第249章 算帳
兩隻眼睛都看不過來，他的喉嚨不自覺地滾了又滾。
「大哥大姐，好吃可進店瞧瞧，裡頭還有糯米藕、桂花酒釀圓子、甜辣涼麵呢！若是拿不定主意，再過來找我，照樣有免費試吃！」宋虎連忙招呼，心裡忍不住呼道。
難怪這姐姐怕被宰還敢一人上來，原是如此！
若是宋虎真下宰心，這怕是能把他這攤子給掀了。
幾人連連點頭，壯漢牽著孩子馬不停蹄就往店裡走。
有了這一家人打頭陣，圍觀的眾人徹底放下心來，紛紛涌到試吃案前，你一串我一塊地嘗了起來。
宋虎和店小二忙得腳不沾地，卻依舊笑容滿面地招呼著。
有人夾起一塊糯米藕，入口是桂花的清甜與蓮藕的脆嫩，甜而不膩，藕孔里還吸滿了蜜漿。
有人嘗了口甜辣腐乳餅，咸鮮中帶著蜜香，尾調還有一絲西南辣椒的溫潤回甘，越嚼越有滋味。
還有人捏了根酸角條，酸得眯起眼，隨即甜意湧上，忍不住咂咂嘴：「這酸味真地道！開胃得很！」
宋虎見有人愛吃這酸，笑的更開懷，忙中還抽空回了這人一句。
不少人紛紛說道，「好吃！這甜味兒真特別，不像別家那般齁得慌！」
「這香辣口太對味了，後勁還帶點回甜！」
這些試吃的客人紛紛稱讚的聲音傳到街市上，又引來了不少駐足的行人。
宋虎見狀，知道火候到了，立刻高聲加碼：「多謝鄉親捧場！今日開業福利再加碼！進店消費滿三十文，第二份直接半價！就這一天，甜口吃食管夠，辣口解饞管飽，錯過可就沒這機會啦！」
本就被獨特口味勾住了胃，又聽聞這般划算的活動，眾人頓時湧進店中。
鋪子地處西南街市最熱鬧的地段，往來客流本就密集。
一時之間堂內八仙桌座無虛席，連門口都圍了不少等著拼桌的客人，喧鬧的人聲幾乎要掀翻屋頂。
裡頭宋家請的另外一個跑堂小二忙的滿頭大汗，他端著盛著桂花酒釀圓子、甜辣涼麵的托盤，在桌椅間靈活穿梭。
外頭的吆喝聲，裡頭的碗筷碰撞聲，與客人的稱讚聲交織在一起，熱鬧非凡。
人一下湧來，宋虎的攤子被吃了個乾淨，他與人群再三言語，才帶著另外一個小二來鋪子裡幫忙。
店裡人多的滿目不缺席，好在宋家早有準備，提前備足了姑蘇甜鹵、西南蜜醬等特色食材。
又多雇了兩位手腳麻利的廚娘和跑堂，加之兩位廚子經過長月的培訓，因此即便客人驟增，上菜、算帳依舊有條不紊，忙而不亂。
日頭漸漸西斜，街市上的人流稀疏下來，宋家小食鋪才總算歇了口氣。
後廚的炭火熄了大半，宋大山捶著腰從裡面出來，額角還掛著汗珠，臉上卻堆著藏不住的笑。
他與李翠翠閒不住，兩人都在後頭幫忙。
做一些洗刷的活計，累人又累腰。
此時，宋家店鋪終於歇了下來。
帳房先生早已將算盤擺到前廳八仙桌上，指尖翻飛間，噼啪聲響徹堂內。
他是宋家託了三戶鄰里才打聽來的附近有名的「算盤子」，精於帳目核算。
今日特地請來掌帳，待三日後店鋪收銀再交由宋虎接手。
此時，李翠翠正緊緊攥著個鼓囊囊的青布錢袋，沉甸甸墜得手腕發沉。
她的嘴角揚得老高，眼角滿是堆起的笑紋。
「先生，勞煩您仔細核算，今日究竟進帳多少？」宋虎趕緊湊到桌前張望，剛歇下來的等不了一刻，實在想知道今日如何。
帳房先生頷首應下，李翠翠這才戀戀不捨地遞過錢袋。
她還沒摸熱乎！
下一刻，銅錢「嘩啦」一聲傾出，滾得滿桌都是。
宋大山眼睛瞪圓，下意識往前挪了兩步，雙手不自覺地在桌邊立著。
帳房先生不慌不忙，按五百文為一摞將銅錢碼得齊齊整整，逐摞清點完畢，再抬手撥弄算盤。
珠子碰撞的脆響愈發急促，他才抬眼回道：「宋郎君莫急，先算營收。今日售賣吃食定價分明：平陽葷素小串，葷七文、素三文，關中油潑麵一十九文/碗，甑糕一十四文/碟，豆沙釀涼糕一十五文/碟，糯米藕三十文/段，桂花酒釀圓子一十二文/碗，甜辣涼麵一十八文/碗，甜辣腐乳餅一十文/塊，桂花糖漬酸角條六文/串。」
他略一停頓，報出數目：「小串計一百六十九串，葷串九十二、素串七十七，油潑麵三十八碗，甑糕三十碟，涼糕四十二碟，糯米藕一十九段，酒釀圓子五十三碗，甜辣涼麵五十碗，腐乳餅六十五塊，酸角條八十二串。按原價合計，總營收應為一萬二千七百四十四文！」
「我的老天爺！」宋大山低呼一聲，黝黑的臉膛唰地漲紅，雙手死死按在桌沿上，眼珠子都快瞪出來了。
「這、這一萬多文？先生，您可別算錯了呀！老漢我經不起嚇啊！」
宋大山感覺腦子嗡嗡的，這數字他咋跟不認識一樣。
李翠翠也驚得眼睛瞪得溜圓，往後退了半步，抬手按住胸口，連喘了兩口粗氣。
她盯著帳房先生，嘴唇哆嗦著，好半晌才憋出一句：「咋，咋這麼多！？哎，先生您可得仔仔細細算，可別漏了也別多算了！」
「且慢，」帳房先生抬手按住算盤，脆響一下停了，「今日有『滿三十文第二份半價』的活動，夠著優惠的客人一共十八位，算下來實際收了八千九百六十二文，換了白銀就是八兩九錢六十二文！」
「八兩多銀子？」李翠翠跳起來的心又掉了下來，她搖頭。
說到這，她趕緊急聲道：「那、那刨去本錢，咱能落多少？先生快給算算！」
「再算開銷，」帳房先生指尖在算盤上噼啪亂響，「房租一天一百六十七文；額外雇的兩個廚娘、兩個跑堂，每人三十文工錢，一共一百二十文；食材本錢按營收的四成五算，約莫四千零三十三文；炭火、燈油、竹籤這些零碎花銷五十文。今日總開銷攏共四千三百七十文！」
「大哥大姐，好吃可進店瞧瞧，裡頭還有糯米藕、桂花酒釀圓子、甜辣涼麵呢！若是拿不定主意，再過來找我，照樣有免費試吃！」宋虎連忙招呼，心裡忍不住呼道。
難怪這姐姐怕被宰還敢一人上來，原是如此！
若是宋虎真下宰心，這怕是能把他這攤子給掀了。
幾人連連點頭，壯漢牽著孩子馬不停蹄就往店裡走。
有了這一家人打頭陣，圍觀的眾人徹底放下心來，紛紛涌到試吃案前，你一串我一塊地嘗了起來。
宋虎和店小二忙得腳不沾地，卻依舊笑容滿面地招呼著。
有人夾起一塊糯米藕，入口是桂花的清甜與蓮藕的脆嫩，甜而不膩，藕孔里還吸滿了蜜漿。
有人嘗了口甜辣腐乳餅，咸鮮中帶著蜜香，尾調還有一絲西南辣椒的溫潤回甘，越嚼越有滋味。
還有人捏了根酸角條，酸得眯起眼，隨即甜意湧上，忍不住咂咂嘴：「這酸味真地道！開胃得很！」
宋虎見有人愛吃這酸，笑的更開懷，忙中還抽空回了這人一句。
不少人紛紛說道，「好吃！這甜味兒真特別，不像別家那般齁得慌！」
「這香辣口太對味了，後勁還帶點回甜！」
這些試吃的客人紛紛稱讚的聲音傳到街市上，又引來了不少駐足的行人。
宋虎見狀，知道火候到了，立刻高聲加碼：「多謝鄉親捧場！今日開業福利再加碼！進店消費滿三十文，第二份直接半價！就這一天，甜口吃食管夠，辣口解饞管飽，錯過可就沒這機會啦！」
本就被獨特口味勾住了胃，又聽聞這般划算的活動，眾人頓時湧進店中。
鋪子地處西南街市最熱鬧的地段，往來客流本就密集。
一時之間堂內八仙桌座無虛席，連門口都圍了不少等著拼桌的客人，喧鬧的人聲幾乎要掀翻屋頂。
裡頭宋家請的另外一個跑堂小二忙的滿頭大汗，他端著盛著桂花酒釀圓子、甜辣涼麵的托盤，在桌椅間靈活穿梭。
外頭的吆喝聲，裡頭的碗筷碰撞聲，與客人的稱讚聲交織在一起，熱鬧非凡。
人一下湧來，宋虎的攤子被吃了個乾淨，他與人群再三言語，才帶著另外一個小二來鋪子裡幫忙。
店裡人多的滿目不缺席，好在宋家早有準備，提前備足了姑蘇甜鹵、西南蜜醬等特色食材。
又多雇了兩位手腳麻利的廚娘和跑堂，加之兩位廚子經過長月的培訓，因此即便客人驟增，上菜、算帳依舊有條不紊，忙而不亂。
日頭漸漸西斜，街市上的人流稀疏下來，宋家小食鋪才總算歇了口氣。
後廚的炭火熄了大半，宋大山捶著腰從裡面出來，額角還掛著汗珠，臉上卻堆著藏不住的笑。
他與李翠翠閒不住，兩人都在後頭幫忙。
做一些洗刷的活計，累人又累腰。
此時，宋家店鋪終於歇了下來。
帳房先生早已將算盤擺到前廳八仙桌上，指尖翻飛間，噼啪聲響徹堂內。
他是宋家託了三戶鄰里才打聽來的附近有名的「算盤子」，精於帳目核算。
今日特地請來掌帳，待三日後店鋪收銀再交由宋虎接手。
此時，李翠翠正緊緊攥著個鼓囊囊的青布錢袋，沉甸甸墜得手腕發沉。
她的嘴角揚得老高，眼角滿是堆起的笑紋。
「先生，勞煩您仔細核算，今日究竟進帳多少？」宋虎趕緊湊到桌前張望，剛歇下來的等不了一刻，實在想知道今日如何。
帳房先生頷首應下，李翠翠這才戀戀不捨地遞過錢袋。
她還沒摸熱乎！
下一刻，銅錢「嘩啦」一聲傾出，滾得滿桌都是。
宋大山眼睛瞪圓，下意識往前挪了兩步，雙手不自覺地在桌邊立著。
帳房先生不慌不忙，按五百文為一摞將銅錢碼得齊齊整整，逐摞清點完畢，再抬手撥弄算盤。
珠子碰撞的脆響愈發急促，他才抬眼回道：「宋郎君莫急，先算營收。今日售賣吃食定價分明：平陽葷素小串，葷七文、素三文，關中油潑麵一十九文/碗，甑糕一十四文/碟，豆沙釀涼糕一十五文/碟，糯米藕三十文/段，桂花酒釀圓子一十二文/碗，甜辣涼麵一十八文/碗，甜辣腐乳餅一十文/塊，桂花糖漬酸角條六文/串。」
他略一停頓，報出數目：「小串計一百六十九串，葷串九十二、素串七十七，油潑麵三十八碗，甑糕三十碟，涼糕四十二碟，糯米藕一十九段，酒釀圓子五十三碗，甜辣涼麵五十碗，腐乳餅六十五塊，酸角條八十二串。按原價合計，總營收應為一萬二千七百四十四文！」
「我的老天爺！」宋大山低呼一聲，黝黑的臉膛唰地漲紅，雙手死死按在桌沿上，眼珠子都快瞪出來了。
「這、這一萬多文？先生，您可別算錯了呀！老漢我經不起嚇啊！」
宋大山感覺腦子嗡嗡的，這數字他咋跟不認識一樣。
李翠翠也驚得眼睛瞪得溜圓，往後退了半步，抬手按住胸口，連喘了兩口粗氣。
她盯著帳房先生，嘴唇哆嗦著，好半晌才憋出一句：「咋，咋這麼多！？哎，先生您可得仔仔細細算，可別漏了也別多算了！」
「且慢，」帳房先生抬手按住算盤，脆響一下停了，「今日有『滿三十文第二份半價』的活動，夠著優惠的客人一共十八位，算下來實際收了八千九百六十二文，換了白銀就是八兩九錢六十二文！」
「八兩多銀子？」李翠翠跳起來的心又掉了下來，她搖頭。
說到這，她趕緊急聲道：「那、那刨去本錢，咱能落多少？先生快給算算！」
「再算開銷，」帳房先生指尖在算盤上噼啪亂響，「房租一天一百六十七文；額外雇的兩個廚娘、兩個跑堂，每人三十文工錢，一共一百二十文；食材本錢按營收的四成五算，約莫四千零三十三文；炭火、燈油、竹籤這些零碎花銷五十文。今日總開銷攏共四千三百七十文！」