第81章 魚香肉絲（魚辣子版）
第81章 魚香肉絲（魚辣子版）
「菜里沒有魚，只有魚的香味。所以呢，暖暖你可以放心大膽的吃。」
暖暖向來相信爸爸的話。
「爸爸說沒有刺，就絕對沒有刺！」
暖暖滿懷期待的繼續洗漱，等待吃上魚香肉絲。
在吳焱記憶印刻中，魚香肉絲製作起來也頗為麻煩。
肉要抓水醃製，油要用魚辣子泡椒炒出紅油與酸辣香氣。
配料倒是簡單，只有木耳絲和筍絲。
整道菜的香味大多來源於魚辣子。
所以魚辣子沒醃製好的時候，吳焱都不想炒這道菜。
否則炒出來的既不像市面上通行的魚香肉絲，也不像他記憶印刻中的魚香肉絲，完全變成了四不像。
吳焱熱鍋完畢，開始滑入漿好的肉絲。
在熱油中，一陣肉香味被激發起來。
肉絲滑開，放入各種配料、調料。
翻炒幾下，快速出鍋。
隨著抽油煙機的關閉，一股濃濃的魚香酸辣味向著廚房外翻湧而去。
讓屋子裡吳焱一家三口齊齊咽了一下口水。
三人互相看了一眼，默契一笑。
現在是早上，吳焱並沒有煮米飯。
順手拿出冰箱裡的劉圩大餅，用微波爐叮了一會兒。
叮大餅、饅頭想要不干，訣竅就在於要放水。
微波爐里的水汽蒸發起來，可以濕潤大餅、饅頭表面。
不至於那麼干硬、牙。
餐桌上的劉女士和暖暖已經等不及劉圩大餅，直接空嘴吃了起來。
在吳焱合適的調味下，就算空口吃也完全沒有任何問題。
只會被那股濃郁的鮮甜辣酸魚香味給刺激的，想立刻吞下一整張大餅。
劉女土和暖暖說不出什麼太過專業的評測話語。
只一味地拿起大餅啃上一口，再扒拉上一筷子的魚香肉絲。
吃的美了，還學著暖暖奶奶的樣子，把大餅中間剖開，夾上滿滿魚香肉絲就那麼大口啃起來。
魚香肉絲本就好吃，再配上面香味十足、還略有韌性的發麵大餅，就更好吃了。
讓本來就喝過奶的暖暖感覺還能吃上一頓。
這樣的表現足以說明吳焱的菜品炒得很成功。
也證明魚辣子真的已經醃製好了。
這樣對比下，他自己醃製的那幾壇玻璃壇魚辣子應該還沒醃好。
他試了試，雖說也有一些魚香，但比起用秘方醃製出來的，要遜色很大一截。
吳焱不知道是系統的功勞，還是配方本身就那麼厲害。
可以把魚香味激發的淋漓盡致。
並且還能保證肉絲的本味沒有被奪走。
暖暖和劉女士一邊說著好吃，一邊貢獻出不少點讚值。
只是不符合售賣狀態，沒有被系統計入吳焱的任務統計中。
不過吳焱對這道菜有信心。
在魚辣子的加持下，他的特殊風味魚香肉絲可以當成一個拿手菜。
初級就已經這樣了。
吳焱想像不到得到獎勵後變成高級的魚香肉絲會有怎樣的效果。
他算了一下，一天賣五十份的話，之前泡製的魚辣子大概能維持兩周。
「今天得再泡點。』
吳焱大清早的，又和水產店老闆預定了不少活鯽魚。
吳焱指定要野生的。
雖說現在已經過了水產店去拉魚的時間點，但吳焱知道：
只要提出要求，這些老店老闆都能滿足他，「好的好的，吳老闆我知道了。我今天剛好收了一些野生小鯽魚，你全部都拿去得了，價格保證優惠，而且絕對是野生的，到時候你看到貨就知道有多靚了。」
水產店老闆秒回一道語音，解決了吳焱最急迫的事情。
另外就簡單了。
木耳和竹筍是很好採買的。
在鮮筍和罐頭筍里，吳焱選擇了鮮筍。
雖然鮮筍處理起來要多費一些事兒，但吃的就是筍的清香脆嫩勁。
一旦用了罐頭筍，往往只剩下口感。
筍子的那股清香味就蕩然無存了。
會給這道菜打上大大的折扣。
錢塘作為新一線大城市，即便是社區裡的小菜市場，菜品種類也相當齊全多樣。
服務也很到位。
吳焱剛一在採購群里說出需求，蔬菜店老闆就立即發了個【0K】過來。
劉女士給暖暖遞給奶奶送去上學。
他們倆人則是騎上車子去菜場拿菜。
因為儲蓄都準備拿去裝修店鋪和租鋪子。
現在吳焱和劉女士的存款不足以支撐他們買車了。
現在還是要幾輛車一同出發去菜市場拉菜。
為了省下幾十塊的送貨上門費。
他們寧願自己辛苦一點。
這樣勉強過渡還是可以的。
來的久了，吳焱的面孔也被人熟知。
這些店老闆閒著沒事時會躺在躺椅上刷手機。
逗音里，吳焱這張面孔經常出現在本地熱門視頻里。
所以他們自然也清楚吳焱現在的生意有多好。
菜場的店老闆自然是想把吳焱發展成自己的顧客。
什麼樣的手段都用上了。
有送樣品的；
有散煙拉關係說請吃頓飯的：
還有半路攔著往自己店裡引的；
更有甚者，會直接上手拽著他們的車頭往自己店那邊轉。
但吳焱都會拒絕。
表示自己已經有了熟悉的採購渠道。
主要圖個省心。
食材市場標定的。
該是什麼價，那十八位店老闆都會給他隨行就市的降價或加價。
吳焱從沒有說過什麼。
只要他們價格合理，漲價降價都是基於市場的正常行為。
反而是那種一直保持著一個價格的供應商，會有問題。
要麼是一開始定價就比較高，不論市場價格怎樣波動，他都有的賺；
要麼就是一直以某個品的低價引人到店，再從別的高毛利商品上彌補回來。
這種行為吳焱完全不能接受。
他也明確和十八位合作夥伴提過這個事情。
那些店老闆都紛紛表示：
在保證質量的情況下，價格絕對是全錢塘最便宜的。
雖說人心都有貪慾，但偌大的市場下，吳焱也不怕他們欺騙自己。
大不了換人就是了。
剛好今天是周一，菜品更新的通知還沒有發出去。
此時加上一道魚香肉絲作為限時特供，也能來得及。
回去路上，吳焱就在食客群里發出去一道通知：
「各位朋友們，本周新品更新：
第一道：檸檬酸辣蝦售價：二十九元【圖片】
第二道：魚香肉絲（魚辣子版）
售價：十九元【圖片】」
「菜里沒有魚，只有魚的香味。所以呢，暖暖你可以放心大膽的吃。」
暖暖向來相信爸爸的話。
「爸爸說沒有刺，就絕對沒有刺！」
暖暖滿懷期待的繼續洗漱，等待吃上魚香肉絲。
在吳焱記憶印刻中，魚香肉絲製作起來也頗為麻煩。
肉要抓水醃製，油要用魚辣子泡椒炒出紅油與酸辣香氣。
配料倒是簡單，只有木耳絲和筍絲。
整道菜的香味大多來源於魚辣子。
所以魚辣子沒醃製好的時候，吳焱都不想炒這道菜。
否則炒出來的既不像市面上通行的魚香肉絲，也不像他記憶印刻中的魚香肉絲，完全變成了四不像。
吳焱熱鍋完畢，開始滑入漿好的肉絲。
在熱油中，一陣肉香味被激發起來。
肉絲滑開，放入各種配料、調料。
翻炒幾下，快速出鍋。
隨著抽油煙機的關閉，一股濃濃的魚香酸辣味向著廚房外翻湧而去。
讓屋子裡吳焱一家三口齊齊咽了一下口水。
三人互相看了一眼，默契一笑。
現在是早上，吳焱並沒有煮米飯。
順手拿出冰箱裡的劉圩大餅，用微波爐叮了一會兒。
叮大餅、饅頭想要不干，訣竅就在於要放水。
微波爐里的水汽蒸發起來，可以濕潤大餅、饅頭表面。
不至於那麼干硬、牙。
餐桌上的劉女士和暖暖已經等不及劉圩大餅，直接空嘴吃了起來。
在吳焱合適的調味下，就算空口吃也完全沒有任何問題。
只會被那股濃郁的鮮甜辣酸魚香味給刺激的，想立刻吞下一整張大餅。
劉女土和暖暖說不出什麼太過專業的評測話語。
只一味地拿起大餅啃上一口，再扒拉上一筷子的魚香肉絲。
吃的美了，還學著暖暖奶奶的樣子，把大餅中間剖開，夾上滿滿魚香肉絲就那麼大口啃起來。
魚香肉絲本就好吃，再配上面香味十足、還略有韌性的發麵大餅，就更好吃了。
讓本來就喝過奶的暖暖感覺還能吃上一頓。
這樣的表現足以說明吳焱的菜品炒得很成功。
也證明魚辣子真的已經醃製好了。
這樣對比下，他自己醃製的那幾壇玻璃壇魚辣子應該還沒醃好。
他試了試，雖說也有一些魚香，但比起用秘方醃製出來的，要遜色很大一截。
吳焱不知道是系統的功勞，還是配方本身就那麼厲害。
可以把魚香味激發的淋漓盡致。
並且還能保證肉絲的本味沒有被奪走。
暖暖和劉女士一邊說著好吃，一邊貢獻出不少點讚值。
只是不符合售賣狀態，沒有被系統計入吳焱的任務統計中。
不過吳焱對這道菜有信心。
在魚辣子的加持下，他的特殊風味魚香肉絲可以當成一個拿手菜。
初級就已經這樣了。
吳焱想像不到得到獎勵後變成高級的魚香肉絲會有怎樣的效果。
他算了一下，一天賣五十份的話，之前泡製的魚辣子大概能維持兩周。
「今天得再泡點。』
吳焱大清早的，又和水產店老闆預定了不少活鯽魚。
吳焱指定要野生的。
雖說現在已經過了水產店去拉魚的時間點，但吳焱知道：
只要提出要求，這些老店老闆都能滿足他，「好的好的，吳老闆我知道了。我今天剛好收了一些野生小鯽魚，你全部都拿去得了，價格保證優惠，而且絕對是野生的，到時候你看到貨就知道有多靚了。」
水產店老闆秒回一道語音，解決了吳焱最急迫的事情。
另外就簡單了。
木耳和竹筍是很好採買的。
在鮮筍和罐頭筍里，吳焱選擇了鮮筍。
雖然鮮筍處理起來要多費一些事兒，但吃的就是筍的清香脆嫩勁。
一旦用了罐頭筍，往往只剩下口感。
筍子的那股清香味就蕩然無存了。
會給這道菜打上大大的折扣。
錢塘作為新一線大城市，即便是社區裡的小菜市場，菜品種類也相當齊全多樣。
服務也很到位。
吳焱剛一在採購群里說出需求，蔬菜店老闆就立即發了個【0K】過來。
劉女士給暖暖遞給奶奶送去上學。
他們倆人則是騎上車子去菜場拿菜。
因為儲蓄都準備拿去裝修店鋪和租鋪子。
現在吳焱和劉女士的存款不足以支撐他們買車了。
現在還是要幾輛車一同出發去菜市場拉菜。
為了省下幾十塊的送貨上門費。
他們寧願自己辛苦一點。
這樣勉強過渡還是可以的。
來的久了，吳焱的面孔也被人熟知。
這些店老闆閒著沒事時會躺在躺椅上刷手機。
逗音里，吳焱這張面孔經常出現在本地熱門視頻里。
所以他們自然也清楚吳焱現在的生意有多好。
菜場的店老闆自然是想把吳焱發展成自己的顧客。
什麼樣的手段都用上了。
有送樣品的；
有散煙拉關係說請吃頓飯的：
還有半路攔著往自己店裡引的；
更有甚者，會直接上手拽著他們的車頭往自己店那邊轉。
但吳焱都會拒絕。
表示自己已經有了熟悉的採購渠道。
主要圖個省心。
食材市場標定的。
該是什麼價，那十八位店老闆都會給他隨行就市的降價或加價。
吳焱從沒有說過什麼。
只要他們價格合理，漲價降價都是基於市場的正常行為。
反而是那種一直保持著一個價格的供應商，會有問題。
要麼是一開始定價就比較高，不論市場價格怎樣波動，他都有的賺；
要麼就是一直以某個品的低價引人到店，再從別的高毛利商品上彌補回來。
這種行為吳焱完全不能接受。
他也明確和十八位合作夥伴提過這個事情。
那些店老闆都紛紛表示：
在保證質量的情況下，價格絕對是全錢塘最便宜的。
雖說人心都有貪慾，但偌大的市場下，吳焱也不怕他們欺騙自己。
大不了換人就是了。
剛好今天是周一，菜品更新的通知還沒有發出去。
此時加上一道魚香肉絲作為限時特供，也能來得及。
回去路上，吳焱就在食客群里發出去一道通知：
「各位朋友們，本周新品更新：
第一道：檸檬酸辣蝦售價：二十九元【圖片】
第二道：魚香肉絲（魚辣子版）
售價：十九元【圖片】」