第三十章 貴有貴的道理！
方盛笑了起來，道：「您不是在休假麼，休假的時候幫助朋友干點事情，怎會破壞行規？
而且，這裡是揚州，不是汴京，怎麼可能傳到你東家耳中？」
方盛這麼一說，孟澤眼睛慢慢亮了起來，低聲道：「你能保證幫我保密麼？」
方盛心下一喜，成了！
方盛義正詞嚴道：「柳先生，您就放心吧，你要是能夠將茶樓振興，老朽又怎會將你的信息往外透露，是嫌棄競爭對手太弱麼？」
孟澤聞言臉上露出笑容，點頭道：「是哦，倒是這個道理，但是，還有一個問題。」
方盛趕緊道：「柳先生您說。」
孟澤盯著方盛道：「我叫甚名甚，來自哪家諮詢行，你全都是知道了，要是你以後跑汴京去探聽我，那我的事情不就暴露了？」
方盛立馬賭咒發誓道：「柳先生，你大可放心，老朽閒著沒事做這個缺德事作甚？
您只要幫老朽振興茶樓，老朽又怎會去壞你好事，以後還要指望您繼續指點老朽呢！
您看，茶樓這個行業，這一次您幫我運營起來了，可其他的茶樓也一定會跟風，到時候要推陳出新，還不得求救於您？
老朽是昏了腦袋，才會去告發您，那不是斷了老朽自己的路子麼！」
孟澤聽了這話，頓時信心大增，喜道：「果然是你想得周到，哈哈，沒錯，是這個道理。
哈哈，其實也沒有那麼嚴峻，就算是東家知道了，也只敢裝作不知，嘿嘿，安樂咨行沒了我，跟其他的咨行又有什麼區別？」
方盛看到自信的孟澤，也不由得被感染，信心足了幾分，不過心下又有了幾分忐忑，道：「那柳先生，您在汴京幫其他酒樓改造是怎麼收費的？」
孟澤笑道：「要看是怎麼合作的，收費標準亦是不同。
一種是收一筆諮詢費，我們幫他們改造運營；
一種是收取增值費，也就是說，等茶樓生意好起來了，我們收取分紅。
還有一種，就是長期合作，一口氣簽個幾年時間，每年交一筆諮詢費。」
聽到合作方式都有這麼多種，方盛即是全無懷疑，但心下更是忐忑。
作為一個做生意許多年的人來說，自然知道，這種既專業又十分成熟的行業來說，收費上肯定是不菲的，也不知道自己能不能承擔得起。
方盛趕緊道：「柳先生你說說，這三種方式分別是什麼價格？」
孟澤從包中拿出一大疊紙，從裡面取出幾張空白紙張，其他的隨手放在一側，方盛掃了一眼，頓時瞳孔放大了起來。
最上面一張卻是畫了一個燈光設計的示意圖，這個示意圖牢牢吸引住了方盛。
只見圖中展示了如何通過巧妙布置暖黃色燈籠、壁燈，以及在茶桌上方設置可調節亮度的射燈，來營造溫馨、典雅且富有層次感的照明氛圍，
另外下方還注釋道：「燈光乃雅集氛圍之關鍵，暖光可柔化空間，聚焦燈光突出茶器、茶點之美，讓客人仿若置身於詩意之境。」
方盛壓抑住心中的興奮，只是呼吸卻是沉重了幾分。
孟澤注意到了方盛的目光，笑道：「這些不過是細節，算是裡面重要但不主要的東西，這些可以提升客人的體感，但要讓茶樓火爆，卻不僅僅靠這種東西。」
方盛深吸了一口氣，趕緊道：「柳先生，請您把價格說一說。」
孟澤拿起紙筆，神色頓時變得專業起來，道：「方掌柜是生意人，我便不繞彎子。
三種方式的價格，都按揚州茶樓的營收規模算，比汴京低兩成，畢竟您這是初創改造，我也不想讓您為難。」
方盛連忙點頭道：「請柳先生指點。」
「第一種，一次性諮詢費，三十貫錢。」
孟澤道：「這三十貫錢，包含三件事：
一是給您出一套量身的雅集運營方案，從主題策劃到空間調整，連茶點配什麼、夥計怎麼培訓都寫得明明白白；
二是幫您落地首場雅集，從物料對接到現場控場，我全程盯著；
三是教您的夥計基礎的雅集服務，比如怎麼引導客人鬥茶、怎麼解說茶器，保證首場雅集後，您的人能接得住後續的活兒。」
他頓了頓，見方盛眉頭微蹙，又補了句：「付費方式您放心，先付十五貫做定金，等首場雅集結束，客人滿意度過了八成，您再付剩下的十五貫。
要是不滿意，我退您一半定金，就當幫您跑了趟腿。」
方盛鬆了口氣，這預付一半的規矩，倒合他心意，又追問：「那第二種，增值費……分紅是怎麼算？」
「增值費只算『增長的部分』。」孟澤拿起筆，在紙上畫了道線，「我先跟您核個基數：您這茶樓最近三個月，平均月營收大概多少？」
方盛囁嚅道：「也就三十貫出頭，有時候還不到。」
「那便以『三十貫』為基數。」孟澤筆鋒一頓，「不對，你說你每月成本至少要六十貫，那就按照六十貫為基數。
改造後，每個月營收超過六十貫的部分，利潤部分我抽兩成當增值費。
比如這個月營收漲到一百貫，多出來的四十貫里，按照茶樓利潤四成來算，那就是十六貫。
十六貫我拿兩成，那就是二千四百六十四文，當然啦，每月營收越多，我拿得越多。
而這個收費的時間，我要收兩年時間，也就是說按照一百貫的營收來算，兩年二十四個月，我要收到將近七十七貫錢。」
「那……增長部分是按什麼算？帳本？」方盛最怕帳目不清，連忙追問。
「當然按您的帳本算，每月初五對帳，找個您信得過的牙人見證，茶水錢我出。」
孟澤笑了笑，「要是連續兩個月沒超過基數，我免費再給您調方案，直到營收漲上去為止——總不能讓您白等。」
方盛眼睛亮了，這第二種方式幾乎沒什麼風險，就是不知道長期合作劃不划算，又問：「那第三種，長期合作……每年多少？」
「長期合作，每年一百二十貫錢，起簽三年，也就是說三年下來你需要支出三百六十貫。」
方盛聞言倒吸一口涼氣。
孟澤笑了笑，道：「這個方案貴，但貴有貴的道理，服務上是絕對值得的。
第一，全年幫您策劃十二場主題雅集，每個月一場不重樣，避開同行的熱門主題。
第二，每季度上門巡檢一次，看您的流程有沒有走偏，夥計服務到不到位。
第三，您要是遇到急事，比如同行突然跟風辦同款雅集，我三天內准能給您出應對方案，幫您保住客流。」
他頓了頓，補充道：「付費也按季度來，每季度付三十貫，不用一次性掏全年的。」
方盛的手指在桌案上輕輕敲了半晌，目光反覆掃過孟澤寫在紙上的三種方案，最後落在「一次性諮詢費三十貫」那行字上，緊繃的肩膀終於鬆了下來。
他端起早已涼透的茶盞抿了一口，語氣里沒了之前的忐忑，多了幾分篤定：「柳先生，我選第一種。」
孟澤抬眼時，正撞見方盛眼底的清明。
那是老生意人權衡利弊後，不再猶豫的決絕。
方盛舒了一口氣，道：「不瞞您說，我這茶樓每月七八十貫的成本壓著，夜夜都睡不安穩。
第三種方案雖好，可每年一百二十貫，我現在實在掏不起，總不能拆了東牆補西牆。
第二種倒不用先花錢，可我等不起了。
要是兩三個月營收還沒超六十貫，我這鋪子怕是撐不到分潤的時候。
第一種方案三十貫雖多，但先付十五貫，不滿意還能退一半，風險我擔得起。
更要緊的是，您能幫我落地首場雅集，還教夥計做事，等這場雅集辦好了，客流能上來，我後續自己照著方案走，也不用再總麻煩您。」
說到這兒，方盛忽然笑了，到櫃檯一陣摸索，隨後手上拿著三錠銀元寶，輕輕推到孟澤面前：「這十五貫定金，我現在就給您。
您看什麼時候能開始做方案？我這邊夥計、場地都隨時等著您吩咐。」
孟澤看著桌上的銀錠，又看了看方盛眼裡的期待，笑著把錢推了回去：「方掌柜別急，咱們先簽份文書，把『首場雅集滿意度』『定金退還條件』都寫清楚，免得後續有誤會。
文書擬好，您再付定金不遲，我做事，向來求個『明明白白』。」
方盛聞言更放心了，連連點頭：「該當如此！該當如此！柳先生考慮得周到，我這就叫帳房來擬文書！」
說著方盛便起身喊人，腳步都比剛才輕快了幾分。
孟澤露出笑容，對於方盛的選擇他是預料到的，其實後面兩種是他用來解決方盛討價還價的。
若是只給一個方案，方盛肯定要討價還價。
但給了其餘兩套遠比這套更貴的方案，對方就會陷入一種我已經挑選了最便宜的一套，便不會再有討價還價的想法了。
甚至連定金都不會再行剋扣。
而且，這裡是揚州，不是汴京，怎麼可能傳到你東家耳中？」
方盛這麼一說，孟澤眼睛慢慢亮了起來，低聲道：「你能保證幫我保密麼？」
方盛心下一喜，成了！
方盛義正詞嚴道：「柳先生，您就放心吧，你要是能夠將茶樓振興，老朽又怎會將你的信息往外透露，是嫌棄競爭對手太弱麼？」
孟澤聞言臉上露出笑容，點頭道：「是哦，倒是這個道理，但是，還有一個問題。」
方盛趕緊道：「柳先生您說。」
孟澤盯著方盛道：「我叫甚名甚，來自哪家諮詢行，你全都是知道了，要是你以後跑汴京去探聽我，那我的事情不就暴露了？」
方盛立馬賭咒發誓道：「柳先生，你大可放心，老朽閒著沒事做這個缺德事作甚？
您只要幫老朽振興茶樓，老朽又怎會去壞你好事，以後還要指望您繼續指點老朽呢！
您看，茶樓這個行業，這一次您幫我運營起來了，可其他的茶樓也一定會跟風，到時候要推陳出新，還不得求救於您？
老朽是昏了腦袋，才會去告發您，那不是斷了老朽自己的路子麼！」
孟澤聽了這話，頓時信心大增，喜道：「果然是你想得周到，哈哈，沒錯，是這個道理。
哈哈，其實也沒有那麼嚴峻，就算是東家知道了，也只敢裝作不知，嘿嘿，安樂咨行沒了我，跟其他的咨行又有什麼區別？」
方盛看到自信的孟澤，也不由得被感染，信心足了幾分，不過心下又有了幾分忐忑，道：「那柳先生，您在汴京幫其他酒樓改造是怎麼收費的？」
孟澤笑道：「要看是怎麼合作的，收費標準亦是不同。
一種是收一筆諮詢費，我們幫他們改造運營；
一種是收取增值費，也就是說，等茶樓生意好起來了，我們收取分紅。
還有一種，就是長期合作，一口氣簽個幾年時間，每年交一筆諮詢費。」
聽到合作方式都有這麼多種，方盛即是全無懷疑，但心下更是忐忑。
作為一個做生意許多年的人來說，自然知道，這種既專業又十分成熟的行業來說，收費上肯定是不菲的，也不知道自己能不能承擔得起。
方盛趕緊道：「柳先生你說說，這三種方式分別是什麼價格？」
孟澤從包中拿出一大疊紙，從裡面取出幾張空白紙張，其他的隨手放在一側，方盛掃了一眼，頓時瞳孔放大了起來。
最上面一張卻是畫了一個燈光設計的示意圖，這個示意圖牢牢吸引住了方盛。
只見圖中展示了如何通過巧妙布置暖黃色燈籠、壁燈，以及在茶桌上方設置可調節亮度的射燈，來營造溫馨、典雅且富有層次感的照明氛圍，
另外下方還注釋道：「燈光乃雅集氛圍之關鍵，暖光可柔化空間，聚焦燈光突出茶器、茶點之美，讓客人仿若置身於詩意之境。」
方盛壓抑住心中的興奮，只是呼吸卻是沉重了幾分。
孟澤注意到了方盛的目光，笑道：「這些不過是細節，算是裡面重要但不主要的東西，這些可以提升客人的體感，但要讓茶樓火爆，卻不僅僅靠這種東西。」
方盛深吸了一口氣，趕緊道：「柳先生，請您把價格說一說。」
孟澤拿起紙筆，神色頓時變得專業起來，道：「方掌柜是生意人，我便不繞彎子。
三種方式的價格，都按揚州茶樓的營收規模算，比汴京低兩成，畢竟您這是初創改造，我也不想讓您為難。」
方盛連忙點頭道：「請柳先生指點。」
「第一種，一次性諮詢費，三十貫錢。」
孟澤道：「這三十貫錢，包含三件事：
一是給您出一套量身的雅集運營方案，從主題策劃到空間調整，連茶點配什麼、夥計怎麼培訓都寫得明明白白；
二是幫您落地首場雅集，從物料對接到現場控場，我全程盯著；
三是教您的夥計基礎的雅集服務，比如怎麼引導客人鬥茶、怎麼解說茶器，保證首場雅集後，您的人能接得住後續的活兒。」
他頓了頓，見方盛眉頭微蹙，又補了句：「付費方式您放心，先付十五貫做定金，等首場雅集結束，客人滿意度過了八成，您再付剩下的十五貫。
要是不滿意，我退您一半定金，就當幫您跑了趟腿。」
方盛鬆了口氣，這預付一半的規矩，倒合他心意，又追問：「那第二種，增值費……分紅是怎麼算？」
「增值費只算『增長的部分』。」孟澤拿起筆，在紙上畫了道線，「我先跟您核個基數：您這茶樓最近三個月，平均月營收大概多少？」
方盛囁嚅道：「也就三十貫出頭，有時候還不到。」
「那便以『三十貫』為基數。」孟澤筆鋒一頓，「不對，你說你每月成本至少要六十貫，那就按照六十貫為基數。
改造後，每個月營收超過六十貫的部分，利潤部分我抽兩成當增值費。
比如這個月營收漲到一百貫，多出來的四十貫里，按照茶樓利潤四成來算，那就是十六貫。
十六貫我拿兩成，那就是二千四百六十四文，當然啦，每月營收越多，我拿得越多。
而這個收費的時間，我要收兩年時間，也就是說按照一百貫的營收來算，兩年二十四個月，我要收到將近七十七貫錢。」
「那……增長部分是按什麼算？帳本？」方盛最怕帳目不清，連忙追問。
「當然按您的帳本算，每月初五對帳，找個您信得過的牙人見證，茶水錢我出。」
孟澤笑了笑，「要是連續兩個月沒超過基數，我免費再給您調方案，直到營收漲上去為止——總不能讓您白等。」
方盛眼睛亮了，這第二種方式幾乎沒什麼風險，就是不知道長期合作劃不划算，又問：「那第三種，長期合作……每年多少？」
「長期合作，每年一百二十貫錢，起簽三年，也就是說三年下來你需要支出三百六十貫。」
方盛聞言倒吸一口涼氣。
孟澤笑了笑，道：「這個方案貴，但貴有貴的道理，服務上是絕對值得的。
第一，全年幫您策劃十二場主題雅集，每個月一場不重樣，避開同行的熱門主題。
第二，每季度上門巡檢一次，看您的流程有沒有走偏，夥計服務到不到位。
第三，您要是遇到急事，比如同行突然跟風辦同款雅集，我三天內准能給您出應對方案，幫您保住客流。」
他頓了頓，補充道：「付費也按季度來，每季度付三十貫，不用一次性掏全年的。」
方盛的手指在桌案上輕輕敲了半晌，目光反覆掃過孟澤寫在紙上的三種方案，最後落在「一次性諮詢費三十貫」那行字上，緊繃的肩膀終於鬆了下來。
他端起早已涼透的茶盞抿了一口，語氣里沒了之前的忐忑，多了幾分篤定：「柳先生，我選第一種。」
孟澤抬眼時，正撞見方盛眼底的清明。
那是老生意人權衡利弊後，不再猶豫的決絕。
方盛舒了一口氣，道：「不瞞您說，我這茶樓每月七八十貫的成本壓著，夜夜都睡不安穩。
第三種方案雖好，可每年一百二十貫，我現在實在掏不起，總不能拆了東牆補西牆。
第二種倒不用先花錢，可我等不起了。
要是兩三個月營收還沒超六十貫，我這鋪子怕是撐不到分潤的時候。
第一種方案三十貫雖多，但先付十五貫，不滿意還能退一半，風險我擔得起。
更要緊的是，您能幫我落地首場雅集，還教夥計做事，等這場雅集辦好了，客流能上來，我後續自己照著方案走，也不用再總麻煩您。」
說到這兒，方盛忽然笑了，到櫃檯一陣摸索，隨後手上拿著三錠銀元寶，輕輕推到孟澤面前：「這十五貫定金，我現在就給您。
您看什麼時候能開始做方案？我這邊夥計、場地都隨時等著您吩咐。」
孟澤看著桌上的銀錠，又看了看方盛眼裡的期待，笑著把錢推了回去：「方掌柜別急，咱們先簽份文書，把『首場雅集滿意度』『定金退還條件』都寫清楚，免得後續有誤會。
文書擬好，您再付定金不遲，我做事，向來求個『明明白白』。」
方盛聞言更放心了，連連點頭：「該當如此！該當如此！柳先生考慮得周到，我這就叫帳房來擬文書！」
說著方盛便起身喊人，腳步都比剛才輕快了幾分。
孟澤露出笑容，對於方盛的選擇他是預料到的，其實後面兩種是他用來解決方盛討價還價的。
若是只給一個方案，方盛肯定要討價還價。
但給了其餘兩套遠比這套更貴的方案，對方就會陷入一種我已經挑選了最便宜的一套，便不會再有討價還價的想法了。
甚至連定金都不會再行剋扣。