第96章 啟程
第96章 啟程
六月三十號，魔都的夜剛浸透暮色，【Sunset】餐廳里最後一絲晚餐的熱鬧也漸漸散了。
那位穿著定製義大利西裝，腕錶能在燈下晃瞎人眼的中年大佬，終於心滿意足地抹了抹嘴，腳步虛浮得厲害，顯然是剛才的清酒喝多了，全靠身邊穿黑西裝的助理半扶半攙著，一步三晃地挪出了門。
臨走前還回頭沖寧顏豎大拇指：「寧主廚的手藝真好啊，這八萬不虧！下次我還來！」
寧顏臉上那維持了一整晚的標準主廚微笑，在門合上的瞬間，「啪」地一下卸了個乾淨，他扭了扭有點發僵的脖子，轉身，朝著空曠的餐廳拍了拍手。
「行了，都過來開會！」
話音還沒落地，後廚帘子「唰」地被掀開，段緒那顆標誌性的板寸腦袋探了出來，咧著嘴：「寧哥，來了！」
身後，小陳和小李也跟了出來，面對開會，三人臉上居然還有那麼點小興奮？小陳手裡還捧著個藍色文件夾和黑色筆記本，四人也沒挪地兒，就近找了張餐桌圍坐下來。
「都定了吧？」寧顏沒廢話，直接切入正題。
段緒嗓門最亮，搶先匯報：「定了！寧哥，按你和林主廚定的名單，今天上午全都簽完合同了，就是你找的那個張律師擬的，五險一金、加班補貼、帶薪年假都標得清清楚楚，幾個孩子簽的時候眼睛都亮了！」
「後廚這邊炒鍋是張揚那小子，林主廚說他對火候的敏感度天生就好；打荷蘇曉曼，林主廚誇她很有天賦：切配是陳月和路壹，倆孩子雖然刀工嫩點，但架不住肯練，昨天下午還在後廚練了一下午。「
他比劃著名手指頭：「已經通知了他們，明天全體拾光』人馬，準時八點到新店集合，開始崗前培訓和菜單試做！」
小陳也趕緊點頭，把手裡的文件夾往桌上推了推，露出裡面夾著的租房合同：「前廳人員也全部到齊了，今天上午跟後廚一起簽的合同。住宿費我昨天收到後，就趕緊去安排好了，在拾光』隔壁的安卓區，步五分鐘就到！」
寧顏微微頷首，意識深處，那淡藍色的系統面板悄然浮現，清晰地羅列出兩支團隊的最新狀態：
【餐廳：Sunset】
【當前定位：高端私宴】
【門店聲望：聲名鵲起】
【口碑評級：A】
【店長/行政總廚：寧顏】
【服務員：李小新（忠誠度94，勤懇度：B）】
【餐廳：拾光】
【當前定位：中端價位融合菜】
【門店狀態：籌備開業】
【店長/行政總廚：寧顏】
【廚師長：林余（忠誠度：80，廚藝：A-，廚藝潛力：SSS+，管理能力：B+，管理潛力：S+）】
【二廚：段緒（忠誠度：91，廚藝：B+，廚藝潛力：S+，管理能力：B-，管理潛力：
A-)】
【炒鍋：張揚（忠誠度75，候：B，潛力：A）】
【打荷：蘇曉曼（忠誠度78，調味：B，潛力：A+）】
【切配：陳月（忠誠度74，刀功：C-，潛力：S）】
【切配：路壹（忠誠度72，刀功：C+，潛力：B）】
【大堂經理：陳鑫（忠誠度94，勤懇度：A+，管理能力：B+，管理潛力：S）】
【服務員：小錢（忠誠度88，勤懇度：A）】
【服務員：小唐（忠誠度86，勤懇度：B）】
【服務員：小災（忠誠度89，勤懇度：A）】
【保潔：於瓊（忠誠度91，勤懇度：S）】
看著面板上「拾光」那邊一水兒不算太高但充滿潛力的數值，尤其是林余那嚇人的「SSS+」廚藝潛力和「S+」管理潛力，寧顏心裡就踏實大半。
忠誠度普遍在70以上，起步階段，夠用了。至於那個刀功C-但潛力S的陳月，他印象很深，林余點評「緊張，但可教，態度認真」，這就夠了。
「好，」寧顏收回心神，「人員定了，接下來我交代幾件事。我馬上就得去機場，明天一早就得錄《意想不到的旅途》，錄完這檔節目後還得馬不停蹄回魔都，《一飯封神》
新一輪比賽已經排好檔期，這陣子我怕是顧不上店裡，家裡的事就得靠你們仨了。」
他先看向李：「李，【Sunset】這邊，暫時不開啟下個月的晚宴預約通道。」
「啊？」小李愣。
寧顏擺擺手：「等我這兩邊錄製忙完，菜單肯定要調整升級，說不定還能蹭點節目熱度，弄點新花樣。這陣子你先去拾光』那邊，給小陳搭把手，他那邊任務重。」
小李乖乖點頭：「明白了寧哥，我都聽你的。」
寧顏看向段緒，語氣加重了些：「段緒，從明天開始，你就是拾光』的二廚了！好好配合林主廚，先把團隊給我揉熟了！人員培訓、廚房動線、安全規範，一樣不能落！特別是菜單開發，你和林余多商量。」
「消防安全規範更得每天強調，滅火器的位置、應急通道的標識，每天開工前都得檢查一遍，一點都不能馬虎！」
寧顏突然想起了什麼，嘴角帶起笑意：「對了，必須加一道菜！就咱們【Sunset】重啟第一天晚上，你做給大家做的那道土豆燉牛肉！非常好吃，令我印象深刻。」
段緒臉居然有點紅：「寧哥，那太家常了，上不了台吧？」
小李立刻反駁：「誰說的？那天累死了，吃到段哥那口肉，我差點都哭了！就是那個味兒，紮實，暖和，吃下去渾身都得勁！」
寧顏挑眉：「看到沒，群眾的眼睛是雪亮的。拾光』要的就是這種感覺。你給我好好琢磨，把它完善了，必須上菜單！」
段緒看著寧顏認真的表情，重重一拍胸脯：「欸！寧哥你放心！我肯定把它琢磨透！
做得比那天還好吃！」
最後，寧顏看向小陳，語速加快：「小陳，你這邊雜事最多。第一，以最快速度，安排拾光」所有員工，包括段緒和你自己，明天一早就去辦理新的健康證，別怕花錢，要快！」
六月三十號，魔都的夜剛浸透暮色，【Sunset】餐廳里最後一絲晚餐的熱鬧也漸漸散了。
那位穿著定製義大利西裝，腕錶能在燈下晃瞎人眼的中年大佬，終於心滿意足地抹了抹嘴，腳步虛浮得厲害，顯然是剛才的清酒喝多了，全靠身邊穿黑西裝的助理半扶半攙著，一步三晃地挪出了門。
臨走前還回頭沖寧顏豎大拇指：「寧主廚的手藝真好啊，這八萬不虧！下次我還來！」
寧顏臉上那維持了一整晚的標準主廚微笑，在門合上的瞬間，「啪」地一下卸了個乾淨，他扭了扭有點發僵的脖子，轉身，朝著空曠的餐廳拍了拍手。
「行了，都過來開會！」
話音還沒落地，後廚帘子「唰」地被掀開，段緒那顆標誌性的板寸腦袋探了出來，咧著嘴：「寧哥，來了！」
身後，小陳和小李也跟了出來，面對開會，三人臉上居然還有那麼點小興奮？小陳手裡還捧著個藍色文件夾和黑色筆記本，四人也沒挪地兒，就近找了張餐桌圍坐下來。
「都定了吧？」寧顏沒廢話，直接切入正題。
段緒嗓門最亮，搶先匯報：「定了！寧哥，按你和林主廚定的名單，今天上午全都簽完合同了，就是你找的那個張律師擬的，五險一金、加班補貼、帶薪年假都標得清清楚楚，幾個孩子簽的時候眼睛都亮了！」
「後廚這邊炒鍋是張揚那小子，林主廚說他對火候的敏感度天生就好；打荷蘇曉曼，林主廚誇她很有天賦：切配是陳月和路壹，倆孩子雖然刀工嫩點，但架不住肯練，昨天下午還在後廚練了一下午。「
他比劃著名手指頭：「已經通知了他們，明天全體拾光』人馬，準時八點到新店集合，開始崗前培訓和菜單試做！」
小陳也趕緊點頭，把手裡的文件夾往桌上推了推，露出裡面夾著的租房合同：「前廳人員也全部到齊了，今天上午跟後廚一起簽的合同。住宿費我昨天收到後，就趕緊去安排好了，在拾光』隔壁的安卓區，步五分鐘就到！」
寧顏微微頷首，意識深處，那淡藍色的系統面板悄然浮現，清晰地羅列出兩支團隊的最新狀態：
【餐廳：Sunset】
【當前定位：高端私宴】
【門店聲望：聲名鵲起】
【口碑評級：A】
【店長/行政總廚：寧顏】
【服務員：李小新（忠誠度94，勤懇度：B）】
【餐廳：拾光】
【當前定位：中端價位融合菜】
【門店狀態：籌備開業】
【店長/行政總廚：寧顏】
【廚師長：林余（忠誠度：80，廚藝：A-，廚藝潛力：SSS+，管理能力：B+，管理潛力：S+）】
【二廚：段緒（忠誠度：91，廚藝：B+，廚藝潛力：S+，管理能力：B-，管理潛力：
A-)】
【炒鍋：張揚（忠誠度75，候：B，潛力：A）】
【打荷：蘇曉曼（忠誠度78，調味：B，潛力：A+）】
【切配：陳月（忠誠度74，刀功：C-，潛力：S）】
【切配：路壹（忠誠度72，刀功：C+，潛力：B）】
【大堂經理：陳鑫（忠誠度94，勤懇度：A+，管理能力：B+，管理潛力：S）】
【服務員：小錢（忠誠度88，勤懇度：A）】
【服務員：小唐（忠誠度86，勤懇度：B）】
【服務員：小災（忠誠度89，勤懇度：A）】
【保潔：於瓊（忠誠度91，勤懇度：S）】
看著面板上「拾光」那邊一水兒不算太高但充滿潛力的數值，尤其是林余那嚇人的「SSS+」廚藝潛力和「S+」管理潛力，寧顏心裡就踏實大半。
忠誠度普遍在70以上，起步階段，夠用了。至於那個刀功C-但潛力S的陳月，他印象很深，林余點評「緊張，但可教，態度認真」，這就夠了。
「好，」寧顏收回心神，「人員定了，接下來我交代幾件事。我馬上就得去機場，明天一早就得錄《意想不到的旅途》，錄完這檔節目後還得馬不停蹄回魔都，《一飯封神》
新一輪比賽已經排好檔期，這陣子我怕是顧不上店裡，家裡的事就得靠你們仨了。」
他先看向李：「李，【Sunset】這邊，暫時不開啟下個月的晚宴預約通道。」
「啊？」小李愣。
寧顏擺擺手：「等我這兩邊錄製忙完，菜單肯定要調整升級，說不定還能蹭點節目熱度，弄點新花樣。這陣子你先去拾光』那邊，給小陳搭把手，他那邊任務重。」
小李乖乖點頭：「明白了寧哥，我都聽你的。」
寧顏看向段緒，語氣加重了些：「段緒，從明天開始，你就是拾光』的二廚了！好好配合林主廚，先把團隊給我揉熟了！人員培訓、廚房動線、安全規範，一樣不能落！特別是菜單開發，你和林余多商量。」
「消防安全規範更得每天強調，滅火器的位置、應急通道的標識，每天開工前都得檢查一遍，一點都不能馬虎！」
寧顏突然想起了什麼，嘴角帶起笑意：「對了，必須加一道菜！就咱們【Sunset】重啟第一天晚上，你做給大家做的那道土豆燉牛肉！非常好吃，令我印象深刻。」
段緒臉居然有點紅：「寧哥，那太家常了，上不了台吧？」
小李立刻反駁：「誰說的？那天累死了，吃到段哥那口肉，我差點都哭了！就是那個味兒，紮實，暖和，吃下去渾身都得勁！」
寧顏挑眉：「看到沒，群眾的眼睛是雪亮的。拾光』要的就是這種感覺。你給我好好琢磨，把它完善了，必須上菜單！」
段緒看著寧顏認真的表情，重重一拍胸脯：「欸！寧哥你放心！我肯定把它琢磨透！
做得比那天還好吃！」
最後，寧顏看向小陳，語速加快：「小陳，你這邊雜事最多。第一，以最快速度，安排拾光」所有員工，包括段緒和你自己，明天一早就去辦理新的健康證，別怕花錢，要快！」