第856章 技驚四座!咖啡肥腸算什麼,冰火烤肉才是王炸!

投票推薦 加入書籤 小說報錯

  晚上九點半。

  林曉拉下捲簾門,扣上掛鎖。

  他把那枚純銅硬幣揣進牛仔褲口袋。

  夜風吹過街道,他裹緊身上的黑色衝鋒衣。

  按照硬幣背面的地址,他掃了一輛共享單車。

  二十分鐘後,單車停在郊區一個廢棄肉聯廠門前。

  生鏽的鐵門半掩著,裡面透出微弱的黃光。

  林曉推開鐵門走了進去。

  兩個穿著黑西裝的壯漢攔住去路。

  林曉掏出那枚硬幣,屈指一彈。

  硬幣在空中劃出一道弧線,被左邊的壯漢穩穩接住。

  他檢查過正反面,側身讓出一條通道。

  林曉順著通道往地下走。

  空氣中瀰漫著各種香料與食材混合的複雜氣味。

  走到盡頭,推開兩扇沉重的隔音門。

  一個巨大的地下空間展現在眼前。

  中央是十幾個設備齊全的開放式廚房。

  四周環繞著階梯式看台,坐滿了衣著考究的人。

  最前方有一張長桌,坐著三個戴著白色面具的評委。

  林曉走到一個空著的廚房操作台前。

  檯面上放著一個倒計時的電子鐘,顯示還有十分鐘開始。

  旁邊一個胖廚師轉過頭來,掃了林曉一眼。

  「兄弟,毛都沒長齊就來湊熱鬧?」

  林曉拉開椅子坐下,掏出手機點開消消樂。

  「關你屁事。」

  胖廚師冷笑一聲,拿起菜刀在案板上重重剁了一下,震得台面一顫。

  「我這可是頂級的波士頓龍蝦,你拿什麼比?」

  林曉頭也沒抬,繼續滑動屏幕。

  大喇叭里傳出電子合成的男聲。

  「地下廚神大賽,初賽第一輪現在開始。」

  「規則很簡單,食材區自由挑選,限時一小時。」

  「三位評委,只要有一位給出滿分即可晉級。」

  「計時開始。」

  電子鐘上的數字變成五十九分五十九秒。

  林曉收起手機走向食材區。

  食材區擺滿各種高端食材,帝王蟹、和牛、藍鰭金槍魚應有盡有。

  其他廚師都在瘋搶這些昂貴的食材。

  林曉避開人群,走到角落的普通食材區。

  他拿了一掛新鮮的豬大腸。

  又挑了幾個黑底白花的松花皮蛋。

  轉身走到調料區,抓了一把烘焙好的深焙咖啡豆。

  路過高端區時,他順手拿了一顆黑松露。

  林曉端著不鏽鋼托盤迴到操作台。

  胖廚師瞥了一眼林曉托盤裡的東西,嗤笑出聲。

  「豬大腸配咖啡豆?你擱這煮屎呢?」

  林曉拿起一根蔥,切去根部。

  「管好你的龍蝦,別一會烤糊了。」

  他打開水龍頭,開始清洗豬大腸。

  抓起粗鹽和麵粉,用力揉搓大腸表面。

  黏液與雜質被迅速剝離。

  清水沖洗乾淨後,大腸變得白淨。

  他把大腸翻面,撕去多餘的油脂。

  起鍋燒水,加入料酒和薑片。

  大腸下鍋焯水,撈出後迅速泡入冰水。

  這個步驟能讓大腸的口感變得脆彈。

  林曉拿起咖啡豆倒進研磨機。

  機器轟鳴,咖啡豆被打成細膩的粉末。

  他剝開皮蛋的殼,露出半透明的蛋白和墨綠的蛋黃。

  刀刃切下,皮蛋被切成均勻的小塊。

  林曉拿出一個不鏽鋼盆,倒入皮蛋塊和咖啡粉。

  他拿起那顆黑松露,用擦絲器擦出黑色的碎屑。


  黑松露特有的氣息混入咖啡的焦香中。

  林曉加入少許白糖和生抽,攪拌均勻。

  這就是他用來釀大腸的餡料。

  他拿起一根瀝乾水分的大腸,將餡料一點點塞進去。

  大腸被撐得鼓鼓囊囊,兩端用牙籤封口。

  起鍋倒入寬油。

  油溫燒至六成熱。

  林曉把釀好的大腸放進油鍋。

  熱油翻滾,大腸表面迅速收縮變色。

  他用漏勺不斷翻動,讓大腸受熱均勻。

  咖啡的焦苦味和黑松露的香氣在高溫下被徹底激發。

  大腸表皮逐漸變成深邃的焦糖色。

  林曉撈出大腸,控干油分。

  他把大腸放在案板上,抽出牙籤。

  菜刀快速落下。

  大腸被切成兩厘米厚的薄片。

  外層是酥脆的腸衣,內里是黑白相間的皮蛋和黑松露。

  林曉拿出一個白色的長條瓷盤。

  他將切好的大腸片整齊地碼放在盤子裡。

  最後,他在表面撒上一層極細的海鹽。

  「咖啡脆皮黑松露釀肥腸,完成。」

  林曉按下操作台上的完成按鈕。

  電子鐘停止,用時四十五分鐘。

  工作人員走過來,端起盤子送向評委席。

  此時,胖廚師的波士頓龍蝦也做好了。

  兩道菜被同時擺在三位評委面前。

  左邊的評委拿起叉子,先嘗了一口龍蝦。

  他點了點頭,在打分板上寫下八分。

  中間的評委看向林曉那盤黑乎乎的大腸。

  他用叉子撥弄一下,眉頭皺起。

  「這是什麼東西?形狀粗鄙。」

  林曉靠在操作台上,雙手抱胸。

  「吃就完了,哪來那麼多廢話。」

  評委冷哼一聲,叉起一塊大腸塞進嘴裡。

  齒間傳來腸衣碎裂的輕響。

  緊接著,醇厚的咖啡苦味先行爆開。

  這股苦味非但不惹人厭,反而像一陣風,吹散了肥腸僅存的油膩感。

  苦味剛退,皮蛋的綿滑與黑松露的異香交織湧現。

  最後,舌尖的一點海鹽,將所有味道提煉升華。

  評委的動作停住了。

  他咽下口中的食物,呼吸變得有些急促。

  【情緒值+3000,來自地下評委的味覺震撼。】

  【情緒值+3500,來自地下評委的認知顛覆。】

  系統提示音在林曉腦海中接連響起。

  評委沒有說話,再次伸出叉子。

  第二塊,第三塊。

  一盤大腸很快見底。

  另外兩位評委見狀,也紛紛拿起叉子品嘗。

  吃完後,三人對視了一眼。

  中間的評委拿起筆,在打分板上重重寫下「10」。

  另外兩人也給出十分。

  「全票通過,晉級。」

  廣播裡傳出機械的通報聲。

  看台上的食客們發出一陣騷動。

  胖廚師張大嘴巴,手裡的抹布掉在地上。

  他指著評委席上的空盤子,半天憋不出一句話。

  林曉路過他身邊,拍了拍他的肩膀。

  「你的龍蝦,肉柴了。」

  胖廚師臉色漲紅,一腳踢在操作台的櫃門上。

  林曉轉身走向休息區。

  第一輪比賽結束,晉級的只有八個人。

  休息區里,一個穿著唐裝的老頭湊了過來。

  「年輕人,想法很狂野。」


  林曉靠在沙發上,閉目養神。

  「還行,隨便做做。」

  老頭遞過來一根雪茄。

  「下一輪是指定食材,有把握嗎?」

  林曉推開雪茄。

  「我不抽菸,影響味覺。」

  廣播聲再次響起。

  「第二輪比賽,現在開始。」

  「本輪指定食材:西瓜、五花肉、朝天椒。」

  「請各位選手在規定時間內,完成一道菜品。」

  林曉站起身,走回操作台。

  工作人員已經把指定的食材擺在檯面上。

  半個紅瓤西瓜,一塊帶皮五花肉,一把紅艷艷的朝天椒。

  看台上的食客們開始交頭接耳。

  「這怎麼做?西瓜炒肉?」

  「估計是把西瓜汁榨出來燉肉吧,太俗套了。」

  被淘汰的胖廚師坐在前排,大聲嚷嚷。

  「西瓜配五花肉,這小子絕對要翻車!」

  「這兩種味道根本不可能融合!」

  林曉充耳不聞,拿起那塊五花肉放在案板上。

  他沒有切塊,而是直接把整塊肉放進冷水鍋里。

  加入蔥姜去腥,大火煮開。

  煮肉的間隙,他拿過那半個西瓜。

  用水果刀貼著瓜皮,將紅色的果肉全部挖出。

  剩下的西瓜皮被他削去最外層的綠皮。

  白色的西瓜翠衣被切成均勻的方塊。

  他把西瓜果肉放進榨汁機,打成純粹的西瓜汁。

  五花肉煮至七成熟,撈出過涼水。

  林曉用廚房紙吸乾肉表面的水分。

  他拿起一根鋼針,在豬皮上密密麻麻地扎出小孔。

  抹上一層老抽上色。

  起鍋燒油,油溫八成熱。

  整塊五花肉皮朝下,放入油鍋。

  劇烈的炸裂聲響起,熱油四濺。

  林曉蓋上鍋蓋,等聲音平息後撈出五花肉。

  豬皮表面已經起了一層均勻的虎皮泡。

  他把炸好的五花肉切成兩厘米見方的肉塊。

  鍋底留少許底油,放入冰糖炒出糖色。

  下入五花肉塊翻炒,讓每一塊肉都裹上糖衣。

  林曉抓起那把朝天椒,直接扔進鍋里。

  辛辣的氣味瞬間騰起,嗆得旁邊的人直咳嗽。

  他不慌不忙,倒入之前榨好的西瓜汁。

  西瓜汁完全沒過五花肉。

  不加一滴水,全靠西瓜汁燉煮。

  大火燒開,轉小火慢燉。

  四十分鐘後。

  鍋里的湯汁變得粘稠紅亮。

  林曉把切好的西瓜皮塊倒進去,大火收汁。

  西瓜皮吸收肉的油脂和湯汁的精華,變得半透明。

  他拿出一個青瓷深盤,將紅燒肉和西瓜皮盛出。

  最後,他從冰櫃裡拿出一袋碎冰。

  碎冰鋪在盤子底部,紅燒肉放在碎冰上。

  「冰鎮麻辣西瓜紅燒肉,完成。」

  熱氣遇到碎冰,激起一層白色的霧氣。

  工作人員將菜品端上評委席。

  紅亮的肉塊在白霧中若隱若現。

  評委夾起一塊紅燒肉。

  肉塊剛剛接觸到碎冰,表面的糖汁迅速凝結,形成一層薄薄的脆殼。

  評委將肉放進嘴裡。

  外層的脆殼在齒間應聲碎裂。

  緊接著是朝天椒的火辣直衝味蕾。

  評委猛地吸了一口氣,額頭上滲出細密的汗珠。

  辣味還沒來得及肆虐,西瓜汁的清甜便席捲而來,瞬間澆滅了那團火。


  五花肉肥而不膩,入口即化。

  墊底的西瓜皮吸飽肉汁,口感爽脆清甜。

  一冷一熱,一辣一甜。

  評委閉上嘴巴,喉結快速滾動。

  他拿起筷子,連夾三塊肉塞進嘴裡,仿佛在追逐那轉瞬即逝的奇妙感覺。

  【情緒值+4000,來自地下評委的冰火兩重天。】

  【情緒值+4500,來自地下評委的靈魂戰慄。】

  【宿主當前情緒值餘額:七萬兩千點。】

  三個評委連水都沒喝,直接把一盤肉搶食乾淨。

  計分板上再次亮起三個十分。

  看台上的胖廚師癱坐在椅子上,徹底沒了聲音。

  全場爆發出熱烈的掌聲。

  林曉拍了拍手,準備回休息區。

  一個穿著黑色風衣的男人從看台上走下來。

  正是昨晚去店裡送硬幣的那個男人。

  他走到林曉的操作台前,手裡拿著一個金屬密碼箱。

  男人把密碼箱放在檯面上,輸入密碼。

  箱子彈開,裡面靜靜躺著三片紫紅色的乾枯樹葉。

  葉脈里,有金色的液體在緩緩流轉。

  「你贏了,這是你的獎品。」

  林曉伸手去拿樹葉。

  男人的手按在箱蓋上,阻止了他的動作。

  「不過,你得先用這些樹葉,做最後一道菜。」

  男人指向場地中央。

  一個巨大的鐵籠正從地下緩緩升起,籠上蓋著厚重的黑布。

  黑布下傳來沉重的喘息聲,伴隨著鐵鏈拖地的刺耳摩擦聲。

  「用這三片龍血菩提葉,加上籠子裡的『食材』。」

  「做出一道能讓我滿意的菜。」

  男人收回手,後退了一步,眼神變得玩味。

  「做出來了,錢和樹葉,你帶走。」

  「做不出來,你就留在這裡,給它當食材。」

  林曉甩了甩手腕,拿起案板上的一把剔骨刀,在指尖轉了一圈。

  刀鋒冰冷。

  「掀開,我趕時間回家打遊戲。」

  男人按下手裡的遙控器。

  黑布,緩緩滑落。

章節目錄