第74章 一天搞定！
柳汝顏一愣，沒想到吳焱居然知道她的名字。
柳汝顏是猜拳輸了被迫出來給舍友帶飯……或者說是實驗材料的。
除了需要預定的油爆雙脆以外，吳焱的菜譜上，每樣都來了一份。
米飯和酸梅湯也打了四份。
吳焱猜測還會有別的李教授學生混入其中。
也就是柳汝顏氣質和名字比較特殊，吳焱能夠一眼認出。
其他都融入在了所有食客當中，完全無法辨別。
在隊伍最後，李潤澤李教授如期出現。
他裝作與吳焱不熟的樣子，還是像上次一樣從容的點上兩份辣菜。
端坐在旁邊的小桌子上吃了起來。
吃著吃著，李教授忽然提起新菜的事：
「老闆，聽說你這準備新上一款酸辣檸檬蝦，好像味道挺不錯的，什麼時候能上新？」
吳焱頭也沒轉，直接問著：
「現在還得試試，反饋不錯的話，大概下周會上新。現在每天前十位都能安排上試吃，歡迎前來品嘗，多提提寶貴意見，我們會努力改進口味的。」
李潤澤面露喜色：
「行，那等你們好消息。不過這些菜也都挺好吃的，我會每天都來一趟的。」
吳焱感謝幾句的同時，心裡在想：
『你是每天都來研究菜品吧。』
『李教授外出吃飯算不算在科研經費里？』
『學校會不會還給報銷？』
『這是不是一種假公濟私？』
吳焱頻頻側目，看的李教授有點心虛。
又端著碟子換了個角度，完全背對著吳焱，才安心享受面前美食。
李潤澤是食品工程專業的教授。
主要研究方向大概是：
如何將預製菜儘可能多的保留菜品原有風味，並延長保存時間。
他和學生來吃菜，與其說是品嘗美味，不如說是在研究實驗材料。
而工具就是他們的舌頭和鼻子。
實驗需要樣本。
吳焱的攤子就是最合適的樣本來源。
李教授打算把吳焱這裡每樣菜都認真嘗嘗。
之後會重點選擇一些適合復刻的菜品。
到時候就用特殊保存手段帶回去，詳細研究一下。
現在他的目標還沒確定好。
幾樣菜他都很喜歡。
『等新菜正式出來時候，再嘗嘗看。』
李潤澤把時間又往後推了推。
……
劉女士滷菜攤也在忙活著。
有了孫鶯鶯的加入，效率翻了不止一倍。
二人手上不停。
菜刀和拌盆的聲音交加，就沒停歇過。
在規律的切剁與攪拌聲中，一份份滷菜快速賣出。
收款音箱裡，到帳聲音不停響起。
那是一份份收入。
這樣的流水收入，劉女士經過幾天的適應，已經習慣。
可孫鶯鶯還沒習慣。
她都不用細算，一份平均下來要三十左右的滷菜，剛開攤半小時，已經賣出去了二十來份。
一中午的營業額，少說一千塊打底。
要是再加晚上，怎麼也能突破兩千五。
這還僅僅是攤子上的零售。
真像石華所說，後續開啟外送服務的話，一天又能賣出去多少？
這樣的生意看得孫鶯鶯一陣眼熱。
但她沒有什麼特別的想法。
更別說自己學會技術出去單幹之類。
她不是沒在滷菜店上幹過。
別家的滷菜店可完全沒有這樣的好生意。
能裹住人工房租就算不錯了。
想掙多少錢？
難如登天。
而且從口味上來說，吳焱兩口子調製的滷菜口味，也比那些攤子或者滷菜店的好上不少。
沒有那種添加劑的怪香味，也沒有鹼水或者其他發泡東西的怪味道。
除了香，就是香。
孫鶯鶯知道，這種技術是絕對不可能學到手的。
況且，有這樣的技術，也不一定能有好生意。
孫鶯鶯是個知足的人，現在能和他老公有這樣的工作就已經很滿足。
太多太複雜的，她根本就不會去亂想。
本來她還想著：
『不太大的滷菜攤真的會有食客要外送服務嗎？』
可光是今天中午，就有好多食客問到這個事情。
有不少人是慕名遠道而來吃炒菜的。
被試吃的滷菜吸引過去嘗了幾口，這才覺得好吃，索性順手買了一點。
只要一入口，就會覺得美味滷菜攤的味道很好。
只是離得比較遠，不可能為了二三十塊錢的滷菜單獨跑一趟。
算上。
一聽到劉女士說後續會開發外送業務，這算是得巧了。
紛紛要進入食客群里，好及時收到通知。
劉女士和吳焱商量過，就算開通外賣業務，也不會上各種外賣平台。
抽成太多不說，有時候搞些活動完全就是虧本。
他們打算自己從微信里私聊，或從食客群接單就行。
現在人員充足，完全能忙得過來。
沒有平台從中抽取手續費的話。
在保證利潤的同時，就能產出更好的菜品質量。
自古以來，做買賣都講究一分錢一分貨。
高價不一定能買來好東西。
但低價一定買不來好東西。
誰都不會做長期虧本生意的。
可外賣這個東西不是說做就能做。
整個的接單、配貨、送貨流程要設計好。
不然到時候搞得一團糟，反而會傷客情。
劉女士也覺得現在的食客基礎還不夠穩。
外送這種服務，自然是訂單量越大越好。
跑一圈可以送好多份，效率會很高。
為了方便管理，滷菜攤的食客群是重新建立的。
短短時間裡，已經有一百六十七位食客加入群中。
相比起炒菜攤那兩個五百人大群來說，基數還差很多。
『起碼得三四百人時，再開始外送。』
劉女士心中已經有了規劃。
……
今天的吳焱有點手忙腳亂的。
因為時不時要和程師傅打視頻溝通。
吳焱需要的材料不少，款式、功能、價格等等，都要吳焱拍板決定。
工期趕得緊，程師傅也是親身參與其中，事無巨細地和吳焱溝通。
生怕有哪裡選的不對再返工，會耽誤工期。
那可要付出不少違約金的。
這可苦了吳焱。
時不時就要拿起電話選品。
好在，午高峰來臨前，程師傅終於選好了所有的品。
接下來只要安排工人陸續安裝即可。
「吳老闆，咱這效率我跟你說，絕對槓槓的。幾個師傅一起上手，連上水、電、氣和煙道，還有各種設備，我努努力，爭取今天就幹完。」
「晚上散散味兒，明天差不多就能用。」
「怎麼樣？咱這速度夠不夠快？」
……
……
柳汝顏是猜拳輸了被迫出來給舍友帶飯……或者說是實驗材料的。
除了需要預定的油爆雙脆以外，吳焱的菜譜上，每樣都來了一份。
米飯和酸梅湯也打了四份。
吳焱猜測還會有別的李教授學生混入其中。
也就是柳汝顏氣質和名字比較特殊，吳焱能夠一眼認出。
其他都融入在了所有食客當中，完全無法辨別。
在隊伍最後，李潤澤李教授如期出現。
他裝作與吳焱不熟的樣子，還是像上次一樣從容的點上兩份辣菜。
端坐在旁邊的小桌子上吃了起來。
吃著吃著，李教授忽然提起新菜的事：
「老闆，聽說你這準備新上一款酸辣檸檬蝦，好像味道挺不錯的，什麼時候能上新？」
吳焱頭也沒轉，直接問著：
「現在還得試試，反饋不錯的話，大概下周會上新。現在每天前十位都能安排上試吃，歡迎前來品嘗，多提提寶貴意見，我們會努力改進口味的。」
李潤澤面露喜色：
「行，那等你們好消息。不過這些菜也都挺好吃的，我會每天都來一趟的。」
吳焱感謝幾句的同時，心裡在想：
『你是每天都來研究菜品吧。』
『李教授外出吃飯算不算在科研經費里？』
『學校會不會還給報銷？』
『這是不是一種假公濟私？』
吳焱頻頻側目，看的李教授有點心虛。
又端著碟子換了個角度，完全背對著吳焱，才安心享受面前美食。
李潤澤是食品工程專業的教授。
主要研究方向大概是：
如何將預製菜儘可能多的保留菜品原有風味，並延長保存時間。
他和學生來吃菜，與其說是品嘗美味，不如說是在研究實驗材料。
而工具就是他們的舌頭和鼻子。
實驗需要樣本。
吳焱的攤子就是最合適的樣本來源。
李教授打算把吳焱這裡每樣菜都認真嘗嘗。
之後會重點選擇一些適合復刻的菜品。
到時候就用特殊保存手段帶回去，詳細研究一下。
現在他的目標還沒確定好。
幾樣菜他都很喜歡。
『等新菜正式出來時候，再嘗嘗看。』
李潤澤把時間又往後推了推。
……
劉女士滷菜攤也在忙活著。
有了孫鶯鶯的加入，效率翻了不止一倍。
二人手上不停。
菜刀和拌盆的聲音交加，就沒停歇過。
在規律的切剁與攪拌聲中，一份份滷菜快速賣出。
收款音箱裡，到帳聲音不停響起。
那是一份份收入。
這樣的流水收入，劉女士經過幾天的適應，已經習慣。
可孫鶯鶯還沒習慣。
她都不用細算，一份平均下來要三十左右的滷菜，剛開攤半小時，已經賣出去了二十來份。
一中午的營業額，少說一千塊打底。
要是再加晚上，怎麼也能突破兩千五。
這還僅僅是攤子上的零售。
真像石華所說，後續開啟外送服務的話，一天又能賣出去多少？
這樣的生意看得孫鶯鶯一陣眼熱。
但她沒有什麼特別的想法。
更別說自己學會技術出去單幹之類。
她不是沒在滷菜店上幹過。
別家的滷菜店可完全沒有這樣的好生意。
能裹住人工房租就算不錯了。
想掙多少錢？
難如登天。
而且從口味上來說，吳焱兩口子調製的滷菜口味，也比那些攤子或者滷菜店的好上不少。
沒有那種添加劑的怪香味，也沒有鹼水或者其他發泡東西的怪味道。
除了香，就是香。
孫鶯鶯知道，這種技術是絕對不可能學到手的。
況且，有這樣的技術，也不一定能有好生意。
孫鶯鶯是個知足的人，現在能和他老公有這樣的工作就已經很滿足。
太多太複雜的，她根本就不會去亂想。
本來她還想著：
『不太大的滷菜攤真的會有食客要外送服務嗎？』
可光是今天中午，就有好多食客問到這個事情。
有不少人是慕名遠道而來吃炒菜的。
被試吃的滷菜吸引過去嘗了幾口，這才覺得好吃，索性順手買了一點。
只要一入口，就會覺得美味滷菜攤的味道很好。
只是離得比較遠，不可能為了二三十塊錢的滷菜單獨跑一趟。
算上。
一聽到劉女士說後續會開發外送業務，這算是得巧了。
紛紛要進入食客群里，好及時收到通知。
劉女士和吳焱商量過，就算開通外賣業務，也不會上各種外賣平台。
抽成太多不說，有時候搞些活動完全就是虧本。
他們打算自己從微信里私聊，或從食客群接單就行。
現在人員充足，完全能忙得過來。
沒有平台從中抽取手續費的話。
在保證利潤的同時，就能產出更好的菜品質量。
自古以來，做買賣都講究一分錢一分貨。
高價不一定能買來好東西。
但低價一定買不來好東西。
誰都不會做長期虧本生意的。
可外賣這個東西不是說做就能做。
整個的接單、配貨、送貨流程要設計好。
不然到時候搞得一團糟，反而會傷客情。
劉女士也覺得現在的食客基礎還不夠穩。
外送這種服務，自然是訂單量越大越好。
跑一圈可以送好多份，效率會很高。
為了方便管理，滷菜攤的食客群是重新建立的。
短短時間裡，已經有一百六十七位食客加入群中。
相比起炒菜攤那兩個五百人大群來說，基數還差很多。
『起碼得三四百人時，再開始外送。』
劉女士心中已經有了規劃。
……
今天的吳焱有點手忙腳亂的。
因為時不時要和程師傅打視頻溝通。
吳焱需要的材料不少，款式、功能、價格等等，都要吳焱拍板決定。
工期趕得緊，程師傅也是親身參與其中，事無巨細地和吳焱溝通。
生怕有哪裡選的不對再返工，會耽誤工期。
那可要付出不少違約金的。
這可苦了吳焱。
時不時就要拿起電話選品。
好在，午高峰來臨前，程師傅終於選好了所有的品。
接下來只要安排工人陸續安裝即可。
「吳老闆，咱這效率我跟你說，絕對槓槓的。幾個師傅一起上手，連上水、電、氣和煙道，還有各種設備，我努努力，爭取今天就幹完。」
「晚上散散味兒，明天差不多就能用。」
「怎麼樣？咱這速度夠不夠快？」
……
……