第153章 暖心圓子

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  第153章 暖心圓子

  吳焱轉身走向灶台,對正在準備晚市甜點材料的孫鶯鶯說:「鶯鶯嫂子,今天的酒釀圓子,我來做。麻煩你幫我準備一下材料。」

  孫鶯鶯有些意外,因為酒釀圓子通常是她的活兒。

  但她也沒多問,立刻讓開了位置,並迅速備好了糯米粉、酒釀、糖等材料。

  吳焱取來優質糯米粉,加入溫水。

  開始熟練和面。

  他的動作沉穩有力,眼神專注。

  又從儲藏櫃裡取出一小包幹燥的玉米粒。

  起鍋,放入一小塊品質上乘的黃油。

  看著它在鍋底慢慢融化,散發出濃郁的奶香,然後倒入玉米粒和細砂糖,蓋上鍋蓋。

  很快,鍋里傳來噼里啪啦、歡快又熱烈的爆裂聲。

  那是爆米花正在誕生。

  但他並不是要做成零食。

  他小心地控制著火候,透過玻璃鍋蓋觀察著,待爆裂聲漸漸稀疏,立刻關火。

  打開鍋蓋,一股極其經典、溫暖治癒的焦糖黃油爆米花香氣撲面而來。

  他沒有將爆米花盛出,而是往鍋里加入了適量的清水和少許全脂牛奶。

  重新開火,用小火慢慢熬煮。

  用木勺輕輕按壓那些爆米花,讓焦糖、黃油和玉米的複合香氣最大限度地釋放到液體中。

  他需要將這記憶中的核心氣味提煉濃縮出來。

  這個過程需要耐心。

  火不能大,否則容易發苦。

  他仔細觀察湯汁顏色變化。

  一直嗅著香氣轉換。

  直到他認為風味已經足夠濃郁飽和,才用細密的濾網,耐心地將所有固體殘渣濾掉,得到了一碗色澤金黃、略微濃稠、香氣無比獨特而強烈的焦糖黃油風味湯底。

  這碗湯底,聞起來,就是電影院的味道,是溫暖與悲傷交織的味道。

  他將這碗風味湯底與店裡自製的、米粒飽滿、甜醇可口的傳統酒釀混合。

  吳焱微微調整了冰糖比例。

  使其甜中帶有一絲微妙的焦香和奶香底蘊。

  卻又不會過於甜膩,以免掩蓋那複雜的核心風味。

  圓子搓好,大小均勻。

  煮熟,浮起。

  盛入溫熱的青花瓷碗中,再緩緩澆上這特製的、散發著獨特故事香氣的酒釀湯底。

  一碗看似平常無奇,卻蘊含著一段沉重往事「焦糖爆米花風味酒釀圓子」就做好了。

  吳焱將其放在一旁的保溫櫃裡溫著。

  沒有標註任何特殊說明。

  沒有將其列入菜單,仿佛它只是今天廚師心情好、恰好推出的、限量一份的隱藏新品試做,等待著有緣人發現。

  傍晚,華燈初上。

  街道被染上一層暖黃光暈。

  晚市的人流逐漸增多。

  那個女孩終於來了。

  她看起來比前幾天更加清瘦了些許。

  臉色蒼白得幾乎透明。

  眼下的烏青像是濃重的陰影。

  整個人像是被抽走了部分靈魂,腳步都有些虛浮。

  她依舊默默地走向那個她常坐的、靠牆的角落位置,聲音低的幾乎聽不見:「老闆娘,一碗酒釀圓子。」

  劉語心看著她,心中瞭然,泛起一絲酸楚的同情。

  她不動聲色示意孫鶯鶯。

  將吳焱做好的那碗特殊圓子從保溫櫃裡取出。

  輕輕放在女孩面前。

  女孩低著頭,長長的劉海垂下來,遮住了她的眼睛。

  她機械拿起勺子,舀起一勺帶著淡淡焦糖色澤、散發著微妙香氣的湯,習慣性地吹了吹,然後送入口中。

  入口首先是酒釀熟悉的、溫和的酸甜,但緊接著,一股極其熟悉、刻骨銘心、她以為再也無法嘗到的味道忽然撲擊而來。

  焦糖的微焦甜香、黃油的濃郁奶香、爆米花特有的穀物焦香,這三者融合在一起的複合香氣,毫無預兆地衝擊了她的味蕾。


  直衝她萎靡的意識。

  她的動作瞬間僵住。

  眼睛睜大,瞳孔收縮。

  死死地盯著碗裡那看似平平無奇、清澈見底的湯水。

  她又像是懷疑自己產生了幻覺一般,有些慌亂的舀起第二勺。

  顧不上燙,迅速送入口中。

  更加仔細的用全身心去品嘗。

  沒錯!就是那個味道!真真切切!」

  和她母親生命最後階段,強忍著病痛、努力擠出笑容、堅持要陪她去看的最後那場電影時,她們一起分享的那桶最大號的、熱乎乎的爆米花的味道,一模一樣。

  分毫不差————

  她記得當時母親蒼白瘦削的臉上帶著溫柔的笑意,小心翼翼拿起一顆爆米花,輕聲說:「因囡,你看,這爆米花真香,甜滋滋的,熱乎乎的,吃了心裡好像都沒那麼苦了————

  陪你看電影,真好————」

  那是母親最後一次陪她出門,最後一次和她一起笑,最後一次感受到那日常的、卻無比珍貴的溫暖。

  那桶爆米花的味道,從此與母親的最後笑容、與那份沉重的愛和不舍,緊緊捆綁在了一起。

  淚水毫無預兆決堤而出。

  大滴大滴滾燙的淚珠滾落。

  淚珠沉默砸進碗裡,與溫暖的湯融為一體。

  她猛的捂住嘴。

  瘦弱肩膀劇烈顫抖起來。

  試圖抑制住那即將衝口而出的哽咽和嗚咽,卻完全無法控制。

  壓抑了許久的巨大悲傷、無邊無際的思念、撕心裂肺的無助和孤獨,在這一刻,被這碗圓子徹底擊潰心防,也同時————

  給予了她一種撫慰。

  仿佛有一個人,用一種無聲的方式告訴她:

  我懂你的悲傷,我記住了那份味道,那份愛,沒有被遺忘。

  她抬起淚眼朦朧、通紅的眼睛,越過喧鬧的餐廳,望向廚房方向。

  吳焱正背對著她,在灶台前忙碌地顛勺炒菜。

  像是對這邊發生的一切一無所知。

  但她知道,一定是他。

  她沒有說什麼,也沒有去擦拭不斷湧出的淚水。

  只是重新低下頭,一邊無聲流著淚,一邊一口一口,極其認真、珍惜的吃完了那碗圓子。

  每一口,都像是在重溫那段短暫的溫暖。

  每一次咀嚼,都像是在進行一場告別和紀念。

  那味道,是苦澀的告別,是溫暖的紀念。

  封存著愛與離別。

  周末,陽光灑在小小廚房課堂區域。

  整片桌椅都鍍上了一層溫暖金邊。

  今天這裡迎來了一群特殊的「學員」和「主講老師」。

  是附近「一家人」養老院的十幾位爺爺奶奶們。

  他們不是在台下觀看的孩子家長,而是今天真正的主角。

  他們要親自上場,手把手的教孩子們做他們那個年代風靡一時、充滿時代印記的老派點心。

  ——

  孩子們嘰嘰喳喳,像一群興奮的小麻雀。

  好奇地圍著這些頭髮花白、滿臉慈祥皺紋的爺爺奶奶。

  七嘴八舌問著各種天真爛漫的問題。

  老人們個個精神十足。

  臉上洋溢著回到自己主場時的興奮和自豪。

  每個人都摩拳擦掌,侃侃而談。

  活動一開始,場面一度有些混亂。

  但亂中有趣,充滿了歡聲笑語。

  一位頭髮梳得一絲不苟、戴著老花鏡的奶奶,顫巍巍卻手法熟練。

  她和小朋友們演示如何將食品級油紙緊緊捲成圓筒,用細繩紮緊兩端當作簡易模具,然後將調好的雞蛋麵糊灌入,放在爐子旁邊,慢慢烤出外皮微脆、內里蓬鬆噴香的「報紙捲筒雞蛋糕」。

  孩子們看得眼睛發直。

  另一位身材微胖、笑容可掏的爺爺,則拿出一個被磨得光滑鋥亮的小鐵勺,熟練舀起一勺稀稠適中的麵糊,在另一個爐子上輕輕一轉,手腕一抖,麵糊便均勻地攤開在灼熱的鐵勺底部,發出滋啦一聲誘人的響聲。


  很快,一張又薄又脆、邊緣焦黃、帶著濃郁焦糖香味的勺烙糖餅出鍋。

  那香甜的氣息引得所有孩子都伸長脖子,咽著口水。

  暖暖也擠在孩子們中間,小臉上蹭了不少麵粉,像只小花貓。

  她正努力學著一位奶奶的樣子,笨拙的捏著豆沙包。

  雖然捏得歪歪扭扭、餡料都快漏出來了。

  但她很是認真專注。

  而最令人動容、將氣氛推向高潮的,是那位總來吃瓦罐肉、氣質儒雅、談吐不凡的老教授。

  他今天特意穿了一件整潔中山裝。

  他從隨身帶來的一個布包里,取出一個用牛皮紙仔細包裹好的方正物品。

  牛皮紙層層打開,裡面露出的,是一本舊書。

  《大眾食堂面點製法》。

  出版日期赫然是「1953年」。

  定價處印著舊幣值。

  充滿了厚重歷史感。

  他小心翻開扉頁。

  頁面上,貼著一張黑白老照片。

  照片上是幾個穿著當時流行的、略顯寬鬆的棉布工作服、頭戴白色工作帽的年輕人,他們並肩站在一家店門口,臉上洋溢著青春的朝氣、自信和對未來充滿希望的笑容。

  背景的門楣上模糊可見「國營第二飲食店」的字樣。

  老教授伸出枯瘦修長的手,指著照片正中一個眉眼與他現今仍有幾分相似的、英氣勃勃的年輕人。

  「孩子們,孩子們,你們看————

  這本書,是我當年學手藝的啟蒙,是我的師傅傳給我的————

  這照片,就是我和我的師兄們出師那天拍的————

  這家店的位置,對,就是我們現在站的這個地方。

  就是我現在站的這塊地界。

  就是我當年當學徒的國營第二飲食店。

  隔了這麼多年,風雨變遷,這裡————

  這裡又飄起了飯菜香,而且,更好了,味道更好了,人氣更旺了————」

  暖暖伸出小手,輕輕拉了拉老教授的衣角,奶聲奶氣說:「爺爺不哭,暖暖請你吃爸爸做的肉肉,可香了。」

  老教授破涕為笑,彎下腰,慈愛的摸了摸暖暖的頭:「好孩子,爺爺一定多吃點。」

  這個下午,「小小廚房課堂」充滿了跨越年齡的交流與溫暖的傳承。

  老人們教得認真,孩子們學得投入。

  雖然孩子們做出的點心形狀各異,甚至有些慘不忍睹,但那份其樂融融的氛圍和瀰漫的食物香氣,卻是最寶貴的。

  高峰過後,漸漸平息。

  收拾完灶台,小周再次來訪。

  臉上帶著創作後的興奮與些許忐忑,懷裡抱著一個厚厚的畫本。

  「吳老闆,劉姐,」

  他有些不好意思的打開畫本。

  「我這段時間,在店裡感受很多,畫了一些東西,都是根據這裡的場景和故事來的,你們看看,喜不喜歡?就是隨便畫畫————」

  吳焱和劉語心圍攏過去,一頁頁仔細翻看。

  ——

  那不是隨便畫畫,而是十多張精心繪製、傾注了感情的水彩插畫。

  風格清新溫暖,筆觸細膩生動。

  每一張都捕捉到了店鋪某個瞬間的神韻。

  一張畫的是石華在午市高峰時,滿頭大汗,古銅色的臉膛因灶火映照而泛著油光。

  他目光如炬,全力專注的顛動著巨大炒鍋。

  鍋里菜餚翻飛,鑊氣仿佛要衝出紙面。

  動態感和力量感十足。

  一張是孫鶯鶯在午後相對清閒時,低頭認真擦拭著一摞摞潔白如新的餐具。

  窗外透進的陽光打在她身上,形成一道溫暖的光暈。

  顯得格外寧靜、美好,充滿了日常踏實感。

  一張是張大勇和李建軍在備料間隙,兩人誰也不服誰,躲在角落裡較勁似的比拼切蘿蔔絲,案板上蘿蔔絲細如髮絲,堆成了兩座小小的雪山。


  兩人一個憨厚專注,一個眼神裡帶著不服輸的機靈勁。

  一張是王大爺在山貨小課堂上,蹲著身子,手把手教一個胖乎乎的小男孩辨認不同種類的干蘑菇。

  一老一少都笑得眼睛眯成了縫。

  還有那張雨夜店裡,眾人圍坐,吉他聲悠揚的畫。

  最讓吳焱和劉語心目光停留最久的,是那一張畫暖暖的。

  她踮著腳尖,努力伸長手臂,拿著她的小手帕,想要給剛忙完一陣、正坐在小板凳上休息的吳焱擦汗。

  「畫得真好!」

  劉語心忍不住反覆翻看,眼中滿是驚喜和讚嘆。

  「太傳神了!小周你太厲害了!這不僅僅像,是把我們店裡最好的樣子、最溫暖的瞬間都畫出來了。

  這可比照片有意思多了。」

  吳焱一頁頁仔細看著,目光在每一幅畫上都停留許久。

  尤其是在石華顛勺、鄭師傅守罐以及暖暖給吳焱擦汗那三張上。

  最後,他抬起頭,看向小周:「謝謝你,小周。這些畫,比任何照片都更有味道,更有感情。

  我看到這些畫,就知道了你的意思。」

  吳焱看到這些畫的規格和選材就知道小周在打什麼主意。

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