第八章 心服口服！
蓮兒前倨後恭，引得其他侍女瞠目結舌，不過孟澤倒是對其刮目相看。
你可以說這樣的女人過於現實，但不得不否認，能夠做到身段如此柔軟的人，通常來說是真能夠成事的。
職場上不怕你做錯事，但就怕你知錯不改頭撞南牆都不回，甚至固執到胡攪蠻纏的地步，這樣的人，誰敢用你？
這蓮兒見到有利可圖，立即放下身段，甚至能夠當眾喚出『孟管事』三字，說明這女人的確是個能幹事的人。
因為蓮兒當眾跟孟澤服軟，還喊出『孟管事』三字，這就是在跟圍觀的侍女們表明：我蓮兒跟孟管事服軟了，以後我就聽他的了，你們最好也跟著一起聽孟管事指揮，否則別怪我不客氣。
孟澤很滿意。
今日他為什麼要對文書谷俊先禮後兵，卻對蓮兒反其道而行之，是因為谷俊乃是文人，若行壓迫，以文人的驕傲，勢必鬧翻。
但這蓮兒心高氣傲，若是一開始便向她低頭，她反而會借勢騎在孟澤頭上，因此用勢壓迫，再拋出誘餌，果然就此拿下。
不過，還不夠。
孟澤拉開椅子坐下，指了指茶具，道：「來，你來泡茶。」
蓮兒知道孟澤這是要教自己真本事了，趕緊回到桌子後邊，隨後揚聲與圍觀侍女道：「都閒著沒事幹是麼？」
圍觀侍女聞言頓時做鳥獸散。
孟澤笑而不語。
蓮兒與孟澤柔聲道：「孟管事您別在意，深宅大院裡有無數人想要取代蓮兒，蓮兒也是迫不得已。」
孟澤點頭道：「我口渴了。」
蓮兒點點頭，雖然想要從孟澤這裡學一些東西，但心裡終究還是有些不太服氣：你茶理你懂得比我多，但泡茶你可就未必勝我，卻是要讓你知道我的本事。
她手腳麻利地將茶餅往茶碾里一丟，手腕發力便轉得飛快，茶碾子發出「咯吱咯吱」的聲響，碎茶混著些粗顆粒簌簌落下。
無需細看，蓮兒手腳麻利，直接掃進茶羅里草草一篩，便將帶著細渣的茶末攏進茶甌。
炭爐上的水剛冒熱氣，她便拎起壺，「嘩」地一聲將熱水衝進茶甌，跟著抄起茶筅便使勁攪動，動作又快又急，茶沫子濺得案上都是。
不過片刻功夫，她便將一碗混著碎渣、沫層薄散的茶湯推到孟澤面前，帶著幾分炫耀道：「孟管事請看，這便是我尋常點茶的法子，快當利落，客人多的時候也誤不了事。」
說罷，她還特意挺了挺胸，臉上頗有得色。
孟澤哼了一聲，將茶水直接往茶盤一倒，嗤笑道：「這樣泡出來的茶水，跟涮鍋水又有什麼區別，你就拿這個來打發我？
還有，我已經跟你說了茶具要怎麼歸置，為什麼還是不改！」
孟澤一開始便不客氣，說到後面更是聲色俱厲，蓮兒臉色都有些發白了，她忽而覺得眼前的少年比當家主母還可怕！
蓮兒情不自禁起身，聲音有些顫抖，道：「孟管事……我……我……」
孟澤用手扣了扣桌子，沉聲道：「泡茶。」
蓮兒趕緊坐下，快速將茶具歸置妥當，茶碾居左，茶羅置中，茶筅立右，秘色瓷盞小心收入錦盒，動作間已帶了幾分拘謹。
她取過浙東新茶，指尖剛要發力碾茶，便被孟澤按住手腕。
「慢著。」孟澤聲音不高，卻帶著不容置疑的篤定，「碾茶不是磨石，得用巧勁。」
他握住蓮兒的手，引著茶碾在茶餅上輕壓慢旋，「你看，茶餅遇力當碎成細屑，而非結塊——這力道，得像春風拂柳，看似輕，實則勻。」
蓮兒臉頰微熱，卻不敢分心，只專注於手腕的輕重。
茶碾過處，果然落下簌簌茶末，細如銀毫。
孟澤鬆開手時，她鼻尖已沁出薄汗，卻聽見他道：「此時該說什麼？」
蓮兒一怔，隨即恍然，清了清嗓子，學著方才孟澤的語氣輕聲道：「此茶采自浙東雲霧山，晨露未晞時採得，碾時猶帶松煙香……」
話未說完，自己先紅了臉，覺得這般說辭太過雅致，與往日粗手粗腳的習慣格格不入。
孟澤卻點頭：「便是這個意思。
客人品的是茶，聽的是趣，你說的每一句，都得讓他覺得這盞茶來得不易，來得講究。」
水沸時，蓮兒執壺點湯，手腕傾斜的角度剛要快，又被孟澤止住。
「點湯如寫字，起筆要緩，收筆要穩。」
他示意她看茶湯在盞中暈開的紋路，「第一湯沿盞壁細注，如『蟲蝕木』；
第二湯稍急，似『雨打沙』；第三湯猛注旋停，像『驚鴻掠水』。
這快慢之間，茶湯才能與茶末相融得恰到好處。」
蓮兒屏息凝神，按他說的節奏點湯，果然見茶末在水中慢慢舒展，如雲中翻浪。
待拿起茶筅擊拂時，她下意識便要快速攪動，孟澤卻道：「記住『三輕三重』。」
「輕時如撫玉，重時如叩鐘。」
孟澤示範著，茶筅在盞中先輕旋三周，白沫初起如薄霧；
再重攪三下，雪乳驟涌似堆雲；又輕拂兩下，讓沫面光潔如鏡，「你看這盞中雪，要厚如凝脂，卻不能泄，邊緣得與盞沿相契，像天生長在上面一般。」
蓮兒依樣試了，初時手忙腳亂，茶沫時散時聚，急得額角冒汗。
孟澤也不催促，只在她力道失當時淡淡一句：「想想『戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人』——你對佳人會這般粗魯麼？」
這話讓蓮兒心頭一動，再擊拂時，竟真帶了幾分憐惜之意。
不多時，一盞雪乳堆盞的茶湯終於成了，雖不及孟澤示範的勻整，卻已是她從未有過的模樣。
她捧著茶盞遞到孟澤面前，指尖微顫。
孟澤沒有接過，搖頭道：「你自個兒喝吧，這樣的我還喝不進口。」
蓮兒頓了頓，依言將茶盞湊到唇邊，淺淺啜了一口。
只一口，她便倏地睜大眼睛，握著茶盞的手指微微收緊。
茶湯入喉時，竟沒有半分往日的粗澀，反是一股清甘順著舌尖漫開，帶著浙東雲霧山特有的鮮爽，茶末細得幾乎嘗不出顆粒，只覺滑膩如乳。
更奇的是那雪乳般的沫子，竟在唇齒間留下淡淡的蘭香，咽下去許久，喉間仍有餘韻縈繞，不似先前那般寡淡短促。
她怔在原地，半晌才緩過神來——這竟真是自己泡出來的茶？
往日她總覺得「茶味都差不多」，快些泡完便是，此刻才知，原來慢下來的碾、細下來的點、柔下來的拂，竟能讓同一片茶葉生出這般天差地別的滋味。
方才孟澤說的「茶中雅戲」，她此刻才算懂了幾分：不是茶變了，是泡茶的心思變了，茶便也跟著有了魂。
蓮兒抬眼看向孟澤，先前那點不服氣早已煙消雲散，只剩下實實在在的驚與敬。
她將茶盞輕輕放在案上，起身斂衽，這次的行禮比任何時候都要鄭重：「孟管事……蓮兒今日才知，何為真正的點茶。」
孟澤點點頭道：「記住，點茶時你不是侍女，是引著客人入戲的人。
茶碾轉的是時光，湯點的是心緒，拂的是風雅。
這些都做到了，才配得上『雅集』二字。」
蓮兒低頭看著案上茶具，忽然明白過來：往日她只當點茶是手藝，卻不知這手藝里藏著這麼多門道。
孟澤教的哪裡是儀軌，分明是讓她從「做事」變成「做景」，讓每個動作都成了雅集的一部分。
「蓮兒多謝孟管事賜教。」
她再次斂衽行禮，這一次，眼中再無半分輕視，只剩真切的敬服。
你可以說這樣的女人過於現實，但不得不否認，能夠做到身段如此柔軟的人，通常來說是真能夠成事的。
職場上不怕你做錯事，但就怕你知錯不改頭撞南牆都不回，甚至固執到胡攪蠻纏的地步，這樣的人，誰敢用你？
這蓮兒見到有利可圖，立即放下身段，甚至能夠當眾喚出『孟管事』三字，說明這女人的確是個能幹事的人。
因為蓮兒當眾跟孟澤服軟，還喊出『孟管事』三字，這就是在跟圍觀的侍女們表明：我蓮兒跟孟管事服軟了，以後我就聽他的了，你們最好也跟著一起聽孟管事指揮，否則別怪我不客氣。
孟澤很滿意。
今日他為什麼要對文書谷俊先禮後兵，卻對蓮兒反其道而行之，是因為谷俊乃是文人，若行壓迫，以文人的驕傲，勢必鬧翻。
但這蓮兒心高氣傲，若是一開始便向她低頭，她反而會借勢騎在孟澤頭上，因此用勢壓迫，再拋出誘餌，果然就此拿下。
不過，還不夠。
孟澤拉開椅子坐下，指了指茶具，道：「來，你來泡茶。」
蓮兒知道孟澤這是要教自己真本事了，趕緊回到桌子後邊，隨後揚聲與圍觀侍女道：「都閒著沒事幹是麼？」
圍觀侍女聞言頓時做鳥獸散。
孟澤笑而不語。
蓮兒與孟澤柔聲道：「孟管事您別在意，深宅大院裡有無數人想要取代蓮兒，蓮兒也是迫不得已。」
孟澤點頭道：「我口渴了。」
蓮兒點點頭，雖然想要從孟澤這裡學一些東西，但心裡終究還是有些不太服氣：你茶理你懂得比我多，但泡茶你可就未必勝我，卻是要讓你知道我的本事。
她手腳麻利地將茶餅往茶碾里一丟，手腕發力便轉得飛快，茶碾子發出「咯吱咯吱」的聲響，碎茶混著些粗顆粒簌簌落下。
無需細看，蓮兒手腳麻利，直接掃進茶羅里草草一篩，便將帶著細渣的茶末攏進茶甌。
炭爐上的水剛冒熱氣，她便拎起壺，「嘩」地一聲將熱水衝進茶甌，跟著抄起茶筅便使勁攪動，動作又快又急，茶沫子濺得案上都是。
不過片刻功夫，她便將一碗混著碎渣、沫層薄散的茶湯推到孟澤面前，帶著幾分炫耀道：「孟管事請看，這便是我尋常點茶的法子，快當利落，客人多的時候也誤不了事。」
說罷，她還特意挺了挺胸，臉上頗有得色。
孟澤哼了一聲，將茶水直接往茶盤一倒，嗤笑道：「這樣泡出來的茶水，跟涮鍋水又有什麼區別，你就拿這個來打發我？
還有，我已經跟你說了茶具要怎麼歸置，為什麼還是不改！」
孟澤一開始便不客氣，說到後面更是聲色俱厲，蓮兒臉色都有些發白了，她忽而覺得眼前的少年比當家主母還可怕！
蓮兒情不自禁起身，聲音有些顫抖，道：「孟管事……我……我……」
孟澤用手扣了扣桌子，沉聲道：「泡茶。」
蓮兒趕緊坐下，快速將茶具歸置妥當，茶碾居左，茶羅置中，茶筅立右，秘色瓷盞小心收入錦盒，動作間已帶了幾分拘謹。
她取過浙東新茶，指尖剛要發力碾茶，便被孟澤按住手腕。
「慢著。」孟澤聲音不高，卻帶著不容置疑的篤定，「碾茶不是磨石，得用巧勁。」
他握住蓮兒的手，引著茶碾在茶餅上輕壓慢旋，「你看，茶餅遇力當碎成細屑，而非結塊——這力道，得像春風拂柳，看似輕，實則勻。」
蓮兒臉頰微熱，卻不敢分心，只專注於手腕的輕重。
茶碾過處，果然落下簌簌茶末，細如銀毫。
孟澤鬆開手時，她鼻尖已沁出薄汗，卻聽見他道：「此時該說什麼？」
蓮兒一怔，隨即恍然，清了清嗓子，學著方才孟澤的語氣輕聲道：「此茶采自浙東雲霧山，晨露未晞時採得，碾時猶帶松煙香……」
話未說完，自己先紅了臉，覺得這般說辭太過雅致，與往日粗手粗腳的習慣格格不入。
孟澤卻點頭：「便是這個意思。
客人品的是茶，聽的是趣，你說的每一句，都得讓他覺得這盞茶來得不易，來得講究。」
水沸時，蓮兒執壺點湯，手腕傾斜的角度剛要快，又被孟澤止住。
「點湯如寫字，起筆要緩，收筆要穩。」
他示意她看茶湯在盞中暈開的紋路，「第一湯沿盞壁細注，如『蟲蝕木』；
第二湯稍急，似『雨打沙』；第三湯猛注旋停，像『驚鴻掠水』。
這快慢之間，茶湯才能與茶末相融得恰到好處。」
蓮兒屏息凝神，按他說的節奏點湯，果然見茶末在水中慢慢舒展，如雲中翻浪。
待拿起茶筅擊拂時，她下意識便要快速攪動，孟澤卻道：「記住『三輕三重』。」
「輕時如撫玉，重時如叩鐘。」
孟澤示範著，茶筅在盞中先輕旋三周，白沫初起如薄霧；
再重攪三下，雪乳驟涌似堆雲；又輕拂兩下，讓沫面光潔如鏡，「你看這盞中雪，要厚如凝脂，卻不能泄，邊緣得與盞沿相契，像天生長在上面一般。」
蓮兒依樣試了，初時手忙腳亂，茶沫時散時聚，急得額角冒汗。
孟澤也不催促，只在她力道失當時淡淡一句：「想想『戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人』——你對佳人會這般粗魯麼？」
這話讓蓮兒心頭一動，再擊拂時，竟真帶了幾分憐惜之意。
不多時，一盞雪乳堆盞的茶湯終於成了，雖不及孟澤示範的勻整，卻已是她從未有過的模樣。
她捧著茶盞遞到孟澤面前，指尖微顫。
孟澤沒有接過，搖頭道：「你自個兒喝吧，這樣的我還喝不進口。」
蓮兒頓了頓，依言將茶盞湊到唇邊，淺淺啜了一口。
只一口，她便倏地睜大眼睛，握著茶盞的手指微微收緊。
茶湯入喉時，竟沒有半分往日的粗澀，反是一股清甘順著舌尖漫開，帶著浙東雲霧山特有的鮮爽，茶末細得幾乎嘗不出顆粒，只覺滑膩如乳。
更奇的是那雪乳般的沫子，竟在唇齒間留下淡淡的蘭香，咽下去許久，喉間仍有餘韻縈繞，不似先前那般寡淡短促。
她怔在原地，半晌才緩過神來——這竟真是自己泡出來的茶？
往日她總覺得「茶味都差不多」，快些泡完便是，此刻才知，原來慢下來的碾、細下來的點、柔下來的拂，竟能讓同一片茶葉生出這般天差地別的滋味。
方才孟澤說的「茶中雅戲」，她此刻才算懂了幾分：不是茶變了，是泡茶的心思變了，茶便也跟著有了魂。
蓮兒抬眼看向孟澤，先前那點不服氣早已煙消雲散，只剩下實實在在的驚與敬。
她將茶盞輕輕放在案上，起身斂衽，這次的行禮比任何時候都要鄭重：「孟管事……蓮兒今日才知，何為真正的點茶。」
孟澤點點頭道：「記住，點茶時你不是侍女，是引著客人入戲的人。
茶碾轉的是時光，湯點的是心緒，拂的是風雅。
這些都做到了，才配得上『雅集』二字。」
蓮兒低頭看著案上茶具，忽然明白過來：往日她只當點茶是手藝，卻不知這手藝里藏著這麼多門道。
孟澤教的哪裡是儀軌，分明是讓她從「做事」變成「做景」，讓每個動作都成了雅集的一部分。
「蓮兒多謝孟管事賜教。」
她再次斂衽行禮，這一次，眼中再無半分輕視，只剩真切的敬服。