第四十章 福源居
而這天，也正是沈硯舟和何先生約好的飯局時間——
當初說的便是，六天後，周六晚。
傍晚五點半，沈硯舟本已收拾好攤頭，準備準時前往福源居赴約。
剛擰下木門上的銅鎖，余硯堂門口卻又叮鈴一響——
來了一對年輕夫婦，手裡捧著一隻包著棉布的青瓷，一進門便道：「聽人說您能接『邊裂還不穩』的活兒，這件東西是我外婆留下的，請您看看能不能修……」
沈硯舟只得重新披上工作圍裙，簡單查驗了器物結構，登記、約期、報價，樣樣來不得馬虎。等送走這撥客人，天色已擦黑，他才拎起外套，快步往飯局趕去。
……
福源居位於觀前街後頭一條偏巷裡，門臉不大，朱漆斑駁，匾額上四個瘦金體鎏金大字：「福源居酒樓」。
雖然不在熱鬧地段，卻是本地老蘇州人口中的「好口碑」，尤其是愛吃、會吃的人，幾乎都知道這裡的清蒸鰣魚和響油鱔糊。
六月底的傍晚，空氣里還帶著一股剛停雨後的潮濕熱氣。
巷口榆樹下積了點水，一輛輛老式自行車靠著牆，輪胎上沾著細泥。
門口那位門童穿著洗得泛白的短褂，見了熟客立刻笑著迎上前。
「哎喲，何先生，這回是幾位？」
「七位，一樓包廂，已經訂好了的。」何先生回得客氣。
「好嘞，帶您過去。」
「勞駕。」
另一頭，唐老早一步到了，已經坐在包廂「梅香小間」的靠窗位上泡茶。阿豆規規矩矩站在他身邊，臉上緊張得都泛了紅。
「怎麼光看茶不動嘴？你小時候最愛吃這糖豆的。」唐老推了盤子過去。
阿豆有點靦腆：「爸，您都說了，是小時候……」
正說著，何先生也到了。
依舊是素色立領中山裝，手上提著一木盒，「聽說你們喜歡這家桂花梨糕，我路上順了點。」
隨後，門外響起腳步聲，一道熟悉的笑聲隨之而來：「哎喲，我不是來晚了吧？這街太堵了，轉了半天才找著巷子口。」
是徐老闆，身材圓圓，肚子像個半滿的荷包，一張圓臉笑得像帶褶子的包子。身後跟著他侄子子昂，手裡提著果籃，額頭冒汗。
他一進門就滿臉笑，「來來來，我這個人就是嘴饞得厲害，何先生說『福源居』，我路上就餓了半路——」
子昂在他身後提著果籃，「叔，您慢點……我扶您。」
「老徐，你不來，菜可不敢動。」何先生則笑著讓座。
「嘿，那我該來得更快點！」徐老闆放下東西，自來熟地坐下，「這家福源居，我五年前第一次來，那清蒸鰣魚的味道我到現在都還記得，次次都點。」
「那還得看今天鰣魚市場上有沒有好貨。」唐老端著茶盞，「不然就是一鍋白水泡。」
姜尹是除了沈硯舟之外最後到的，比其他人只晚了五分鐘，一進來就帶了股沉靜香氣。
姜小姐今日穿得是件墨綠旗袍，收腰裁得極好，搭了件白紗披肩，頭髮挽得乾淨利落，一雙素色繡花鞋，顯得格外靜雅。
「各位久等了。」
「哎喲，哪兒呢，來得剛剛好，還早了幾分鐘呢！」徐老闆立刻起身招呼，笑道，「我們這頓飯，算是一等一的『高手局』，得等人齊了才成席。」
而今天的「主角兒」，還沒現身。
眾人一陣笑聲中，服務員推門送上熱毛巾，茶水是碧螺春，幾碟頭菜先上來：糟雞、醉蝦、筍尖拌乾絲、糖醋小排。
「嘖嘖——這糟雞還是老味道。」唐老夾了一塊，蘸點黃酒汁，「小時候家裡過年才有這味兒。」
姜小姐吃得文雅，筷子挑著一根筍絲，輕咬一口，點頭：「這豆乾切得真細，幾乎快比頭髮絲還細了。」
胖老闆最愛那盤醉蝦，蝦子冰得透心，一口咬開，蝦腦裡帶著黃酒的甘甜，直叫他眼睛發亮。
「這才叫蘇州人家的酒香！哪像外頭飯店，就會放醬油。」
在眾人等待沈硯舟的時間裡，服務員又端上來湯和溫過的黃酒——這是胖老闆讓上的。
湯是陽澄湖蓮藕燉老鴨，湯頭清而不寡，鴨骨酥軟，藕粉而不爛。
「來，來來來——嘗嘗這湯！」胖老闆一邊招呼，「今兒我請大家喝兩盅，喝得盡興點！」
何先生笑著擺手：「小飲可以，但咱們今晚是為人聚，不是為酒聚——別一會兒沈師傅真來了，咱幾個全醉了可就失禮了。」
眾人一笑。
姜小姐忽然玩笑道：「人家真跟你說了會來嗎？不會又讓咱撲個空吧。」
「他說了，這幾天店裡頭忙，看時間。」何先生斟茶，「不過他那性子就是這麼說話的——若是真說來，就一定會來。」
眾人剛話音剛落，門外又響起腳步聲，一聲輕叩，隨後門帘一掀——
沈硯舟到了。
只見他立在門口，一身深藍襯衫，沾了點剛才騎車的塵氣，袖口還殘留些灰粉，像是剛從店裡趕來。
「對不住，各位久等了，晚了十分鐘——鋪子那邊有點事情拖了時間。」
「來了就好，快快快，裡邊坐！」何先生笑著起身招呼，「今兒這桌飯，可就等你落座開席的。」
姜小姐站起身，笑盈盈點頭：「沈師傅，今日可總算見著您了。」
沈硯舟點頭：「見得遲了，失禮。」
他輕輕拉了把椅子坐下，大家紛紛舉起茶杯相迎。
何先生起身：「等的就是你。今天這頓，少了你，不算開桌。」
姜小姐輕輕一笑：「沈師傅，總算見面了。」
沈硯舟向她微點頭，目光掃過幾人，朝唐老一拱手：「唐爺爺，久等了。」
「來來，坐。」唐老笑呵呵，「今天沒人催你修壺蓋，你就放心吃菜。」
大家一陣笑。
沈硯舟剛坐下，服務員恰好再推門進來。
在何先生的示意下，菜一道道上——
清炒蝦仁是用手剝的新鮮河蝦仁，白嫩剔透；響油鱔糊一端上來，鍋氣還沒散，熱油潑在鱔絲上，「滋啦」一聲，香味便四散開來。
唐老最愛這道菜，舀了一勺細細看：「這刀工真了不起，一刀切到底，鱔魚身都還連著，嚯，刀口沒斷。」
胖老闆卻直奔下一道菜：
桌上此時又添了新菜：糟溜魚片、青豆炒百葉、蘇式醃篤鮮。
醃篤鮮用的老母雞和鹹肉燉足三小時，湯色奶白，沈硯舟喝了口湯，擦了擦手上的細粉，「這鍋醃篤鮮做的，比我家老街口那家還鮮。」
隨之而來的是一份清蒸鰣魚，一整條上桌，魚腹里填了黃酒與蔥姜，蒸得恰到好處，刀一抹，魚肉就雪片似地鋪開。
「哎喲，這魚……這魚是真正的好。」徐老闆嘆道，「這魚一不小心就蒸老了，現在這樣，恰恰好。」
何先生淺酌一口黃酒：「鰣魚難得，蒸得火候才是功夫。」
阿豆本來吃得安靜，小口夾著百葉豆腐，眼神卻老往響油鱔那頭瞟，此時捧著飯碗，眼睛都亮了：「我們家阿姨也會做響油鱔糊，但沒有這家香。」
胖老闆咂咂嘴：「這得用舊豬油炸過干筍頭才有味——不然就是光響不油！」
姜小姐笑道：「徐老闆是行家。」
胖老闆一仰頭：「我這人不懂別的，就圖一口吃的——誰做得好我就敬誰。」
一群人吃得熱熱鬧鬧，空氣中是飯香、酒香和笑聲。
窗外燈火剛上，巷子深處傳來叫賣蘇式月餅的吆喝。
而屋內，一頓緣分湊成的飯局，才剛剛開始。
當初說的便是，六天後，周六晚。
傍晚五點半，沈硯舟本已收拾好攤頭，準備準時前往福源居赴約。
剛擰下木門上的銅鎖，余硯堂門口卻又叮鈴一響——
來了一對年輕夫婦，手裡捧著一隻包著棉布的青瓷，一進門便道：「聽人說您能接『邊裂還不穩』的活兒，這件東西是我外婆留下的，請您看看能不能修……」
沈硯舟只得重新披上工作圍裙，簡單查驗了器物結構，登記、約期、報價，樣樣來不得馬虎。等送走這撥客人，天色已擦黑，他才拎起外套，快步往飯局趕去。
……
福源居位於觀前街後頭一條偏巷裡，門臉不大，朱漆斑駁，匾額上四個瘦金體鎏金大字：「福源居酒樓」。
雖然不在熱鬧地段，卻是本地老蘇州人口中的「好口碑」，尤其是愛吃、會吃的人，幾乎都知道這裡的清蒸鰣魚和響油鱔糊。
六月底的傍晚，空氣里還帶著一股剛停雨後的潮濕熱氣。
巷口榆樹下積了點水，一輛輛老式自行車靠著牆，輪胎上沾著細泥。
門口那位門童穿著洗得泛白的短褂，見了熟客立刻笑著迎上前。
「哎喲，何先生，這回是幾位？」
「七位，一樓包廂，已經訂好了的。」何先生回得客氣。
「好嘞，帶您過去。」
「勞駕。」
另一頭，唐老早一步到了，已經坐在包廂「梅香小間」的靠窗位上泡茶。阿豆規規矩矩站在他身邊，臉上緊張得都泛了紅。
「怎麼光看茶不動嘴？你小時候最愛吃這糖豆的。」唐老推了盤子過去。
阿豆有點靦腆：「爸，您都說了，是小時候……」
正說著，何先生也到了。
依舊是素色立領中山裝，手上提著一木盒，「聽說你們喜歡這家桂花梨糕，我路上順了點。」
隨後，門外響起腳步聲，一道熟悉的笑聲隨之而來：「哎喲，我不是來晚了吧？這街太堵了，轉了半天才找著巷子口。」
是徐老闆，身材圓圓，肚子像個半滿的荷包，一張圓臉笑得像帶褶子的包子。身後跟著他侄子子昂，手裡提著果籃，額頭冒汗。
他一進門就滿臉笑，「來來來，我這個人就是嘴饞得厲害，何先生說『福源居』，我路上就餓了半路——」
子昂在他身後提著果籃，「叔，您慢點……我扶您。」
「老徐，你不來，菜可不敢動。」何先生則笑著讓座。
「嘿，那我該來得更快點！」徐老闆放下東西，自來熟地坐下，「這家福源居，我五年前第一次來，那清蒸鰣魚的味道我到現在都還記得，次次都點。」
「那還得看今天鰣魚市場上有沒有好貨。」唐老端著茶盞，「不然就是一鍋白水泡。」
姜尹是除了沈硯舟之外最後到的，比其他人只晚了五分鐘，一進來就帶了股沉靜香氣。
姜小姐今日穿得是件墨綠旗袍，收腰裁得極好，搭了件白紗披肩，頭髮挽得乾淨利落，一雙素色繡花鞋，顯得格外靜雅。
「各位久等了。」
「哎喲，哪兒呢，來得剛剛好，還早了幾分鐘呢！」徐老闆立刻起身招呼，笑道，「我們這頓飯，算是一等一的『高手局』，得等人齊了才成席。」
而今天的「主角兒」，還沒現身。
眾人一陣笑聲中，服務員推門送上熱毛巾，茶水是碧螺春，幾碟頭菜先上來：糟雞、醉蝦、筍尖拌乾絲、糖醋小排。
「嘖嘖——這糟雞還是老味道。」唐老夾了一塊，蘸點黃酒汁，「小時候家裡過年才有這味兒。」
姜小姐吃得文雅，筷子挑著一根筍絲，輕咬一口，點頭：「這豆乾切得真細，幾乎快比頭髮絲還細了。」
胖老闆最愛那盤醉蝦，蝦子冰得透心，一口咬開，蝦腦裡帶著黃酒的甘甜，直叫他眼睛發亮。
「這才叫蘇州人家的酒香！哪像外頭飯店，就會放醬油。」
在眾人等待沈硯舟的時間裡，服務員又端上來湯和溫過的黃酒——這是胖老闆讓上的。
湯是陽澄湖蓮藕燉老鴨，湯頭清而不寡，鴨骨酥軟，藕粉而不爛。
「來，來來來——嘗嘗這湯！」胖老闆一邊招呼，「今兒我請大家喝兩盅，喝得盡興點！」
何先生笑著擺手：「小飲可以，但咱們今晚是為人聚，不是為酒聚——別一會兒沈師傅真來了，咱幾個全醉了可就失禮了。」
眾人一笑。
姜小姐忽然玩笑道：「人家真跟你說了會來嗎？不會又讓咱撲個空吧。」
「他說了，這幾天店裡頭忙，看時間。」何先生斟茶，「不過他那性子就是這麼說話的——若是真說來，就一定會來。」
眾人剛話音剛落，門外又響起腳步聲，一聲輕叩，隨後門帘一掀——
沈硯舟到了。
只見他立在門口，一身深藍襯衫，沾了點剛才騎車的塵氣，袖口還殘留些灰粉，像是剛從店裡趕來。
「對不住，各位久等了，晚了十分鐘——鋪子那邊有點事情拖了時間。」
「來了就好，快快快，裡邊坐！」何先生笑著起身招呼，「今兒這桌飯，可就等你落座開席的。」
姜小姐站起身，笑盈盈點頭：「沈師傅，今日可總算見著您了。」
沈硯舟點頭：「見得遲了，失禮。」
他輕輕拉了把椅子坐下，大家紛紛舉起茶杯相迎。
何先生起身：「等的就是你。今天這頓，少了你，不算開桌。」
姜小姐輕輕一笑：「沈師傅，總算見面了。」
沈硯舟向她微點頭，目光掃過幾人，朝唐老一拱手：「唐爺爺，久等了。」
「來來，坐。」唐老笑呵呵，「今天沒人催你修壺蓋，你就放心吃菜。」
大家一陣笑。
沈硯舟剛坐下，服務員恰好再推門進來。
在何先生的示意下，菜一道道上——
清炒蝦仁是用手剝的新鮮河蝦仁，白嫩剔透；響油鱔糊一端上來，鍋氣還沒散，熱油潑在鱔絲上，「滋啦」一聲，香味便四散開來。
唐老最愛這道菜，舀了一勺細細看：「這刀工真了不起，一刀切到底，鱔魚身都還連著，嚯，刀口沒斷。」
胖老闆卻直奔下一道菜：
桌上此時又添了新菜：糟溜魚片、青豆炒百葉、蘇式醃篤鮮。
醃篤鮮用的老母雞和鹹肉燉足三小時，湯色奶白，沈硯舟喝了口湯，擦了擦手上的細粉，「這鍋醃篤鮮做的，比我家老街口那家還鮮。」
隨之而來的是一份清蒸鰣魚，一整條上桌，魚腹里填了黃酒與蔥姜，蒸得恰到好處，刀一抹，魚肉就雪片似地鋪開。
「哎喲，這魚……這魚是真正的好。」徐老闆嘆道，「這魚一不小心就蒸老了，現在這樣，恰恰好。」
何先生淺酌一口黃酒：「鰣魚難得，蒸得火候才是功夫。」
阿豆本來吃得安靜，小口夾著百葉豆腐，眼神卻老往響油鱔那頭瞟，此時捧著飯碗，眼睛都亮了：「我們家阿姨也會做響油鱔糊，但沒有這家香。」
胖老闆咂咂嘴：「這得用舊豬油炸過干筍頭才有味——不然就是光響不油！」
姜小姐笑道：「徐老闆是行家。」
胖老闆一仰頭：「我這人不懂別的，就圖一口吃的——誰做得好我就敬誰。」
一群人吃得熱熱鬧鬧，空氣中是飯香、酒香和笑聲。
窗外燈火剛上，巷子深處傳來叫賣蘇式月餅的吆喝。
而屋內，一頓緣分湊成的飯局，才剛剛開始。