第27章：牛肉板面，開搞！
午後的陽光逐漸變得柔和。
小店後廚內，經過兩個小時的不懈努力，陳顏終於製作出了一碗自己還算滿意的牛肉板面。
雖說在麵條的製作上自己有著很大的進步空間，但相對之前已經是巨大的提升了。
麵條不僅勁道，其中蘊含的小麥香氣也被很好的揉搓了出來，搭配以版面特有的湯頭，一口下去不說驚艷吧，那也得是回味無窮。
就連他這種平常吃麵很少的人，也對著這次的板面有著一個很高的評價。
『最起碼能打到90分！』
心中暗暗得意，陳顏迅速幹完了剩餘的板面，充當了今天的午餐，隨後他看了看時間，不知不覺已經是下午三點了。
『還剩三個多小時，時間上應該夠。』
在心中衡量了一下，陳顏果斷給小店掛上了鎖，騎上了自己的小電驢再次奔向了最近的農貿市場。
他要重新購買一些新的板面材料才行，之前店內剩餘的那些材料已經被他嚯嚯完了。
「張姐，再給我來點調料，這次要的種類多一點，白扣、毛桃、砂仁、肉蔻、香茅草、木香，各給我來個一斤吧，還有新一代紅辣椒，給我來上五斤！」
「另外再給我來點豆油、雞油和牛油，每樣十斤！」
又一次來到熟悉的張姐調料攤前，陳顏熟門熟路地點了一堆。
張姐還是那副和氣生財的樣子，一邊利落的打包一邊問道：
「小陳啊，這次又買這麼多，你這是又研究出來新東西了？」
「也不算新東西吧，想給店裡加個板面。」
「哎呦，就是那個國際莊正宗安徽牛肉板面？」張姐眼睛有些發亮：「我之前去旅遊的時候吃過一次，那個味道確實很香。」
「所以我才想把它加進小店裡的嘛。」陳顏咧嘴笑了笑。
張姐手腳麻利地把所有材料打包好，熟練地擱在陳顏小電驢的踏板上：「還是你們年輕人敢折騰！還要點別的啥不？」
「還需要買點牛肉和牛骨，張姐你知道哪有好的嗎，我在這買肉買的比較少。」陳顏如實問道。
他在這個農貿市場買的最多就是調料和蔬菜，肉類他之前都是一大早跑去郊外的屠宰場買，不僅新鮮而且價格也能便宜上不少，唯一麻煩的就是不太方便，一次購買的量也頗大。
曾經有一次陳顏就扛過半扇豬從屠宰場一路回到小店，給他累的不行，哪怕有著小電驢的幫助汗水也浸透了全身。
不過那都是過去式了，自從他的小店客流量越來越少之後，他已經很久沒有去過屠宰場了...
「牛肉和牛骨啊...」張姐沉吟片刻，朝不遠處一個肉攤喊了一聲：「小王小王，你那還有好牛肉沒，我這個小兄弟想買點！」
「有，肯定有！」聞言，不遠處一個五大三粗的漢子就走了過來。
張姐悄悄解釋道：「他家的肉應該是這附近最好的，別看他長得不像好人，但做生意實在。」
很快漢子就來到了張姐的攤位前，看向陳顏：「你要牛肉？」語氣硬邦邦的，不像做生意，倒像來找茬。
『好傢夥，這語氣一點都不友善啊，這人真是做生意的？』陳顏眉頭挑了挑，剛想說話，就見張姐就叉起了腰：
「你爸把這個攤交給你的時候跟你說了多少次了，和氣生財，你怎麼老是這麼沖呢？」
「嗨，這不是忘了嗎...」漢子有些不好意思的撓了撓脖頸。
張姐無奈的搖了搖頭：「行了，就是我這小兄弟想買，牛肉和牛骨，你得給他挑最好的啊，人家可是開店的，你要挑不好老娘回頭找你算帳！」
「哪能呢張姐，肯定最好的！」漢子像是有些怕她，連連點頭。
張姐拍了拍陳顏的後背：「行了小陳，咱們還是微信結帳，你先去和他挑肉去吧，如果他不給上心你就給姐說，看姐不收拾他！」
說罷張姐還惡狠狠的瞪了漢子一眼，漢子只能尷尬賠笑。
在離開張姐店鋪之後，漢子看向了陳顏，忍不住好奇問道：「張姐怎麼對你這麼好。」
「可能是我長得帥吧~」陳顏不要臉的攤了攤手，漢子立刻翻了一個白眼，懶得接話。
不過陳顏倒來了興趣，問道：「老哥，就你這脾氣，真能賣出去貨？」
漢子嘆了口氣：「賣不動啊...所以我爹才讓張姐多幫襯點。」
「也不知道我爹是怎麼想的，非讓我這麼個內向的人擺攤賣貨，他不知道比起賣貨我更喜歡飼養嗎~」
重重的嘆了口氣，漢子有些碎碎念起來。
陳顏挑了挑眉，他覺得這漢子對內向可能有什麼誤解，就您這建模的，和內向這倆字沾邊嗎？！
很快，陳顏就來到了漢子的肉攤前，報了購買的數量之後，漢子也不廢話利索的給陳顏剁了三十斤牛肉五十斤牛骨。
整體賣相確實不錯，牛肉鮮紅緊實，牛骨粗壯骨髓飽滿，一看就是健康好牛。
「牛肉30、牛骨10塊，一共1400。」
漢子將打包好的牛肉牛骨遞到陳顏面前，報出了價格。
這價格異常公道，陳顏也懶得廢話，直接掃碼付款，騎著自己的小電驢就離開了農貿市場。
身後，那漢子又恢復成原先那副百無聊賴、思考人生的模樣。
此時兩人還不知道，在不久的將來，他們將會成為上下級的關係...
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回到小店，陳顏再次扎進後廚，給張姐轉完帳之後，他就開始處理剛買回來的材料。
嘩嘩流水沖洗著牛骨，待全部清洗乾淨後，他搬出熬高湯用的大桶，將牛骨盡數倒入，又加了幾塊蔥姜和足量的水，點火開熬。
高湯的熬製和其他的料汁並不相同，完全不需要擔心材料過多的問題，甚至在時間上也有著酒水的特徵，料越多，熬製的時間越久，它就越發醇厚。
是以五十斤的牛骨只是桶的極限並不是高湯的極限。
確認湯已滾起，陳顏又把一部分調料泡進清水，另一邊灶眼熱鍋起灶。
接下來，就是準備板麵湯頭的靈魂，紅油湯底了！
小店後廚內，經過兩個小時的不懈努力，陳顏終於製作出了一碗自己還算滿意的牛肉板面。
雖說在麵條的製作上自己有著很大的進步空間，但相對之前已經是巨大的提升了。
麵條不僅勁道，其中蘊含的小麥香氣也被很好的揉搓了出來，搭配以版面特有的湯頭，一口下去不說驚艷吧，那也得是回味無窮。
就連他這種平常吃麵很少的人，也對著這次的板面有著一個很高的評價。
『最起碼能打到90分！』
心中暗暗得意，陳顏迅速幹完了剩餘的板面，充當了今天的午餐，隨後他看了看時間，不知不覺已經是下午三點了。
『還剩三個多小時，時間上應該夠。』
在心中衡量了一下，陳顏果斷給小店掛上了鎖，騎上了自己的小電驢再次奔向了最近的農貿市場。
他要重新購買一些新的板面材料才行，之前店內剩餘的那些材料已經被他嚯嚯完了。
「張姐，再給我來點調料，這次要的種類多一點，白扣、毛桃、砂仁、肉蔻、香茅草、木香，各給我來個一斤吧，還有新一代紅辣椒，給我來上五斤！」
「另外再給我來點豆油、雞油和牛油，每樣十斤！」
又一次來到熟悉的張姐調料攤前，陳顏熟門熟路地點了一堆。
張姐還是那副和氣生財的樣子，一邊利落的打包一邊問道：
「小陳啊，這次又買這麼多，你這是又研究出來新東西了？」
「也不算新東西吧，想給店裡加個板面。」
「哎呦，就是那個國際莊正宗安徽牛肉板面？」張姐眼睛有些發亮：「我之前去旅遊的時候吃過一次，那個味道確實很香。」
「所以我才想把它加進小店裡的嘛。」陳顏咧嘴笑了笑。
張姐手腳麻利地把所有材料打包好，熟練地擱在陳顏小電驢的踏板上：「還是你們年輕人敢折騰！還要點別的啥不？」
「還需要買點牛肉和牛骨，張姐你知道哪有好的嗎，我在這買肉買的比較少。」陳顏如實問道。
他在這個農貿市場買的最多就是調料和蔬菜，肉類他之前都是一大早跑去郊外的屠宰場買，不僅新鮮而且價格也能便宜上不少，唯一麻煩的就是不太方便，一次購買的量也頗大。
曾經有一次陳顏就扛過半扇豬從屠宰場一路回到小店，給他累的不行，哪怕有著小電驢的幫助汗水也浸透了全身。
不過那都是過去式了，自從他的小店客流量越來越少之後，他已經很久沒有去過屠宰場了...
「牛肉和牛骨啊...」張姐沉吟片刻，朝不遠處一個肉攤喊了一聲：「小王小王，你那還有好牛肉沒，我這個小兄弟想買點！」
「有，肯定有！」聞言，不遠處一個五大三粗的漢子就走了過來。
張姐悄悄解釋道：「他家的肉應該是這附近最好的，別看他長得不像好人，但做生意實在。」
很快漢子就來到了張姐的攤位前，看向陳顏：「你要牛肉？」語氣硬邦邦的，不像做生意，倒像來找茬。
『好傢夥，這語氣一點都不友善啊，這人真是做生意的？』陳顏眉頭挑了挑，剛想說話，就見張姐就叉起了腰：
「你爸把這個攤交給你的時候跟你說了多少次了，和氣生財，你怎麼老是這麼沖呢？」
「嗨，這不是忘了嗎...」漢子有些不好意思的撓了撓脖頸。
張姐無奈的搖了搖頭：「行了，就是我這小兄弟想買，牛肉和牛骨，你得給他挑最好的啊，人家可是開店的，你要挑不好老娘回頭找你算帳！」
「哪能呢張姐，肯定最好的！」漢子像是有些怕她，連連點頭。
張姐拍了拍陳顏的後背：「行了小陳，咱們還是微信結帳，你先去和他挑肉去吧，如果他不給上心你就給姐說，看姐不收拾他！」
說罷張姐還惡狠狠的瞪了漢子一眼，漢子只能尷尬賠笑。
在離開張姐店鋪之後，漢子看向了陳顏，忍不住好奇問道：「張姐怎麼對你這麼好。」
「可能是我長得帥吧~」陳顏不要臉的攤了攤手，漢子立刻翻了一個白眼，懶得接話。
不過陳顏倒來了興趣，問道：「老哥，就你這脾氣，真能賣出去貨？」
漢子嘆了口氣：「賣不動啊...所以我爹才讓張姐多幫襯點。」
「也不知道我爹是怎麼想的，非讓我這麼個內向的人擺攤賣貨，他不知道比起賣貨我更喜歡飼養嗎~」
重重的嘆了口氣，漢子有些碎碎念起來。
陳顏挑了挑眉，他覺得這漢子對內向可能有什麼誤解，就您這建模的，和內向這倆字沾邊嗎？！
很快，陳顏就來到了漢子的肉攤前，報了購買的數量之後，漢子也不廢話利索的給陳顏剁了三十斤牛肉五十斤牛骨。
整體賣相確實不錯，牛肉鮮紅緊實，牛骨粗壯骨髓飽滿，一看就是健康好牛。
「牛肉30、牛骨10塊，一共1400。」
漢子將打包好的牛肉牛骨遞到陳顏面前，報出了價格。
這價格異常公道，陳顏也懶得廢話，直接掃碼付款，騎著自己的小電驢就離開了農貿市場。
身後，那漢子又恢復成原先那副百無聊賴、思考人生的模樣。
此時兩人還不知道，在不久的將來，他們將會成為上下級的關係...
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回到小店，陳顏再次扎進後廚，給張姐轉完帳之後，他就開始處理剛買回來的材料。
嘩嘩流水沖洗著牛骨，待全部清洗乾淨後，他搬出熬高湯用的大桶，將牛骨盡數倒入，又加了幾塊蔥姜和足量的水，點火開熬。
高湯的熬製和其他的料汁並不相同，完全不需要擔心材料過多的問題，甚至在時間上也有著酒水的特徵，料越多，熬製的時間越久，它就越發醇厚。
是以五十斤的牛骨只是桶的極限並不是高湯的極限。
確認湯已滾起，陳顏又把一部分調料泡進清水，另一邊灶眼熱鍋起灶。
接下來，就是準備板麵湯頭的靈魂，紅油湯底了！