑些的，我看隔壁鋪子裡有上了漆的細竹，雖貴點，但看著體面。」
孟澤沒急著解釋，只讓老闆報價，給老闆報了地址，讓老闆八竹子送過去，轉頭對一臉著急的方盛笑：「方掌柜，您先別急，咱們再走兩家。」
下一站是「王記陶窯」，窯口還冒著熱氣，地上擺著剛出窯的粗陶罐，有的釉色不均，有的罐口歪了點，一看就是沒賣相的「次貨」。
孟澤蹲下來，翻揀出兩個帶冰裂紋的粗陶罐，又拿了幾個碗口不齊的粗陶碗：「窯主，這樣的東西陶罐碗多少錢？」
那窯主正忙著開窯，掃了一眼，發現孟澤挑的是次品，量又不多，乾脆道：「不值錢，你要拿走便是。」
孟澤聞言笑了笑，道：「我要的量多，你還是給報個價吧。」
窯主聞言停下來手上的活，跟幾個夥計交代了一下，然後走過來，有些詫異看著孟澤二人，隨後道：「這些都是次品，普通百姓都不愛用，也就窮苦人家實在沒錢才會買，你們拿來做什麼？」
孟澤一笑道：「我們自有用處，您給報個價。」
窯主倒是沒有再多問，畢竟人家買去作甚與他也沒有什麼關係，只是問道：「你要多少？」
孟澤道：「陶罐來個百個，陶碗多些，來個二三百個，另外還有粗陶盤子二三百個、粗陶小香爐二十個……」
孟澤報了一堆。
窯主似乎有些恍然大悟，道：「你們是要拉去鄉下售賣吧？倒也是一條門路，不過瞧您二位也不是乾貨郎的活啊。」
孟澤失笑道：「你這窯主，怎麼這般多管閒事，你管我們拿去幹什麼啊，你又不是賣兵器的，還怕我們作奸犯科不成？」
窯主不好意思笑了笑，道：「嗨！我這人天生就是這般，您別見怪，你讓我算一算。」
窯主拿了算籌左算右算的算了許久還是沒有結果，孟澤有些不耐，道：「你直接報個單價即可，我來算。」
窯主正算得滿頭大汗，聽得孟澤這麼一說，也是解脫道：「其實我平時算數很厲害的，就是你要買的這些有些不太好計算，有的一文錢能買幾個，有的一個幾文錢，我還是得用些時間才算的出來。」
孟澤哭笑不得，心想你算數這般差，平時生意是怎麼做的，只是這種話不好說，只能點頭道：「你報價，我來算。」
窯主趕緊將價格報了報，果然價格十分低廉。
方盛在旁邊神情十分糾結，數次想要說話，但卻是忍住了。
等到後面與窯主談妥，剛出了門，方盛就忍不住拉住了孟澤道：「柳先生！其實，聞香樓也不是那麼窮！
這一次老朽雖然想著能省則省，但花個一二百貫辦個雅集，老朽覺得一點也不過分的，您別給老朽省，老朽還是明白捨不得孩子套不著狼的道理的！
您看那些陶罐歪歪扭扭，陶碗更是連口都不齊，擺出去客人得笑話咱們寒酸啊！」
孟澤看著方盛通紅的臉，知道他是真的急了，也不打趣，笑道：「方掌柜的你別急，我不是為了給你省錢，而是要的就是這樣的東西。
你現在不理解沒有關係，等我布置好了，到時候你再看看就是，不會讓你失望的。」
方盛看著孟澤自信而篤定的神情，心下就算是有再多的狐疑，也只能壓下去，然則下一刻，方盛又是心裡打起鼓來。
兩人接著去「陳記布莊」，孟澤沒要細軟的絲綢，也沒要印著花紋的細布，偏選了堆粗麻布，顏色還是最樸素的米白，邊緣還帶著沒剪齊的毛邊。
方盛：「……」
方盛忍住沒有說話，只是心裡跟數百隻老鼠抓撓一般。