第3章 峰迴路轉
胡大猶豫了一會兒，還是想先回秦公館，如今天色不晚，自己請假後，李峰一個人就要負責上下幾十口子人的伙食，是極為勞累的活，若是自己現在回去，還能分擔一二。
下了車，胡大有些不捨得又遞上兩角錢，光是車錢，今天就花了一元六角。
「謝謝老闆，下次有事坐車，還來找我。」
車夫擦了擦汗，喜滋滋的又收了兩角錢。
胡大擺了擺手，嘆著氣，神情有些衰敗的走進秦公館。
他到現在都沒想好，到底該怎麼和兒子交代。
難不成要去開口求老太爺？
老爺是心善，可人家為什麼要為你這個下人出力呢？
他敲了敲門。
『噔噔』。
「誰啊？」
「是我。」
門 『吱呀』 一聲開了道縫，高升探出頭來，見是他，臉上立刻堆起笑：「是老胡啊！可算回來了，怎麼樣？給文海找著學堂了？」
胡大喉結滾了滾，把那句 「沒找著」 咽了又咽，最後只化作一聲長嘆。
高升見他耷拉著肩膀，連忙往旁邊讓了讓，聲音放軟了：「嗨！要我說啊，這事急不得，孩子才多大，五歲上學和六歲上學，差不了啥。你家文海那麼機靈可愛，在家多待一年，承歡膝下，不也是福氣？再說了，明年開春再去，準備得更周全不是？」
「謝謝你了，高升。」
胡大心頭一暖，但還是陷入愧疚當中。
自己兒子，從小到大就求他辦了這麼一件事，還是為了上進求學，結果他這點小事都辦不好，為了公館裡的交情，也不能第一時間回去。
這讓他......哎！
走進門後，高升繼續在門口守著，胡大直奔廚房。
『哐哐哐』。
推進門，李二正背對著門口，站在案前使勁剁肉，案板上的肉餡濺得到處都是。聽見動靜，他回頭一看，手裡的刀差點掉下來：「胡叔，您回來啦！」
「哎。」 胡大摘下圍裙繫上，走到案邊，看他正拿著一片腰花發愁，「切腰花得斜著下刀，你看。」
他手腕一轉，刀刃貼著筋膜遊走，轉眼間就把腰花片成了梳子狀，「這樣炒出來才嫩，還掛味兒。」
李二湊過來看得眼都直了：「胡叔您這手藝，比我叔還差啥？」
胡大苦笑了下，沒接話。
這些小技巧在廚師一行不是什麼多大的秘密，真正重要的，是炒菜的火候，還有調味，胡大廚藝遠不如李峰，但兩人是至交，剛來秦公館的時候，李峰可沒少提點他，對於他的侄子，胡大也是竭盡所能。
「胡叔，」 李二見他盯著案板發愣，手裡的刀慢了下來，「文海上學的事......沒成？」
他放下菜刀，望著案板上的碎肉渣，「都滿了。」
「那等明年唄，」 李二往灶膛里添了塊煤，火苗 「騰」 地竄起來，「文海那麼機靈，到時候肯定一考就中。」
胡大繼續切菜，「借你吉言吧，你二叔呢？」
李二說道：「今兒有客人來，客人覺得二叔做的菜好吃，太太就叫他去領賞了。」
說著，又是把一條雞開膛破肚。
秦公館是真真正正的大戶人家，一個遍布江蘇的大家族，在吃上面極其講究，比如這雞，每隻取雞腿上的一塊肉，多了不要，用整整十隻雞，做一碗炒菜。
李峰因為這道菜，就是秦公館裡的座上賓，每月有三十大洋，更別說什麼額外的進項了，比酒樓里的大廚要瀟灑太多了。
再比如秦家大少爺總是喜歡吃的清風飯，要先把糯米放鍋中煮熟，然後，準備大量的牛奶，把糯米飯倒入牛奶中，點綴以楊梅、櫻桃，最後，在牛奶糯米飯中加入冰片，放入冰水池中涼透。
這時候可沒有冰箱。
像什麼玉尖面、清湯虎丹，專門用來擺盤不吃的素蒸音聲部，就更不用多說了。
紅樓夢中賈府那樣的奢靡美食，在前朝王爺的評價里，都是些小門小戶，沒什麼見識。
可見這大戶人家有多奢侈。
而這些不要的邊角料，就分給了下人。
胡二，除了做幾個素菜，就是專門做這些的。
灶上的油鍋 「滋啦」 響起來，李二正往裡頭下蝦，金黃的油花濺得老高。
就在這時，廚房門被推開，李峰拎著個小布包走進來，臉上的笑褶子堆得像朵菊花。
「老胡，回來啦？」
胡大趕緊放下刀，擠出個笑臉：「嗯，事情辦完了就趕緊回來搭把手。」
看到他這個樣子，李峰就心知肚明。
「事情沒辦成？」
胡大遞上了香菸，李峰拿起火柴，將煙點上。
「是啊，如今學校都收滿員了，要想讓文海上學，要麼等明年，要麼求人，再不，就只能去上那些混混學校了。」
胡大深深抽了一口。
「這混混學校是決不能去的，萬一把孩子帶壞了，該怎麼辦？只能等明年了。」
李峰卻仰著笑臉，懷有深意的看向胡大。
胡大越感覺越不對勁。
「李老哥，是有門路？」
李峰嘴角仰著笑臉，顯擺的拍拍胸膛。
「哎喲我的老哥，你就別逗我了！」 胡大急得手在圍裙上蹭來蹭去，「文海這事兒，我真是沒轍了，你要是有辦法，兄弟給你作揖了！」
「好啦好啦，不逗你了。」 李峰笑道。
他轉頭，臉色一正，對正豎著耳朵聽的李二吩咐道：「二狗，去，把門關上，到外面守著點，別讓人靠近。」
「哎！知道了叔！」 李二雖然滿心好奇，但也知道輕重，連忙應聲，麻利地跑到門口，將厚重的廚房門關嚴實，自己則守在門外。
李峰這才說道：「我剛才去太太那領賞錢，你猜我聽到了什麼？」
胡大說道：「能聽到什麼？」
李峰笑了笑，「記得府上的老包嗎？」
下了車，胡大有些不捨得又遞上兩角錢，光是車錢，今天就花了一元六角。
「謝謝老闆，下次有事坐車，還來找我。」
車夫擦了擦汗，喜滋滋的又收了兩角錢。
胡大擺了擺手，嘆著氣，神情有些衰敗的走進秦公館。
他到現在都沒想好，到底該怎麼和兒子交代。
難不成要去開口求老太爺？
老爺是心善，可人家為什麼要為你這個下人出力呢？
他敲了敲門。
『噔噔』。
「誰啊？」
「是我。」
門 『吱呀』 一聲開了道縫，高升探出頭來，見是他，臉上立刻堆起笑：「是老胡啊！可算回來了，怎麼樣？給文海找著學堂了？」
胡大喉結滾了滾，把那句 「沒找著」 咽了又咽，最後只化作一聲長嘆。
高升見他耷拉著肩膀，連忙往旁邊讓了讓，聲音放軟了：「嗨！要我說啊，這事急不得，孩子才多大，五歲上學和六歲上學，差不了啥。你家文海那麼機靈可愛，在家多待一年，承歡膝下，不也是福氣？再說了，明年開春再去，準備得更周全不是？」
「謝謝你了，高升。」
胡大心頭一暖，但還是陷入愧疚當中。
自己兒子，從小到大就求他辦了這麼一件事，還是為了上進求學，結果他這點小事都辦不好，為了公館裡的交情，也不能第一時間回去。
這讓他......哎！
走進門後，高升繼續在門口守著，胡大直奔廚房。
『哐哐哐』。
推進門，李二正背對著門口，站在案前使勁剁肉，案板上的肉餡濺得到處都是。聽見動靜，他回頭一看，手裡的刀差點掉下來：「胡叔，您回來啦！」
「哎。」 胡大摘下圍裙繫上，走到案邊，看他正拿著一片腰花發愁，「切腰花得斜著下刀，你看。」
他手腕一轉，刀刃貼著筋膜遊走，轉眼間就把腰花片成了梳子狀，「這樣炒出來才嫩，還掛味兒。」
李二湊過來看得眼都直了：「胡叔您這手藝，比我叔還差啥？」
胡大苦笑了下，沒接話。
這些小技巧在廚師一行不是什麼多大的秘密，真正重要的，是炒菜的火候，還有調味，胡大廚藝遠不如李峰，但兩人是至交，剛來秦公館的時候，李峰可沒少提點他，對於他的侄子，胡大也是竭盡所能。
「胡叔，」 李二見他盯著案板發愣，手裡的刀慢了下來，「文海上學的事......沒成？」
他放下菜刀，望著案板上的碎肉渣，「都滿了。」
「那等明年唄，」 李二往灶膛里添了塊煤，火苗 「騰」 地竄起來，「文海那麼機靈，到時候肯定一考就中。」
胡大繼續切菜，「借你吉言吧，你二叔呢？」
李二說道：「今兒有客人來，客人覺得二叔做的菜好吃，太太就叫他去領賞了。」
說著，又是把一條雞開膛破肚。
秦公館是真真正正的大戶人家，一個遍布江蘇的大家族，在吃上面極其講究，比如這雞，每隻取雞腿上的一塊肉，多了不要，用整整十隻雞，做一碗炒菜。
李峰因為這道菜，就是秦公館裡的座上賓，每月有三十大洋，更別說什麼額外的進項了，比酒樓里的大廚要瀟灑太多了。
再比如秦家大少爺總是喜歡吃的清風飯，要先把糯米放鍋中煮熟，然後，準備大量的牛奶，把糯米飯倒入牛奶中，點綴以楊梅、櫻桃，最後，在牛奶糯米飯中加入冰片，放入冰水池中涼透。
這時候可沒有冰箱。
像什麼玉尖面、清湯虎丹，專門用來擺盤不吃的素蒸音聲部，就更不用多說了。
紅樓夢中賈府那樣的奢靡美食，在前朝王爺的評價里，都是些小門小戶，沒什麼見識。
可見這大戶人家有多奢侈。
而這些不要的邊角料，就分給了下人。
胡二，除了做幾個素菜，就是專門做這些的。
灶上的油鍋 「滋啦」 響起來，李二正往裡頭下蝦，金黃的油花濺得老高。
就在這時，廚房門被推開，李峰拎著個小布包走進來，臉上的笑褶子堆得像朵菊花。
「老胡，回來啦？」
胡大趕緊放下刀，擠出個笑臉：「嗯，事情辦完了就趕緊回來搭把手。」
看到他這個樣子，李峰就心知肚明。
「事情沒辦成？」
胡大遞上了香菸，李峰拿起火柴，將煙點上。
「是啊，如今學校都收滿員了，要想讓文海上學，要麼等明年，要麼求人，再不，就只能去上那些混混學校了。」
胡大深深抽了一口。
「這混混學校是決不能去的，萬一把孩子帶壞了，該怎麼辦？只能等明年了。」
李峰卻仰著笑臉，懷有深意的看向胡大。
胡大越感覺越不對勁。
「李老哥，是有門路？」
李峰嘴角仰著笑臉，顯擺的拍拍胸膛。
「哎喲我的老哥，你就別逗我了！」 胡大急得手在圍裙上蹭來蹭去，「文海這事兒，我真是沒轍了，你要是有辦法，兄弟給你作揖了！」
「好啦好啦，不逗你了。」 李峰笑道。
他轉頭，臉色一正，對正豎著耳朵聽的李二吩咐道：「二狗，去，把門關上，到外面守著點，別讓人靠近。」
「哎！知道了叔！」 李二雖然滿心好奇，但也知道輕重，連忙應聲，麻利地跑到門口，將厚重的廚房門關嚴實，自己則守在門外。
李峰這才說道：「我剛才去太太那領賞錢，你猜我聽到了什麼？」
胡大說道：「能聽到什麼？」
李峰笑了笑，「記得府上的老包嗎？」