第14章 一粒花生米，把老師傅心態干崩了！
胖哥那張被油煙燻得黝黑的臉上，寫滿了震驚。
他手裡的炒勺都忘了放下，就這麼直愣愣地看著陳品，仿佛在看一個怪物。
「你……也是廚子？」
直播間裡，彈幕已經密集到看不清屏幕了。
【蚌埠住了！胖哥半輩子的功夫，在品神面前跟透明的似的！這就是降維打擊嗎？】
【品神（掏出外賣服）：不，我只是一個路過的外賣員罷了（狗頭）】
【草（一種植物）！胖哥的道心被品神一句話干碎了！懷疑人生.jpg】
【攤牌了，不裝了！快給品神P一件龍袍上去！黃袍加身，登基為王！】
陳品放下筷子，搖了搖頭。
「老闆，您誤會了，我就是個送外賣的，平時就愛琢磨點吃的，班門弄斧，讓您見笑了。」
他這話說得越是客氣，胖哥臉上的表情就越是複雜。
一個送外賣的？
一個送外賣的能懂什麼是「二刀肉」？能說出「燈盞窩」？
能一口嘗出他這鍋底料里用了純豬油？
這話說出去，鬼才信！
胖哥沉默了。
他沒再追問，而是轉身回到灶台，將火開到最大，鍋里瞬間騰起一股烈焰。
他抄起大勺，重新投入到那方寸之間的戰場，只是那顛勺的動作，似乎比剛才更加孔武有力了。
「哼，這個胖子，還挺有意思。」
「雖然長得粗獷，但心思倒是細膩。這道回鍋肉，勉強算是觸碰到了『美食法則』的門檻。蠢貨，你這次運氣不錯。」
「那必須的，也不看是誰帶你找的食。」
陳品在心裡得意地回了一句。
他看著菜單上那幾個簡單的菜名，心裡一動，又對著灶台的方向喊了一聲。
「老闆，再來個宮保雞丁，一個咸燒白！米飯再添一碗！」
既然碰上了高手，那必須得把看家本領都見識一遍。
胖哥沒回頭，只是「嗯」了一聲作為回應。
陳品這一下，又讓直播間的觀眾興奮了起來。
【臥槽！品哥這是要把老闆的底褲都嘗穿咯！菜單點爆警告】
【宮保雞丁！咸燒白！全是川菜天花板啊！跟著品神有肉吃，這波直播血賺不虧！】
【蕪湖！別人探店是吃飯，品神探店是閱兵！我願稱你為綿州餐飲界的唯一真神！】
【前方高能！品神掏出專業技能，廚師瑟瑟發抖ing…】
【笑麻了家人們，品神一口下去，廚師的十八代祖宗都得被扒出來】
等待的時間並不長。
很快，第二道菜，宮保雞丁，被端了上來。
這盤宮保雞丁的賣相堪稱完美。
雞丁切得大小均勻，表面裹著一層薄芡，色澤紅亮，卻又清爽不糊。
蔥段潔白，花生米金黃酥脆，干辣椒段點綴其間，一股酸甜中帶著焦香、糊辣的複雜香氣，直往鼻子裡鑽。
「糊辣荔枝口，川菜的精髓之一。快！嘗嘗！」
陳品夾起一塊雞丁送入口中。
雞丁滑嫩無比，一咬就在嘴裡化開，顯然是用雞腿活肉做的。
芡汁調得堪稱一絕，甜、酸、咸、辣、麻、香，幾種味道的比例恰到好處，形成了一種奇妙的平衡，多一分則膩，少一分則寡。
視網膜上，數據流再次湧現。
【菜品名稱：家常宮保雞丁】
【食材新鮮度：90%（雞腿肉為當日宰殺，花生、辣椒均為優品）】
【製作工藝評級：88（滑油火候精準，雞丁嫩滑；調芡手法老道，味型標準）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：87（佳作，但在細節上略有瑕疵）】
【獲得美食能量：+155點】
【當前總能量：未知】
【食神辣評：哼！本以為是個王者，沒想到只是個星耀！整體功力不錯，『糊辣荔枝口』也算正宗。
但這花生米是怎麼回事？一股工業流水線的味道！這廚子偷懶了！他用的不是自己炸的花生，是外面買的成品！
這細微的油耗味，雖然被芡汁掩蓋了九成九，但怎麼可能逃過本食神神之舌的審判？！
差評！因為這個細節，本神決定，扣掉它五分！】
陳品暗道牛逼。
這系統，真是個細節怪。
不過，它說的確實沒錯。
這花生米，雖然也很脆，但少了一股自己用熱油炸出來的那種獨有的、鮮活的堅果香氣。
他放下筷子，看著鏡頭，臉上露出了和剛才吃回鍋肉時略有不同的、帶著一絲玩味的表情。
「兄弟們，這道宮保雞丁，也是一道功夫菜。雞丁要嫩，芡汁要亮，味道要正。這三點，老闆全都做到了，而且做得非常好。我敢說，這水平，吊打綿州百分之九十九的川菜館子。」
他先是一通猛夸，把直播間的期待值直接拉滿。
陳品拿起勺子，舀了幾顆花生米，放到了自己的碗裡。
「但這道菜，有一個小小的，無傷大雅，但卻非常可惜的瑕疵。」
他看向灶台前那個壯碩的背影，提高了音量。
「老闆，您這道菜，堪稱完美。但如果，您能自己抽空炸一盤花生米，而不是用外面買的成品，那這道菜，就不是87分，而是90分了。」
他話音剛落，灶台前的胖哥，顛勺的動作猛地一僵。
他緩緩轉過身，臉上是一種被人看穿所有秘密後的愕然和一絲絲的……慚愧。
他看著陳品，嘴唇動了動，最終化為一聲長長的嘆息。
「今天太忙了……店裡花生米用完了，就讓婆娘去隔壁超市……隨便買了包。」
此話一出，全場皆驚！
直播間裡，無數的「臥槽」和「牛逼」已經刷成了白茫茫的一片。
【這是什麼神仙嘴巴？連花生米都能聞出來源頭？】
【人工智慧都沒這麼精準吧！品神還是人嗎？】
【我開始懷疑品神是不是外星人了，這分析能力太離譜了！】
如果說之前點評回鍋肉，還能解釋為陳品見多識廣，那這次，連人家用的是超市買的成品花生米這種細節都能吃出來，這就已經超出了正常人類的理解範疇了！
這哪是吃飯？
這分明是人肉版的質譜分析儀！
【前方高能！第三道菜來了！】
【胖哥：我還有什么小秘密是品神不知道的？】
【哈哈哈胖哥已經被品神整不會了】
就在這時，第三道菜，咸燒白，上來了。
這是一道用大碗扣出來的菜。
碗一揭開，熱氣蒸騰。碼得整整齊齊的五花肉片，每一片都呈漂亮的醬紅色，肉皮晶瑩剔-透，閃著誘人的油光。
【臥槽！這賣相！我隔著屏幕都能聞到香味！】
【這排列也太整齊了吧！強迫症狂喜！】
【芽菜！地道的川菜搭配！】
底下墊著的，是川渝地區特有的芽菜。
那股子肉香混合著芽菜的咸香，比之前的回鍋肉和宮保雞丁，更加的醇厚，更加的深沉。
【我的媽呀！看品神這表情！又要搞事情了！】
【胖哥：不要啊！求求你放過我吧！】
【坐等品神掏出顯微鏡分析豬毛根數】
陳品夾起一塊燒白。
那肉片用筷子輕輕一夾，就幾乎要化開。
【這個嫩度！我人都麻了！】
【入口即化的程度！這得蒸多久啊！】
【品神：讓我康康你還有什麼毛病】
他甚至不用咀嚼，只用舌頭和上顎輕輕一抿，那塊燒白就徹底融化在了嘴裡。
肥肉的油脂已經被蒸得乾乾淨淨，只剩下膠質的軟糯和醇香。
瘦肉也吸飽了湯汁和芽菜的咸鮮，入口即化，滿嘴留香。
太好吃了！
這是一種能讓人從心底里感到幸福和滿足的味道！
【菜品名稱：古法咸燒白】
【食材新鮮度：96%（帶皮五花肉為精選，芽菜為頂級市售品）】
【製作工藝評級：95（煮、炸、蒸，三道工序堪稱完美；火候掌控已入化境）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：93（凡間極品，只差一步便可封神）】
【獲得美食能量：+420點】
【當前總能量：1152/10000（初級食神）】
【食神辣評：肉處理得不錯，火候堪稱大師手筆！這股能量，純粹又美味……
但是！這肉皮！這肉皮是敗筆！煮漂之後，入油鍋之前，表皮的水分沒有徹底晾乾！
導致炸制時油溫瞬間降低，肉皮起泡不夠均勻，雖然入口即化，但細品之下，少了一絲應有的、極致的酥化感，反而多了一分微不可察的『油浸』之氣！
就像一件完美的玉器，在最後拋光時，留下了一道頭髮絲般的劃痕！可惜！可嘆！不過能量倒是很足，本食神……吃得很滿意！】
陳品吃完最後一口飯，心滿意足地打了個飽嗝。
他站起身，走到灶台前，看著那個依舊在忙碌的胖哥，由衷地說道。
「老闆，你這三道菜，是我在綿州吃過最好吃的家常菜，沒有之一。」
胖哥手上動作沒停，只是從鼻子裡「嗯」了一聲。
「特別是這道咸燒白。」
陳品話鋒一轉。
「煮、炸、蒸，三道工序堪稱完美，火候的拿捏，堪稱教科書。但如果我沒猜錯，您今天在炸這塊肉皮的時候，是不是有點著急了？肉皮表面的水分，沒有完全晾乾就下了油鍋吧？」
「你……你怎麼知道？」
「今天中午人太多，鍋里催得急，我……我就少等了那十分鐘……」
這一下，整個直播間徹底陷入了死寂。
幾十萬觀眾，隔著屏幕，仿佛都能感覺到一股寒氣從腳底板直衝天靈蓋。
如果說之前還能用巧合、見多識廣來解釋，那現在，連廚師在烹飪過程中一個微小的失誤都能嘗出來……
這不是人！真是妖孽！
胖哥長長地、長長地嘆了一口氣。
他走到櫃檯前，擺了擺手。
「小兄弟，這頓飯，我請了。」
他看著陳品，眼神里滿是複雜的情緒，有欣賞，有敬佩，還有一絲遇到知音的激動。
「我開店二十年，你是第一個，能把我這幾道菜的里里外外，說得比我還明白的人。」
他手裡的炒勺都忘了放下，就這麼直愣愣地看著陳品，仿佛在看一個怪物。
「你……也是廚子？」
直播間裡，彈幕已經密集到看不清屏幕了。
【蚌埠住了！胖哥半輩子的功夫，在品神面前跟透明的似的！這就是降維打擊嗎？】
【品神（掏出外賣服）：不，我只是一個路過的外賣員罷了（狗頭）】
【草（一種植物）！胖哥的道心被品神一句話干碎了！懷疑人生.jpg】
【攤牌了，不裝了！快給品神P一件龍袍上去！黃袍加身，登基為王！】
陳品放下筷子，搖了搖頭。
「老闆，您誤會了，我就是個送外賣的，平時就愛琢磨點吃的，班門弄斧，讓您見笑了。」
他這話說得越是客氣，胖哥臉上的表情就越是複雜。
一個送外賣的？
一個送外賣的能懂什麼是「二刀肉」？能說出「燈盞窩」？
能一口嘗出他這鍋底料里用了純豬油？
這話說出去，鬼才信！
胖哥沉默了。
他沒再追問，而是轉身回到灶台，將火開到最大，鍋里瞬間騰起一股烈焰。
他抄起大勺，重新投入到那方寸之間的戰場，只是那顛勺的動作，似乎比剛才更加孔武有力了。
「哼，這個胖子，還挺有意思。」
「雖然長得粗獷，但心思倒是細膩。這道回鍋肉，勉強算是觸碰到了『美食法則』的門檻。蠢貨，你這次運氣不錯。」
「那必須的，也不看是誰帶你找的食。」
陳品在心裡得意地回了一句。
他看著菜單上那幾個簡單的菜名，心裡一動，又對著灶台的方向喊了一聲。
「老闆，再來個宮保雞丁，一個咸燒白！米飯再添一碗！」
既然碰上了高手，那必須得把看家本領都見識一遍。
胖哥沒回頭，只是「嗯」了一聲作為回應。
陳品這一下，又讓直播間的觀眾興奮了起來。
【臥槽！品哥這是要把老闆的底褲都嘗穿咯！菜單點爆警告】
【宮保雞丁！咸燒白！全是川菜天花板啊！跟著品神有肉吃，這波直播血賺不虧！】
【蕪湖！別人探店是吃飯，品神探店是閱兵！我願稱你為綿州餐飲界的唯一真神！】
【前方高能！品神掏出專業技能，廚師瑟瑟發抖ing…】
【笑麻了家人們，品神一口下去，廚師的十八代祖宗都得被扒出來】
等待的時間並不長。
很快，第二道菜，宮保雞丁，被端了上來。
這盤宮保雞丁的賣相堪稱完美。
雞丁切得大小均勻，表面裹著一層薄芡，色澤紅亮，卻又清爽不糊。
蔥段潔白，花生米金黃酥脆，干辣椒段點綴其間，一股酸甜中帶著焦香、糊辣的複雜香氣，直往鼻子裡鑽。
「糊辣荔枝口，川菜的精髓之一。快！嘗嘗！」
陳品夾起一塊雞丁送入口中。
雞丁滑嫩無比，一咬就在嘴裡化開，顯然是用雞腿活肉做的。
芡汁調得堪稱一絕，甜、酸、咸、辣、麻、香，幾種味道的比例恰到好處，形成了一種奇妙的平衡，多一分則膩，少一分則寡。
視網膜上，數據流再次湧現。
【菜品名稱：家常宮保雞丁】
【食材新鮮度：90%（雞腿肉為當日宰殺，花生、辣椒均為優品）】
【製作工藝評級：88（滑油火候精準，雞丁嫩滑；調芡手法老道，味型標準）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：87（佳作，但在細節上略有瑕疵）】
【獲得美食能量：+155點】
【當前總能量：未知】
【食神辣評：哼！本以為是個王者，沒想到只是個星耀！整體功力不錯，『糊辣荔枝口』也算正宗。
但這花生米是怎麼回事？一股工業流水線的味道！這廚子偷懶了！他用的不是自己炸的花生，是外面買的成品！
這細微的油耗味，雖然被芡汁掩蓋了九成九，但怎麼可能逃過本食神神之舌的審判？！
差評！因為這個細節，本神決定，扣掉它五分！】
陳品暗道牛逼。
這系統，真是個細節怪。
不過，它說的確實沒錯。
這花生米，雖然也很脆，但少了一股自己用熱油炸出來的那種獨有的、鮮活的堅果香氣。
他放下筷子，看著鏡頭，臉上露出了和剛才吃回鍋肉時略有不同的、帶著一絲玩味的表情。
「兄弟們，這道宮保雞丁，也是一道功夫菜。雞丁要嫩，芡汁要亮，味道要正。這三點，老闆全都做到了，而且做得非常好。我敢說，這水平，吊打綿州百分之九十九的川菜館子。」
他先是一通猛夸，把直播間的期待值直接拉滿。
陳品拿起勺子，舀了幾顆花生米，放到了自己的碗裡。
「但這道菜，有一個小小的，無傷大雅，但卻非常可惜的瑕疵。」
他看向灶台前那個壯碩的背影，提高了音量。
「老闆，您這道菜，堪稱完美。但如果，您能自己抽空炸一盤花生米，而不是用外面買的成品，那這道菜，就不是87分，而是90分了。」
他話音剛落，灶台前的胖哥，顛勺的動作猛地一僵。
他緩緩轉過身，臉上是一種被人看穿所有秘密後的愕然和一絲絲的……慚愧。
他看著陳品，嘴唇動了動，最終化為一聲長長的嘆息。
「今天太忙了……店裡花生米用完了，就讓婆娘去隔壁超市……隨便買了包。」
此話一出，全場皆驚！
直播間裡，無數的「臥槽」和「牛逼」已經刷成了白茫茫的一片。
【這是什麼神仙嘴巴？連花生米都能聞出來源頭？】
【人工智慧都沒這麼精準吧！品神還是人嗎？】
【我開始懷疑品神是不是外星人了，這分析能力太離譜了！】
如果說之前點評回鍋肉，還能解釋為陳品見多識廣，那這次，連人家用的是超市買的成品花生米這種細節都能吃出來，這就已經超出了正常人類的理解範疇了！
這哪是吃飯？
這分明是人肉版的質譜分析儀！
【前方高能！第三道菜來了！】
【胖哥：我還有什么小秘密是品神不知道的？】
【哈哈哈胖哥已經被品神整不會了】
就在這時，第三道菜，咸燒白，上來了。
這是一道用大碗扣出來的菜。
碗一揭開，熱氣蒸騰。碼得整整齊齊的五花肉片，每一片都呈漂亮的醬紅色，肉皮晶瑩剔-透，閃著誘人的油光。
【臥槽！這賣相！我隔著屏幕都能聞到香味！】
【這排列也太整齊了吧！強迫症狂喜！】
【芽菜！地道的川菜搭配！】
底下墊著的，是川渝地區特有的芽菜。
那股子肉香混合著芽菜的咸香，比之前的回鍋肉和宮保雞丁，更加的醇厚，更加的深沉。
【我的媽呀！看品神這表情！又要搞事情了！】
【胖哥：不要啊！求求你放過我吧！】
【坐等品神掏出顯微鏡分析豬毛根數】
陳品夾起一塊燒白。
那肉片用筷子輕輕一夾，就幾乎要化開。
【這個嫩度！我人都麻了！】
【入口即化的程度！這得蒸多久啊！】
【品神：讓我康康你還有什麼毛病】
他甚至不用咀嚼，只用舌頭和上顎輕輕一抿，那塊燒白就徹底融化在了嘴裡。
肥肉的油脂已經被蒸得乾乾淨淨，只剩下膠質的軟糯和醇香。
瘦肉也吸飽了湯汁和芽菜的咸鮮，入口即化，滿嘴留香。
太好吃了！
這是一種能讓人從心底里感到幸福和滿足的味道！
【菜品名稱：古法咸燒白】
【食材新鮮度：96%（帶皮五花肉為精選，芽菜為頂級市售品）】
【製作工藝評級：95（煮、炸、蒸，三道工序堪稱完美；火候掌控已入化境）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：93（凡間極品，只差一步便可封神）】
【獲得美食能量：+420點】
【當前總能量：1152/10000（初級食神）】
【食神辣評：肉處理得不錯，火候堪稱大師手筆！這股能量，純粹又美味……
但是！這肉皮！這肉皮是敗筆！煮漂之後，入油鍋之前，表皮的水分沒有徹底晾乾！
導致炸制時油溫瞬間降低，肉皮起泡不夠均勻，雖然入口即化，但細品之下，少了一絲應有的、極致的酥化感，反而多了一分微不可察的『油浸』之氣！
就像一件完美的玉器，在最後拋光時，留下了一道頭髮絲般的劃痕！可惜！可嘆！不過能量倒是很足，本食神……吃得很滿意！】
陳品吃完最後一口飯，心滿意足地打了個飽嗝。
他站起身，走到灶台前，看著那個依舊在忙碌的胖哥，由衷地說道。
「老闆，你這三道菜，是我在綿州吃過最好吃的家常菜，沒有之一。」
胖哥手上動作沒停，只是從鼻子裡「嗯」了一聲。
「特別是這道咸燒白。」
陳品話鋒一轉。
「煮、炸、蒸，三道工序堪稱完美，火候的拿捏，堪稱教科書。但如果我沒猜錯，您今天在炸這塊肉皮的時候，是不是有點著急了？肉皮表面的水分，沒有完全晾乾就下了油鍋吧？」
「你……你怎麼知道？」
「今天中午人太多，鍋里催得急，我……我就少等了那十分鐘……」
這一下，整個直播間徹底陷入了死寂。
幾十萬觀眾，隔著屏幕，仿佛都能感覺到一股寒氣從腳底板直衝天靈蓋。
如果說之前還能用巧合、見多識廣來解釋，那現在，連廚師在烹飪過程中一個微小的失誤都能嘗出來……
這不是人！真是妖孽！
胖哥長長地、長長地嘆了一口氣。
他走到櫃檯前，擺了擺手。
「小兄弟，這頓飯，我請了。」
他看著陳品，眼神里滿是複雜的情緒，有欣賞，有敬佩，還有一絲遇到知音的激動。
「我開店二十年，你是第一個，能把我這幾道菜的里里外外，說得比我還明白的人。」