第20章 測試
【宿主：寧顏】
【性別：男】
【年齡：26】
【廚藝天賦：C（略有天賦）】
【食材鑑定：LV3（開始研究食材的產地和品種）】
【體力：LV6（後廚馬拉松選手）】
【刀功：LV3（絲是絲，片是片，丁是丁）】
【火候：LV3（開始琢磨『鍋氣』和焦褐感）】
【調味：LV3（『適量』不再是天書，穩穩家常味）】
【擺盤：LV3（已會構圖，知道點綴和留白）】
【技能：廚心（初級）】
【道具：雷恩的刀法（倒計時：164分鐘）】
【道具：永久菜譜『烈冰鮮鯛山』】
【道具：恆溫護手繃帶】
【道具：特殊食材五折券x1】
【評價：已經能征服自家廚房，作為專業廚師還有很長的路要走。】
【任務1：通過《一飯封神》第三輪對決！】
【任務獎勵：第三輪賽制特殊，根據表現獲得相應獎勵。】
【任務懲罰：刀法體驗卡到期。】
【任務2：提升門店顧客體驗。】
【任務獎勵：根據本月門店好評率獲得相應獎勵。（系統檢測顧客滿意度）】
【任務懲罰：下月特殊食材價格翻倍。】
抽到廚心後各屬性竟然都提升了一級！LV3了！
腦子裡那剛升級的屬性面板，像只不安分的貓爪，一下下撓著他心尖兒。刀功、火候、調味、擺盤，全線上揚！連繫統那刻薄的評價都鬆口了，說他能征服自家廚房！
「嘖，試試！」一股子勁兒頂上來，寧顏也懶得管幾點，徑直扎進了廚房。暖黃的頂燈亮起，他摩挲著下巴，目光掃過這方寸之地。
要不試試原主那套靠臉和濾鏡撐起來的視覺系西餐？正好拿來掂量掂量自己這「LV3」的成色。
念頭一起，行動立至。意識沉入系統商城，一塊紋理漂亮的三文魚腩憑空落入掌心，帶著微腥的氣息。指尖捻起鹽粒、黑胡椒碎，再淋上橄欖油，動作流暢地揉捏按摩，讓香料油脂滲入魚肉肌理。
醃製步驟結束真空袋一封，丟入恆溫水浴鍋，「嘀」一聲，50°C的溫柔熱力開始滲透，計時22分鐘，這套流程如今竟然做得行雲流水。
趁著低溫慢煮的間隙，寧顏指尖一划，商城裡購買的一小捧翠綠的青豆憑空出現，躍入旁邊鍋內的沸水，只片刻便撈出，投入冰水裡。
破壁機嗡鳴聲響起，寧顏將冰鎮的青豆、一小塊黃油、一勺鮮奶油、鹽與白胡椒的精準配比，打成濃稠細膩的泥。細篩濾過，只留下最柔的精華。
另一邊，把淡奶油在碗中被打發至蓬鬆，倒入細泥，兩者輕柔拌勻，灌入裱花袋，滑入冰箱冷藏。三文魚還在煮，再買個橙子，榨汁後入碗，加入微量增稠劑，手持奶泡器攪動起細密潔白的泡沫，小心放一邊。
準備好紫薯、甜菜根、胡蘿蔔，拿起廚刀在指間輕旋，寧顏自己都微微一怔，手腕落下，熟練地將食材切成片。這份肌肉記憶是LV3刀功最直觀的饋贈。
廚房紙把切好的蔬菜片吸乾水份，小心翼翼地滑入預熱好的低溫油鍋。滋啦！」細微的油爆聲在寂靜的廚房裡格外清晰。
寧顏凝神屏息，把控著關鍵的幾秒，撈出，瀝油，一片片色彩濃烈的脆片，帶著滾燙的焦香，落在吸油紙上，發出細碎的脆響。
最後取一方寬邊純白瓷盤，裱花袋在手，手腕微動，青豆慕斯便蜿蜒堆疊成一座「小山丘」，穩穩占據中央。恆溫水浴鍋發出悅耳的提示音，真空袋中取出那方三文魚腩。
刀鋒輕劃，三文魚切片，溫潤柔嫩得不可思議，被寧顏斜倚在「山丘」旁。小勺舀起輕盈的柑橘泡沫，點綴在魚肉與青豆之間。
色彩濃烈的蔬菜脆片，或斜插，或倚靠，瞬間拔高了整幅畫面的立體感。幾滴檸檬油醋汁隨意灑落空白處，再撒上點點可食用金箔與花瓣...寧顏退後半步，審視著自己的作品。
成了。
不止是成了，是復刻得近乎完美。他拿起叉子，切了一小塊魚肉，蘸了點盤底的油醋汁送入口中。魚肉溫潤柔嫩，帶著檸檬和橄欖油的清香。
再嘗嘗那青豆慕斯，順滑清新，柑橘泡沫的微酸提神解膩，脆片提供了絕妙的口感對比。調味上，似乎隱隱還比原主展現的更和諧自然一點？
「呵...」寧顏放下叉子，原來原身引以為傲，讓那些顏粉尖叫的硬實力，也就是這個水準了？這認知沒讓他膨脹，只是戳破了一個華而不實的氣球，索然無味湧上心頭。
念頭一轉，他又想起了今天宴席上段緒做的天婦羅，當時張映評價「面衣很見功力」。
寧顏很好奇自己現在到底能做到什麼程度？說干就干。冰水、麵粉、比例...腦中流程清晰，撈起剩下的蔬菜邊角，裹上調好的麵糊，滑入熱油。
「滋啦！」油花歡快地爆開。寧顏盯著油鍋中沉浮的麵糊，試圖讓手中的動作帶上點『心意』...然而，油溫的細微變化立刻牽扯了他全部心神，那點刻意為之的情感瞬間消散。
預想中輕盈透亮的「天婦羅衣」並未出現。麵糊要麼裹得太厚，炸出來像個笨拙的麵疙瘩；要麼掛得太薄，炸後乾癟焦黑，露出裡面半生不熟的蔬菜。
火候更是難以捉摸，油溫稍高就焦糊，稍低就吸油疲軟。撈出來的成品，色澤黯淡，形態狼狽，與記憶中段緒那透亮輕盈的「羽衣」判若雲泥。
寧顏面無表情地嚼了一塊，油膩、軟塌、帶著生粉氣... LV3的火候弱點暴露無遺，顯得如此笨拙。
至於那個新抽到的「廚心」？什麼「傾注專注與情感」、「微小機率」、「靈感爆發」...寧顏一邊將失敗的殘骸掃進垃圾桶，一邊回想剛才做菜時全神貫注的狀態。
專注？他確實心無旁騖。情感？大概只有實驗者的冷靜審視。結果嘛...別說心意共鳴的玄妙感覺，連一絲靈感的火花都沒擦出來。
小概率...還真是小概率。他徹底掐滅了那點不切實際的期待。行吧，有是錦上添花，沒有也是理所當然。
收拾完灶台上的狼藉，身體倒是沒多少疲憊感，LV6的體力果然不是蓋的，只是精神上經歷了一番大起大落，有點乏。
窗外霓虹依舊閃爍，路還長著呢。
【性別：男】
【年齡：26】
【廚藝天賦：C（略有天賦）】
【食材鑑定：LV3（開始研究食材的產地和品種）】
【體力：LV6（後廚馬拉松選手）】
【刀功：LV3（絲是絲，片是片，丁是丁）】
【火候：LV3（開始琢磨『鍋氣』和焦褐感）】
【調味：LV3（『適量』不再是天書，穩穩家常味）】
【擺盤：LV3（已會構圖，知道點綴和留白）】
【技能：廚心（初級）】
【道具：雷恩的刀法（倒計時：164分鐘）】
【道具：永久菜譜『烈冰鮮鯛山』】
【道具：恆溫護手繃帶】
【道具：特殊食材五折券x1】
【評價：已經能征服自家廚房，作為專業廚師還有很長的路要走。】
【任務1：通過《一飯封神》第三輪對決！】
【任務獎勵：第三輪賽制特殊，根據表現獲得相應獎勵。】
【任務懲罰：刀法體驗卡到期。】
【任務2：提升門店顧客體驗。】
【任務獎勵：根據本月門店好評率獲得相應獎勵。（系統檢測顧客滿意度）】
【任務懲罰：下月特殊食材價格翻倍。】
抽到廚心後各屬性竟然都提升了一級！LV3了！
腦子裡那剛升級的屬性面板，像只不安分的貓爪，一下下撓著他心尖兒。刀功、火候、調味、擺盤，全線上揚！連繫統那刻薄的評價都鬆口了，說他能征服自家廚房！
「嘖，試試！」一股子勁兒頂上來，寧顏也懶得管幾點，徑直扎進了廚房。暖黃的頂燈亮起，他摩挲著下巴，目光掃過這方寸之地。
要不試試原主那套靠臉和濾鏡撐起來的視覺系西餐？正好拿來掂量掂量自己這「LV3」的成色。
念頭一起，行動立至。意識沉入系統商城，一塊紋理漂亮的三文魚腩憑空落入掌心，帶著微腥的氣息。指尖捻起鹽粒、黑胡椒碎，再淋上橄欖油，動作流暢地揉捏按摩，讓香料油脂滲入魚肉肌理。
醃製步驟結束真空袋一封，丟入恆溫水浴鍋，「嘀」一聲，50°C的溫柔熱力開始滲透，計時22分鐘，這套流程如今竟然做得行雲流水。
趁著低溫慢煮的間隙，寧顏指尖一划，商城裡購買的一小捧翠綠的青豆憑空出現，躍入旁邊鍋內的沸水，只片刻便撈出，投入冰水裡。
破壁機嗡鳴聲響起，寧顏將冰鎮的青豆、一小塊黃油、一勺鮮奶油、鹽與白胡椒的精準配比，打成濃稠細膩的泥。細篩濾過，只留下最柔的精華。
另一邊，把淡奶油在碗中被打發至蓬鬆，倒入細泥，兩者輕柔拌勻，灌入裱花袋，滑入冰箱冷藏。三文魚還在煮，再買個橙子，榨汁後入碗，加入微量增稠劑，手持奶泡器攪動起細密潔白的泡沫，小心放一邊。
準備好紫薯、甜菜根、胡蘿蔔，拿起廚刀在指間輕旋，寧顏自己都微微一怔，手腕落下，熟練地將食材切成片。這份肌肉記憶是LV3刀功最直觀的饋贈。
廚房紙把切好的蔬菜片吸乾水份，小心翼翼地滑入預熱好的低溫油鍋。滋啦！」細微的油爆聲在寂靜的廚房裡格外清晰。
寧顏凝神屏息，把控著關鍵的幾秒，撈出，瀝油，一片片色彩濃烈的脆片，帶著滾燙的焦香，落在吸油紙上，發出細碎的脆響。
最後取一方寬邊純白瓷盤，裱花袋在手，手腕微動，青豆慕斯便蜿蜒堆疊成一座「小山丘」，穩穩占據中央。恆溫水浴鍋發出悅耳的提示音，真空袋中取出那方三文魚腩。
刀鋒輕劃，三文魚切片，溫潤柔嫩得不可思議，被寧顏斜倚在「山丘」旁。小勺舀起輕盈的柑橘泡沫，點綴在魚肉與青豆之間。
色彩濃烈的蔬菜脆片，或斜插，或倚靠，瞬間拔高了整幅畫面的立體感。幾滴檸檬油醋汁隨意灑落空白處，再撒上點點可食用金箔與花瓣...寧顏退後半步，審視著自己的作品。
成了。
不止是成了，是復刻得近乎完美。他拿起叉子，切了一小塊魚肉，蘸了點盤底的油醋汁送入口中。魚肉溫潤柔嫩，帶著檸檬和橄欖油的清香。
再嘗嘗那青豆慕斯，順滑清新，柑橘泡沫的微酸提神解膩，脆片提供了絕妙的口感對比。調味上，似乎隱隱還比原主展現的更和諧自然一點？
「呵...」寧顏放下叉子，原來原身引以為傲，讓那些顏粉尖叫的硬實力，也就是這個水準了？這認知沒讓他膨脹，只是戳破了一個華而不實的氣球，索然無味湧上心頭。
念頭一轉，他又想起了今天宴席上段緒做的天婦羅，當時張映評價「面衣很見功力」。
寧顏很好奇自己現在到底能做到什麼程度？說干就干。冰水、麵粉、比例...腦中流程清晰，撈起剩下的蔬菜邊角，裹上調好的麵糊，滑入熱油。
「滋啦！」油花歡快地爆開。寧顏盯著油鍋中沉浮的麵糊，試圖讓手中的動作帶上點『心意』...然而，油溫的細微變化立刻牽扯了他全部心神，那點刻意為之的情感瞬間消散。
預想中輕盈透亮的「天婦羅衣」並未出現。麵糊要麼裹得太厚，炸出來像個笨拙的麵疙瘩；要麼掛得太薄，炸後乾癟焦黑，露出裡面半生不熟的蔬菜。
火候更是難以捉摸，油溫稍高就焦糊，稍低就吸油疲軟。撈出來的成品，色澤黯淡，形態狼狽，與記憶中段緒那透亮輕盈的「羽衣」判若雲泥。
寧顏面無表情地嚼了一塊，油膩、軟塌、帶著生粉氣... LV3的火候弱點暴露無遺，顯得如此笨拙。
至於那個新抽到的「廚心」？什麼「傾注專注與情感」、「微小機率」、「靈感爆發」...寧顏一邊將失敗的殘骸掃進垃圾桶，一邊回想剛才做菜時全神貫注的狀態。
專注？他確實心無旁騖。情感？大概只有實驗者的冷靜審視。結果嘛...別說心意共鳴的玄妙感覺，連一絲靈感的火花都沒擦出來。
小概率...還真是小概率。他徹底掐滅了那點不切實際的期待。行吧，有是錦上添花，沒有也是理所當然。
收拾完灶台上的狼藉，身體倒是沒多少疲憊感，LV6的體力果然不是蓋的，只是精神上經歷了一番大起大落，有點乏。
窗外霓虹依舊閃爍，路還長著呢。