第237章 雞：我謝謝你，死前還給我凹個金剛坐造型！
「嚯！」
看著眼前這條看不到尾巴的長龍，陳品沒忍住，樂了。
這隊伍，從店門口一路蜿蜒，沿著人行道排出去幾十米，硬生生拐了兩個直角彎，尾巴都快甩到隔壁服裝店的「清倉大甩賣」招牌上了。
林晚扛著那尊死貴的攝像機，壓低了聲音：
「品哥，這陣仗，比之前任何一家都誇張！」
「這才是真正的民心所向啊！」
【我靠！這是買扒雞還是買最新款的水果手機啊？這隊伍也太離譜了吧！】
【我就是德州本地人，可以作證，崔家扒雞，天天如此！風雨無阻！想吃？您就老老實實排著！】
【前面排隊的那個大爺我認識！我們小區的廣場舞舞王！為了這一口，連領舞的榮耀都放棄了！】
【品一口，你不會也要去排隊吧？等你排到，天都黑了，我們晚飯都消化完了！】
陳品看著彈幕，還真有點心動，琢磨著是不是該去隊尾感受一下這火熱的民風。
就在這時，店鋪那扇略顯陳舊的玻璃門被「吱呀」一聲推開。
一個穿著白色工作服，身材敦實，臉上掛著憨厚笑容的中年漢子走了出來。
他手裡拎著個大喇叭，剛湊到嘴邊準備喊話，一眼就看到了被鏡頭和人群簇擁著的陳品。
漢子明顯愣了一下。
隨即，他眼睛猛地一亮，嘴巴咧開，露出一口白牙。
他直接放下了喇叭，提著丹田氣，用那洪亮到自帶環繞立體聲的嗓門喊道：
「哎呀！這不是『品一口』的陳老師嗎？！」
這一嗓子，穿透力極強，瞬間讓半條街的嘈雜都為之一靜，所有目光齊刷刷地聚焦過來。
排隊的人群「轟」的一聲炸了鍋，無數顆腦袋齊刷刷地向後轉。
「臥槽！是品一口！」
「活的！真人比視頻里還精神啊！」
「品一口來咱們德州了！這是要給崔家扒雞上大分啊！」
陳品也沒想到自己現在的臉這麼好使，笑著沖那漢子點了點頭：
「老闆您好，叫我品一口就行。」
「啥老闆不老闆的，我叫崔建國，你喊我老崔就行！」
漢子三步並作兩步走過來，熱情地伸出那雙因為常年和滷水、家禽打交道而顯得有些粗糙，卻異常乾淨的大手。
「電視上看過你好幾次了！那嘴皮子，利索！講得到位！」
他握住陳品的手，用力晃了晃，那股子發自肺腑的熱情，讓陳品感覺像是見到了自家某個巨能喝的實在親戚。
「來來來，別在外面站著了，外面熱！快，裡邊請！」
崔建國不由分說，拉著陳品就往店裡走。
「早就聽說你們要來我們齊魯，我尋思著早晚得來我們德州，沒想到今天就到了！快進來喝口水！」
他這一拉，直接帶著陳品一行人，從隊伍最前端插了進去。
VIP通道，瞬間開啟。
【可惡！被他裝到了！這就是超級VIP的待遇嗎？】
【我排了兩個小時的隊，品一口一個微笑就進去了！這個看臉的世界還能不能好了！】
【老崔，你變了！你忘記了當年那個在雨里排隊三小時的我了嗎？】
【（狗頭）舉報了，主播公然插隊，嚴重破壞市場秩序！】
崔建國把陳品一行人迎進店裡，又讓夥計給周斌他們端來了茶水和小馬扎。
「你們先坐著歇會兒，我去後廚給你們拿剛出鍋的！」
崔建國說著就要走。
「哎，崔大哥，不急！」
陳品連忙叫住他，
「我們這次來，除了吃，主要還是想拍拍您這手藝。三百多位朋友推薦了您家，都說您這扒雞是德州一絕，我們想讓更多人看看，這一絕到底是怎麼來的。」
崔建國一聽，停下腳步，嘿嘿一笑，臉上是那種藏不住的驕傲。
「行啊！這有啥不能看的！」
他蒲扇般的大手一揮，豪爽地說道：
「俺們家這手藝，傳了四代了，靠的就是實實在在的功夫，不怕看！」
「走！我帶你們去瞧瞧俺們的鎮店之寶！」
說著，他領著陳品一行人，穿過不算大的店鋪，掀開一道厚重的棉布帘子，走進了後廚。
一股香氣，瞬間扼住了所有人的喉嚨。
它不是九轉大腸那種霸道的、侵略性的香，而是一種極其厚重、醇和、複雜的複合香氣。
這香氣仿佛有重量，先是沉甸甸地壓在你的嗅覺上，然後才緩緩地，一絲一縷地解析開來。
底香，是熬煮了不知多少歲月的老骨膠質。
中調，是幾十種香料在時間裡被徹底馴服後的醇和。
前調，則是新雞入鍋，激發出的那一縷鮮活肉香。
林晚的鏡頭第一時間就鎖定了香氣的源頭。
後廚中央，一個巨大的磚砌灶台上，安放著一口同樣巨大，幾乎有一人環抱那麼寬的鐵鍋。
那口鍋，黑得深不見底，鍋壁上凝結著一層厚厚的、黑玉般的油脂包漿。
鍋里，翻滾著深褐色的湯汁，無數隻處理好的白條雞在其中沉浮。
【我滴個神啊！這是個鍋？這他媽是個香料的海洋吧！】
【這鍋湯……感覺掉進去一隻恐龍都能給它鹵入味了！】
【這就是傳說中的百年老湯？看著就感覺不一樣！我家滷肉的湯，超過三天我媽就倒了！】
崔建國走到那口大鍋旁，臉上帶著一種近乎撫摸傳家寶的虔誠。
「這就是俺們家的老鹵，從我太爺爺那輩兒傳下來的。」
他的聲音不大，卻仿佛帶著歷史的回音。
「從那時候起，這鍋湯就沒斷過火。每天都要撇掉浮油，吊新的雞湯進去，再按照祖上傳下來的方子，添上幾十種新的香料。」
「不瞞你們說，俺們家養這鍋湯，比養個祖宗都精細！」
【哭了，人不如鍋系列。我感覺我活得都沒這鍋湯精緻。】
【這鍋湯要是能開口說話，估計能從清朝的故事講到現在。】
【品一口，快，舀一勺嘗嘗，我覺得光這湯就能打90分！】
「你懂什麼？」
陳品在心裡默默回懟，
「這種老鹵，它的價值在於時間，在於那些已經完全融入湯里的風味物質和膠質，精華都在裡頭，直接喝能齁死你。」
【哼！一鍋熬了幾百年的剩湯而已，也敢自稱鎮店之寶？】
小饞貓的蘿莉音準時響起，但這次的傲嬌里，卻帶著一絲她自己都沒察覺到的審視。
【本神明當年用星辰髓熬的『萬象輪迴湯』，那湯色比這清亮多了。】
「光有老湯還不行。」
崔建國走到一個案板前，上面擺放著幾隻已經處理乾淨的白條雞。
他拿起一隻，展示給鏡頭：
「俺們家選的雞，都是本地養足了一百八十天的笨雞，不能太肥，也不能太瘦。處理乾淨後，最關鍵的一步，是造型。」
只見他那雙粗大的手，此刻卻靈活得像個雕刻家。
他先是將雞的左腿從下方的小口中穿過，盤到了雞腹之中。
然後又用同樣的方法，將右腿也交叉盤了進去。
最後，將兩隻翅膀反剪到身後。
短短十幾秒，一隻普通的白條雞，在他手裡變成了一個敦實圓潤，雙腿盤在腹中，翅膀後背的奇特造型，仿佛一隻正在打坐入定的老僧。
「這叫『臥鴨形』。」
陳品立刻跟上解說。
「家人們，這可不光是為了好看。這個造型，是古代匠人智慧的結晶，它在烹飪學上，堪稱一個完美的力學結構。」
「它能讓雞在滷製的過程中，全身均勻地浸泡在湯汁里，受熱無死角。而且盤起的雙腿，能像鎧甲一樣保護住最容易煮爛的雞胸肉，最大限度地保證形態完整，鎖住肉汁。」
【臥槽！漲知識了！我一直以為是為了讓雞死得體面一點！】
【雞：我謝謝你啊！死前還給我凹了個瑜伽造型！不，是金剛坐！】
【這手藝絕了！我感覺這雞不是被殺了，而是被打坐圓寂了！】
一番展示後，崔建國從旁邊那口沸騰的大鍋里，用一個巨大的鐵鉤，撈出了一隻已經滷製完成的扒雞。
出鍋的瞬間，熱氣升騰。
那隻雞，通體呈現出一種油潤光亮的棕紅色，像是抹了一層頂級的琥珀蜜蠟，在燈光下閃著誘人的光澤。
濃郁的香氣隨著熱氣，一波一波地，蠻不講理地衝擊著在場所有人的嗅覺神經。
就連一直表現得很專業的林晚，都忍不住用力吸了吸鼻子。
崔建國將這隻完美的扒雞放在一個大白瓷盤裡，端到了陳品面前。
他沒有多餘的吹噓，只是用那質樸的笑容，淡淡地說了一句。
「嘗嘗吧，陳老師。」
「我們這的雞，不用刀切。」
他頓了頓，眼神里是傳承了四代的，深入骨髓的驕傲與自信。
「一碰就脫骨。」
看著眼前這條看不到尾巴的長龍，陳品沒忍住，樂了。
這隊伍，從店門口一路蜿蜒，沿著人行道排出去幾十米，硬生生拐了兩個直角彎，尾巴都快甩到隔壁服裝店的「清倉大甩賣」招牌上了。
林晚扛著那尊死貴的攝像機，壓低了聲音：
「品哥，這陣仗，比之前任何一家都誇張！」
「這才是真正的民心所向啊！」
【我靠！這是買扒雞還是買最新款的水果手機啊？這隊伍也太離譜了吧！】
【我就是德州本地人，可以作證，崔家扒雞，天天如此！風雨無阻！想吃？您就老老實實排著！】
【前面排隊的那個大爺我認識！我們小區的廣場舞舞王！為了這一口，連領舞的榮耀都放棄了！】
【品一口，你不會也要去排隊吧？等你排到，天都黑了，我們晚飯都消化完了！】
陳品看著彈幕，還真有點心動，琢磨著是不是該去隊尾感受一下這火熱的民風。
就在這時，店鋪那扇略顯陳舊的玻璃門被「吱呀」一聲推開。
一個穿著白色工作服，身材敦實，臉上掛著憨厚笑容的中年漢子走了出來。
他手裡拎著個大喇叭，剛湊到嘴邊準備喊話，一眼就看到了被鏡頭和人群簇擁著的陳品。
漢子明顯愣了一下。
隨即，他眼睛猛地一亮，嘴巴咧開，露出一口白牙。
他直接放下了喇叭，提著丹田氣，用那洪亮到自帶環繞立體聲的嗓門喊道：
「哎呀！這不是『品一口』的陳老師嗎？！」
這一嗓子，穿透力極強，瞬間讓半條街的嘈雜都為之一靜，所有目光齊刷刷地聚焦過來。
排隊的人群「轟」的一聲炸了鍋，無數顆腦袋齊刷刷地向後轉。
「臥槽！是品一口！」
「活的！真人比視頻里還精神啊！」
「品一口來咱們德州了！這是要給崔家扒雞上大分啊！」
陳品也沒想到自己現在的臉這麼好使，笑著沖那漢子點了點頭：
「老闆您好，叫我品一口就行。」
「啥老闆不老闆的，我叫崔建國，你喊我老崔就行！」
漢子三步並作兩步走過來，熱情地伸出那雙因為常年和滷水、家禽打交道而顯得有些粗糙，卻異常乾淨的大手。
「電視上看過你好幾次了！那嘴皮子，利索！講得到位！」
他握住陳品的手，用力晃了晃，那股子發自肺腑的熱情，讓陳品感覺像是見到了自家某個巨能喝的實在親戚。
「來來來，別在外面站著了，外面熱！快，裡邊請！」
崔建國不由分說，拉著陳品就往店裡走。
「早就聽說你們要來我們齊魯，我尋思著早晚得來我們德州，沒想到今天就到了！快進來喝口水！」
他這一拉，直接帶著陳品一行人，從隊伍最前端插了進去。
VIP通道，瞬間開啟。
【可惡！被他裝到了！這就是超級VIP的待遇嗎？】
【我排了兩個小時的隊，品一口一個微笑就進去了！這個看臉的世界還能不能好了！】
【老崔，你變了！你忘記了當年那個在雨里排隊三小時的我了嗎？】
【（狗頭）舉報了，主播公然插隊，嚴重破壞市場秩序！】
崔建國把陳品一行人迎進店裡，又讓夥計給周斌他們端來了茶水和小馬扎。
「你們先坐著歇會兒，我去後廚給你們拿剛出鍋的！」
崔建國說著就要走。
「哎，崔大哥，不急！」
陳品連忙叫住他，
「我們這次來，除了吃，主要還是想拍拍您這手藝。三百多位朋友推薦了您家，都說您這扒雞是德州一絕，我們想讓更多人看看，這一絕到底是怎麼來的。」
崔建國一聽，停下腳步，嘿嘿一笑，臉上是那種藏不住的驕傲。
「行啊！這有啥不能看的！」
他蒲扇般的大手一揮，豪爽地說道：
「俺們家這手藝，傳了四代了，靠的就是實實在在的功夫，不怕看！」
「走！我帶你們去瞧瞧俺們的鎮店之寶！」
說著，他領著陳品一行人，穿過不算大的店鋪，掀開一道厚重的棉布帘子，走進了後廚。
一股香氣，瞬間扼住了所有人的喉嚨。
它不是九轉大腸那種霸道的、侵略性的香，而是一種極其厚重、醇和、複雜的複合香氣。
這香氣仿佛有重量，先是沉甸甸地壓在你的嗅覺上，然後才緩緩地，一絲一縷地解析開來。
底香，是熬煮了不知多少歲月的老骨膠質。
中調，是幾十種香料在時間裡被徹底馴服後的醇和。
前調，則是新雞入鍋，激發出的那一縷鮮活肉香。
林晚的鏡頭第一時間就鎖定了香氣的源頭。
後廚中央，一個巨大的磚砌灶台上，安放著一口同樣巨大，幾乎有一人環抱那麼寬的鐵鍋。
那口鍋，黑得深不見底，鍋壁上凝結著一層厚厚的、黑玉般的油脂包漿。
鍋里，翻滾著深褐色的湯汁，無數隻處理好的白條雞在其中沉浮。
【我滴個神啊！這是個鍋？這他媽是個香料的海洋吧！】
【這鍋湯……感覺掉進去一隻恐龍都能給它鹵入味了！】
【這就是傳說中的百年老湯？看著就感覺不一樣！我家滷肉的湯，超過三天我媽就倒了！】
崔建國走到那口大鍋旁，臉上帶著一種近乎撫摸傳家寶的虔誠。
「這就是俺們家的老鹵，從我太爺爺那輩兒傳下來的。」
他的聲音不大，卻仿佛帶著歷史的回音。
「從那時候起，這鍋湯就沒斷過火。每天都要撇掉浮油，吊新的雞湯進去，再按照祖上傳下來的方子，添上幾十種新的香料。」
「不瞞你們說，俺們家養這鍋湯，比養個祖宗都精細！」
【哭了，人不如鍋系列。我感覺我活得都沒這鍋湯精緻。】
【這鍋湯要是能開口說話，估計能從清朝的故事講到現在。】
【品一口，快，舀一勺嘗嘗，我覺得光這湯就能打90分！】
「你懂什麼？」
陳品在心裡默默回懟，
「這種老鹵，它的價值在於時間，在於那些已經完全融入湯里的風味物質和膠質，精華都在裡頭，直接喝能齁死你。」
【哼！一鍋熬了幾百年的剩湯而已，也敢自稱鎮店之寶？】
小饞貓的蘿莉音準時響起，但這次的傲嬌里，卻帶著一絲她自己都沒察覺到的審視。
【本神明當年用星辰髓熬的『萬象輪迴湯』，那湯色比這清亮多了。】
「光有老湯還不行。」
崔建國走到一個案板前，上面擺放著幾隻已經處理乾淨的白條雞。
他拿起一隻，展示給鏡頭：
「俺們家選的雞，都是本地養足了一百八十天的笨雞，不能太肥，也不能太瘦。處理乾淨後，最關鍵的一步，是造型。」
只見他那雙粗大的手，此刻卻靈活得像個雕刻家。
他先是將雞的左腿從下方的小口中穿過，盤到了雞腹之中。
然後又用同樣的方法，將右腿也交叉盤了進去。
最後，將兩隻翅膀反剪到身後。
短短十幾秒，一隻普通的白條雞，在他手裡變成了一個敦實圓潤，雙腿盤在腹中，翅膀後背的奇特造型，仿佛一隻正在打坐入定的老僧。
「這叫『臥鴨形』。」
陳品立刻跟上解說。
「家人們，這可不光是為了好看。這個造型，是古代匠人智慧的結晶，它在烹飪學上，堪稱一個完美的力學結構。」
「它能讓雞在滷製的過程中，全身均勻地浸泡在湯汁里，受熱無死角。而且盤起的雙腿，能像鎧甲一樣保護住最容易煮爛的雞胸肉，最大限度地保證形態完整，鎖住肉汁。」
【臥槽！漲知識了！我一直以為是為了讓雞死得體面一點！】
【雞：我謝謝你啊！死前還給我凹了個瑜伽造型！不，是金剛坐！】
【這手藝絕了！我感覺這雞不是被殺了，而是被打坐圓寂了！】
一番展示後，崔建國從旁邊那口沸騰的大鍋里，用一個巨大的鐵鉤，撈出了一隻已經滷製完成的扒雞。
出鍋的瞬間，熱氣升騰。
那隻雞，通體呈現出一種油潤光亮的棕紅色，像是抹了一層頂級的琥珀蜜蠟，在燈光下閃著誘人的光澤。
濃郁的香氣隨著熱氣，一波一波地，蠻不講理地衝擊著在場所有人的嗅覺神經。
就連一直表現得很專業的林晚，都忍不住用力吸了吸鼻子。
崔建國將這隻完美的扒雞放在一個大白瓷盤裡，端到了陳品面前。
他沒有多餘的吹噓，只是用那質樸的笑容，淡淡地說了一句。
「嘗嘗吧，陳老師。」
「我們這的雞，不用刀切。」
他頓了頓，眼神里是傳承了四代的，深入骨髓的驕傲與自信。
「一碰就脫骨。」