第119章 從頭越

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  第119章 從頭越

  他伸出手,指腹輕輕拂過冰冷而光滑的刀身。

  手指在冰冷刀身上停留了片刻,那觸感熟悉而令人安心。

  回想接觸到廚神系統以來的點點滴滴。

  自畫影刀開始,他一路走過來。

  畫影一直像一位沉默寡言卻絕對可靠的老友。

  他最終沒有將刀取下,只是深深地看了一眼,然後轉身。

  吳焱走到電腦前。

  屏幕還亮著,顯示著劉女士整理到一半的各類資質證明和台帳。

  他坐下來,滾動滑鼠,一份份文件仔細地重新審閱。

  進貨單的日期、檢疫證的編號、消毒記錄的簽名——

  他知道,真正的考驗或許才剛剛開始。

  這一次能靠著各位朋友的幫助勉強度過。

  那下一次呢?

  吳焱想了很久。

  鼎暉的暫時退縮,絕不意味著偃旗息鼓。

  更像是猛獸在撲擊前的伏低身體,等待下一個更佳時機。

  或者,換一種更隱蔽的攻擊方式。

  要成長起來了。'

  單體店的力量太小了。

  他在心中默念。

  光有老友們的施壓還不夠,自身硬才是根本。

  他打開一個新的文檔,開始構思如何成長為一個龐然巨物。

  得做到不光是外表兇悍。

  還得有足夠的實力才行。

  這一坐,就是近一個小時。

  直到劉語心不放心地出來尋他,看到他專注的側臉映著屏幕的光,才輕輕走過去,將一杯溫水放在他手邊。

  「還不睡?在想後面的事?」

  她的聲音帶著溫柔的倦意。

  吳焱接過水杯,握在手中,溫暖觸感從掌心蔓延開來。

  「嗯。」

  吳焱點點頭。

  「我在想,我們不能總等著別人出招再被動接招。得讓自己變得更強,讓那些想潑髒水的人無從下手才能不動如山。」

  劉語心在他身旁坐下,靠在他肩頭,看著屏幕上的方案雛形,眼睛微微亮起:「是這樣的,本來還覺得這樣的小店能幹很多年,直到錢賺夠的時候,咱們就差不多退休了。」

  「可咱們似乎並不是普通的夫妻店,你太優秀,會招來太多是非。」

  「可要讓你刻意做的難吃,那又太荒唐。」

  「所以得做大做強才行。」

  吳焱聽到自己媳婦和自己想的一樣,頓時覺得心有靈犀。

  又摟的更緊了一些。

  「你說的太對了。」

  「不過那是長遠的目標,現在可以先解決眼前事。」

  吳焱沉吟著。

  「和鎮海那邊的合作,也可以再深化一步,這次風波他們也是一直支持著我們,儘可能給我調來了不少食材。」

  「儘可能多的綁上更多的戰友,路也能更好走些。」

  夫妻倆低聲商討著細節,將危機感化為了更上一層樓的動力。

  夜色漸深,前方路也愈發明亮。

  第二天一早,陽光準時赴約。

  美味炒菜店捲簾門照常升起。

  門外景象卻比往日多了幾分不同。

  沒有了前兩天那種排山倒海的質疑和恐慌。

  一些熟客到來時,眼神里或多或少還帶著一絲探究和關切。

  「吳老闆,昨天那事—真沒事了吧?」一位經常來買滷菜的大爺湊近了低聲問。

  「大爺放心,沒事了。」吳焱笑著回應,語氣坦然。

  手上切肉動作穩如磐石。

  —

  薄如紙片的肉片引得大爺連連點頭。

  「老闆娘,群里說的是不是真的啊?嚇死我了。」一位帶著孩子的媽媽心有餘悸。


  「是造謠的,我們已經整理了所有證明,正準備貼出來給大家看呢。我們的東西,您和孩子放心吃。」劉語心笑容溫婉,語氣斬釘截鐵。

  令人欣慰的是,更多的老顧客選擇了用行動支持。

  「小吳,給我來份大的回鍋肉!媽的,我看誰再胡說八道,我就認你這口味!」

  「老闆,昨天預定的油爆雙脆有吧?快快上菜,饞死我了。」

  「語心姐,別怕,我們都在呢。那些黑子掀不起風浪。」

  這些溫暖的話語,像是一股股涓涓細流,匯入小店,衝散了殘留陰霾。

  石華和孫鶯鶯在後廚忙得滿頭大汗,但臉上卻帶著揚眉吐氣的笑容。

  手下更有勁了。

  錢星星在前廳穿梭,應對著各種詢問,回答也越來越自信流利。

  吳焱趁著空檔,時不時把注意力飄向系統任務面板。

  高級任務已經被他刷新出來。

  【獨木難支:真正的廚神,不應僅是灶台前的王者,更應是美食的傳播者與守護者。一味固守方寸之地,雖可保自身技藝純粹,卻亦可能將美味禁於狹小天地,使其易受風浪侵襲,難以惠及更廣,成功在一年內開設同等規模以上分店,獎勵隨機一道大師級菜品記憶印刻並開啟多店管理界面】

  一連串的信息醍醐灌頂而來。

  讓吳焱瞬間清醒。

  一道大師級番茄炒蛋讓他走到今天。

  要是再來一道又會有什麼變化?

  吳焱不知道。

  只感到一股前所未有的巨大動力。

  開分店?'

  「培養華子獨當一面?」

  自己也要學著管理?

  這系統——真是要麼不動,一動就玩大的。'

  這已遠遠超出了單純提升廚藝的範疇。

  是對他管理能力、教學能力、發展眼光的全面考驗。

  吳焱深吸一口氣,目光變得銳利起來。

  他沒有絲毫猶豫,心中已然做出了決定。

  系統,接受獨木難支任務。

  次日午後,難得的清閒時段。

  吳焱沒有像往常一樣研究新菜式或是休息,而是將石華、孫鶯鶯和劉語心都叫到了後院。

  陽光透過香樟樹的縫隙灑下,光斑搖曳。

  吳焱神色鄭重,開門見山。

  「經過這次風波,我仔細想了很久,覺得我們不能總是這樣被動挨打,必須要有更長遠的打算——」

  「——所以,我打算,一年內,開出我們的第一家分店。」

  吳焱的目光掃過三人,最終落在石華臉上。

  「而且,這家分店,我希望由華子你來挑大樑,做主廚兼總負責人。」

  「什——什麼?!」石華驚得從小板凳上跳起來。

  連連擺手,腦袋搖得像撥浪鼓。

  —

  「三火!你開什麼玩笑!我不行!絕對不行!我哪能——我就在這給你打打下手,切切菜,炒炒大鍋菜還行,讓我自己去掌勺一個店?那不砸了你招牌嗎?」

  「不行不行。堅決不行。」

  孫鶯鶯也是一臉震驚和擔憂,下意識抓住丈夫的胳膊:「吳焱,這——這步子是不是邁得太大了?華子他——他能行嗎?開分店不是小事,投入那麼大,萬一——」

  劉語心早有些模糊的預感。

  聽到吳焱如此明確地說出要讓石華獨立負責分店,心也提到了嗓子眼。

  她擔憂看著吳焱,又看看急得臉通紅的石華。

  但她沒有現場拆台:「華子哥,你要相信吳焱的決定。」

  「這段時間以來,他哪次的決定不是正確的?」

  吳焱抬手,示意大家稍安勿躁。

  他眼神沉穩,語氣卻不容置疑:「風險,我知道。但機會,更大。華子,你跟了我這麼久,你的天賦和努力,我看在眼裡。你的基本功已經非常紮實,缺的是獨立掌控全局的信心和經驗。還有一年時間,足夠了。」


  他頓了頓,繼續道:「我不是讓你立刻就去。從今天起,我會系統教你。不僅僅是做菜,還包括食材的成本核算、

  庫存管理、人員調度、甚至是新員工的培訓。」

  「我們一步步來。」

  石華看著吳焱眼中那份毫無保留的信任和篤定,慌亂的心漸漸平復了一些。

  但巨大的壓力還是讓他嘴唇有些發乾:「三火——我——我怕我學不好,辜負了你——」

  「沒什麼怕的。」

  吳焱拍了拍他厚實的肩膀。

  「誰都不是天生什麼就會的。我會把我所有的東西,毫無保留地教給你。你只要肯學,肯吃苦,就一定行。難道你不想有一天,別人也能衝著石師傅的名頭來吃飯嗎?」

  這句話,仿佛一道光,瞬間照進了石華的心裡。

  雖然是大餅,但也是大概率能吃到嘴的大餅。

  哪個廚師沒有獨當一面的夢想?

  他看著吳焱,又看了看身邊眼中帶著鼓勵和些許期待的媳婦,一股豪情混合著責任感湧上心頭。

  他猛一跺腳,聲音有些發顫:「好!三火!你信我,我就干!拼了命我也要把它學出來,絕不給你丟臉。」

  「這麼多菜我這段時間能學會,那我肯定也能學會怎麼管理一個店。」

  孫鶯鶯看著丈夫眼中重新燃起的火焰,擔憂漸漸化為支持。

  用力點了點頭。

  劉語心也深吸一口氣,露出了堅定的笑容:「好!既然你決定了,那我們就一起拼!管理、財務、選址這些方面,我來搞定。」

  「不止是你。」吳焱看向她,「我們從現在起,要有意識地物色和培養前台、服務、後勤的人才。一家店和兩家店甚至是多家店的管理模式是完全不同的。」

  戰略方向既定,接下來的日子,美味炒菜店進入了另一種全新的節奏。

  白天,生意照舊火爆。

  但吳焱後廚的角色,開始悄然轉變。

  他開始有意識的將一些重要的菜品,尤其是那十道需要石華掌握的核心菜品。

  開始慢慢教給石華。

  不忙的時候,他就站在一旁指導石華。

  此時的吳焱不是操作者,而是嚴格的觀察者和指導者。

  「火候,還差三秒。」

  「華子,這盤迴鍋肉煸得有點過,油溫高了,肉偏硬,口感柴了。重來一盤。」

  「這鍋麻婆豆腐的芡,勾得急了,有點糊底,味道不均。注意手法和節奏。」

  「嘗嘗你自己炒的這盤番茄炒蛋,和你昨天炒的,味道有什麼細微差別?想想問題出在哪裡。」

  吳焱的要求近乎嚴苛,每一個細節都不放過。

  石華的壓力巨大,常常一天下來,胳膊酸疼,渾身是汗。

  甚至因為緊張而失誤頻頻。

  但吳焱極有耐心,每一次失誤,他都會清晰地指出問題根源,並親自演示糾正。

  晚上打烊後,石華還會拉著吳焱復盤當日的得失。

  將一些烹飪中的感覺和經驗,嘗試用更具體、更量化的語言描述出來,方便石華理解和記憶。

  並結合著薪火相傳的能力給石華不停更新記憶印刻。

  同時,吳焱開始拉著劉語心,利用一切碎片時間,研究連鎖經營的基礎知識。

  從選址的商圈調研、人流量分析,到成本結構的優化、標準化菜單的制定。

  餐飲必須在保持口味的前提下,儘可能統一分量、操作流程。

  再到員工手冊的草擬、供應鏈的重新梳理以支撐兩家店的需求——

  劉語心展現出了驚人的學習能力和管理天賦,很快成為了吳焱在管理層面的最強助力。

  她還報了一個線上餐飲管理課程。

  每天空閒時都在學習。

  每每都要學到深夜。

  筆記本上更是記滿了密密麻麻的要點。

  而孫鶯鶯,則在吳焱的示意下,開始有意識地帶兩個新來的勤工儉學的大學生,傳授前台接待、訂單管理和客戶服務的經驗。


  一家小店,仿佛一個微縮的企業,在悄然進行著升級和蛻變。

  每個人都很累,但都很充實。

  一個月後的某個晚上,石華獨立完成了當晚一半的李莊白肉訂單。

  切配、煮製、片肉、調蘸料,獨立一氣呵成。

  —

  吳焱沒有插手一步。

  當最後一盤晶瑩剔透、薄如蟬翼的白肉被端出後廚,吳焱拿起筷子,嘗了一口石華特意留下的一小份試吃。

  肉質細膩,肥瘦均勻。

  雖然沒有吳焱切得那麼極致,但也略勝於網上的很多廚師博主。

  肉片配合調好的香醇複合蘸料,完美復刻了應有的風味。

  吳焱細細品味後,放下筷子。

  看向緊張得手心冒汗的石華,露出了一個極其欣慰的笑容,重重拍了拍他的肩膀:「好!很好!華子,這道菜,你出師了。」

  石華先是一愣。

  隨即巨大的喜悅和成就感衝上心頭,這個憨厚的漢子眼眶瞬間就紅了。

  他嘴唇哆嗦著,半天才憋出一句:「三火——我——我做到了!」

  看著激動不已的石華,和周圍為他高興的劉語心、孫鶯鶯,吳焱心中充滿了希望。

  這只是第一步。

  後面還有很多路要走。

  幾人正研究著怎麼讓石華這道菜更加完美時。

  吳焱眼中突然彈出一道系統消息。

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