第54章 美味滷菜攤
一夜無話。
周六一大早，全家人都還在睡夢中時，吳焱已經起床。
把冷藏櫃裡泡了一夜的滷肉取了出來。
低溫冷藏下，滷肉的香味會更為醇和、厚重。
吳焱取出一根口條和一塊醬牛腱子，抽出畫影刀，快速改刀切片。
剛撈出來時，香味就已經撲鼻而至。
用刀切開後，香味更是灌滿全屋。
暖暖鼻子最靈，半睜著眼就從臥室晃了出來：
「爸爸你在做什麼好吃的？好香啊！」
吳焱從地上抱起沒穿鞋子的暖暖：
「是滷好的肉，等會你要嘗嘗嗎？」
本來睡眼惺忪的暖暖，一聽到「肉」這個字眼，頓時放亮了眼睛。
看到自家閨女頭頂上那食客偏好上寫著的【百無禁忌】，吳焱會心一笑。
這麼多食客里，能標出【百無禁忌】的，含金量都很高。
除了王如海，暖暖是第二個。
「那你快去洗漱一下，正好你搞好的時候我們就可以吃早飯了。」
除了一大碟滷菜，吳焱還煮了鍋雞蛋撒湯，配了些白吉饃。
圓圓的發麵餅里，散發著面香和微微酸香，那是酵母發酵的味道。
等會吃的時候，把白吉饃中間切開一個口子，就能在裡面塞上滷味。
再淋上點鹵湯，就是暖暖最愛的吃法。
一口肉餅，一口撒湯，完全能滿足營養需求。
「可以吃飯咯。」吳焱拿好碗筷吆喝著，「誰要吃又香又嫩的肉夾饃啊？」
「爸爸！我要吃！」
暖暖最先響應。
一路噔噔噔小跑著坐到她的餐椅上。
「哇，爸爸，這個滷肉好好吃，我感覺我的鼻子裡全是肉香味，之前吃過的所有滷菜里，都沒這麼好吃！」
美食街西邊隔個路口，有一排商鋪。
二十來個店面里，有六家滷菜店。
吳焱一家都嘗過。
大多是科技型選手。
鹵湯里或多或少的，都會加一些增鮮增香添加劑。
在安全範圍內，這無可厚非。
既能降低成本，也能保證味道過得去。
可單吃還好，就怕對比。
和吳焱的滷味比起來，就連普通人的舌頭都能嘗出其中的差別。
吳焱的滷菜味道香醇中正。
沒有直鑽腦門的怪香氣。
也沒有苦味、澀味。
要比那些滷菜店的好吃很多。
特別是一些舌頭嗅覺靈敏的食客。
更能聞出、吃出其中的差別。
鮮肉與凍肉、天然香料與添加劑的對比，尤為明顯。
吳焱一邊吃著，一邊安排今天幾人任務：
「好吃你就多吃點。」
「等會暖暖你要好好上拳擊課，媽媽送完暖暖和我在家裡處理食材，等會我要去找一輛媽媽出攤用的滷菜攤。」
劉女士一想到自己要出攤，心裡就有點緊張和焦慮。
她坐慣了辦公室，現在要去擺攤做生意，不是那麼容易適應的。
雖然已經在吳焱的攤子上幫工了幾天，算是適應了一些。
但多少還是有些緊張。
吳焱看出劉女士的緊張，也沒多說。
只是緊緊握住劉女士的手，給予了鼓勵的眼神。
暖暖也有樣學樣，把小手堆在劉女士的手上。
像模像樣的如同哄孩子或寵物一樣，輕聲輕語說道：
「媽媽加油哦，我看好你。」
劉女士受到了父女倆的鼓勵，心情也放鬆了不少：
「好的，我會加油的。那暖暖你也要好好在學校學習哦。」
暖暖重重點頭：「好的，我會加油的！」
吳焱昨天就把採購清單發到了採購群里，石華等會兒就去拿菜。
一切安排妥當。
吳焱三人一起出門。
吳焱在閒魚上聯繫好了幾個閒置大鍋滷菜攤子。
有的圖片拍的好，但東西不一定好。
有的圖片拍的不好，但東西可能還行。
都得實地看看才行。
五公里範圍內的，吳焱篩選出五個。
除了兩個要價太高外，有三個比較合適。
這麼多閒置的，也說明這生意沒那麼好做。
但吳焱對自己有信心，他能做好。
三個餐車看了下來，吳焱最後選定了一個五百塊的無動力手推車。
這個車沒有電機，沒有電池。
但留了裝電池的位置，可以給冰櫃供電。
整體比炒菜車簡單得多。
上半部分只有一個敞開的簡易棚子。
頂棚周圍三個軟膜燈箱環繞。
車內放有一個冷藏展示櫃。
到時候可以插電照明加冷藏滷菜。
台面有一塊不鏽鋼操作台。
簡簡單單，但足夠用來拌滷味賣。
顧客自己從展示櫃夾菜。
選好交給劉女士。
劉女士切好，再加上顧客要的辣油、蒜末、香菜、蔥花等等調料，拌勻就行。
滷味是有鹽口的，不需要另外加鹽。
吳焱忽然想起那個獎勵調料汁的任務，心裡有點期待。
他叫了一輛貨拉拉，把車子拉了回來。
推到小區門口的電動車修理店，花了五百塊錢修整一番。
一組二手蓄電池，一個逆變器。
接好電路，順便把損壞的軸承更換了一下。
滷菜車已經完全換了個樣子。
又花一百多換了幾片軟膜燈箱。
上面幾個大字很是顯眼：
「美味滷菜攤」
暖黃色的背景，加上鮮紅的字體，老遠都能看得清楚。
準備完畢，吳焱就把車子推到自家樓下停著充電。
這時石華剛到，看到吳焱新買的滷菜車左右觀察摸索了一番：
「可以啊，這車看起來挺新的，應該沒用多久就閒置了。」
吳焱和石華一起抱著幾大箱食材走到樓上。
劉女士送完暖暖也剛好回來。
三人一起開始處理食材。
「你們說，今天人會不會還像昨天晚上那麼恐怖？」
對於吳焱這個問題，劉女士先說出自己看法：
「我感覺不會，畢竟周末了，誰都想在家裡美美睡個懶覺，可能晚上人會多一些，中午嘛，應該沒那麼多人。可能會比平時多上一些，但也不會多到哪裡去。」
石華也點頭贊同：
「幸虧昨天番茄和雞蛋準備的充足，還真就如你所料一樣，大部分是買番茄炒蛋。」
吳焱：「畢竟那些食客都是奔著番茄炒蛋來的，李大師說了，我這道番茄炒蛋是他吃過最好吃的，而且價格又很低。九塊錢的價格，再配上一碗米飯和免費送的酸梅湯，飯量正常的食客，足夠吃個飽了。」
「就是沒想到昨天冰酥酪也能賣這麼多。」
「我覺得冰酥酪還能多備點。」
……
……
周六一大早，全家人都還在睡夢中時，吳焱已經起床。
把冷藏櫃裡泡了一夜的滷肉取了出來。
低溫冷藏下，滷肉的香味會更為醇和、厚重。
吳焱取出一根口條和一塊醬牛腱子，抽出畫影刀，快速改刀切片。
剛撈出來時，香味就已經撲鼻而至。
用刀切開後，香味更是灌滿全屋。
暖暖鼻子最靈，半睜著眼就從臥室晃了出來：
「爸爸你在做什麼好吃的？好香啊！」
吳焱從地上抱起沒穿鞋子的暖暖：
「是滷好的肉，等會你要嘗嘗嗎？」
本來睡眼惺忪的暖暖，一聽到「肉」這個字眼，頓時放亮了眼睛。
看到自家閨女頭頂上那食客偏好上寫著的【百無禁忌】，吳焱會心一笑。
這麼多食客里，能標出【百無禁忌】的，含金量都很高。
除了王如海，暖暖是第二個。
「那你快去洗漱一下，正好你搞好的時候我們就可以吃早飯了。」
除了一大碟滷菜，吳焱還煮了鍋雞蛋撒湯，配了些白吉饃。
圓圓的發麵餅里，散發著面香和微微酸香，那是酵母發酵的味道。
等會吃的時候，把白吉饃中間切開一個口子，就能在裡面塞上滷味。
再淋上點鹵湯，就是暖暖最愛的吃法。
一口肉餅，一口撒湯，完全能滿足營養需求。
「可以吃飯咯。」吳焱拿好碗筷吆喝著，「誰要吃又香又嫩的肉夾饃啊？」
「爸爸！我要吃！」
暖暖最先響應。
一路噔噔噔小跑著坐到她的餐椅上。
「哇，爸爸，這個滷肉好好吃，我感覺我的鼻子裡全是肉香味，之前吃過的所有滷菜里，都沒這麼好吃！」
美食街西邊隔個路口，有一排商鋪。
二十來個店面里，有六家滷菜店。
吳焱一家都嘗過。
大多是科技型選手。
鹵湯里或多或少的，都會加一些增鮮增香添加劑。
在安全範圍內，這無可厚非。
既能降低成本，也能保證味道過得去。
可單吃還好，就怕對比。
和吳焱的滷味比起來，就連普通人的舌頭都能嘗出其中的差別。
吳焱的滷菜味道香醇中正。
沒有直鑽腦門的怪香氣。
也沒有苦味、澀味。
要比那些滷菜店的好吃很多。
特別是一些舌頭嗅覺靈敏的食客。
更能聞出、吃出其中的差別。
鮮肉與凍肉、天然香料與添加劑的對比，尤為明顯。
吳焱一邊吃著，一邊安排今天幾人任務：
「好吃你就多吃點。」
「等會暖暖你要好好上拳擊課，媽媽送完暖暖和我在家裡處理食材，等會我要去找一輛媽媽出攤用的滷菜攤。」
劉女士一想到自己要出攤，心裡就有點緊張和焦慮。
她坐慣了辦公室，現在要去擺攤做生意，不是那麼容易適應的。
雖然已經在吳焱的攤子上幫工了幾天，算是適應了一些。
但多少還是有些緊張。
吳焱看出劉女士的緊張，也沒多說。
只是緊緊握住劉女士的手，給予了鼓勵的眼神。
暖暖也有樣學樣，把小手堆在劉女士的手上。
像模像樣的如同哄孩子或寵物一樣，輕聲輕語說道：
「媽媽加油哦，我看好你。」
劉女士受到了父女倆的鼓勵，心情也放鬆了不少：
「好的，我會加油的。那暖暖你也要好好在學校學習哦。」
暖暖重重點頭：「好的，我會加油的！」
吳焱昨天就把採購清單發到了採購群里，石華等會兒就去拿菜。
一切安排妥當。
吳焱三人一起出門。
吳焱在閒魚上聯繫好了幾個閒置大鍋滷菜攤子。
有的圖片拍的好，但東西不一定好。
有的圖片拍的不好，但東西可能還行。
都得實地看看才行。
五公里範圍內的，吳焱篩選出五個。
除了兩個要價太高外，有三個比較合適。
這麼多閒置的，也說明這生意沒那麼好做。
但吳焱對自己有信心，他能做好。
三個餐車看了下來，吳焱最後選定了一個五百塊的無動力手推車。
這個車沒有電機，沒有電池。
但留了裝電池的位置，可以給冰櫃供電。
整體比炒菜車簡單得多。
上半部分只有一個敞開的簡易棚子。
頂棚周圍三個軟膜燈箱環繞。
車內放有一個冷藏展示櫃。
到時候可以插電照明加冷藏滷菜。
台面有一塊不鏽鋼操作台。
簡簡單單，但足夠用來拌滷味賣。
顧客自己從展示櫃夾菜。
選好交給劉女士。
劉女士切好，再加上顧客要的辣油、蒜末、香菜、蔥花等等調料，拌勻就行。
滷味是有鹽口的，不需要另外加鹽。
吳焱忽然想起那個獎勵調料汁的任務，心裡有點期待。
他叫了一輛貨拉拉，把車子拉了回來。
推到小區門口的電動車修理店，花了五百塊錢修整一番。
一組二手蓄電池，一個逆變器。
接好電路，順便把損壞的軸承更換了一下。
滷菜車已經完全換了個樣子。
又花一百多換了幾片軟膜燈箱。
上面幾個大字很是顯眼：
「美味滷菜攤」
暖黃色的背景，加上鮮紅的字體，老遠都能看得清楚。
準備完畢，吳焱就把車子推到自家樓下停著充電。
這時石華剛到，看到吳焱新買的滷菜車左右觀察摸索了一番：
「可以啊，這車看起來挺新的，應該沒用多久就閒置了。」
吳焱和石華一起抱著幾大箱食材走到樓上。
劉女士送完暖暖也剛好回來。
三人一起開始處理食材。
「你們說，今天人會不會還像昨天晚上那麼恐怖？」
對於吳焱這個問題，劉女士先說出自己看法：
「我感覺不會，畢竟周末了，誰都想在家裡美美睡個懶覺，可能晚上人會多一些，中午嘛，應該沒那麼多人。可能會比平時多上一些，但也不會多到哪裡去。」
石華也點頭贊同：
「幸虧昨天番茄和雞蛋準備的充足，還真就如你所料一樣，大部分是買番茄炒蛋。」
吳焱：「畢竟那些食客都是奔著番茄炒蛋來的，李大師說了，我這道番茄炒蛋是他吃過最好吃的，而且價格又很低。九塊錢的價格，再配上一碗米飯和免費送的酸梅湯，飯量正常的食客，足夠吃個飽了。」
「就是沒想到昨天冰酥酪也能賣這麼多。」
「我覺得冰酥酪還能多備點。」
……
……