第49章 滷肉包上架，隋平探店
送走秦茹玉老奶奶和安然後，莫離獨自坐在店裡，琢磨起皮蛋瘦肉粥的秘方。
安然通過微信發來的配方和之前莫離自己獲得秘方很像。
秘方上記錄的需要用到的食材比例非常精確，需要用到的調味料也直接精確到克。
整體操作流程也記錄得非常詳細，甚至每一個需要注意的地方都有特別說明。
「我這裡只有前腿肉、生薑、花生油，還缺東北珍珠米，皮蛋......」
「什麼？要熬兩個小時？」
看到整體製作時間，莫離一下沒繃住。
按照這個製作時間來看，如果要保證早上6:30準時開門營業。
最遲早上4:30，皮蛋瘦肉粥就要下鍋。
算上準備食材的時間，這個時間只會更早。
「好不容易開個店，早上可以多睡一會，怎麼突然有一種一朝回到解放前的感覺？」
很快，莫離想到了一個看起來感覺靠譜的解決方案。
電飯煲！
現在的電飯煲基本都有預約功能。
只需要晚上把米淘好，把米和適量的水放到電飯煲里，設定好時間，比如早上6:20。
電飯煲的預約功能就可以在早上6:20準時把粥熬好。
秘方記錄的皮蛋瘦肉粥好就好在皮蛋和瘦肉都是在粥熬得差不多了才加到鍋里。
最後一起煮上幾分鐘，待味道融合，就算製作完成。
這個流程和電飯煲熬粥完美契合。
「所以說還是得上科技！」
有了大致方向後，莫離心情愉悅的吐槽了一句。
隨後開始梳理思路。
第一，滷肉包已經沒問題了，需要的肉今天也由優鮮豬肉批發送到位，今天就可以開始製作滷肉包，明天早上正式在早餐攤上架。
第二，茶葉蛋也沒有問題了，不過，考慮到明天上架滷肉包，茶葉蛋升級暫時推遲。
新品最好隔一段時間上架一個，這樣才能最大限度保持莫記小吃在網上的熱度。
也只有這樣，才能一波接一波的不斷滾雪球，把莫記小吃的名聲真正打起來。
紅極一時又很快銷聲匿跡的網紅太多了，這其中就有不少各種各樣的網紅餐飲店。
莫離並不想成為其中之一。
第三，皮蛋瘦肉粥和茶葉蛋同理，不用急著上架，不過最好儘快試做一次，如果有問題，也好及時請教。
同時，還要購買電飯煲，嘗試自己想像中的方案是否可行。
不過，明天不行。
答應了請祁曼曼到「珍筵」私房菜吃大餐，最好明天先把這件事辦了。
想到這裡，莫離立即拿出手機，接通祁曼曼的電話，確認她明天晚上有時間。
之後又在網上查到了「珍筵」私房菜的預定電話。
預定很順利，時間訂在了明天晚上8點。
......
翌日，早上4:30，莫離從睡夢中醒來，照例掃了一眼情報系統。
【今日情報已刷新】
【特殊食客（稀有）：網紅探店博主隋平，今天早上8點會出現在金河街30號，對莫記小吃進行探店，並拍攝節目。】
「哈？」
看到今日情報，莫離實在有點沒繃住。
隋平，粉絲超過500萬，有特級廚師證，正兒八經有真本事在身上的專業探店博主。
唐果兒最近在忙期末考試的事情，實在抽不開身。
莫離還一直在想如何在沒有唐果兒參與的情況下，儘快把滷肉包的熱度炒起來。
隋平來探店正好可以讓他當一回工具人。
不過，這些都不是重點。
重點是隋平是秦茹玉奶奶的小徒弟。
而莫離現在論輩分是秦茹玉的小師弟。
換句話說，隋平是莫離的「師侄」，莫離是隋平的師叔。
「就是不知道隋平他知不知道憑空多了我這樣一位師叔出來......」
莫離吐槽了一句。
不過，吐槽歸吐槽，莫離心裡比誰都清楚，這事自己吐槽一下得了。
真要當著人家隋平的面提輩分這事，那就多少有點傻逼了。
隋平知道也好，不知道也好。
總之，人家隋平是幹了大半輩子的正經廚師是前輩，同時也是一位快五十歲的長輩，多一些尊重才是正事。
6:30，莫記小吃準時開門營業。
開門後，莫離按慣例把早餐車橫在店門口作為隔斷和出餐操作台。
隨後拿出大喇叭，開始維護早餐店前的秩序。
「請大家排好隊......今天有新品滷肉包上架，整體供應量進一步提升，大家不要急。」
此言一出，立即就讓前來購買早餐的食客們炸開了鍋。
「什麼？又有新品？」
「供應量提升了？老闆，我錯了，之前是我說話太大聲了，生產隊的驢都沒你這麼勤奮。」
「滷肉包？是我想的那種粵式滷肉包嗎？」
「不是吧，據說那種包子製作起來非常麻煩......」
「管那麼多做什麼，一會買兩個嘗嘗不就知道了！」
「沒錯，這可是莫老闆推出的新品，簡單不了！」
很快，一個年輕小黃毛來到早餐車前，目光有些好奇的在蒸籠上掃視了一圈。
「老闆，你說的新品滷肉包在哪？」
莫離指了指新做的價目表。
「這裡，豬頸肉的滷肉包3元一個，五花肉的滷肉包2元一個。」
「什麼？3元一個？你怎麼不去搶！」
小黃毛聽到價格後發出一聲不可思議的驚呼。
莫離揭開蒸籠給小黃毛看了一眼蒸籠里的滷肉包。
「3元一個的是前頸肉做的，知道什麼是前頸肉嗎？」
「那......那是什麼，很了不起嗎？」
「一頭豬才能出六兩前頸肉，那可是精華中的精華，你買兩個試試就知道好在哪了。」
「這......」
小黃毛顯得有些猶豫。
莫離正要進一步蠱惑，可小黃毛身後的食客動作比莫離更快。
「我說這位老兄，你第一次來莫老闆來這裡買東西吃嗎？居然還懷疑莫老闆賣的東西對不起價格？」
「就是，都不知道你在懷疑什麼，我就不一樣了，我甚至覺得莫老闆的東西賣這種價格，簡直就是在做慈善！」
「你那是什麼眼神？什麼？你說我們是莫老闆請的托？」
「你不買就拉倒，哪來那麼多廢話，趕緊讓開！」
小黃毛大老遠跑來莫記小吃，就是為了嘗嘗傳說中「好吃到抽耳光都不放手的」包子和茶葉蛋。
剛才只是被價格驚到了，有些猝不及防。
沒想到會被其他食客教育一頓，這讓小黃毛面色變得有些難看。
小黃毛有些不服氣的說道：
「我倒要看看你的東西到底是不是他們吹的那麼神！」
「給我來一個3元的滷肉包，再來一個2元的滷肉包，對了，醬肉包也來一個，茶葉蛋也來一個。」
小黃毛很快就拿到了莫離分裝好的食物，半信半疑的拿出3元一個的滷肉包，有些不服氣的狠狠咬了一口。
「臥槽！」
......
安然通過微信發來的配方和之前莫離自己獲得秘方很像。
秘方上記錄的需要用到的食材比例非常精確，需要用到的調味料也直接精確到克。
整體操作流程也記錄得非常詳細，甚至每一個需要注意的地方都有特別說明。
「我這裡只有前腿肉、生薑、花生油，還缺東北珍珠米，皮蛋......」
「什麼？要熬兩個小時？」
看到整體製作時間，莫離一下沒繃住。
按照這個製作時間來看，如果要保證早上6:30準時開門營業。
最遲早上4:30，皮蛋瘦肉粥就要下鍋。
算上準備食材的時間，這個時間只會更早。
「好不容易開個店，早上可以多睡一會，怎麼突然有一種一朝回到解放前的感覺？」
很快，莫離想到了一個看起來感覺靠譜的解決方案。
電飯煲！
現在的電飯煲基本都有預約功能。
只需要晚上把米淘好，把米和適量的水放到電飯煲里，設定好時間，比如早上6:20。
電飯煲的預約功能就可以在早上6:20準時把粥熬好。
秘方記錄的皮蛋瘦肉粥好就好在皮蛋和瘦肉都是在粥熬得差不多了才加到鍋里。
最後一起煮上幾分鐘，待味道融合，就算製作完成。
這個流程和電飯煲熬粥完美契合。
「所以說還是得上科技！」
有了大致方向後，莫離心情愉悅的吐槽了一句。
隨後開始梳理思路。
第一，滷肉包已經沒問題了，需要的肉今天也由優鮮豬肉批發送到位，今天就可以開始製作滷肉包，明天早上正式在早餐攤上架。
第二，茶葉蛋也沒有問題了，不過，考慮到明天上架滷肉包，茶葉蛋升級暫時推遲。
新品最好隔一段時間上架一個，這樣才能最大限度保持莫記小吃在網上的熱度。
也只有這樣，才能一波接一波的不斷滾雪球，把莫記小吃的名聲真正打起來。
紅極一時又很快銷聲匿跡的網紅太多了，這其中就有不少各種各樣的網紅餐飲店。
莫離並不想成為其中之一。
第三，皮蛋瘦肉粥和茶葉蛋同理，不用急著上架，不過最好儘快試做一次，如果有問題，也好及時請教。
同時，還要購買電飯煲，嘗試自己想像中的方案是否可行。
不過，明天不行。
答應了請祁曼曼到「珍筵」私房菜吃大餐，最好明天先把這件事辦了。
想到這裡，莫離立即拿出手機，接通祁曼曼的電話，確認她明天晚上有時間。
之後又在網上查到了「珍筵」私房菜的預定電話。
預定很順利，時間訂在了明天晚上8點。
......
翌日，早上4:30，莫離從睡夢中醒來，照例掃了一眼情報系統。
【今日情報已刷新】
【特殊食客（稀有）：網紅探店博主隋平，今天早上8點會出現在金河街30號，對莫記小吃進行探店，並拍攝節目。】
「哈？」
看到今日情報，莫離實在有點沒繃住。
隋平，粉絲超過500萬，有特級廚師證，正兒八經有真本事在身上的專業探店博主。
唐果兒最近在忙期末考試的事情，實在抽不開身。
莫離還一直在想如何在沒有唐果兒參與的情況下，儘快把滷肉包的熱度炒起來。
隋平來探店正好可以讓他當一回工具人。
不過，這些都不是重點。
重點是隋平是秦茹玉奶奶的小徒弟。
而莫離現在論輩分是秦茹玉的小師弟。
換句話說，隋平是莫離的「師侄」，莫離是隋平的師叔。
「就是不知道隋平他知不知道憑空多了我這樣一位師叔出來......」
莫離吐槽了一句。
不過，吐槽歸吐槽，莫離心裡比誰都清楚，這事自己吐槽一下得了。
真要當著人家隋平的面提輩分這事，那就多少有點傻逼了。
隋平知道也好，不知道也好。
總之，人家隋平是幹了大半輩子的正經廚師是前輩，同時也是一位快五十歲的長輩，多一些尊重才是正事。
6:30，莫記小吃準時開門營業。
開門後，莫離按慣例把早餐車橫在店門口作為隔斷和出餐操作台。
隨後拿出大喇叭，開始維護早餐店前的秩序。
「請大家排好隊......今天有新品滷肉包上架，整體供應量進一步提升，大家不要急。」
此言一出，立即就讓前來購買早餐的食客們炸開了鍋。
「什麼？又有新品？」
「供應量提升了？老闆，我錯了，之前是我說話太大聲了，生產隊的驢都沒你這麼勤奮。」
「滷肉包？是我想的那種粵式滷肉包嗎？」
「不是吧，據說那種包子製作起來非常麻煩......」
「管那麼多做什麼，一會買兩個嘗嘗不就知道了！」
「沒錯，這可是莫老闆推出的新品，簡單不了！」
很快，一個年輕小黃毛來到早餐車前，目光有些好奇的在蒸籠上掃視了一圈。
「老闆，你說的新品滷肉包在哪？」
莫離指了指新做的價目表。
「這裡，豬頸肉的滷肉包3元一個，五花肉的滷肉包2元一個。」
「什麼？3元一個？你怎麼不去搶！」
小黃毛聽到價格後發出一聲不可思議的驚呼。
莫離揭開蒸籠給小黃毛看了一眼蒸籠里的滷肉包。
「3元一個的是前頸肉做的，知道什麼是前頸肉嗎？」
「那......那是什麼，很了不起嗎？」
「一頭豬才能出六兩前頸肉，那可是精華中的精華，你買兩個試試就知道好在哪了。」
「這......」
小黃毛顯得有些猶豫。
莫離正要進一步蠱惑，可小黃毛身後的食客動作比莫離更快。
「我說這位老兄，你第一次來莫老闆來這裡買東西吃嗎？居然還懷疑莫老闆賣的東西對不起價格？」
「就是，都不知道你在懷疑什麼，我就不一樣了，我甚至覺得莫老闆的東西賣這種價格，簡直就是在做慈善！」
「你那是什麼眼神？什麼？你說我們是莫老闆請的托？」
「你不買就拉倒，哪來那麼多廢話，趕緊讓開！」
小黃毛大老遠跑來莫記小吃，就是為了嘗嘗傳說中「好吃到抽耳光都不放手的」包子和茶葉蛋。
剛才只是被價格驚到了，有些猝不及防。
沒想到會被其他食客教育一頓，這讓小黃毛面色變得有些難看。
小黃毛有些不服氣的說道：
「我倒要看看你的東西到底是不是他們吹的那麼神！」
「給我來一個3元的滷肉包，再來一個2元的滷肉包，對了，醬肉包也來一個，茶葉蛋也來一個。」
小黃毛很快就拿到了莫離分裝好的食物，半信半疑的拿出3元一個的滷肉包，有些不服氣的狠狠咬了一口。
「臥槽！」
......