第18章 宴席 下
張映早已忘記了呼吸，情不自禁地送上由衷的掌聲，眼中充滿了震撼與對極致技藝的讚嘆。這近距離的視覺盛宴，遠比節目中隔著屏幕看到的更具衝擊力！
小陳將移動台平穩地推到張映面前，接著，小李适時地將一個精緻的黑色小碟輕輕放在張映手邊，碟中是淡琥珀色，質地濃稠的蘸料，散發著難以言喻的複合香氣。
她懷著近乎虔誠的心情，用筷子從那座璀璨的山脈上夾起一片流轉著落日紅暈的生魚片，先是單獨送入口中。
極致的冰涼瞬間包裹舌尖，緊隨其後的是那爆炸般的深海鮮甜！魚肉如同最細膩的冰雪般無聲消融，留下直衝天靈蓋的鮮美回甘。這體驗，讓她完全理解了評審們在節目中的失態。
她再次夾起一片，這次輕輕蘸取了一點碟中的秘制醬料。咸、鮮、甜，幾種味道完美融合，形成一種複雜的底蘊，非但沒有掩蓋魚肉的純淨本味，反而如同最精妙的和弦，將那份極致的鮮甜烘托得更加立體，層次感瞬間豐富了好幾倍！
張映完全沉醉在這雙重的美味風暴中，一片接一片，蘸取那神奇的醬汁，感受著冰涼、鮮甜與咸鮮甘醇在口中輪番綻放、完美交融，忘記了周遭的一切，直到冰山上的「落日楓葉」漸漸變得稀疏...
張映緩緩放下筷子，滿足地輕嘆一口氣，一直默默關注著她的服務生小陳見狀，適時地將一個預熱過的黑色石板端上。上面是兩塊烤得恰到好處的真鯛魚骨邊肉，魚皮焦脆，呈現漂亮的金棕色，魚肉雪白緊實。
旁邊搭配著烤得微焦、香氣撲鼻的舞茸菇和小塊南瓜，以及一小撮用梅子醬微微醃漬過的白蘿蔔泥解膩。石板的餘溫讓食材保持著最佳溫度，滋滋輕響。
張映從那令人沉醉的味覺巔峰緩緩回落，抿了口鹽汽水醒醒神，才將注意力轉向面前這道菜，夾起一塊魚肉，魚皮的焦香和魚肉的鮮甜形成對比，火候掌握得精準，肉質很棒。
舞茸菇特有的香氣和烤南瓜的甜糯豐富了口感，梅子蘿蔔泥的微酸恰到好處地平衡了烤物的油脂感。
她微微皺眉：「邊角料利用得很巧妙，火候精準，搭配合理。但是在剛才吃過那道刺身後，這道菜顯得有些平淡，衝擊力被完全壓制了。」
寧顏拿雙新筷子走到張映旁坐下，也嘗了一口，點點頭：「你說的對，小李上下一道菜吧。」
操作台後，段緒看著幾乎沒動就被撤下的石板，眼神黯淡了一下，但隨即更加專注地盯著接下來的流程。
小李端上一個竹編小笸籮，墊著吸油紙，裡面是幾樣炸得輕盈透亮的天婦羅：一尾完整酥脆的小香魚，一片包裹著海膽的紫蘇葉，以及一塊甘甜軟糯的番薯。旁邊配了一小碟混合了蘿蔔泥的天婦羅蘸汁。
張映夾起那塊海膽紫蘇天婦羅，面衣極薄極酥，入口輕盈，幾乎無油膩感。牙齒咬破酥殼的瞬間，紫蘇的異香和海膽的濃鮮豐腴在口中交融綻放，溫度控制極佳，海膽處於半凝狀態，鮮美無比。
又嘗了小香魚，連骨頭都是酥的，滿口鮮香。番薯則體現了紮實的基本功，外脆內糯，甜度自然。「面衣很見功力，這道不錯的。」她評價道。
等張映品嘗完天婦羅稍事休息後，小李接著端上一個深棕色的小陶盅，揭開蓋子，熱氣混合著濃郁的肉香和蔬菜的甜香湧出。
盅里是燉得酥爛軟糯的牛小排肉塊，吸飽了醇厚的醬汁，搭配同樣燉煮至軟糯的胡蘿蔔塊和一小朵吸滿湯汁的香菇。用勺子輕輕一碰，牛肉便酥爛分離，入口即化，醬香濃郁，帶著微微的回甘，火候顯然經過了長時間的精心控制。胡蘿蔔和香菇也燉得恰到好處，既入味又保留了一點形態和口感。
「火候足，這道燉煮菜溫潤醇厚，醬香濃郁，很棒！」張映給出肯定，這道菜展現了紮實的燉煮功底。
寧顏點點頭，小李便呈上一個透明的玻璃小碗，裡面是切得細如髮絲的嫩海帶芽和同樣細嫩的黃瓜絲，用清爽的米醋、一點點淡口醬油和芝麻油涼拌，點綴著幾粒白芝麻。色彩清新，看著就讓人口舌生津。
這道菜來得正是時候，清爽的酸味和脆嫩的口感，瞬間化解了前面炸物和煮物的豐腴感，讓味蕾重新振奮起來。她舒了口氣：「很及時，也很清爽。」
宴席接近尾聲，一個樸實溫暖的小陶鍋被端上。掀開蓋子，熱氣騰騰，飯是簡單的白米飯，旁邊配了一小碟金黃誘人的日式醬菜福神漬，以及一小碗清澈的味噌湯。
張映嘗了口，米飯煮得恰到好處，米香純粹。一口米飯，一口爽脆的醬菜，再喝一口溫熱的味噌湯，胃裡暖融融的，無比熨帖舒適。
最後是一個造型別致的白色淺盤。盤中主體是一個圓潤的芒果椰子慕斯，呈現溫暖的鵝黃色，頂部點綴著一小片新鮮薄荷葉。旁邊搭配了一小團細膩的紅豆沙，以及幾顆裹著糖漿的琥珀核桃，色彩搭配溫暖而和諧。
芒果椰子慕斯入口即化，濃郁的芒果香甜與椰子的清香完美融合，口感順滑，甜度克製得恰到好處。細膩的紅豆沙提供了不同的口感和豆香，琥珀核桃的酥脆和焦糖香則是點睛之筆。
作為收尾，甜美而不膩，令人愉悅。她臉上露出一絲輕鬆的笑意。張映放下勺子，拿起餐巾輕輕擦了擦嘴角。她抬眼看向開放式廚房裡，那個正忐忑不安地偷瞄這邊的高大身影。
然後，她的目光轉向身邊氣定神閒的寧顏：「寧老闆，你這七千塊實習工資，怕是給低了哦。」
寧顏聞言，慵懶的後仰，靠進椅背，目光掃過廚房裡那個瞬間屏住呼吸，肌肉都繃緊了的龐大身影。
「哦？」他拖長了調子，聲音帶著點戲謔，「張主廚的意思是，這小子...還行？」
張映沒說話，只是端起那杯快見底的鹽汽水又抿了一口，眼底帶著一絲不易察覺的笑意，算是默認。
寧顏臉上的笑意更深了，他不再賣關子，朝著開放式廚房的方向，揚聲道：「段緒！」
「在！寧主廚！」段緒幾乎是立刻吼了出來，聲音洪亮得震得後廚的鍋碗都仿佛嗡了一聲。他在操作台後站直身體，緊張地望過來。
「聽見沒？」寧顏沖他抬了抬下巴，指向張映的方向，「評委誇你了。別傻愣著，明天正式上班，好好干！」
段緒那張剛毅的方臉瞬間漲得通紅，眼睛裡的火苗又開始噼啪燃燒，聲音洪亮但不失克制：「是！寧主廚！謝謝張主廚！我一定努力！」
小陳將移動台平穩地推到張映面前，接著，小李适時地將一個精緻的黑色小碟輕輕放在張映手邊，碟中是淡琥珀色，質地濃稠的蘸料，散發著難以言喻的複合香氣。
她懷著近乎虔誠的心情，用筷子從那座璀璨的山脈上夾起一片流轉著落日紅暈的生魚片，先是單獨送入口中。
極致的冰涼瞬間包裹舌尖，緊隨其後的是那爆炸般的深海鮮甜！魚肉如同最細膩的冰雪般無聲消融，留下直衝天靈蓋的鮮美回甘。這體驗，讓她完全理解了評審們在節目中的失態。
她再次夾起一片，這次輕輕蘸取了一點碟中的秘制醬料。咸、鮮、甜，幾種味道完美融合，形成一種複雜的底蘊，非但沒有掩蓋魚肉的純淨本味，反而如同最精妙的和弦，將那份極致的鮮甜烘托得更加立體，層次感瞬間豐富了好幾倍！
張映完全沉醉在這雙重的美味風暴中，一片接一片，蘸取那神奇的醬汁，感受著冰涼、鮮甜與咸鮮甘醇在口中輪番綻放、完美交融，忘記了周遭的一切，直到冰山上的「落日楓葉」漸漸變得稀疏...
張映緩緩放下筷子，滿足地輕嘆一口氣，一直默默關注著她的服務生小陳見狀，適時地將一個預熱過的黑色石板端上。上面是兩塊烤得恰到好處的真鯛魚骨邊肉，魚皮焦脆，呈現漂亮的金棕色，魚肉雪白緊實。
旁邊搭配著烤得微焦、香氣撲鼻的舞茸菇和小塊南瓜，以及一小撮用梅子醬微微醃漬過的白蘿蔔泥解膩。石板的餘溫讓食材保持著最佳溫度，滋滋輕響。
張映從那令人沉醉的味覺巔峰緩緩回落，抿了口鹽汽水醒醒神，才將注意力轉向面前這道菜，夾起一塊魚肉，魚皮的焦香和魚肉的鮮甜形成對比，火候掌握得精準，肉質很棒。
舞茸菇特有的香氣和烤南瓜的甜糯豐富了口感，梅子蘿蔔泥的微酸恰到好處地平衡了烤物的油脂感。
她微微皺眉：「邊角料利用得很巧妙，火候精準，搭配合理。但是在剛才吃過那道刺身後，這道菜顯得有些平淡，衝擊力被完全壓制了。」
寧顏拿雙新筷子走到張映旁坐下，也嘗了一口，點點頭：「你說的對，小李上下一道菜吧。」
操作台後，段緒看著幾乎沒動就被撤下的石板，眼神黯淡了一下，但隨即更加專注地盯著接下來的流程。
小李端上一個竹編小笸籮，墊著吸油紙，裡面是幾樣炸得輕盈透亮的天婦羅：一尾完整酥脆的小香魚，一片包裹著海膽的紫蘇葉，以及一塊甘甜軟糯的番薯。旁邊配了一小碟混合了蘿蔔泥的天婦羅蘸汁。
張映夾起那塊海膽紫蘇天婦羅，面衣極薄極酥，入口輕盈，幾乎無油膩感。牙齒咬破酥殼的瞬間，紫蘇的異香和海膽的濃鮮豐腴在口中交融綻放，溫度控制極佳，海膽處於半凝狀態，鮮美無比。
又嘗了小香魚，連骨頭都是酥的，滿口鮮香。番薯則體現了紮實的基本功，外脆內糯，甜度自然。「面衣很見功力，這道不錯的。」她評價道。
等張映品嘗完天婦羅稍事休息後，小李接著端上一個深棕色的小陶盅，揭開蓋子，熱氣混合著濃郁的肉香和蔬菜的甜香湧出。
盅里是燉得酥爛軟糯的牛小排肉塊，吸飽了醇厚的醬汁，搭配同樣燉煮至軟糯的胡蘿蔔塊和一小朵吸滿湯汁的香菇。用勺子輕輕一碰，牛肉便酥爛分離，入口即化，醬香濃郁，帶著微微的回甘，火候顯然經過了長時間的精心控制。胡蘿蔔和香菇也燉得恰到好處，既入味又保留了一點形態和口感。
「火候足，這道燉煮菜溫潤醇厚，醬香濃郁，很棒！」張映給出肯定，這道菜展現了紮實的燉煮功底。
寧顏點點頭，小李便呈上一個透明的玻璃小碗，裡面是切得細如髮絲的嫩海帶芽和同樣細嫩的黃瓜絲，用清爽的米醋、一點點淡口醬油和芝麻油涼拌，點綴著幾粒白芝麻。色彩清新，看著就讓人口舌生津。
這道菜來得正是時候，清爽的酸味和脆嫩的口感，瞬間化解了前面炸物和煮物的豐腴感，讓味蕾重新振奮起來。她舒了口氣：「很及時，也很清爽。」
宴席接近尾聲，一個樸實溫暖的小陶鍋被端上。掀開蓋子，熱氣騰騰，飯是簡單的白米飯，旁邊配了一小碟金黃誘人的日式醬菜福神漬，以及一小碗清澈的味噌湯。
張映嘗了口，米飯煮得恰到好處，米香純粹。一口米飯，一口爽脆的醬菜，再喝一口溫熱的味噌湯，胃裡暖融融的，無比熨帖舒適。
最後是一個造型別致的白色淺盤。盤中主體是一個圓潤的芒果椰子慕斯，呈現溫暖的鵝黃色，頂部點綴著一小片新鮮薄荷葉。旁邊搭配了一小團細膩的紅豆沙，以及幾顆裹著糖漿的琥珀核桃，色彩搭配溫暖而和諧。
芒果椰子慕斯入口即化，濃郁的芒果香甜與椰子的清香完美融合，口感順滑，甜度克製得恰到好處。細膩的紅豆沙提供了不同的口感和豆香，琥珀核桃的酥脆和焦糖香則是點睛之筆。
作為收尾，甜美而不膩，令人愉悅。她臉上露出一絲輕鬆的笑意。張映放下勺子，拿起餐巾輕輕擦了擦嘴角。她抬眼看向開放式廚房裡，那個正忐忑不安地偷瞄這邊的高大身影。
然後，她的目光轉向身邊氣定神閒的寧顏：「寧老闆，你這七千塊實習工資，怕是給低了哦。」
寧顏聞言，慵懶的後仰，靠進椅背，目光掃過廚房裡那個瞬間屏住呼吸，肌肉都繃緊了的龐大身影。
「哦？」他拖長了調子，聲音帶著點戲謔，「張主廚的意思是，這小子...還行？」
張映沒說話，只是端起那杯快見底的鹽汽水又抿了一口，眼底帶著一絲不易察覺的笑意，算是默認。
寧顏臉上的笑意更深了，他不再賣關子，朝著開放式廚房的方向，揚聲道：「段緒！」
「在！寧主廚！」段緒幾乎是立刻吼了出來，聲音洪亮得震得後廚的鍋碗都仿佛嗡了一聲。他在操作台後站直身體，緊張地望過來。
「聽見沒？」寧顏沖他抬了抬下巴，指向張映的方向，「評委誇你了。別傻愣著，明天正式上班，好好干！」
段緒那張剛毅的方臉瞬間漲得通紅，眼睛裡的火苗又開始噼啪燃燒，聲音洪亮但不失克制：「是！寧主廚！謝謝張主廚！我一定努力！」