第13章 嘴上說不要，身體卻很誠實嘛
一夜之間，陳品的帳號「品一口」徹底成了綿州本地的現象級話題。
他的粉絲數穩穩地突破了二十萬大關，後台的私信和@數量已經飆升到了999+，根本看不過來。
評論區的風向也從最初的「求打假」，逐漸演變成了「求尋寶」和「求科普」。
「主播，能不能系統地講講怎麼分辨地溝油啊？每次在外面吃飯都提心弔膽的！」
「品神品神！求翻牌！市中心那家新開的日料自助，人均五百，號稱金槍魚暢吃，我感覺裡面有貓膩！」
「主播，下次找個正宗的川菜館子唄，想看你講講麻婆豆腐、宮保雞丁這些家常菜的門道！」
看著這些熱情洋溢的評論，陳品心裡跟明鏡似的。
打假能帶來流量，但光靠打假，路子就走窄了。
觀眾的新鮮感是有限的，天天看他跟黑心老闆對線，遲早會審美疲勞。
打假是「破」，尋寶就是「立」。
一破一立，才能把「品一口」這個IP的人設立得更穩，走得更遠。
「哼，算你這個凡人還有點腦子。」
腦海里，系統的聲音懶洋洋地響起，帶著一絲吃飽喝足後的滿足感。
「昨天那堆路邊攤，雖然能量品質低劣，但勝在種類繁多，總算讓本食神的能量槽恢復了一點點。記住，本食神需要的是新奇、是體驗、是高品質的能量！今天，你要是再敢拿什麼燒餅、餛飩之類的粗糧來糊弄我，本食神就……」
「就讓我拉肚子是吧？」
陳品在心裡熟練地接上話茬。
「知道了知道了，我的傲嬌系統殿下，今天保證給您安排點硬菜。」
他一邊跟系統鬥著嘴，一邊飛快地瀏覽著粉絲的推薦。
他的目光最終鎖定在了一條不起眼的評論上。
「主播，有空去試試建設路盡頭那家『胖哥家常菜』唄，開了十幾年了，店裡髒兮兮的，老闆脾氣也怪，但他們家的回鍋肉，我敢說，全綿州找不出第二家！」
下面零星有幾個附和的，都說那家店是真正的「蒼蠅館子」，環境勸退，但味道一絕。
「蒼蠅館子？回鍋肉？」
陳品來了興趣。
回鍋肉，川菜之首，最是考驗一個廚師的基本功。
越是家常的菜，越是難做出彩。
「回鍋肉？聽起來就油膩膩的！能有什麼高級的？」
系統的語氣里充滿了鄙夷。
「你懂什麼，這叫人間煙火氣。」
陳品咧嘴一笑，當即拍板，蹬上他那輛除了鈴鐺不響哪都響的二手電驢，直奔建設路而去。
建設路是綿州的老工業區，路面坑坑窪窪，兩旁的建築也都是幾十年前的老樓。
陳品在路的盡頭，終於找到了那家「胖哥家常菜」。
店面小得可憐，就是居民樓下打通的一個單間。
招牌是塊褪了色的塑料板，上面「胖哥家常菜」五個字被油煙燻得黑黃。
門口擺著一個蜂窩煤爐子，上面燉著一鍋不知名的東西，咕嘟作響。
陳品剛走到門口，一股混合著油煙、汗味和飯菜味的複雜氣味就撲面而來。
「嘔——」
系統發出一聲乾嘔。
「這是什麼地方？豬圈嗎？！愚蠢的凡人，你就是這麼對待你的救命恩神的？！」
陳品沒理她，徑直走了進去。
店裡只有四張桌子，油膩膩的桌面似乎能刮下一層油。
一個光著膀子、圍著條油污圍裙的胖子，正顛著大勺，在灶台前揮汗如雨。他應該就是胖哥。
「老闆，一份回鍋肉，一碗米飯。」
陳品找了個相對乾淨的位置坐下，架好了手機，開啟直播。
「家人們，今天咱們來點不一樣的。」
他將鏡頭對準了店裡那簡陋甚至可以說得上是髒亂的環境。
「挑戰全網最破『蒼蠅館子』，據說這裡藏著綿州最好吃的回鍋肉。」
直播間裡瞬間炸開了鍋。
【臥槽！主播今天玩這麼野的嗎？這環境……我看著都感覺要得A肝。】
【胖哥家常菜！我靠！主播你真來了！我就是那個推薦人！】
【勇士啊！這地方我路過都不敢往裡看，主播居然還敢進去吃！】
【賭五毛，今天必翻車！這地方能有啥好吃的？】
胖哥沒說話，只是從灶台旁掛著的一塊豬肉上，唰唰唰切下一大塊，扔進旁邊鍋里的沸水裡煮。
然後轉身，從一個泡菜罈子裡撈出幾根青翠的蒜苗，一言不發地切著。
整個過程，他動作行雲流水，沒有半句廢話。
很快，一股濃烈的肉香和醬香味，就壓過了店裡原本的油煙味。
一盤熱氣騰騰、油光鋥亮的回鍋肉被「砰」地一聲放在了陳品面前。
那盤迴鍋肉，賣相極其霸道。
肉片切得不薄不厚，每一片都帶著通透的肉皮。
肥肉的部分被煸炒得微微捲曲，邊緣焦香，形成了一個個漂亮的「燈盞窩」。
瘦肉則緊實不柴，吸滿了醬汁。
翠綠的蒜苗段點綴其間，紅綠相間，光是看著就讓人食慾大開。
陳品深深吸了一口氣。
就是這個味兒！
豆瓣醬的醬香、豆豉的咸香、甜麵醬的微甜，還有豬油被高溫煸炒後那股獨有的、勾魂奪魄的焦香！
「這……這味道……」
腦海里，系統的聲音帶上了一絲不易察-覺的顫抖。
「能量的波動……好純粹的肉食能量！快！快嘗嘗！」
陳品夾起一片肉，放入口中。
牙齒咬破焦香的肉皮，豐腴的油脂瞬間在嘴裡爆開，那股油潤甘美的滋味，瞬間包裹了整個舌尖。
緊接著，是瘦肉的咸香和嚼勁，以及蒜苗的清甜爽脆。
醬料的味道被豬油完美地激發和融合，咸、香、甜、鮮，層次分明，回味無窮。
好吃！
這是最純粹的、最原始的、最能喚醒碳水基因的美味！
與此同時，視網膜上數據瘋狂刷新。
【菜品名稱：家常回鍋肉】
【食材新鮮度：96%（豬肉為本地黑豬二刀肉，當日宰殺；蒜苗為自家泡菜罈出品，新鮮脆嫩；郫縣豆瓣醬為陳年上品）】
【製作工藝評級：95（煮肉火候精準，斷生而不爛；煸炒火候剛猛，出油而不干；調味返璞歸真，堪稱教科書級別）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：93（匠心之作，返璞歸真之味）】
【獲得美食能量：+205點】
【當前總能量：未知（能量統計模塊臨時故障）】
【食神辣評：……這……這才是真正的食物！這才是凡間該有的煙火之味！用最簡單的食材和手法，將肉食的魅力發揮到了極致！特別是那一口豬油的香氣，簡直……簡直是神來之筆！本食神……本食神決定了，這道菜，勉強可以收錄進我的食譜名錄里！愚蠢的凡人，你這次……幹得不錯！】
陳品看著那句「能量統計模塊臨時故障」，差點沒笑出聲。
這小傢伙，是吃到嘴裡，美得連數據都忘了報了吧？
他扒拉了一大口米飯，配著回鍋肉送進嘴裡，臉上露出了前所未有的滿足表情。
直播間的觀眾都看呆了。
【我靠！看主播這表情，就知道這頓絕對不簡單！】
【主播別光顧著吃了！快講講啊！這肉到底神在哪兒了？】
陳品咽下嘴裡的飯，這才心滿意足地看向鏡頭。
「兄弟們，我收回我之前的話。」
他表情嚴肅，語氣鄭重。
「這不是蒼蠅館子，這是藏在人間的美食聖地。」
「今天，我就給大家好好上一課，什麼才叫一盤真正的、頂級的回鍋肉。」
他的聲音變得沉穩而專業，與周圍的環境格格不入，卻又有一種奇異的說服力。
「首先，是選肉。」
陳品夾起一片回鍋肉，對著鏡頭展示。
「你們以為用五花肉就行了？錯！頂級回鍋肉，必須用『二刀肉』。肥瘦六四開，肉質緊實，肥膘豐厚，這才是絕配。」
他將肉片放入口中，細細品味後，才繼續說道：「其次，是火候。」
「一片完美的回鍋肉，得炒出『燈盞窩』的形態。」
他用筷子比劃著名。
「肉片微微捲起，像一盞小油燈。這需要大火爆炒，逼出肥油，多一分則干，少一分則膩。沒二十年的功夫，練不出這手藝。」
正在灶台前忙活的胖哥，手上顛勺的動作微微一頓，扭頭看了陳品一眼，眼神裡帶著一絲驚異。
陳品像是沒看見，慢悠悠地繼續剖析：「最後，也是最關鍵的，是調味。」
「郫縣豆瓣醬是靈魂，而且老闆用的這個，絕對是發酵超過一年的上品。豆豉和甜麵醬增加複合香味，但最絕的。」
陳品嘴角一勾。
「他用的油，不是色拉油，是最純粹的豬油！只有豬油，才能把所有香氣徹底激發出來，給這道菜注入真正的靈魂！」
分析完畢，陳品看向胖哥，笑了笑。
「老闆，我說的，對不對？」
胖哥關了火，轉過身，用那條油污的圍裙擦了擦手。
他那張被油煙燻得黝黑的臉上，第一次露出了清晰的驚訝表情。
「小伙子，你也是廚子？」
他的粉絲數穩穩地突破了二十萬大關，後台的私信和@數量已經飆升到了999+，根本看不過來。
評論區的風向也從最初的「求打假」，逐漸演變成了「求尋寶」和「求科普」。
「主播，能不能系統地講講怎麼分辨地溝油啊？每次在外面吃飯都提心弔膽的！」
「品神品神！求翻牌！市中心那家新開的日料自助，人均五百，號稱金槍魚暢吃，我感覺裡面有貓膩！」
「主播，下次找個正宗的川菜館子唄，想看你講講麻婆豆腐、宮保雞丁這些家常菜的門道！」
看著這些熱情洋溢的評論，陳品心裡跟明鏡似的。
打假能帶來流量，但光靠打假，路子就走窄了。
觀眾的新鮮感是有限的，天天看他跟黑心老闆對線，遲早會審美疲勞。
打假是「破」，尋寶就是「立」。
一破一立，才能把「品一口」這個IP的人設立得更穩，走得更遠。
「哼，算你這個凡人還有點腦子。」
腦海里，系統的聲音懶洋洋地響起，帶著一絲吃飽喝足後的滿足感。
「昨天那堆路邊攤，雖然能量品質低劣，但勝在種類繁多，總算讓本食神的能量槽恢復了一點點。記住，本食神需要的是新奇、是體驗、是高品質的能量！今天，你要是再敢拿什麼燒餅、餛飩之類的粗糧來糊弄我，本食神就……」
「就讓我拉肚子是吧？」
陳品在心裡熟練地接上話茬。
「知道了知道了，我的傲嬌系統殿下，今天保證給您安排點硬菜。」
他一邊跟系統鬥著嘴，一邊飛快地瀏覽著粉絲的推薦。
他的目光最終鎖定在了一條不起眼的評論上。
「主播，有空去試試建設路盡頭那家『胖哥家常菜』唄，開了十幾年了，店裡髒兮兮的，老闆脾氣也怪，但他們家的回鍋肉，我敢說，全綿州找不出第二家！」
下面零星有幾個附和的，都說那家店是真正的「蒼蠅館子」，環境勸退，但味道一絕。
「蒼蠅館子？回鍋肉？」
陳品來了興趣。
回鍋肉，川菜之首，最是考驗一個廚師的基本功。
越是家常的菜，越是難做出彩。
「回鍋肉？聽起來就油膩膩的！能有什麼高級的？」
系統的語氣里充滿了鄙夷。
「你懂什麼，這叫人間煙火氣。」
陳品咧嘴一笑，當即拍板，蹬上他那輛除了鈴鐺不響哪都響的二手電驢，直奔建設路而去。
建設路是綿州的老工業區，路面坑坑窪窪，兩旁的建築也都是幾十年前的老樓。
陳品在路的盡頭，終於找到了那家「胖哥家常菜」。
店面小得可憐，就是居民樓下打通的一個單間。
招牌是塊褪了色的塑料板，上面「胖哥家常菜」五個字被油煙燻得黑黃。
門口擺著一個蜂窩煤爐子，上面燉著一鍋不知名的東西，咕嘟作響。
陳品剛走到門口，一股混合著油煙、汗味和飯菜味的複雜氣味就撲面而來。
「嘔——」
系統發出一聲乾嘔。
「這是什麼地方？豬圈嗎？！愚蠢的凡人，你就是這麼對待你的救命恩神的？！」
陳品沒理她，徑直走了進去。
店裡只有四張桌子，油膩膩的桌面似乎能刮下一層油。
一個光著膀子、圍著條油污圍裙的胖子，正顛著大勺，在灶台前揮汗如雨。他應該就是胖哥。
「老闆，一份回鍋肉，一碗米飯。」
陳品找了個相對乾淨的位置坐下，架好了手機，開啟直播。
「家人們，今天咱們來點不一樣的。」
他將鏡頭對準了店裡那簡陋甚至可以說得上是髒亂的環境。
「挑戰全網最破『蒼蠅館子』，據說這裡藏著綿州最好吃的回鍋肉。」
直播間裡瞬間炸開了鍋。
【臥槽！主播今天玩這麼野的嗎？這環境……我看著都感覺要得A肝。】
【胖哥家常菜！我靠！主播你真來了！我就是那個推薦人！】
【勇士啊！這地方我路過都不敢往裡看，主播居然還敢進去吃！】
【賭五毛，今天必翻車！這地方能有啥好吃的？】
胖哥沒說話，只是從灶台旁掛著的一塊豬肉上，唰唰唰切下一大塊，扔進旁邊鍋里的沸水裡煮。
然後轉身，從一個泡菜罈子裡撈出幾根青翠的蒜苗，一言不發地切著。
整個過程，他動作行雲流水，沒有半句廢話。
很快，一股濃烈的肉香和醬香味，就壓過了店裡原本的油煙味。
一盤熱氣騰騰、油光鋥亮的回鍋肉被「砰」地一聲放在了陳品面前。
那盤迴鍋肉，賣相極其霸道。
肉片切得不薄不厚，每一片都帶著通透的肉皮。
肥肉的部分被煸炒得微微捲曲，邊緣焦香，形成了一個個漂亮的「燈盞窩」。
瘦肉則緊實不柴，吸滿了醬汁。
翠綠的蒜苗段點綴其間，紅綠相間，光是看著就讓人食慾大開。
陳品深深吸了一口氣。
就是這個味兒！
豆瓣醬的醬香、豆豉的咸香、甜麵醬的微甜，還有豬油被高溫煸炒後那股獨有的、勾魂奪魄的焦香！
「這……這味道……」
腦海里，系統的聲音帶上了一絲不易察-覺的顫抖。
「能量的波動……好純粹的肉食能量！快！快嘗嘗！」
陳品夾起一片肉，放入口中。
牙齒咬破焦香的肉皮，豐腴的油脂瞬間在嘴裡爆開，那股油潤甘美的滋味，瞬間包裹了整個舌尖。
緊接著，是瘦肉的咸香和嚼勁，以及蒜苗的清甜爽脆。
醬料的味道被豬油完美地激發和融合，咸、香、甜、鮮，層次分明，回味無窮。
好吃！
這是最純粹的、最原始的、最能喚醒碳水基因的美味！
與此同時，視網膜上數據瘋狂刷新。
【菜品名稱：家常回鍋肉】
【食材新鮮度：96%（豬肉為本地黑豬二刀肉，當日宰殺；蒜苗為自家泡菜罈出品，新鮮脆嫩；郫縣豆瓣醬為陳年上品）】
【製作工藝評級：95（煮肉火候精準，斷生而不爛；煸炒火候剛猛，出油而不干；調味返璞歸真，堪稱教科書級別）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：93（匠心之作，返璞歸真之味）】
【獲得美食能量：+205點】
【當前總能量：未知（能量統計模塊臨時故障）】
【食神辣評：……這……這才是真正的食物！這才是凡間該有的煙火之味！用最簡單的食材和手法，將肉食的魅力發揮到了極致！特別是那一口豬油的香氣，簡直……簡直是神來之筆！本食神……本食神決定了，這道菜，勉強可以收錄進我的食譜名錄里！愚蠢的凡人，你這次……幹得不錯！】
陳品看著那句「能量統計模塊臨時故障」，差點沒笑出聲。
這小傢伙，是吃到嘴裡，美得連數據都忘了報了吧？
他扒拉了一大口米飯，配著回鍋肉送進嘴裡，臉上露出了前所未有的滿足表情。
直播間的觀眾都看呆了。
【我靠！看主播這表情，就知道這頓絕對不簡單！】
【主播別光顧著吃了！快講講啊！這肉到底神在哪兒了？】
陳品咽下嘴裡的飯，這才心滿意足地看向鏡頭。
「兄弟們，我收回我之前的話。」
他表情嚴肅，語氣鄭重。
「這不是蒼蠅館子，這是藏在人間的美食聖地。」
「今天，我就給大家好好上一課，什麼才叫一盤真正的、頂級的回鍋肉。」
他的聲音變得沉穩而專業，與周圍的環境格格不入，卻又有一種奇異的說服力。
「首先，是選肉。」
陳品夾起一片回鍋肉，對著鏡頭展示。
「你們以為用五花肉就行了？錯！頂級回鍋肉，必須用『二刀肉』。肥瘦六四開，肉質緊實，肥膘豐厚，這才是絕配。」
他將肉片放入口中，細細品味後，才繼續說道：「其次，是火候。」
「一片完美的回鍋肉，得炒出『燈盞窩』的形態。」
他用筷子比劃著名。
「肉片微微捲起，像一盞小油燈。這需要大火爆炒，逼出肥油，多一分則干，少一分則膩。沒二十年的功夫，練不出這手藝。」
正在灶台前忙活的胖哥，手上顛勺的動作微微一頓，扭頭看了陳品一眼，眼神裡帶著一絲驚異。
陳品像是沒看見，慢悠悠地繼續剖析：「最後，也是最關鍵的，是調味。」
「郫縣豆瓣醬是靈魂，而且老闆用的這個，絕對是發酵超過一年的上品。豆豉和甜麵醬增加複合香味，但最絕的。」
陳品嘴角一勾。
「他用的油，不是色拉油，是最純粹的豬油！只有豬油，才能把所有香氣徹底激發出來，給這道菜注入真正的靈魂！」
分析完畢，陳品看向胖哥，笑了笑。
「老闆，我說的，對不對？」
胖哥關了火，轉過身，用那條油污的圍裙擦了擦手。
他那張被油煙燻得黝黑的臉上，第一次露出了清晰的驚訝表情。
「小伙子，你也是廚子？」