第230章 馬華、余耀武加入團隊
何雨柱站在新酒樓的施工現場，望著眼前逐漸成形的框架結構，心中既有對未來的憧憬，也有一絲忐忑。
三年前開小飯店時，他帶著大徒弟王傑單打獨鬥，如今要經營這座五層的中式酒樓，光靠他們兩人顯然力不從心。
紅星軋鋼廠的食堂後廚，蒸籠里的白氣混著炒鍋的油香，馬華正用鐵勺敲著鍋沿哼小曲兒，余耀武突然撞開布簾衝進來：」師兄！師傅來電話了！」
鐵勺噹啷掉進鍋里，濺起的油花燙紅了馬華的手背，他卻像感覺不到疼似的，抓著圍裙就往辦公室跑。
電話那頭何雨柱的聲音帶著電流雜音：」......酒樓定在下月初八開張。」
馬華把聽筒攥得發燙，喉嚨里像堵著團棉花。
三年前師傅帶著大師兄王傑離開時，他蹲在廠門口抽完半包大前門，菸頭在雪地里烙出七個焦黑的洞。
辭職手續辦得出奇順利。
人事科老張遞過表格時嘟囔：」這月都走第三撥了。」
余耀武搶著把兩人的搪瓷飯缸塞進編織袋，缸底還粘著中午的土豆絲。
何雨柱站在新酒樓的施工現場，望著眼前逐漸成形的框架結構，心中既有對未來的憧憬，也有一絲忐忑。
三年前開小飯店時的情景還歷歷在目，如今要經營一家規模更大的酒樓，壓力自然不小。
特別是廚師團隊的建設，更是重中之重。
」師傅！」一個洪亮的聲音從身後傳來。
何雨柱轉頭，看見馬華和余耀武提著行李，風塵僕僕地站在裝修現場。
馬華的臉上掛著標誌性的憨厚笑容，余耀武則一如既往地沉穩內斂。
」你們來得真快。」何雨柱快步迎上去，接過他們手中的行李。
」能不快嗎？」馬華誇張地嘆了口氣，」您都不知道這三年我們在軋鋼廠是怎麼熬過來的。每天聞著食堂的油煙味，就想起您教我們做菜的日子。」
余耀武也難得地開了口：」師傅，我們一直在等您的消息。結果沒想到等了3年這麼久。」
何雨柱心頭一熱。
三年前開飯店時，他只帶了大徒弟王傑，一方面是考慮到小飯店規模有限，另一方面也是想讓馬華和余耀武在紅星軋鋼廠多歷練幾年。
沒想到這一別就是三年。
」走，先去看看你們的新廚房。」何雨柱領著兩人往工地深處走去。
酒樓的廚房是按照何雨柱多年來的經驗設計的。
寬敞的操作區，合理的動線規劃，先進的設備配置，處處體現著專業與用心。
馬華一進廚房就興奮地東摸西看：」師傅，這可比紅星軋鋼廠食堂強多了！」
」那是自然。」何雨柱笑道，」不過設備再好，也得靠人用。從今天起，你們不僅要負責後廚的工作，還要開始帶徒弟。」
」帶徒弟？」馬華和余耀武異口同聲。
」對。」何雨柱點點頭，」我計劃未來開四家分店，每家都需要像你們這樣的大師傅坐鎮。所以從現在開始，你們就要物色好苗子，把咱們的手藝傳下去。」
當天晚上，何雨柱在家中設宴，把整個廚師團隊聚在一起。
除了馬華和余耀武，還有大徒弟王傑和兒子何子明。
五個人圍坐在餐桌旁，氣氛熱烈而溫馨。
」來，為我們的新事業乾杯！」何雨柱舉起酒杯。
酒過三巡，話題自然轉到了廚藝上。
王傑說起這三年在小飯店的經歷，馬華和余耀武則分享了在軋鋼廠食堂的見聞。
何子明雖然年紀最小，但從小耳濡目染，對烹飪也有獨到見解。
」師傅，我有個想法。」馬華突然正色道，」咱們酒樓要不要搞個招牌菜？我在軋鋼廠這幾年，琢磨出了一道'鐵鍋燉甲魚'，工人們都特別喜歡。」
余耀武也來了興致：」我在食堂改良了一道'紅燒獅子頭'，用料雖然普通，但勝在火候精準。」
何雨柱欣慰地看著徒弟們：」好，好！咱們就是要集思廣益。不過記住，創新可以，但基本功不能丟。從明天開始，咱們先統一標準，把每道菜的工序都規範化。」
接下來的日子，五個人幾乎每天都泡在尚未完工的酒樓里。
何雨柱親自示範每道菜的標準做法，從選材、刀工到火候、調味，事無巨細。
馬華和余耀武雖然已經出師多年，但依然虛心學習，不時提出改進建議。
一天傍晚，何雨柱正在指導何子明練習刀工，馬華興沖沖地跑進來：」師傅，我找到兩個好苗子！」
原來，馬華在菜市場買菜時，遇到了兩個在餐館打工的年輕人。
他們雖然沒受過專業訓練，但做事勤快，對烹飪有著濃厚的興趣。
」讓他們明天來試試吧。」何雨柱說，」記住，選徒弟不光看天賦，更要看人品。」
何雨柱可不希望未來徒弟們培養的徒弟都是小胖那樣的人。
余耀武那邊也物色到了一個合適的人選——一個在福利院長大的孤兒，在食堂幫工多年，吃苦耐勞。
就這樣，酒樓的廚師團隊逐漸壯大。
何雨柱每天除了指導徒弟們練習基本功，還要帶著他們研究菜單、制定標準、規劃後廚流程。雖然辛苦，但看著大家一天天進步，他感到無比欣慰。
開業前夕，何雨柱準備開啟一場演習。
何雨柱把所有人召集到一起：」明天就是檢驗我們成果的時候了。我希望大家不僅僅是當做一次演習，而是真正的實戰。記住，做菜如做人，要用心。不管客人是誰，都要拿出最好的狀態。」
馬華拍拍胸脯：」師傅放心，我們一定不給您丟臉！」
余耀武則默默地檢查著明天要用的食材，確保萬無一失。
演習當天，何雨柱坐鎮主廚位置，統籌全局；王傑負責熱菜；馬華的」鐵鍋燉甲魚」成了最受歡迎的招牌菜；余耀武的冷盤拼盤精緻得讓客人捨不得下筷；何子明雖然年輕，但在父親的指導下，也獨當一面地負責著幾道特色菜。
晚上打烊後，所有人都累得直不起腰，但臉上都洋溢著滿足的笑容。
」師傅，咱們成功了！」馬華興奮地說，」好多客人都說以後要常來呢！」
何雨柱環視著這個由他一手組建的團隊，心中充滿感慨：」這只是開始。記住，我們的目標不止這一家店。未來，你們每個人都要能獨當一面。」
夜深了，何雨柱最後一個離開酒樓。
他站在門口，想起這些年走過的路，從軋鋼廠食堂的廚師長，到小飯店老闆，再到如今酒樓的主人。
這一路上，最讓他驕傲的不是生意的成功，而是培養出了這麼一群可靠的徒弟。
他知道，有了這群人的支持，他的夢想一定能夠實現。
四家分店，只是一個開始。
三年前開小飯店時，他帶著大徒弟王傑單打獨鬥，如今要經營這座五層的中式酒樓，光靠他們兩人顯然力不從心。
紅星軋鋼廠的食堂後廚，蒸籠里的白氣混著炒鍋的油香，馬華正用鐵勺敲著鍋沿哼小曲兒，余耀武突然撞開布簾衝進來：」師兄！師傅來電話了！」
鐵勺噹啷掉進鍋里，濺起的油花燙紅了馬華的手背，他卻像感覺不到疼似的，抓著圍裙就往辦公室跑。
電話那頭何雨柱的聲音帶著電流雜音：」......酒樓定在下月初八開張。」
馬華把聽筒攥得發燙，喉嚨里像堵著團棉花。
三年前師傅帶著大師兄王傑離開時，他蹲在廠門口抽完半包大前門，菸頭在雪地里烙出七個焦黑的洞。
辭職手續辦得出奇順利。
人事科老張遞過表格時嘟囔：」這月都走第三撥了。」
余耀武搶著把兩人的搪瓷飯缸塞進編織袋，缸底還粘著中午的土豆絲。
何雨柱站在新酒樓的施工現場，望著眼前逐漸成形的框架結構，心中既有對未來的憧憬，也有一絲忐忑。
三年前開小飯店時的情景還歷歷在目，如今要經營一家規模更大的酒樓，壓力自然不小。
特別是廚師團隊的建設，更是重中之重。
」師傅！」一個洪亮的聲音從身後傳來。
何雨柱轉頭，看見馬華和余耀武提著行李，風塵僕僕地站在裝修現場。
馬華的臉上掛著標誌性的憨厚笑容，余耀武則一如既往地沉穩內斂。
」你們來得真快。」何雨柱快步迎上去，接過他們手中的行李。
」能不快嗎？」馬華誇張地嘆了口氣，」您都不知道這三年我們在軋鋼廠是怎麼熬過來的。每天聞著食堂的油煙味，就想起您教我們做菜的日子。」
余耀武也難得地開了口：」師傅，我們一直在等您的消息。結果沒想到等了3年這麼久。」
何雨柱心頭一熱。
三年前開飯店時，他只帶了大徒弟王傑，一方面是考慮到小飯店規模有限，另一方面也是想讓馬華和余耀武在紅星軋鋼廠多歷練幾年。
沒想到這一別就是三年。
」走，先去看看你們的新廚房。」何雨柱領著兩人往工地深處走去。
酒樓的廚房是按照何雨柱多年來的經驗設計的。
寬敞的操作區，合理的動線規劃，先進的設備配置，處處體現著專業與用心。
馬華一進廚房就興奮地東摸西看：」師傅，這可比紅星軋鋼廠食堂強多了！」
」那是自然。」何雨柱笑道，」不過設備再好，也得靠人用。從今天起，你們不僅要負責後廚的工作，還要開始帶徒弟。」
」帶徒弟？」馬華和余耀武異口同聲。
」對。」何雨柱點點頭，」我計劃未來開四家分店，每家都需要像你們這樣的大師傅坐鎮。所以從現在開始，你們就要物色好苗子，把咱們的手藝傳下去。」
當天晚上，何雨柱在家中設宴，把整個廚師團隊聚在一起。
除了馬華和余耀武，還有大徒弟王傑和兒子何子明。
五個人圍坐在餐桌旁，氣氛熱烈而溫馨。
」來，為我們的新事業乾杯！」何雨柱舉起酒杯。
酒過三巡，話題自然轉到了廚藝上。
王傑說起這三年在小飯店的經歷，馬華和余耀武則分享了在軋鋼廠食堂的見聞。
何子明雖然年紀最小，但從小耳濡目染，對烹飪也有獨到見解。
」師傅，我有個想法。」馬華突然正色道，」咱們酒樓要不要搞個招牌菜？我在軋鋼廠這幾年，琢磨出了一道'鐵鍋燉甲魚'，工人們都特別喜歡。」
余耀武也來了興致：」我在食堂改良了一道'紅燒獅子頭'，用料雖然普通，但勝在火候精準。」
何雨柱欣慰地看著徒弟們：」好，好！咱們就是要集思廣益。不過記住，創新可以，但基本功不能丟。從明天開始，咱們先統一標準，把每道菜的工序都規範化。」
接下來的日子，五個人幾乎每天都泡在尚未完工的酒樓里。
何雨柱親自示範每道菜的標準做法，從選材、刀工到火候、調味，事無巨細。
馬華和余耀武雖然已經出師多年，但依然虛心學習，不時提出改進建議。
一天傍晚，何雨柱正在指導何子明練習刀工，馬華興沖沖地跑進來：」師傅，我找到兩個好苗子！」
原來，馬華在菜市場買菜時，遇到了兩個在餐館打工的年輕人。
他們雖然沒受過專業訓練，但做事勤快，對烹飪有著濃厚的興趣。
」讓他們明天來試試吧。」何雨柱說，」記住，選徒弟不光看天賦，更要看人品。」
何雨柱可不希望未來徒弟們培養的徒弟都是小胖那樣的人。
余耀武那邊也物色到了一個合適的人選——一個在福利院長大的孤兒，在食堂幫工多年，吃苦耐勞。
就這樣，酒樓的廚師團隊逐漸壯大。
何雨柱每天除了指導徒弟們練習基本功，還要帶著他們研究菜單、制定標準、規劃後廚流程。雖然辛苦，但看著大家一天天進步，他感到無比欣慰。
開業前夕，何雨柱準備開啟一場演習。
何雨柱把所有人召集到一起：」明天就是檢驗我們成果的時候了。我希望大家不僅僅是當做一次演習，而是真正的實戰。記住，做菜如做人，要用心。不管客人是誰，都要拿出最好的狀態。」
馬華拍拍胸脯：」師傅放心，我們一定不給您丟臉！」
余耀武則默默地檢查著明天要用的食材，確保萬無一失。
演習當天，何雨柱坐鎮主廚位置，統籌全局；王傑負責熱菜；馬華的」鐵鍋燉甲魚」成了最受歡迎的招牌菜；余耀武的冷盤拼盤精緻得讓客人捨不得下筷；何子明雖然年輕，但在父親的指導下，也獨當一面地負責著幾道特色菜。
晚上打烊後，所有人都累得直不起腰，但臉上都洋溢著滿足的笑容。
」師傅，咱們成功了！」馬華興奮地說，」好多客人都說以後要常來呢！」
何雨柱環視著這個由他一手組建的團隊，心中充滿感慨：」這只是開始。記住，我們的目標不止這一家店。未來，你們每個人都要能獨當一面。」
夜深了，何雨柱最後一個離開酒樓。
他站在門口，想起這些年走過的路，從軋鋼廠食堂的廚師長，到小飯店老闆，再到如今酒樓的主人。
這一路上，最讓他驕傲的不是生意的成功，而是培養出了這麼一群可靠的徒弟。
他知道，有了這群人的支持，他的夢想一定能夠實現。
四家分店，只是一個開始。