第51章 改進
燈光下，寧顏組的操作台上，三份試做品精緻呈現。寧顏舀起一勺巴斯克蛋糕，陳恪切下一小塊和牛，雷剛則端起了那杯檸檬草蘇打。
「唔！」
「嗯...」
「可以！」
三種帶著滿足感的喟嘆幾乎同時響起。他們交換品嘗，仔細感受。
蛋糕入口，濃郁絲滑的芝士乳香瞬間霸占整個口腔，外層輕微的焦苦感完美中和了內里的甜膩，綿密濕潤的口感在舌尖溫柔化開，冷藏後風味更顯卓越。
和牛撻的牛肉嫩得不可思議，無需過多咀嚼，脂香便洶湧而出。頂上那勺魚子醬在口中輕輕爆開，極致的咸鮮瞬間提升了整個味覺層次，黑松露醬的複合香氣則纏繞其中。
再喝一口冰爽的蘇打，強烈的草本清新和跳躍的氣泡立刻沖刷掉前兩者的厚重感，味蕾為之一振，煥然一新。
「怎麼樣？」陳恪難得地流露出一點緊張，看向寧顏。
「完美，非常好吃。」寧顏豎起大拇指，給予了最高肯定，隨即話鋒一轉，「不過，定價38.8元的話，咱這模具或許可以再縮小一號？7厘米左右可能更合適，顯得精緻，成本也能再壓一壓。」
「有道理，我來調整。」陳恪立刻記下。
雷剛皺了皺眉，對牛肉提出了專業見解：「牛肉品質沒話說，但風味不足啊！我看根本不用多餘調味，先低溫慢煮鎖住肉汁，保住嫩度。吃的時候全靠魚子醬和黑松露提味就夠了！原汁原味才是最高級的！」
陳恪點頭補充：「盛器必須換回你直播時用的那種專屬仿冰雕盤。至於乾冰效果...即使麻煩，會影響出餐速度，也必須要上！儀式感是這道菜的靈魂，視覺衝擊力必須拉滿。反正預估點單量不會大，出餐節奏可控。」
寧顏當即拍板：「OK，那就這麼改，價格定為88.8，圖個吉利。」
接著，寧顏看向那杯蘇打：「飲品策略得靈活點。如果其他組沒有跟風做飲品，我們就採用小杯裝，控制份量。如果他們跟風...那咱們就換大杯，分量給足！口味上，或許可以嘗試融入少許海鹽風味？突出層次感，也能更好地與我們的甜點形成味覺互補。」
陳恪想了想，附和道：「創意很好，但比例調配有些難！可不能破壞現有的清新平衡。」
正討論著，寧顏手機輕震，是池書發來的微信。
【池書：蛋糕看起來太誘人了，給我留一份。（微笑.jpg）】
寧顏看著信息，不禁莞爾，回復了一個「收到」。他抬起頭，自然地布置任務：「雷師傅，那探索飲品最佳比例的任務就交給你了，務必調出最驚艷的口感。」
雷剛聞言，心裡琢磨：寧主廚這是考慮到主打菜用了他的舊配方，怕我缺乏展示空間，特意給我這個彰顯調味功底的機會？真夠意思！
於是他臉上露出「懂了」的表情，用力一點頭：「放心吧寧主廚，包在我身上！」瞬間覺得幹勁十足，屁顛屁顛地跑去試驗了。
寧顏看著雷剛莫名燃起來的身影，有些摸不著頭腦。轉身對陳恪說：「陳師傅，受累，蛋糕能做個大號的嗎？我想帶走當夜宵。」
陳恪眼睛立馬亮了，曾經的敵人好像被他的手藝征服了？！他得意地瞟向雷剛：「老雷，你要不要也來一個？」
雷剛把頭搖得像撥浪鼓：「我不愛吃甜的，你自己吃吧。」說完還嫌棄地咧了咧嘴。
陳恪臉上的得意瞬間垮掉，幽怨地瞪了他一眼，轉身嘀嘀咕咕地去做他的大蛋糕了。
寧顏看著兩人各自忙碌的背影，鬆了口氣，剛想伸個懶腰，就敏銳地察覺到來自不同方向的注視。
紅南大師組裡，一個年輕隊員看著寧顏檔口那杯冒著冷氣的飲品，舔了舔有點乾的嘴唇，開始心動，小聲提議：「主廚，魔都這天太悶了。您看，他們那個飲品點子好像不錯？咱們是不是也......」
紅南大師手頭處理食材的動作絲毫未停，語氣沉穩：「他們的飲品自帶節目熱度，已然占儘先機。現在跟風，咱們想賣出去就只能打價格戰。即便成了，利潤薄如紙，還白白浪費一個寶貴的菜單位，打亂我們既定的節奏，得不償失。」年輕人聞言，默默低下了頭。
另一邊，王傳峰對飲品嗤之以鼻，覺得花里胡哨，走上了邪路，背離了廚藝競技的純粹本質！眼神掠過紅南那氣定神閒的背影，閃過複雜難辨的情緒，又飛快地壓抑下去。
但他的隊員卻盯上了陳恪的蛋糕。
「主廚，寧顏組在做西班牙巴斯克芝士蛋糕，那玩意復刻難度極高，我猜八成是陳恪那傢伙非要逞強顯擺自己的能力，強行挑戰！咱們完全可以推出一款經典蛋糕，不僅能正面狙擊他們，蛋糕的利潤空間也相當可觀啊！」
王傳峰沉吟片刻，顯然被說動了：「嗯...蛋糕確實值得一做，咱們可以研究一下。」
而在張映組內，亦有隊員對那杯飲品表示出興趣。提出建議之後，張映卻一邊從容擦拭著刀具，一邊平靜反問：「你以為其他組就看不到飲品的優勢？為什麼沒人效仿？」
她抬眼看向那名隊員：「讓你放棄已經準備妥當、能充分展示你個人功底的菜品，轉而去做一杯看似簡單的、註定成為陪襯的飲品，你願意嗎？」
那隊員聽到這裡，背後不禁冒出一層細汗。若是自己主廚也採納了做飲品的提議，那現在被迫放棄個人菜品、去調飲料的人，豈不就是自己？
他張了張嘴，最終啞口無言，臉上露出一絲羞愧。和旁邊的林余對視一眼，再看向不遠處正悠閒等著蛋糕的寧顏時，眼神里不禁染上了由衷的敬佩！
這種果斷放棄個人利益，全力去追求團隊最優解的魄力，可不是誰都有的！
而被各方目光或審視或敬佩的寧顏本人，心下只是在默默嘀咕：搞定......又混過去一關，唉！可惜我的實力不允許我高調啊。
他打了個哈欠，安心等待他的蛋糕出爐。
「唔！」
「嗯...」
「可以！」
三種帶著滿足感的喟嘆幾乎同時響起。他們交換品嘗，仔細感受。
蛋糕入口，濃郁絲滑的芝士乳香瞬間霸占整個口腔，外層輕微的焦苦感完美中和了內里的甜膩，綿密濕潤的口感在舌尖溫柔化開，冷藏後風味更顯卓越。
和牛撻的牛肉嫩得不可思議，無需過多咀嚼，脂香便洶湧而出。頂上那勺魚子醬在口中輕輕爆開，極致的咸鮮瞬間提升了整個味覺層次，黑松露醬的複合香氣則纏繞其中。
再喝一口冰爽的蘇打，強烈的草本清新和跳躍的氣泡立刻沖刷掉前兩者的厚重感，味蕾為之一振，煥然一新。
「怎麼樣？」陳恪難得地流露出一點緊張，看向寧顏。
「完美，非常好吃。」寧顏豎起大拇指，給予了最高肯定，隨即話鋒一轉，「不過，定價38.8元的話，咱這模具或許可以再縮小一號？7厘米左右可能更合適，顯得精緻，成本也能再壓一壓。」
「有道理，我來調整。」陳恪立刻記下。
雷剛皺了皺眉，對牛肉提出了專業見解：「牛肉品質沒話說，但風味不足啊！我看根本不用多餘調味，先低溫慢煮鎖住肉汁，保住嫩度。吃的時候全靠魚子醬和黑松露提味就夠了！原汁原味才是最高級的！」
陳恪點頭補充：「盛器必須換回你直播時用的那種專屬仿冰雕盤。至於乾冰效果...即使麻煩，會影響出餐速度，也必須要上！儀式感是這道菜的靈魂，視覺衝擊力必須拉滿。反正預估點單量不會大，出餐節奏可控。」
寧顏當即拍板：「OK，那就這麼改，價格定為88.8，圖個吉利。」
接著，寧顏看向那杯蘇打：「飲品策略得靈活點。如果其他組沒有跟風做飲品，我們就採用小杯裝，控制份量。如果他們跟風...那咱們就換大杯，分量給足！口味上，或許可以嘗試融入少許海鹽風味？突出層次感，也能更好地與我們的甜點形成味覺互補。」
陳恪想了想，附和道：「創意很好，但比例調配有些難！可不能破壞現有的清新平衡。」
正討論著，寧顏手機輕震，是池書發來的微信。
【池書：蛋糕看起來太誘人了，給我留一份。（微笑.jpg）】
寧顏看著信息，不禁莞爾，回復了一個「收到」。他抬起頭，自然地布置任務：「雷師傅，那探索飲品最佳比例的任務就交給你了，務必調出最驚艷的口感。」
雷剛聞言，心裡琢磨：寧主廚這是考慮到主打菜用了他的舊配方，怕我缺乏展示空間，特意給我這個彰顯調味功底的機會？真夠意思！
於是他臉上露出「懂了」的表情，用力一點頭：「放心吧寧主廚，包在我身上！」瞬間覺得幹勁十足，屁顛屁顛地跑去試驗了。
寧顏看著雷剛莫名燃起來的身影，有些摸不著頭腦。轉身對陳恪說：「陳師傅，受累，蛋糕能做個大號的嗎？我想帶走當夜宵。」
陳恪眼睛立馬亮了，曾經的敵人好像被他的手藝征服了？！他得意地瞟向雷剛：「老雷，你要不要也來一個？」
雷剛把頭搖得像撥浪鼓：「我不愛吃甜的，你自己吃吧。」說完還嫌棄地咧了咧嘴。
陳恪臉上的得意瞬間垮掉，幽怨地瞪了他一眼，轉身嘀嘀咕咕地去做他的大蛋糕了。
寧顏看著兩人各自忙碌的背影，鬆了口氣，剛想伸個懶腰，就敏銳地察覺到來自不同方向的注視。
紅南大師組裡，一個年輕隊員看著寧顏檔口那杯冒著冷氣的飲品，舔了舔有點乾的嘴唇，開始心動，小聲提議：「主廚，魔都這天太悶了。您看，他們那個飲品點子好像不錯？咱們是不是也......」
紅南大師手頭處理食材的動作絲毫未停，語氣沉穩：「他們的飲品自帶節目熱度，已然占儘先機。現在跟風，咱們想賣出去就只能打價格戰。即便成了，利潤薄如紙，還白白浪費一個寶貴的菜單位，打亂我們既定的節奏，得不償失。」年輕人聞言，默默低下了頭。
另一邊，王傳峰對飲品嗤之以鼻，覺得花里胡哨，走上了邪路，背離了廚藝競技的純粹本質！眼神掠過紅南那氣定神閒的背影，閃過複雜難辨的情緒，又飛快地壓抑下去。
但他的隊員卻盯上了陳恪的蛋糕。
「主廚，寧顏組在做西班牙巴斯克芝士蛋糕，那玩意復刻難度極高，我猜八成是陳恪那傢伙非要逞強顯擺自己的能力，強行挑戰！咱們完全可以推出一款經典蛋糕，不僅能正面狙擊他們，蛋糕的利潤空間也相當可觀啊！」
王傳峰沉吟片刻，顯然被說動了：「嗯...蛋糕確實值得一做，咱們可以研究一下。」
而在張映組內，亦有隊員對那杯飲品表示出興趣。提出建議之後，張映卻一邊從容擦拭著刀具，一邊平靜反問：「你以為其他組就看不到飲品的優勢？為什麼沒人效仿？」
她抬眼看向那名隊員：「讓你放棄已經準備妥當、能充分展示你個人功底的菜品，轉而去做一杯看似簡單的、註定成為陪襯的飲品，你願意嗎？」
那隊員聽到這裡，背後不禁冒出一層細汗。若是自己主廚也採納了做飲品的提議，那現在被迫放棄個人菜品、去調飲料的人，豈不就是自己？
他張了張嘴，最終啞口無言，臉上露出一絲羞愧。和旁邊的林余對視一眼，再看向不遠處正悠閒等著蛋糕的寧顏時，眼神里不禁染上了由衷的敬佩！
這種果斷放棄個人利益，全力去追求團隊最優解的魄力，可不是誰都有的！
而被各方目光或審視或敬佩的寧顏本人，心下只是在默默嘀咕：搞定......又混過去一關，唉！可惜我的實力不允許我高調啊。
他打了個哈欠，安心等待他的蛋糕出爐。