第十三章 陽春麵
在這個年代，想在圈子裡發展人脈，展會就是一個很好的去處。
沈硯舟自然順水推舟應了下來。
何先生走後，沈硯舟則是決定還是先處理眼前的事情。
他把何先生拿來的盤子擺在工作檯，他打量一番，現在的樣子，確實是不太美觀。
這個粉彩盤子顯然比上一個麻煩些，畢竟被人修毀過。
但對他來說也不算難，他估著工期差不多得要個三五天，一邊填表格一邊盤算：工錢四百八，加上之前的修復費用和賣貨的現金流，月底房租已經不用愁。
沈硯舟一邊看著盤子，一邊在心中合計著自己還缺些什麼工具，等晚點去賣化工用品、五金、文具的商店看看。
午後，鋪里生意竟意外熱絡——鏡框掛飾被隔壁咖啡店老闆買走，兩張獎狀、三隻藥瓶，一口氣清了貨架一角。
沈硯舟先是在帳本「收入」欄寫下 52元，然後揣著兩百現金出了門。
陽光正好，春風拂過文錦街的石板縫，在買工具材料之前，他決定先找點吃的。
他確實是有點餓。
這幾天來，他吃得太寒磣了。
鋪子裡沒煤氣灶，也不敢動裡頭舊電飯鍋和那老電路，只能靠涼水、泡菜和街邊攤子撐著。那攤一塊五的素餛飩，湯是兌的，餡是白菜梗摻胡蘿蔔絲，十個一碗，全靠胡椒撐味兒。連米飯都是從鄰鋪借灶，糊鍋了也捨不得倒，倒點水一泡當夜宵喝，心裡還要安慰自己是「鍋巴粥」。
他本來上輩子經常一忙起來就忘了吃飯，自覺自己對吃的不怎麼在意，但這幾天著實還是嘴裡有點發苦。
他走進街角的那家老麵攤，攤主是個胖大姐，姓趙，五十來歲，手快嘴快。攤子是推車改的，一張舊木板台，後頭吊著兩隻搪瓷大湯桶，一桶清湯，一桶醬油鹵底。
「趙姐，」他坐下，語氣也輕快了些，「來碗陽春，再加兩個蛋。」
趙大姐愣了一下，笑著調侃：「呦，今兒『闊氣』呀，平時不都是油餅加鹽水的嘛。」
「今天幹了一筆活。」沈硯舟掏出錢，「補口瓷，值兩個蛋。」
不一會兒，面端上來。
那是一碗老蘇州的陽春麵。
清湯底是醬油和肉骨湯熬出來的，油光不重，顏色不深，正是那個年代常見的「本地人愛吃的湯麵」。麵條是手工切的，粗細不一，有點筋道卻不彈牙，勝在柔滑。
湯上飄著蔥花，浮一圈醬油花。荷包蛋炸得剛剛好——邊緣焦黃，蛋白起泡，蛋黃微微鼓著，一筷子下去還能「噗」一口冒漿。
沈硯舟拿筷子撥了撥，鼻腔里立刻鑽進一股熟悉的香氣——蔥油、醬底、蛋香，再混著點菸火氣。
那不是現在連鎖陽春麵店那種加了味精的「均味」湯頭，也不是預製菜里煮出來的那種「統一口感」。
那是真骨頭湯底熬出的清，老醬油兌出的甜。
而且還有股鍋味兒——鍋底永遠有點糊卻洗得乾淨的真實感。
他吃了一口面，仿佛整個人都暖了。
「好面啊。」他感嘆，「這個味，二十年後都還吃不到。」
湯下肚，胃裡暖起來。他沒急著走，又花兩塊五買了個鍋盔夾蛋當晚飯。鍋盔是死面發的，咬起來脆皮裡頭帶點韌，蛋是邊角有點焦的荷包，刷了點甜醬，卷在一起一口咬下去，嘴角沾著醬漬，也捨不得擦。
出攤老大姐遞給他的時候還問：「小伙子，好久不來了，最近做啥咯？」
他咽下最後一口，說：「開鋪子，一邊修修老東西。」
「哦唷，那是手藝人咯。」
沈硯舟笑了笑，接過一瓶三塊錢的玻璃瓶裝「健力寶」——蘇州人那時候喝汽水分得清的，玻璃瓶裝是「正味的」，不是塑料瓶那種「淡沖水」。
他就拎著回了鋪子，擺在櫃檯上。
傍晚，鋪子裡燈光昏黃，櫃檯上是一張剛吃完的鍋盔紙袋，還有擺著「炫耀」用的汽水瓶。只覺得自己一朝回到二十歲，心性都變回去了些。
他坐在案邊，一隻手按著那隻粉彩盤子，一隻手摸著布包里新買來的，等下要用到的工具核材料。
熱飯也吃了，要用的材料和工具也有了。
吃飽喝足，也便是該幹活了。
沈硯舟低頭翻著那隻粉彩盤子的斷口。
他照舊取來夾具、鏡片、滴瓶和小型紅外燈，認真地將碎片順序擺好。溫度、濕度、殘片濕潤程度，他一一檢查，動作很穩。
沈硯舟判斷，這應該是一個晚清時期的粉彩折枝花卉紋盤，器型秀氣，胎骨溫潤，粉彩顏色清麗不俗，淡綠描葉、粉紅點花，筆意疏朗清新，頗有些年畫氣韻。
這個的粉彩，儘管遠不如雍乾時期規整富麗，卻自有一種別樣的灑脫與柔軟。
尤其是這種「折枝花卉」，畫得不講對稱、不求繁密，反倒更講究「有意無意」間的一份氣韻流動——像是畫者提筆前，先咬著松煙墨在窗前多站了一刻，才一揮而就。
但惜在盤子的缺口處和裂縫處，都被人粗劣修補過。
現在這個年代，能做無痕修復的民間師傅還不多。
大多都是古法的金繕銀繕的補法，修完也漂亮，但會留下痕跡，當然這個不是——
這個純粹是隨便拿膠亂粘上的，連「修補」都稱不上。
畢竟那補得也太敷衍了：
盤子之前斷成兩半，被人粗糙地用膠水粘合了，粘得不正，接縫處還殘著一排棕黃的膠漬。
更糟的是，盤子被磕掉的那部分，正好落在一隻畫著小鳥的位置上，圖案少了一半翅膀。
然而補的人顯然沒有在意，甚至連試著補一點色都沒有嘗試。
但這也是好事。
對沈硯舟來說，前任只拼接沒有試著補缺補色，是對這盤子少了些破壞。
沈硯舟沉默地圍著盤子轉了一圈，又取出強光手電筒打在背光處，觀察縫隙里的殘膠與碎片的拼合方向。
「嗯，膠是環氧樹脂的，倒是最常見的，不過現在顏色泛黃了。」他下了結論，「估計是上世紀九十年代修的，大概是鄉鎮工藝廠出來的。」
他沒有再多說什麼，只是開始了工作。
第一步是拆舊膠。
要把前人補上去的膠拆下來，那肯定不能直接砸——沈硯舟在一隻搪瓷缸里倒了七成的工業級無水酒精，兌進三成自調的松節油，然後將一塊棉布裁成小塊，反覆浸濕後敷在拼縫處，用薄塑料膜封住防止揮發。
這一步，得泡十個小時以上，等樹脂膠開始發軟再一點點刮。
第二天，他先用電吹風調到溫熱檔，從盤子的背面沿著粘縫慢慢加熱，讓老膠受熱軟化。那種市面上廉價膠水大多是樹脂類，熱了就松。
等溫度滲進去，他用一把牙刀輕輕從背面插進縫裡，試著一點一點撬開。整個過程持續了將近四十分鐘，才把兩半瓷片完整分開。
盤子分開的一瞬間，斷口沒被拉掉釉，也沒新碎口。
接下來，他戴上手套，用自己磨過的小竹刀，一點一點將軟化的舊膠刮除乾淨。期間要極小心，稍一用力就可能剮傷原釉。
一些實在頑固的地方，他會用棉簽蘸無水酒精，緩緩旋拭。最後又用竹籤刮出邊角縫裡的小殘渣，直到斷口完全清潔，只留下瓷本身自然的裂痕。
他動作極穩，心思卻已經游移到了別處。
沈硯舟想起年輕的時候見過的一批「仿清粉彩盤」，畫得雖工整，但死板。
外行人看著光鮮，內行人一眼就能分辨真假——那些「仿品」用的是現代化學顏料，底子乾淨得像新列印的宣傳畫，可一照紫光燈，就露了餡。而真正的老粉彩，顏色從不一眼鮮亮，而是透著一種「柔」——像老太太用舊了的綢緞裙邊，花不褪色，但顯得溫吞。
想到這裡，又記起圈裡有個調色師傅，專門配粉彩色粉，那人一輩子不愛說話，脾氣怪到極點。但有一回他調出一抹「粉團花心紅」，連中央工藝的教授都忍不住湊上前問他怎麼調出來的。
那老頭把配方一五一十告知，最後只還補了一句：「這五種礦粉，還要加一滴蛋清，不然不到位。」
這就是手藝人的偏執，別人聽著幾乎像笑話，他們卻認認真真一輩子琢磨那「一滴」。
想到這裡，終於，原先「補過」的兩片瓷片和新補的那一塊缺口都被沈硯舟一一拆了下來，原胎的斷口重新暴露出來，殘缺那塊則是一片斜裂的破口，缺失面積約一個拇指大小。
沈硯舟自然順水推舟應了下來。
何先生走後，沈硯舟則是決定還是先處理眼前的事情。
他把何先生拿來的盤子擺在工作檯，他打量一番，現在的樣子，確實是不太美觀。
這個粉彩盤子顯然比上一個麻煩些，畢竟被人修毀過。
但對他來說也不算難，他估著工期差不多得要個三五天，一邊填表格一邊盤算：工錢四百八，加上之前的修復費用和賣貨的現金流，月底房租已經不用愁。
沈硯舟一邊看著盤子，一邊在心中合計著自己還缺些什麼工具，等晚點去賣化工用品、五金、文具的商店看看。
午後，鋪里生意竟意外熱絡——鏡框掛飾被隔壁咖啡店老闆買走，兩張獎狀、三隻藥瓶，一口氣清了貨架一角。
沈硯舟先是在帳本「收入」欄寫下 52元，然後揣著兩百現金出了門。
陽光正好，春風拂過文錦街的石板縫，在買工具材料之前，他決定先找點吃的。
他確實是有點餓。
這幾天來，他吃得太寒磣了。
鋪子裡沒煤氣灶，也不敢動裡頭舊電飯鍋和那老電路，只能靠涼水、泡菜和街邊攤子撐著。那攤一塊五的素餛飩，湯是兌的，餡是白菜梗摻胡蘿蔔絲，十個一碗，全靠胡椒撐味兒。連米飯都是從鄰鋪借灶，糊鍋了也捨不得倒，倒點水一泡當夜宵喝，心裡還要安慰自己是「鍋巴粥」。
他本來上輩子經常一忙起來就忘了吃飯，自覺自己對吃的不怎麼在意，但這幾天著實還是嘴裡有點發苦。
他走進街角的那家老麵攤，攤主是個胖大姐，姓趙，五十來歲，手快嘴快。攤子是推車改的，一張舊木板台，後頭吊著兩隻搪瓷大湯桶，一桶清湯，一桶醬油鹵底。
「趙姐，」他坐下，語氣也輕快了些，「來碗陽春，再加兩個蛋。」
趙大姐愣了一下，笑著調侃：「呦，今兒『闊氣』呀，平時不都是油餅加鹽水的嘛。」
「今天幹了一筆活。」沈硯舟掏出錢，「補口瓷，值兩個蛋。」
不一會兒，面端上來。
那是一碗老蘇州的陽春麵。
清湯底是醬油和肉骨湯熬出來的，油光不重，顏色不深，正是那個年代常見的「本地人愛吃的湯麵」。麵條是手工切的，粗細不一，有點筋道卻不彈牙，勝在柔滑。
湯上飄著蔥花，浮一圈醬油花。荷包蛋炸得剛剛好——邊緣焦黃，蛋白起泡，蛋黃微微鼓著，一筷子下去還能「噗」一口冒漿。
沈硯舟拿筷子撥了撥，鼻腔里立刻鑽進一股熟悉的香氣——蔥油、醬底、蛋香，再混著點菸火氣。
那不是現在連鎖陽春麵店那種加了味精的「均味」湯頭，也不是預製菜里煮出來的那種「統一口感」。
那是真骨頭湯底熬出的清，老醬油兌出的甜。
而且還有股鍋味兒——鍋底永遠有點糊卻洗得乾淨的真實感。
他吃了一口面，仿佛整個人都暖了。
「好面啊。」他感嘆，「這個味，二十年後都還吃不到。」
湯下肚，胃裡暖起來。他沒急著走，又花兩塊五買了個鍋盔夾蛋當晚飯。鍋盔是死面發的，咬起來脆皮裡頭帶點韌，蛋是邊角有點焦的荷包，刷了點甜醬，卷在一起一口咬下去，嘴角沾著醬漬，也捨不得擦。
出攤老大姐遞給他的時候還問：「小伙子，好久不來了，最近做啥咯？」
他咽下最後一口，說：「開鋪子，一邊修修老東西。」
「哦唷，那是手藝人咯。」
沈硯舟笑了笑，接過一瓶三塊錢的玻璃瓶裝「健力寶」——蘇州人那時候喝汽水分得清的，玻璃瓶裝是「正味的」，不是塑料瓶那種「淡沖水」。
他就拎著回了鋪子，擺在櫃檯上。
傍晚，鋪子裡燈光昏黃，櫃檯上是一張剛吃完的鍋盔紙袋，還有擺著「炫耀」用的汽水瓶。只覺得自己一朝回到二十歲，心性都變回去了些。
他坐在案邊，一隻手按著那隻粉彩盤子，一隻手摸著布包里新買來的，等下要用到的工具核材料。
熱飯也吃了，要用的材料和工具也有了。
吃飽喝足，也便是該幹活了。
沈硯舟低頭翻著那隻粉彩盤子的斷口。
他照舊取來夾具、鏡片、滴瓶和小型紅外燈，認真地將碎片順序擺好。溫度、濕度、殘片濕潤程度，他一一檢查，動作很穩。
沈硯舟判斷，這應該是一個晚清時期的粉彩折枝花卉紋盤，器型秀氣，胎骨溫潤，粉彩顏色清麗不俗，淡綠描葉、粉紅點花，筆意疏朗清新，頗有些年畫氣韻。
這個的粉彩，儘管遠不如雍乾時期規整富麗，卻自有一種別樣的灑脫與柔軟。
尤其是這種「折枝花卉」，畫得不講對稱、不求繁密，反倒更講究「有意無意」間的一份氣韻流動——像是畫者提筆前，先咬著松煙墨在窗前多站了一刻，才一揮而就。
但惜在盤子的缺口處和裂縫處，都被人粗劣修補過。
現在這個年代，能做無痕修復的民間師傅還不多。
大多都是古法的金繕銀繕的補法，修完也漂亮，但會留下痕跡，當然這個不是——
這個純粹是隨便拿膠亂粘上的，連「修補」都稱不上。
畢竟那補得也太敷衍了：
盤子之前斷成兩半，被人粗糙地用膠水粘合了，粘得不正，接縫處還殘著一排棕黃的膠漬。
更糟的是，盤子被磕掉的那部分，正好落在一隻畫著小鳥的位置上，圖案少了一半翅膀。
然而補的人顯然沒有在意，甚至連試著補一點色都沒有嘗試。
但這也是好事。
對沈硯舟來說，前任只拼接沒有試著補缺補色，是對這盤子少了些破壞。
沈硯舟沉默地圍著盤子轉了一圈，又取出強光手電筒打在背光處，觀察縫隙里的殘膠與碎片的拼合方向。
「嗯，膠是環氧樹脂的，倒是最常見的，不過現在顏色泛黃了。」他下了結論，「估計是上世紀九十年代修的，大概是鄉鎮工藝廠出來的。」
他沒有再多說什麼，只是開始了工作。
第一步是拆舊膠。
要把前人補上去的膠拆下來，那肯定不能直接砸——沈硯舟在一隻搪瓷缸里倒了七成的工業級無水酒精，兌進三成自調的松節油，然後將一塊棉布裁成小塊，反覆浸濕後敷在拼縫處，用薄塑料膜封住防止揮發。
這一步，得泡十個小時以上，等樹脂膠開始發軟再一點點刮。
第二天，他先用電吹風調到溫熱檔，從盤子的背面沿著粘縫慢慢加熱，讓老膠受熱軟化。那種市面上廉價膠水大多是樹脂類，熱了就松。
等溫度滲進去，他用一把牙刀輕輕從背面插進縫裡，試著一點一點撬開。整個過程持續了將近四十分鐘，才把兩半瓷片完整分開。
盤子分開的一瞬間，斷口沒被拉掉釉，也沒新碎口。
接下來，他戴上手套，用自己磨過的小竹刀，一點一點將軟化的舊膠刮除乾淨。期間要極小心，稍一用力就可能剮傷原釉。
一些實在頑固的地方，他會用棉簽蘸無水酒精，緩緩旋拭。最後又用竹籤刮出邊角縫裡的小殘渣，直到斷口完全清潔，只留下瓷本身自然的裂痕。
他動作極穩，心思卻已經游移到了別處。
沈硯舟想起年輕的時候見過的一批「仿清粉彩盤」，畫得雖工整，但死板。
外行人看著光鮮，內行人一眼就能分辨真假——那些「仿品」用的是現代化學顏料，底子乾淨得像新列印的宣傳畫，可一照紫光燈，就露了餡。而真正的老粉彩，顏色從不一眼鮮亮，而是透著一種「柔」——像老太太用舊了的綢緞裙邊，花不褪色，但顯得溫吞。
想到這裡，又記起圈裡有個調色師傅，專門配粉彩色粉，那人一輩子不愛說話，脾氣怪到極點。但有一回他調出一抹「粉團花心紅」，連中央工藝的教授都忍不住湊上前問他怎麼調出來的。
那老頭把配方一五一十告知，最後只還補了一句：「這五種礦粉，還要加一滴蛋清，不然不到位。」
這就是手藝人的偏執，別人聽著幾乎像笑話，他們卻認認真真一輩子琢磨那「一滴」。
想到這裡，終於，原先「補過」的兩片瓷片和新補的那一塊缺口都被沈硯舟一一拆了下來，原胎的斷口重新暴露出來，殘缺那塊則是一片斜裂的破口，缺失面積約一個拇指大小。