第162章 雞內金餅乾

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  第162章 雞內金餅乾

  這份電子手冊一經推出,反響出乎意料的熱烈。

  下載量在短短半天內就突破了預期。

  後台收到了大量好評和感謝留言。

  這也意味著銷量的上漲。

  許多顧客表示,這種授人以漁的方式讓他們感受到了店鋪的真誠和用心。

  不僅買到了好產品,還能讓自己在家裡露一手。

  更學到了很多實用的做菜知識。

  很多賽博食客們對美味炒菜店的信任和好感度直線上升。

  晚市臨近,吳焱看著劉語心手機上不斷跳出的好評提示,臉上露出一絲欣慰。

  他拍拍手,對正在做最後備料準備的眾人說道:「這段時間大家辛苦了,周末我再請大家吃頓好的,順帶去好好玩玩。大家再加把勁,把菜做好,就是對所有支持咱們的客人最好的回報。」

  石華揮了揮手中的炒勺,憨厚一笑:「放心吧三火,保證完成任務!」

  後廚的氣氛在忙碌中透著幹勁與溫暖。

  新的挑戰與溫情,持續的在這間炒菜店裡悄然上演。

  清晨七點剛過,距離早高峰還有段時間。

  城市還隱約籠罩在深秋的濃霧與寂靜中,只有美味炒菜店的後廚已然甦醒。

  店裡亮起溫暖的燈火,傳出預示著一天忙碌開始的聲響。

  石華站在寬大的不鏽鋼案板前,赤著粗壯雙臂,額角滲出的細汗微微反光。

  他面前攤著一扇需要分解的豬肋排。

  是馬老闆剛送來的好貨。

  因為不同菜品對食材的要求不同,現在他們都是自己分割和預處理。

  只見石華深吸一口氣,雙手握緊厚重的斬骨刀,高高舉起。

  隨即帶著風聲猛然落下。

  「咚!」的一聲沉悶有力的劈斬,骨頭應聲而裂,碎屑飛濺。

  這節奏分明的剁砍聲是他工作的背景音。

  然而,連續高強度工作多日的手臂肌肉終究發出了抗議。

  在又一次奮力劈砍後,他右臂的肱二頭肌不受控制的抽搐了一下,刀鋒一偏O

  砍在了骨縫邊緣。

  刃筋不正下,刀與骨摩擦間發出一聲刺耳聲音。

  石華「嘖」了一聲,停下動作。

  眉頭緊鎖成一個川字,他用左手用力揉捏著酸脹僵硬的右肩臂。

  臉上掠過疲憊和煩躁。

  但他什麼也沒說,只是甩了甩胳膊,再次舉起了刀,跟那扇排骨較上了勁。

  不遠處的水槽邊,孫鶯鶯和幫工正埋頭對付一大筐沾著泥點的菠菜。

  水流嘩嘩作響,她有力的手指飛快翻撿著每一片菜葉。

  掐去黃葉、爛葉,反覆搓洗根部的泥沙。

  確保每一片都青翠欲滴、乾乾淨淨。

  她們的動作熟練又迅速,但和平時有些不同。

  「嫂子,這菠菜——都快洗禿嚕皮了吧?」

  等著接手切配的李建軍抱著胳膊,倚在旁邊的貨架上,等的有些急了。

  「眼瞅著時間不早了,這效率——」

  他終究沒把磨蹭兩個字說出口。

  孫鶯鶯頭也沒抬,聲音因為長時間低頭有些發悶:「訂單量翻著跟頭往上漲,要求能一樣嗎?

  以前都是街里街坊,有點下次不會在意。

  現在呢?

  多少雙米其林眼睛盯著?

  咱們店的菠菜不得摘得更好點?」

  她說著,又擰開水龍頭,對著已經十分乾淨的菠菜進行第三遍沖洗。

  李建軍撇了撇嘴,沒再爭辯。

  但轉身去搬一袋胡蘿蔔時,動作幅度大了些,袋子重重落在案板上,發出」

  砰」的一聲悶響,。

  泄露了他內心的不耐煩。

  這時,一個小小的身影穿著印有小熊圖案的圍裙。


  像只快樂的小蝴蝶,在大人腿邊鑽來鑽去,是暖暖。

  她看到孫鶯鶯腳邊放著一小籃剛剛擇好的翠綠可愛荷蘭豆,立刻自告奮勇伸出小手:「鶯鶯阿姨!暖暖幫你搬豆子!」

  她使出吃奶的勁兒,努力抱起那個對她來說有些分量的小籃子。

  搖搖晃晃地朝著配菜區走去。

  然而,地上剛拖過還有些濕滑,她一個趔趄,「哎呀!」一聲驚叫,整籃豆角「嘩啦」一下傾瀉而出。

  翠綠的豆角滾得滿地都是。

  有幾個甚至鑽進了水槽底下陰暗角落裡。

  這突如其來的動靜把全神貫注的孫鶯鶯嚇了一跳。

  她猛的扭頭,看到滿地狼藉和站在一片混亂中不知所措的暖暖。

  連日積累的疲憊、壓力以及對細節的過度緊繃瞬間找到了一個出口,脫口面出的聲音比平時尖銳急促了許多:「哎呀暖暖!跟你說了別在這兒添亂!乖乖去一邊畫畫好不好?你看這弄的!」

  這話語氣很重,帶著明顯的責備。

  暖暖抱著瞬間變空的籃子,愣在原地。

  仰頭看著孫鶯鶯帶著慍色的臉,眼睛眨了眨,剛才還亮晶晶的眼眸瞬間蒙上了一層濃厚的水汽。

  小嘴委屈的癟了下去,眼看眼淚就要掉下來。

  正在收銀台後核對凌晨送來食材單據的劉語心聞聲立刻趕了過來,一把將女兒抱進懷裡。

  輕輕拍著她的背安撫:「乖寶不哭,不哭哦,鶯鶯阿姨不是故意的,她是太忙了。」

  她看向孫鶯鶯,眼神溫和卻帶著清晰的提醒,「鶯鶯姐,孩子也是好心,想幫忙的。」

  孫鶯鶯瞬間反應過來。

  看著暖暖法然欲泣的小臉和地上散落的豆角,她滿心的煩躁如同被針扎破的氣球,瞬間癟了下去。

  取而代之的是洶湧愧疚。

  她趕緊關掉嘩嘩的水流,在圍裙上用力擦乾雙手。

  蹲下身,語氣軟了下來:「暖暖,對不起,是阿姨不好,阿姨剛才太急了,說話聲音太大了,嚇到我們暖暖了是不是?阿姨跟你道歉,謝謝你幫阿姨忙,暖暖最乖了,好不好?」

  暖暖把臉埋在媽媽溫暖的頸窩裡,小聲抽噎了一下,感受到鶯鶯阿姨真誠的歉意,還是乖巧地點了點頭。

  這一切,都被一直在灶台邊默默觀察吊湯火候、檢查備料進展的吳焱盡收眼底。

  他看到了石華強撐的疲態和微顫的手臂,看到了孫鶯鶯眼圈下淡淡的青黑和強打精神下的緊繃,也注意到了李建軍語氣中那絲不易察覺的毛躁。

  他沒有立刻出聲指責或說教,只是平靜走向眾人,開始進行無聲的調整。

  他先走到石華身邊,手掌輕輕按在他仍在微微顫抖的右臂上,聲音沉穩:「華子,你去看下紅鹵火候,這裡我來。」他用眼神示意那扇需要大力砍剁的排骨。

  石華愣了一下,張了張嘴似乎想堅持自己還能行,但感受到手臂傳來的酸脹和吳焱不容置疑的目光,最終還是點了點頭。

  默默放下斬骨刀,走向那口咕嘟著細小氣泡、香氣漸濃的湯桶。

  專注調整起灶火。

  「建軍,」吳焱轉向李建軍,「今天切配量確實大,蘿蔔絲、土豆絲這些講究刀工的細活,你手快,多擔待點。大勇,」他又對一旁的張大勇說,「你力氣足,切塊切條的重活你來,和建軍打好配合。」

  最後,他接了一杯溫熱的蜂蜜柚子茶,走到正默默蹲在地上,一顆一顆認真撿拾豆角的孫鶯鶯身邊,遞給她:「語心剛煮的,潤潤喉。豆角不急,慢慢撿,洗乾淨還能用。上午的備料,時間還夠。」

  沒有一句責備,沒有一個字的說教,只有體貼的重新分工和默默的關懷。

  孫鶯鶯接過那杯溫熱的水,她低下頭,輕輕「嗯」了一聲。

  緊繃的肩膀終於鬆弛了下來,撿豆角的動作也恢復了平日的輕快。

  吳焱沒有用斬骨刀,而是拿起畫影刀開始分解排骨。

  他剁斬時和石華的動靜不同。

  一片刀光閃過,排骨很是乾脆的從中間斷開。

  並沒有多少聲音。

  這還是最粗的肋骨,關節處更是遊走一圈,骨肉便被解離。


  這一手不論是什麼時候看,廚房幾人都覺得神乎其神。

  上午的備料和午市高峰像一場緊張有序的戰鬥,終於暫告一段落。

  店裡短暫地安靜下來,瀰漫著飯菜余香和一絲倦意。

  就在這時,蘇黎背著那個熟悉的、有些磨損的帆布包,腳步輕快的走了進來。

  已經不再是最初那個需要被照顧、沉默寡言的女孩。

  「吳老闆,劉姐,華哥,鶯鶯姐——」

  她微笑著逐一打招呼,聲音也比以前響亮了許多。

  然後,她從包里拿出一個筆記本,封面上用彩筆畫著可愛的蔬菜和鍋鏟圖案。

  工整寫著「食療小札」四個字。

  「我——我參考奶奶留下的筆記,還有最近自學的一些營養學知識,瞎琢磨了一些——嗯——簡單易行的食療小方案草圖。」

  她打開筆記本,裡面是工整的字跡和簡單的插圖。

  「比如這個,山楂雞內金小餅,想著適合孩子積食沒胃口的時候吃,助消化O

  這個是銀耳雪梨羹,對付秋燥咳嗽。

  還有這個山藥紅棗糕,比較溫和,適合體虛需要慢慢補養的——

  我都簡單寫了用料、大概的做法,還有我覺得可能有的功效——」

  她解說得有些急切,聲音越說越小。

  臉頰微紅,似乎生怕這些不成熟的想法被行家笑話。

  吳焱眼露驚喜和重視。

  劉語心立刻招手:「石華,鶯鶯,你們都過來看看,蘇黎花了心思的,咱們一起參詳參詳!」

  幾人圍攏過來。石華撓著他板寸頭,盯著雞內金三個字,一臉憨直的問:「蘇黎妹子,這——雞內金是個啥玩意兒?雞屎皮?這玩意兒真能吃?啥味兒啊?」

  他最關心的永遠是食物的終極問題,好不好吃。

  孫鶯鶯仔細看著那複雜的步驟和需要極其細緻的手工,擔憂說著:「想法真的特別好,就是——這做起來是不是太費功夫了?咱們現在訂單這麼多,流水一樣,怕忙不過來啊。」

  李建軍也伸過頭來瞟了幾眼,低聲嘀咕道:「搞這些——是不是有點——花哨了?咱是炒菜店,講究的是鑊氣、是實惠。整這些藥啊膳的,別把老客整迷糊了。還是多研究兩個硬菜實在。」

  蘇黎見狀,趕緊解釋,語氣懇切:「華哥,雞內金磨成粉用量極少,主要是借個藥性,吃不出什麼怪味的。

  鶯鶯姐,我們可以先挑最簡單的試做,量做少一點,就當員工餐或者贈送小點,不占正常出菜流程。

  建軍哥,這不是當藥吃,是想著在好吃的基礎上,稍微兼顧一點對身體的小小益處,算是食補的概念——」

  她眼神怯生生又充滿期待的望著大家,像個小學生等待老師評判自己的作業。

  吳焱拿起筆記本,一頁頁翻看。

  手指拂過那些工整的字跡和略顯稚嫩的插圖,眼中流露出讚賞。

  他合上本子,肯定的對蘇黎說道:「蘇黎,費心了。琢磨得很好。」他轉向眾人,「大家別理解岔了,這不是讓咱們轉型做藥膳鋪子。

  是蘇黎給咱們打開了新思路,怎麼把味道好和吃得健康結合得更巧妙、更自然。

  我看,咱們可以先選一個最方便、最易操作的點心來試試水。」

  他的目光落在山楂雞內金小餅上:「這個就挺好。雞內金粉我去隔壁藥店弄一點,用量嚴格按照蘇黎標註的,極少。主體是山楂醬和麵粉,烤成小餅乾,酸甜開胃,可以當餐後零嘴,或者給胃口不太好的孩子試試。」

  吳焱拍了板,大家便不再有異議。

  石華一聽是烤餅乾,來了興致:「烤東西我在行!交給我!保證烤得外酥里嫩——呃,是酥脆可口!」

  他摩拳擦掌。

  於是,午後難得的閒暇時光,後廚一角變成了充滿探索氣息的試驗場。

  蘇黎負責核心技術指導。

  如何將極微量的雞內金粉均勻融入麵團而不影響口感。

  石華發揮面點特長,負責和面、調味、掌控烤箱火候和時間。

  孫鶯鶯也好奇湊過來看,幫忙找來小巧的動物模具。

  連暖暖也搬來小板凳,托著腮幫子目不轉睛的看著,時不時問一句「華叔叔,小熊什麼時候能烤好呀?」

  很快,烤箱「叮」的一聲,一爐色澤金黃、散發著誘人酸甜山楂香氣的小餅乾出爐了。

  大家每人分了一塊品嘗。

  「嗯!酸甜可口,嘎嘣脆!好吃!」

  石華自己先豎起了大拇指,肯定了自己的手藝,「壓根吃不出半點藥味。」

  劉語心細細品味著:「口感很好,山楂的味道很自然,確實開胃。」

  吳焱也點頭認可:「不錯。一會兒晚市,給帶小朋友來吃飯的桌,每桌免費送一小碟嘗嘗,就說是咱們新試做的餐後愛心小點。」

  反饋很快從大堂傳來。

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