第788章 師父的腿，到底是怎麼斷的
林曉站在馮德海家門口，門已經從裡面關上了。
他欠我一條腿。
五個字，像鉛塊一樣砸在林曉心口。
林曉從小跟著馮德海學廚，知道老頭的右腿不好，走路要拄拐。他問過好幾次，老頭要麼罵他多嘴，要麼就說年輕時候不小心傷的。
今天，第一次聽到跟陳伯庸有關。
而且不是「傷」，是「欠」。
傷是意外，欠是債。分量完全不一樣。
林曉在門口站了幾秒，轉身走了。老頭不想說，追著問也沒用，反而要挨罵。
回到自己的店已經快十點了。
「林記私房菜」的招牌燈還亮著，店門半掩，裡面傳出嘩嘩的水聲。
林曉推門進去，後廚的燈開著，小周正在洗鍋。
「老闆你回來了！」小周放下鋼絲球，在圍裙上擦了擦手，「今天生意還行，中午十二桌，晚上八桌。有個客人點了你的招牌糖醋小排，我照你教的做的，他吃完說還行，但差點意思。」
「差哪了？」
「他說肉太老了。」
林曉走過去看了一眼灶台，還算乾淨。馮德海說後廚會一團糟，倒是冤枉了小周。
「糖醋小排的炸制時間，你控的多少？」
「三分半。」
「三分鐘就夠了。你那個火候偏大，時間再長半分鐘，肉質就柴了。」
小周恍然大悟，連忙拿出手機記下。
林曉把後廚檢查了一圈，確認沒什麼問題，讓小周收拾完早點回去。
等人走了，他把店門鎖上，坐到角落的卡座里，掏出手機。
系統界面彈出，三張高級抽獎券安安靜靜地躺在背包欄里，閃爍著金光。
林曉搓了搓手指。
上次的高級券開出了一道宮廷桂花糕的完整配方，讓他的甜品水平跳了一個台階。這次三張連抽，希望能出點硬貨。
他點開第一張。
轉盤飛速旋轉，一道金光閃過。
【恭喜宿主獲得：粵式燒臘·脆皮燒鵝（大師級配方）】
林曉「嚯」了一聲。
脆皮燒鵝，粵菜硬菜里的硬菜。這道菜他會做，但水平一般，火候和醃製的比例一直沒吃透。大師級配方，意味著從選鵝、醃料、風乾到烤制的每一步，都有了精確到秒和克的參數。
賺了。
他點開第二張。
【恭喜宿主獲得：刀工強化卡（中級）——使用後，刀工熟練度提升15%，持續七天。】
臨時buff卡，不算驚喜也不算差，留著備用。
第三張。
轉盤轉動的時間比前兩次長得多，光柱的顏色從金色逐漸變成了深邃的紫色。
林曉坐直了身體。
紫色代表稀有級別。他總共就見過兩次。
【恭喜宿主獲得：味覺感知·進階（被動技能）——永久提升味覺敏感度，可精確辨別菜品中95%以上的調味成分及比例。】
林曉盯著屏幕上的字，看了足足五秒。
被動技能。
永久的。
他之前的味覺敏感度大概在80%，遇到複雜調味的菜，有些底料比例嘗不准，得靠經驗去猜。95%是什麼概念？基本上一道菜入口，放了什麼、放了多少，都能在他的舌尖上拆解得清清楚楚。
這東西，比任何菜譜都值錢。
菜譜學一道是一道，味覺感知卻是底層天賦，等於把他所有菜的上限都拉高了。
林曉直接點了使用。
舌尖先是一麻，隨即一股暖流炸開，沖刷著整個口腔，像無數細小的味蕾被瞬間喚醒。
這感覺持續了十幾秒便消失了。
他起身衝進廚房，打開調料櫃，隨手拿了一瓶醬油，倒了點在勺子裡，送進嘴裡。
醬油滑過舌面，林曉的動作停住了。
以前嘗醬油，就是咸、鮮，帶一點回甘。
現在不一樣了。
鹹味不再是單一的，它分出了層次——鹽的濃度、胺基酸的種類、甚至發酵時間帶來的風味差異，全都清晰可辨。
這瓶醬油是普通生抽，發酵周期約六到八個月，含鹽量偏高，鮮味主要來自大豆蛋白分解的穀氨酸，回甘里還藏著微弱的焦糖化反應。
「牛逼。」
林曉把醬油放回去，又嘗了一勺蚝油、一點白醋、一撮糖。
每一種調味料入口，都像一張張零件圖紙在腦中展開，所有成分一目了然。
他興奮得在廚房裡來回走了兩圈，才按捺住激動，回到卡座坐下。
三張高級券，一道大師級菜譜，一張臨時buff卡，一個永久被動技能。
這波血賺。
手機震了一下，是趙國棟發的微信。
「林哥，我跟你說，周毅這人可以啊，請客直接訂了南海漁村的包廂，十個菜全是招牌。我剛吃了一道蒜蓉蒸龍蝦，媽的，鮮掉眉毛。」
下面跟了七八張菜品照片。
林曉翻了翻，回了一個字：「吃。」
趙國棟秒回：「你就不羨慕？」
「不羨慕，我困了。」
「哦對了林哥，吃飯的時候周毅問了你一些事。」
林曉本來準備鎖屏，看到這條消息又停住。
「問什麼了？」
「問你跟哪個師父學的，學了多久。我說你師父是馮德海，他好像挺驚訝的，說了一句'原來是馮師傅的弟子'，然後就沒再問了。」
「他認識我師父？」
「不清楚，但他提到馮德海的時候表情挺微妙的。然後他旁邊有個中年男的，穿灰色襯衫那個，你在賽場應該見過，他說了一句'難怪鮑汁味道那么正'。」
林曉放下手機，若有所思。
周毅認識馮德海，或者至少聽過這個名字。那個灰色襯衫的男人，應該是周毅的師父或團隊核心。
這個圈子果然不大。馮德海當年在粵菜界的名氣，比他想像的要大得多。
他回了趙國棟一句「知道了」，把手機扔到一邊。
今天的信息量太大，需要消化一下。
比賽冠軍、陳伯庸、馮德海的腿、三張抽獎券、周毅的打探……
林曉躺在卡座上，盯著天花板。
明天開始，得把脆皮燒鵝的配方練起來。大師級配方光有參數不夠，手上得練出肌肉記憶。他估計，至少要廢掉三十隻鵝才能把這道菜磨到能上桌的程度。
三十隻鵝，按批發價算，成本大概兩千多。
再加上馮德海要分走的兩萬五。
十萬塊獎金還沒捂熱，就快花完了。
「窮。」
他翻了個身，閉上眼。
——
第二天早上七點，林曉的手機響了。
不是鬧鐘，是電話。
陌生號碼，歸屬地顯示珠海。
他接起來，還沒說話，對面先開口了。
「林曉師傅，早上好，我是德庸私房菜的經理，姓吳。陳老師讓我聯繫您，問您這周有沒有時間來珠海坐坐。」
來得真快。
昨天才拿到名片，今天一早就打來了。
林曉清醒了大半，坐起身。
「吳經理，我最近店裡走不開，可能不太方便。」
電話那頭停頓了一下。
「林師傅，陳老師說了，不耽誤您太多時間，就一頓飯的功夫。他最近在研究幾道老菜的復原，說想跟您交流交流。如果您方便的話，我們這邊可以安排車來接您。」
幾道老菜的復原。
這個鉤子，下得精準。
林曉對老菜復原這件事沒有抵抗力。系統給的菜譜大多是經過標準化處理的，但真正的老菜——那些已經失傳或者半失傳的傳統菜式——系統商城裡根本沒有。
「我考慮一下，晚點給您回復。」
「好的，林師傅，您隨時聯繫我。」
掛了電話，林曉坐在床邊想了兩分鐘。
馮德海說的是「你要真想去，就去」。
雖然前面加了「別去」，但後面這句才是真心話。老頭要是真不想讓他去，根本不會松這個口。
可後面還跟了一句：他欠我一條腿。
這是提醒，也是警告。
去可以，但別犯傻。
林曉洗了把臉，下樓開店。
上午的生意不忙，零零散散來了三四桌。林曉把昨晚抽到的脆皮燒鵝配方在腦子裡過了一遍，列了個採購清單。
十點多，他給馮德海打了個電話。
「幹什麼？」老頭的語氣還是老樣子，不耐煩。
「師父，陳伯庸那邊的人給我打電話了，約我去珠海吃飯。」
「你怎麼說的？」
「我說考慮一下。」
馮德海沒吭聲。
「師父，你昨晚說的那句話，能不能再多說兩句？他怎麼就欠你一條腿了？」
電話那頭傳來藤椅吱呀的輕響，老頭大概在換坐姿。
「三十年前的事了。」
「三十年前怎麼了？」
「你問那麼多幹什麼？」
「我要是去珠海，總得知道點底細。兩眼一抹黑地去，萬一人家給我下套我都不知道。」
馮德海沉默了幾秒。
「當年我跟陳伯庸一起跟師父學藝，他排老二，我排老三。有一年師父接了個大活，給一個香港商人做壽宴。那個商人點名要一道菜，叫'龍鳳呈祥'。這道菜的做法已經失傳了大半，師父手上只有殘譜，需要兩個人配合才能完成。」
林曉屏住呼吸，沒插嘴。
「我跟陳伯庸搭檔，練了三個月。上菜那天，出了事。」
「什麼事？」
電話那頭沒了聲音，只有細微的電流聲，和老人壓抑的呼吸。
過了很久，馮德海的聲音才悶悶地傳來：「電話里說不清楚。你要去就去，別的事回來再說。」
「師父——」
「把我那兩萬五先轉過來。」
電話掛了。
林曉握著手機，一個字一個字地回味剛才的對話。
練了三個月，上菜那天出了事。然後，馮德海的腿就廢了。
他打開微信，給馮德海轉了兩萬五千塊。
備註：腿的事你遲早得跟我說清楚。
消息發出去十幾秒，馮德海收了錢。
回復了四個字：少管閒事。
林曉把手機揣進口袋，從櫃檯底下翻出陳伯庸那張名片，撥通了上面的電話。
「吳經理，我後天有空。」
他欠我一條腿。
五個字，像鉛塊一樣砸在林曉心口。
林曉從小跟著馮德海學廚，知道老頭的右腿不好，走路要拄拐。他問過好幾次，老頭要麼罵他多嘴，要麼就說年輕時候不小心傷的。
今天，第一次聽到跟陳伯庸有關。
而且不是「傷」，是「欠」。
傷是意外，欠是債。分量完全不一樣。
林曉在門口站了幾秒，轉身走了。老頭不想說，追著問也沒用，反而要挨罵。
回到自己的店已經快十點了。
「林記私房菜」的招牌燈還亮著，店門半掩，裡面傳出嘩嘩的水聲。
林曉推門進去，後廚的燈開著，小周正在洗鍋。
「老闆你回來了！」小周放下鋼絲球，在圍裙上擦了擦手，「今天生意還行，中午十二桌，晚上八桌。有個客人點了你的招牌糖醋小排，我照你教的做的，他吃完說還行，但差點意思。」
「差哪了？」
「他說肉太老了。」
林曉走過去看了一眼灶台，還算乾淨。馮德海說後廚會一團糟，倒是冤枉了小周。
「糖醋小排的炸制時間，你控的多少？」
「三分半。」
「三分鐘就夠了。你那個火候偏大，時間再長半分鐘，肉質就柴了。」
小周恍然大悟，連忙拿出手機記下。
林曉把後廚檢查了一圈，確認沒什麼問題，讓小周收拾完早點回去。
等人走了，他把店門鎖上，坐到角落的卡座里，掏出手機。
系統界面彈出，三張高級抽獎券安安靜靜地躺在背包欄里，閃爍著金光。
林曉搓了搓手指。
上次的高級券開出了一道宮廷桂花糕的完整配方，讓他的甜品水平跳了一個台階。這次三張連抽，希望能出點硬貨。
他點開第一張。
轉盤飛速旋轉，一道金光閃過。
【恭喜宿主獲得：粵式燒臘·脆皮燒鵝（大師級配方）】
林曉「嚯」了一聲。
脆皮燒鵝，粵菜硬菜里的硬菜。這道菜他會做，但水平一般，火候和醃製的比例一直沒吃透。大師級配方，意味著從選鵝、醃料、風乾到烤制的每一步，都有了精確到秒和克的參數。
賺了。
他點開第二張。
【恭喜宿主獲得：刀工強化卡（中級）——使用後，刀工熟練度提升15%，持續七天。】
臨時buff卡，不算驚喜也不算差，留著備用。
第三張。
轉盤轉動的時間比前兩次長得多，光柱的顏色從金色逐漸變成了深邃的紫色。
林曉坐直了身體。
紫色代表稀有級別。他總共就見過兩次。
【恭喜宿主獲得：味覺感知·進階（被動技能）——永久提升味覺敏感度，可精確辨別菜品中95%以上的調味成分及比例。】
林曉盯著屏幕上的字，看了足足五秒。
被動技能。
永久的。
他之前的味覺敏感度大概在80%，遇到複雜調味的菜，有些底料比例嘗不准，得靠經驗去猜。95%是什麼概念？基本上一道菜入口，放了什麼、放了多少，都能在他的舌尖上拆解得清清楚楚。
這東西，比任何菜譜都值錢。
菜譜學一道是一道，味覺感知卻是底層天賦，等於把他所有菜的上限都拉高了。
林曉直接點了使用。
舌尖先是一麻，隨即一股暖流炸開，沖刷著整個口腔，像無數細小的味蕾被瞬間喚醒。
這感覺持續了十幾秒便消失了。
他起身衝進廚房，打開調料櫃，隨手拿了一瓶醬油，倒了點在勺子裡，送進嘴裡。
醬油滑過舌面，林曉的動作停住了。
以前嘗醬油，就是咸、鮮，帶一點回甘。
現在不一樣了。
鹹味不再是單一的，它分出了層次——鹽的濃度、胺基酸的種類、甚至發酵時間帶來的風味差異，全都清晰可辨。
這瓶醬油是普通生抽，發酵周期約六到八個月，含鹽量偏高，鮮味主要來自大豆蛋白分解的穀氨酸，回甘里還藏著微弱的焦糖化反應。
「牛逼。」
林曉把醬油放回去，又嘗了一勺蚝油、一點白醋、一撮糖。
每一種調味料入口，都像一張張零件圖紙在腦中展開，所有成分一目了然。
他興奮得在廚房裡來回走了兩圈，才按捺住激動，回到卡座坐下。
三張高級券，一道大師級菜譜，一張臨時buff卡，一個永久被動技能。
這波血賺。
手機震了一下，是趙國棟發的微信。
「林哥，我跟你說，周毅這人可以啊，請客直接訂了南海漁村的包廂，十個菜全是招牌。我剛吃了一道蒜蓉蒸龍蝦，媽的，鮮掉眉毛。」
下面跟了七八張菜品照片。
林曉翻了翻，回了一個字：「吃。」
趙國棟秒回：「你就不羨慕？」
「不羨慕，我困了。」
「哦對了林哥，吃飯的時候周毅問了你一些事。」
林曉本來準備鎖屏，看到這條消息又停住。
「問什麼了？」
「問你跟哪個師父學的，學了多久。我說你師父是馮德海，他好像挺驚訝的，說了一句'原來是馮師傅的弟子'，然後就沒再問了。」
「他認識我師父？」
「不清楚，但他提到馮德海的時候表情挺微妙的。然後他旁邊有個中年男的，穿灰色襯衫那個，你在賽場應該見過，他說了一句'難怪鮑汁味道那么正'。」
林曉放下手機，若有所思。
周毅認識馮德海，或者至少聽過這個名字。那個灰色襯衫的男人，應該是周毅的師父或團隊核心。
這個圈子果然不大。馮德海當年在粵菜界的名氣，比他想像的要大得多。
他回了趙國棟一句「知道了」，把手機扔到一邊。
今天的信息量太大，需要消化一下。
比賽冠軍、陳伯庸、馮德海的腿、三張抽獎券、周毅的打探……
林曉躺在卡座上，盯著天花板。
明天開始，得把脆皮燒鵝的配方練起來。大師級配方光有參數不夠，手上得練出肌肉記憶。他估計，至少要廢掉三十隻鵝才能把這道菜磨到能上桌的程度。
三十隻鵝，按批發價算，成本大概兩千多。
再加上馮德海要分走的兩萬五。
十萬塊獎金還沒捂熱，就快花完了。
「窮。」
他翻了個身，閉上眼。
——
第二天早上七點，林曉的手機響了。
不是鬧鐘，是電話。
陌生號碼，歸屬地顯示珠海。
他接起來，還沒說話，對面先開口了。
「林曉師傅，早上好，我是德庸私房菜的經理，姓吳。陳老師讓我聯繫您，問您這周有沒有時間來珠海坐坐。」
來得真快。
昨天才拿到名片，今天一早就打來了。
林曉清醒了大半，坐起身。
「吳經理，我最近店裡走不開，可能不太方便。」
電話那頭停頓了一下。
「林師傅，陳老師說了，不耽誤您太多時間，就一頓飯的功夫。他最近在研究幾道老菜的復原，說想跟您交流交流。如果您方便的話，我們這邊可以安排車來接您。」
幾道老菜的復原。
這個鉤子，下得精準。
林曉對老菜復原這件事沒有抵抗力。系統給的菜譜大多是經過標準化處理的，但真正的老菜——那些已經失傳或者半失傳的傳統菜式——系統商城裡根本沒有。
「我考慮一下，晚點給您回復。」
「好的，林師傅，您隨時聯繫我。」
掛了電話，林曉坐在床邊想了兩分鐘。
馮德海說的是「你要真想去，就去」。
雖然前面加了「別去」，但後面這句才是真心話。老頭要是真不想讓他去，根本不會松這個口。
可後面還跟了一句：他欠我一條腿。
這是提醒，也是警告。
去可以，但別犯傻。
林曉洗了把臉，下樓開店。
上午的生意不忙，零零散散來了三四桌。林曉把昨晚抽到的脆皮燒鵝配方在腦子裡過了一遍，列了個採購清單。
十點多，他給馮德海打了個電話。
「幹什麼？」老頭的語氣還是老樣子，不耐煩。
「師父，陳伯庸那邊的人給我打電話了，約我去珠海吃飯。」
「你怎麼說的？」
「我說考慮一下。」
馮德海沒吭聲。
「師父，你昨晚說的那句話，能不能再多說兩句？他怎麼就欠你一條腿了？」
電話那頭傳來藤椅吱呀的輕響，老頭大概在換坐姿。
「三十年前的事了。」
「三十年前怎麼了？」
「你問那麼多幹什麼？」
「我要是去珠海，總得知道點底細。兩眼一抹黑地去，萬一人家給我下套我都不知道。」
馮德海沉默了幾秒。
「當年我跟陳伯庸一起跟師父學藝，他排老二，我排老三。有一年師父接了個大活，給一個香港商人做壽宴。那個商人點名要一道菜，叫'龍鳳呈祥'。這道菜的做法已經失傳了大半，師父手上只有殘譜，需要兩個人配合才能完成。」
林曉屏住呼吸，沒插嘴。
「我跟陳伯庸搭檔，練了三個月。上菜那天，出了事。」
「什麼事？」
電話那頭沒了聲音，只有細微的電流聲，和老人壓抑的呼吸。
過了很久，馮德海的聲音才悶悶地傳來：「電話里說不清楚。你要去就去，別的事回來再說。」
「師父——」
「把我那兩萬五先轉過來。」
電話掛了。
林曉握著手機，一個字一個字地回味剛才的對話。
練了三個月，上菜那天出了事。然後，馮德海的腿就廢了。
他打開微信，給馮德海轉了兩萬五千塊。
備註：腿的事你遲早得跟我說清楚。
消息發出去十幾秒，馮德海收了錢。
回復了四個字：少管閒事。
林曉把手機揣進口袋，從櫃檯底下翻出陳伯庸那張名片，撥通了上面的電話。
「吳經理，我後天有空。」