第226章 何雨柱對於酒樓的設想
在忙完何子明的婚禮之後，何雨柱終於能喘口氣，把全部精力重新投入到心心念念的酒樓建設上了。
這裡家裡人也很支持，何子明和蔡曉麗作為兒子和兒媳，也表示肯定會來家裡幫忙。
甚至蔡曉麗在麵包廠效益不好的情況下已經辭職了。
畢竟如今的何家也不差她那點三瓜兩棗的。
當然了，何子明拿了2萬塊錢也沒準備單幹，雖然他目前有這個實力，但沒這個野心。
何子明還是認為支持父親的事業最重要。
而蔡曉麗也是如此想的，畢竟何雨柱只有何子明一個兒子，未來的財產肯定大部分都歸何子明所有。
所以，這一點蔡曉麗心裡還是非常明白的。
蔡曉麗還是有一些自己的小算計，這也是何雨柱看重的，畢竟何子明的心性確實差了一些，蔡曉麗剛好互補。
何雨柱忙忙碌碌開了三年的小飯店，賺夠了錢就準備開酒樓了。
這三年何雨柱也是非常忙碌，飯店關閉之後也是好好的休整了一段時間。
如今帳面上的數字讓他有了底氣，那些被油煙氣熏黃的記帳本上，密密麻麻記錄著無數個凌晨四點起床採買的日子。
又要元氣滿滿的準備衝擊更高的目標了。
何雨柱開始著手準備他的擴張計劃。
他首先對市場進行了詳細調研，走訪了多個商圈，最終鎖定了四個最佳位置。
這些地點都位於城市的核心商業區或高檔住宅區附近，客流量大且消費能力強。
他計劃在這四個地點分別開設一家特色各異的高檔酒樓，形成連鎖經營模式。
當然了，以目前何雨柱的計劃，僅僅是想要先開一個酒樓，畢竟就目前他的資金開4個酒樓還是太超前了，還是需要時間、資金、名氣的積累。
」不能一口吃成胖子。」何雨柱心裡對自己說，」必須先集中精力做好這一家，等模式跑通了，現金流穩定了，再考慮其他三個店。」
調研過程中，何雨柱發現了一個有趣的現象。
雖然城市中心商業區餐飲競爭激烈，但真正能提供高品質用餐體驗的酒樓卻屈指可數。
大多數餐廳要麼走大眾化路線，要麼就是價格虛高的所謂」高檔餐廳」，菜品和服務都差強人意。
這個發現讓他眼前一亮。
這地方適合成為他第一開店的地方，相信肯定很好的打響第一炮。
資金運作方案是何雨柱最得意的部分。
他創造性地採用了」三三制」資金結構：三分之一自有資金，三分之一銀行貸款，三分之一戰略投資。
這就是後世穿越而來的好處，否則，就現在這個時代人的思想，可不希望找銀行貸款，他們幾千年的農民思想，不會如此超前。
」三三制」資金結構既能保證控股權，又能充分利用金融槓桿。
同時確保每個項目都有充足的運營資金。
他特意留出了足夠的流動資金，以防開業初期的經營波動。
人才儲備是何雨柱最重視的環節。
他深知，要經營好四家高檔酒樓，僅靠他一個人來管理是遠遠不夠的。
在餐飲行業激烈的競爭中，何雨柱深知人才儲備是決定企業成敗的關鍵因素。
即便目前僅運營一家高檔酒樓，他依然將人才梯隊建設視為經營的重中之重，這種未雨綢繆的戰略眼光，正是他未來能夠在餐飲界穩步擴張的核心競爭力。
為此，他有意提前開始培養核心團隊，從之前的員工中選拔優秀人才進行重點培養。
等到店鋪選中之後，就開始為期三個月的培訓。
當然曾經飯店的員工肯定不夠，還是需要找人幫忙。
服務人員方面，他準備建立專業的培訓體系，打造一支高素質的服務團隊。
人力資源的獲取渠道上，何雨柱採取了」內外結合」的靈活策略。
他深知熟人引薦在服務行業的特殊價值，因此優先從過往共事過的優秀同事中物色人才。
劉蘭就是典型例子，她在紅星軋鋼廠時期展現出的組織協調能力和服務意識，使其成為酒樓服務經理的理想人選。
這種」知根知底」的招聘方式大大降低了用人風險，同時縮短了新員工的適應期。
何雨柱特別看重候選人的品德和敬業精神，他認為專業技能可以培養，但做人做事的根本態度才是決定員工發展上限的關鍵。
在餐飲業最核心的廚師團隊建設上，何雨柱擁有得天獨厚的優勢。
作為廚藝大師，他培養出的徒弟王傑、馬華、余耀武等人均已獨當一面，能夠勝任廚房各崗位的管理工作。
這些嫡系弟子不僅技藝精湛，更重要的是深諳何氏菜系的精髓，能夠確保菜品品質的穩定性。
何雨柱對徒弟們的培養可謂傾囊相授，從刀工火候到食材挑選，從成本控制到團隊管理，他都進行全方位的指導。
這種傳承不僅保證了酒樓的菜品質量，更形成了獨特的人才培養機制，為後續擴張儲備了充足的廚師長人選。
相信只要何雨柱說一聲，馬華、余耀武就會立刻辭職來幫他。
哪怕如今的馬華已經是紅星軋鋼廠的食堂主任。
但是馬華的忠心何雨柱是不擔心的。
在菜品設計上，何雨柱有著獨特的想法。
他計劃每家酒樓都主打不同的菜系，既有傳統的川菜、粵菜，也有融合創新的新派菜。
目前他希望新建造一個傳統的川菜酒樓，畢竟，川菜是最容易起勢的。
當然他也堅持一個原則：無論什麼菜系，都必須保持」何家」一貫的高品質。
他將親自參與菜單設計，確保每一道菜都能體現」何家」的特色和水平。
裝修風格也是何雨柱重點考慮的問題。
他希望是古典中式風格，但要體現出高雅與品位的統一。
同時他要特別注重用餐環境的舒適度，在桌椅選擇、燈光設計等方面都親自把關。
這些就是何雨柱對於酒樓建設的初步設想，當然，飯要一口一口吃，路也要一步一步走。
「大概就是如此了，走一步算一步。」何雨柱收起了筆記本，這已經是他不知道多少個夜晚在謀劃這件事情了。
這裡家裡人也很支持，何子明和蔡曉麗作為兒子和兒媳，也表示肯定會來家裡幫忙。
甚至蔡曉麗在麵包廠效益不好的情況下已經辭職了。
畢竟如今的何家也不差她那點三瓜兩棗的。
當然了，何子明拿了2萬塊錢也沒準備單幹，雖然他目前有這個實力，但沒這個野心。
何子明還是認為支持父親的事業最重要。
而蔡曉麗也是如此想的，畢竟何雨柱只有何子明一個兒子，未來的財產肯定大部分都歸何子明所有。
所以，這一點蔡曉麗心裡還是非常明白的。
蔡曉麗還是有一些自己的小算計，這也是何雨柱看重的，畢竟何子明的心性確實差了一些，蔡曉麗剛好互補。
何雨柱忙忙碌碌開了三年的小飯店，賺夠了錢就準備開酒樓了。
這三年何雨柱也是非常忙碌，飯店關閉之後也是好好的休整了一段時間。
如今帳面上的數字讓他有了底氣，那些被油煙氣熏黃的記帳本上，密密麻麻記錄著無數個凌晨四點起床採買的日子。
又要元氣滿滿的準備衝擊更高的目標了。
何雨柱開始著手準備他的擴張計劃。
他首先對市場進行了詳細調研，走訪了多個商圈，最終鎖定了四個最佳位置。
這些地點都位於城市的核心商業區或高檔住宅區附近，客流量大且消費能力強。
他計劃在這四個地點分別開設一家特色各異的高檔酒樓，形成連鎖經營模式。
當然了，以目前何雨柱的計劃，僅僅是想要先開一個酒樓，畢竟就目前他的資金開4個酒樓還是太超前了，還是需要時間、資金、名氣的積累。
」不能一口吃成胖子。」何雨柱心裡對自己說，」必須先集中精力做好這一家，等模式跑通了，現金流穩定了，再考慮其他三個店。」
調研過程中，何雨柱發現了一個有趣的現象。
雖然城市中心商業區餐飲競爭激烈，但真正能提供高品質用餐體驗的酒樓卻屈指可數。
大多數餐廳要麼走大眾化路線，要麼就是價格虛高的所謂」高檔餐廳」，菜品和服務都差強人意。
這個發現讓他眼前一亮。
這地方適合成為他第一開店的地方，相信肯定很好的打響第一炮。
資金運作方案是何雨柱最得意的部分。
他創造性地採用了」三三制」資金結構：三分之一自有資金，三分之一銀行貸款，三分之一戰略投資。
這就是後世穿越而來的好處，否則，就現在這個時代人的思想，可不希望找銀行貸款，他們幾千年的農民思想，不會如此超前。
」三三制」資金結構既能保證控股權，又能充分利用金融槓桿。
同時確保每個項目都有充足的運營資金。
他特意留出了足夠的流動資金，以防開業初期的經營波動。
人才儲備是何雨柱最重視的環節。
他深知，要經營好四家高檔酒樓，僅靠他一個人來管理是遠遠不夠的。
在餐飲行業激烈的競爭中，何雨柱深知人才儲備是決定企業成敗的關鍵因素。
即便目前僅運營一家高檔酒樓，他依然將人才梯隊建設視為經營的重中之重，這種未雨綢繆的戰略眼光，正是他未來能夠在餐飲界穩步擴張的核心競爭力。
為此，他有意提前開始培養核心團隊，從之前的員工中選拔優秀人才進行重點培養。
等到店鋪選中之後，就開始為期三個月的培訓。
當然曾經飯店的員工肯定不夠，還是需要找人幫忙。
服務人員方面，他準備建立專業的培訓體系，打造一支高素質的服務團隊。
人力資源的獲取渠道上，何雨柱採取了」內外結合」的靈活策略。
他深知熟人引薦在服務行業的特殊價值，因此優先從過往共事過的優秀同事中物色人才。
劉蘭就是典型例子，她在紅星軋鋼廠時期展現出的組織協調能力和服務意識，使其成為酒樓服務經理的理想人選。
這種」知根知底」的招聘方式大大降低了用人風險，同時縮短了新員工的適應期。
何雨柱特別看重候選人的品德和敬業精神，他認為專業技能可以培養，但做人做事的根本態度才是決定員工發展上限的關鍵。
在餐飲業最核心的廚師團隊建設上，何雨柱擁有得天獨厚的優勢。
作為廚藝大師，他培養出的徒弟王傑、馬華、余耀武等人均已獨當一面，能夠勝任廚房各崗位的管理工作。
這些嫡系弟子不僅技藝精湛，更重要的是深諳何氏菜系的精髓，能夠確保菜品品質的穩定性。
何雨柱對徒弟們的培養可謂傾囊相授，從刀工火候到食材挑選，從成本控制到團隊管理，他都進行全方位的指導。
這種傳承不僅保證了酒樓的菜品質量，更形成了獨特的人才培養機制，為後續擴張儲備了充足的廚師長人選。
相信只要何雨柱說一聲，馬華、余耀武就會立刻辭職來幫他。
哪怕如今的馬華已經是紅星軋鋼廠的食堂主任。
但是馬華的忠心何雨柱是不擔心的。
在菜品設計上，何雨柱有著獨特的想法。
他計劃每家酒樓都主打不同的菜系，既有傳統的川菜、粵菜，也有融合創新的新派菜。
目前他希望新建造一個傳統的川菜酒樓，畢竟，川菜是最容易起勢的。
當然他也堅持一個原則：無論什麼菜系，都必須保持」何家」一貫的高品質。
他將親自參與菜單設計，確保每一道菜都能體現」何家」的特色和水平。
裝修風格也是何雨柱重點考慮的問題。
他希望是古典中式風格，但要體現出高雅與品位的統一。
同時他要特別注重用餐環境的舒適度，在桌椅選擇、燈光設計等方面都親自把關。
這些就是何雨柱對於酒樓建設的初步設想，當然，飯要一口一口吃，路也要一步一步走。
「大概就是如此了，走一步算一步。」何雨柱收起了筆記本，這已經是他不知道多少個夜晚在謀劃這件事情了。