第786章 一勺鮑汁，評委當場失態！
十五分鐘到了。
林曉關火，沒急著揭蓋。
砂鍋的餘溫還在，最後這兩三分鐘的燜蒸，能讓鮑汁徹底收干，裹緊鮑魚表面，形成一層琥珀色的薄膜。
馮德海的原話在耳邊響起：「鮑汁收到什麼程度？你拿勺子舀一下，汁掛在勺子上，三秒鐘不滴，就對了。」
林曉心中默數一百八十秒，揭蓋。
砂鍋里只剩下薄薄一層汁水，鮑魚的顏色已經變成深琥珀色，表面反射著油潤的光澤。
他拿勺子試了一下，鮑汁掛勺，紋絲不動。
成了。
他把鮑魚小心夾出，放在預熱過的白瓷盤上，用勺子將剩餘的鮑汁均勻淋在鮑魚四周。
擺盤從簡。
一隻鮑魚居中，汁水鋪底，邊緣放兩棵焯燙過的菜心，翠綠襯深褐。
第一道菜，完成。
他回頭看了一眼計時器——剩餘時間：五十二分鐘。
豉汁蒸排骨已經在保溫區候著，鳳凰奶糊還差最後一步。
林曉把蛋黃液和溫牛乳混合，加入一小撮鹽，攪勻後倒進白瓷燉盅。
上鍋蒸，中火，十二分鐘。
這道甜品的關鍵就一個字——嫩。
蒸過了，表面起蜂窩，口感全毀。蒸不夠，中間還是液態，端不上桌。
十二分鐘，不多不少。
他定好計時器，開始處理排骨的最終擺盤。
豉汁蒸排骨出櫃時的狀態已經很完美，但還差最後一道工序。
林曉在排骨上撒了一層現切的紅椒絲和蔥花，然後起一個小鍋，燒熱花生油，澆上去。
「嗤——」
油脂碰到蔥花的聲音很短促，但那股蒜蓉和豆豉被熱油激發出來的香味，瞬間在操作台上方瀰漫開來。
隔壁的趙國棟猛吸了一口氣：「我靠，排骨能香成這樣？」
林曉沒理他，把排骨端到成品區。
第二道菜，完成。
他轉回灶台前，盯著蒸鍋上的計時器。
還剩三分鐘。
這三分鐘裡，他掃了一圈其他人的進度。
趙國棟三道菜全部完成，正在做最後的擺盤微調。錢豐因為蒸櫃故障耽誤了時間，第三道菜還在鍋里，但看節奏應該來得及。
周毅那邊——
他的鮑魚也已經出鍋了。
林曉的目光只停留了一秒。
周毅的擺盤比他講究得多，鮑魚底下墊了一層金黃色的南瓜泥，旁邊用鮑汁畫了個弧線，盤子邊緣還點綴了幾顆枸杞。
花哨。
林曉收回視線，對自己的菜有信心。
「叮——」
計時器響了。
林曉打開蒸鍋，熱氣散去後，低頭查看燉盅里的奶糊。
表面一層細膩的嫩黃色，沒有一個氣泡，沒有一絲裂紋。
他輕輕晃了一下燉盅，奶糊整體微微顫動，質地介於液態和固態之間。
完美。
他把燉盅取出，放在成品區。
三道菜，全部完成。
林曉看了一眼計時器——剩餘時間：三十六分鐘。
他提前二十多分鐘收工了。
這段空閒時間裡，他把操作台收拾乾淨，該洗的鍋洗了，該擦的台面擦了。這是馮德海的規矩——「廚師走了，灶台要跟沒用過一樣。」
二十分鐘後，錢豐最後一個完成。
主持人的聲音從外面傳進來：「三小時計時結束！請四位選手停止一切操作！」
鈴聲響起。
四組菜品，擺在各自的出餐檯上。
工作人員推著餐車進來，將每位選手的三道菜依次轉運到評委席。
林曉站在自己的台位後面，雙手插兜，等著。
按規則，評委品嘗順序是抽籤決定的。今天的順序是：趙國棟、錢豐、林曉、周毅。
先嘗趙國棟的。
林曉隔著玻璃能看到評委席的大致情況，但聽不到他們說什麼。五個評委逐一品嘗，表情沒什麼特別的波動，偶爾交頭接耳幾句。
趙國棟做的是白灼響螺片、醬油雞和楊枝甘露。
中規中矩。
然後是錢豐的。
錢豐做的是蒜蓉蒸龍蝦、干炒牛河和雙皮奶。龍蝦那道因為蒸櫃故障，時間控制上肯定受了影響，但錢豐的基本功紮實，應該不會出大問題。
評委品嘗錢豐的菜時，有一個評委點了點頭，另一個在記分板上寫了什麼。
輪到林曉了。
工作人員把他的三道菜推到評委席。
白瓷盤裡的干鮑，瓷碟中的豉汁排骨，還有那盅鳳凰奶糊。
林曉的菜擺上去的時候，離評委席最近的兩個評委先是看了看盤子，然後其中一個拿起筷子，夾了一塊排骨。
咬了一口，那個評委的動作停了。
他低頭又看了看碟子裡的排骨，夾起第二塊，送進嘴裡。
另一個評委也開始吃。
林曉注意到一個細節——吃排骨的那個評委，吃完之後放下筷子，轉頭跟旁邊的人說了一句話。
旁邊那個評委立刻也夾了一塊。
排骨吃完，到鮑魚了。
第一個動筷子的是坐在最左邊的評委，林曉不認識，但看年紀得有六十往上。
老評委切了一小塊鮑魚，放進嘴裡。
然後他的手停了。
筷子懸在半空，沒落下來。
三秒鐘後，他慢慢放下筷子，端起面前的茶杯喝了一口，清了清口腔，然後又切了一塊。
第二個評委動筷子了。
第三個也動了。
林曉數了數——五個評委里，有三個吃完鮑魚後，不約而同地停頓了一下。
旁邊的趙國棟也看到了，湊過來小聲說：「林哥，評委那表情……你這鮑魚擱了什麼？」
「鮑汁。」
「廢話，我問的是什麼鮑汁能把評委吃愣。」
林曉沒回答。
最後是鳳凰奶糊。評委們品嘗完畢，開始在記分板上寫分數。
林曉看到陳伯庸放下了勺子。
這老頭從頭到尾沒什麼多餘的動作，吃完就寫分，寫完就坐好。
但有一個細節——他吃鮑魚的時候，吃了兩塊。
前面趙國棟和錢豐的菜，陳伯庸每道只嘗了一口。
到林曉這，鮑魚吃了兩塊。
這意味著什麼，林曉不確定，但至少，這道菜引起了他的注意。
最後一位選手，周毅。
周毅的三道菜被推上評委席的時候，陳伯庸的身體微微前傾了一點。
周毅的菜確實漂亮。鮑魚那道尤其出色，南瓜泥的金黃色襯著深褐色的鮑魚，賣相一流。
評委們開始品嘗。
第一道海味——也是鮑魚。
左邊那個老評委又是第一個動筷子的。他切了一塊周毅的鮑魚，放進嘴裡，嚼了幾下。
然後他放下筷子，轉頭跟旁邊的評委低聲交流。
兩個人的表情都很微妙。
林曉能感覺到，他們在對比。
對比他和周毅的鮑魚。
五個評委輪流品嘗完周毅的三道菜，記分板上沙沙地寫著。
現場安靜了大概兩分鐘。
主持人的聲音響了起來：「評委打分完畢，現在進入點評環節。按照慣例，請各位評委對四位選手的菜品進行簡要點評。」
第一個發言的是坐在最右邊的評委，吳正清，珠海一家米其林餐廳的主廚。
「四位選手的整體水平都不錯。趙國棟的白灼響螺片火候掌握得當，錢豐的干炒牛河鑊氣很足。」
客套話。
吳正清頓了一下，繼續說。
「重點說一下海味這道題。林曉和周毅都選了干鮑，這很有意思。兩道鮑魚我都嘗了，怎麼說呢……」
他斟酌了一下措辭。
「周毅的鮑魚做得非常紮實，鮑汁濃郁，口感糯而不爛，功底很深。放在任何一場比賽里，這都是一道上等的作品。」
周毅在旁邊微微點頭。
「但林曉的那道……」
吳正清搖了搖頭，「說實話，我今天被這道鮑魚驚到了。鮑汁的層次感極其豐富，前調是雞骨火腿的底味，中段是乾貝瑤柱的鮮，收尾有一股非常沉穩的醇厚感。這種鮑汁的熬製水平，不像是一個二十歲的年輕廚師能做出來的。」
他看向林曉。
「林曉，冒昧問一句，你這鮑汁是自己熬的，還是有人指點？」
這個問題一出來，現場氣氛變了。
林曉握著操作台邊緣，考慮了一秒。
「我師父教的方子，我自己照著做了改良。鮑汁是提前三天開始熬的，熬了整整七十二個小時。」
半真半假。
鮑汁確實是馮德海的方子，但這罐鮑汁是馮德海親手熬的。
不過林曉也沒說謊，馮德海確實教了他方子，他之前也確實自己練過。至於今天用的這罐，是師父給的「考試用品」。
吳正清沒追問，點了點頭。
第二個評委發言，說的也是類似的內容。
第三個評委說話比較直接：「兩道鮑魚放在一起比，周毅的鮑魚像是一幅工筆畫，精緻、周到、挑不出毛病。林曉的鮑魚像是一幅潑墨寫意，看著不花哨，但那個味道的厚度，壓得住。」
趙國棟在旁邊聽得直咧嘴，忍不住小聲說：「臥槽，林哥，你這鮑魚連評委都開始拽文了。」
林曉踢了他一腳。
第四個評委沒多說什麼，只是強調了林曉的豉汁排骨「出乎意料的好」，骨頭裡滲出來的髓油讓整道菜多了一層鮮味，這個處理手法很少見。
輪到陳伯庸了。
所有人的注意力都集中過來。
陳伯庸拿起話筒，沒急著說話，先端起茶杯喝了一口。
「我就說兩道鮑魚。」
他的聲音不快不慢。
「周毅這道鮑魚，路數我很熟悉。這是梁世傑的底子，火腿吊湯，乾貝提鮮，最後用老抽收色。做得很好，對得起你師父的名聲。」
周毅站得筆直，微微欠身。
陳伯庸放下茶杯。
「林曉這道鮑魚，路數我也很熟悉。」
他停了兩秒。
「這是馮德海的鮑汁。」
林曉的手指收緊了一下。
陳伯庸沒有解釋他是怎麼嘗出來的，也沒有追問鮑汁的來源。他只是下了一個結論。
「同門師兄弟的鮑汁，底子是一樣的。區別在最後收汁那一手。梁世傑的鮑汁走的是濃烈路線，味道一上來就抓人。馮德海的鮑汁走的是綿長路線，第一口不驚艷，但越嚼越有東西。」
他掃了一圈在場的人。
「兩種路數沒有高下之分。但今天這兩罐鮑汁擺在一起，確實有差距。」
全場安靜下來。
陳伯庸沒說差距在哪，也沒說誰高誰低。
但所有人都在等他的下一句。
「公布分數吧。」
他把話筒放下了。
主持人愣了半秒，趕緊接過話頭。
「好的，現在公布四位選手的最終得分——」
「趙國棟，海味85分，家常87分，甜品84分，總分256分。」
「錢豐，海味88分，家常90分，甜品86分，總分264分。」
「林曉——」
主持人的語速慢了半拍。
「海味97分，家常95分，甜品93分，總分285分。」
觀眾席傳來一陣低低的議論聲。
「周毅，海味94分，家常91分，甜品90分，總分275分。」
趙國棟在旁邊深吸一口氣，一巴掌拍在林曉背上。
「牛逼啊林哥！285！這分我這輩子都摸不到！」
林曉被他拍得踉蹌了一步，回頭瞪了他一眼。
周毅站在自己的台位後面，臉上的表情說不上難看，但也算不上好看。他低頭看了看自己操作台上那個空了的瓦罐，沒出聲。
輸了就是輸了。
主持人繼續宣布：「恭喜林曉選手，以285分的總成績，獲得第十二屆粵港澳青年廚師精英賽冠軍！」
掌聲響起來。
林曉站在原地，忽然有點恍惚。
他想起三天前在馮德海的廚房裡，老頭把那個搪瓷罐遞給他時說的話——「拿去用。別給我丟人。」
沒丟人。
應該沒丟人吧。
掌聲還在持續，林曉正要往前走，口袋裡的手機又震了一下。
他下意識摸了一下，沒掏出來。
頒獎流程開始了。工作人員引導四位選手走到評委席前方的舞台上。
林曉站在C位，主持人遞過來一個獎盃和一個信封。
獎盃不大，水晶的，上面刻著賽事名稱和「冠軍」兩個字。信封里是獎金支票，十萬塊。
主持人問他有沒有獲獎感言。
林曉想了想，對著話筒說了一句。
「感謝我師父。回去給他老人家做頓飯。」
台下零星的笑聲。
頒獎結束，選手退場。
林曉回到後台，第一件事就是掏出手機。
兩條未讀消息。
第一條是方遠發的，時間是比賽剛開始沒多久——「穩住，你能贏。」
第二條是一個陌生號碼發的，時間是五分鐘前——「林曉師傅，我是陳伯庸的助理。陳老師想跟你單獨聊幾句，方便的話，請到三樓貴賓休息室。」
林曉盯著這條消息看了五秒。
陳伯庸要見他？
比賽已經結束了，分數也公布了，這個時候找他，聊什麼？
他沒回消息，先給方遠打了個電話。
方遠接得很快。
「看到成績了，285分，你小子可以啊。」
「遠哥，陳伯庸的助理給我發消息，說陳伯庸想單獨見我。」
電話那頭沉默了兩秒。
「去。」
「他找我幹什麼？」
「不知道。但他既然開口了，你不去反而不好。放心，頒獎都結束了，他不可能在成績上做文章。」
林曉掛了電話，收拾了一下自己，往三樓走。
貴賓休息室的門半掩著。
林曉敲了兩下，裡面傳來一個聲音：「進來。」
他推門進去。
房間不大，陳伯庸一個人坐在沙發上，面前的茶几上擺著一套功夫茶具，正在泡茶。
「坐。」
林曉在對面坐下。
陳伯庸倒了一杯茶推過來，自己端起一杯喝了一口。
「你多大了？」
「二十。」
「二十歲，用馮德海的鮑汁拿了冠軍。」
陳伯庸把茶杯放下。
「你師父的鮑汁，我吃了三十年了，閉著嘴都能認出來。你不用緊張，我沒有要追究的意思，規則里沒說不讓用。」
林曉沒說話。
陳伯庸又倒了一杯茶。
「我找你來，是想問你一件事。」
他抬起頭。
「馮德海現在在哪？」
林曉的手指碰到茶杯邊緣，頓了一下。
這個問題，他沒料到。
林曉關火，沒急著揭蓋。
砂鍋的餘溫還在，最後這兩三分鐘的燜蒸，能讓鮑汁徹底收干，裹緊鮑魚表面，形成一層琥珀色的薄膜。
馮德海的原話在耳邊響起：「鮑汁收到什麼程度？你拿勺子舀一下，汁掛在勺子上，三秒鐘不滴，就對了。」
林曉心中默數一百八十秒，揭蓋。
砂鍋里只剩下薄薄一層汁水，鮑魚的顏色已經變成深琥珀色，表面反射著油潤的光澤。
他拿勺子試了一下，鮑汁掛勺，紋絲不動。
成了。
他把鮑魚小心夾出，放在預熱過的白瓷盤上，用勺子將剩餘的鮑汁均勻淋在鮑魚四周。
擺盤從簡。
一隻鮑魚居中，汁水鋪底，邊緣放兩棵焯燙過的菜心，翠綠襯深褐。
第一道菜，完成。
他回頭看了一眼計時器——剩餘時間：五十二分鐘。
豉汁蒸排骨已經在保溫區候著，鳳凰奶糊還差最後一步。
林曉把蛋黃液和溫牛乳混合，加入一小撮鹽，攪勻後倒進白瓷燉盅。
上鍋蒸，中火，十二分鐘。
這道甜品的關鍵就一個字——嫩。
蒸過了，表面起蜂窩，口感全毀。蒸不夠，中間還是液態，端不上桌。
十二分鐘，不多不少。
他定好計時器，開始處理排骨的最終擺盤。
豉汁蒸排骨出櫃時的狀態已經很完美，但還差最後一道工序。
林曉在排骨上撒了一層現切的紅椒絲和蔥花，然後起一個小鍋，燒熱花生油，澆上去。
「嗤——」
油脂碰到蔥花的聲音很短促，但那股蒜蓉和豆豉被熱油激發出來的香味，瞬間在操作台上方瀰漫開來。
隔壁的趙國棟猛吸了一口氣：「我靠，排骨能香成這樣？」
林曉沒理他，把排骨端到成品區。
第二道菜，完成。
他轉回灶台前，盯著蒸鍋上的計時器。
還剩三分鐘。
這三分鐘裡，他掃了一圈其他人的進度。
趙國棟三道菜全部完成，正在做最後的擺盤微調。錢豐因為蒸櫃故障耽誤了時間，第三道菜還在鍋里，但看節奏應該來得及。
周毅那邊——
他的鮑魚也已經出鍋了。
林曉的目光只停留了一秒。
周毅的擺盤比他講究得多，鮑魚底下墊了一層金黃色的南瓜泥，旁邊用鮑汁畫了個弧線，盤子邊緣還點綴了幾顆枸杞。
花哨。
林曉收回視線，對自己的菜有信心。
「叮——」
計時器響了。
林曉打開蒸鍋，熱氣散去後，低頭查看燉盅里的奶糊。
表面一層細膩的嫩黃色，沒有一個氣泡，沒有一絲裂紋。
他輕輕晃了一下燉盅，奶糊整體微微顫動，質地介於液態和固態之間。
完美。
他把燉盅取出，放在成品區。
三道菜，全部完成。
林曉看了一眼計時器——剩餘時間：三十六分鐘。
他提前二十多分鐘收工了。
這段空閒時間裡，他把操作台收拾乾淨，該洗的鍋洗了，該擦的台面擦了。這是馮德海的規矩——「廚師走了，灶台要跟沒用過一樣。」
二十分鐘後，錢豐最後一個完成。
主持人的聲音從外面傳進來：「三小時計時結束！請四位選手停止一切操作！」
鈴聲響起。
四組菜品，擺在各自的出餐檯上。
工作人員推著餐車進來，將每位選手的三道菜依次轉運到評委席。
林曉站在自己的台位後面，雙手插兜，等著。
按規則，評委品嘗順序是抽籤決定的。今天的順序是：趙國棟、錢豐、林曉、周毅。
先嘗趙國棟的。
林曉隔著玻璃能看到評委席的大致情況，但聽不到他們說什麼。五個評委逐一品嘗，表情沒什麼特別的波動，偶爾交頭接耳幾句。
趙國棟做的是白灼響螺片、醬油雞和楊枝甘露。
中規中矩。
然後是錢豐的。
錢豐做的是蒜蓉蒸龍蝦、干炒牛河和雙皮奶。龍蝦那道因為蒸櫃故障，時間控制上肯定受了影響，但錢豐的基本功紮實，應該不會出大問題。
評委品嘗錢豐的菜時，有一個評委點了點頭，另一個在記分板上寫了什麼。
輪到林曉了。
工作人員把他的三道菜推到評委席。
白瓷盤裡的干鮑，瓷碟中的豉汁排骨，還有那盅鳳凰奶糊。
林曉的菜擺上去的時候，離評委席最近的兩個評委先是看了看盤子，然後其中一個拿起筷子，夾了一塊排骨。
咬了一口，那個評委的動作停了。
他低頭又看了看碟子裡的排骨，夾起第二塊，送進嘴裡。
另一個評委也開始吃。
林曉注意到一個細節——吃排骨的那個評委，吃完之後放下筷子，轉頭跟旁邊的人說了一句話。
旁邊那個評委立刻也夾了一塊。
排骨吃完，到鮑魚了。
第一個動筷子的是坐在最左邊的評委，林曉不認識，但看年紀得有六十往上。
老評委切了一小塊鮑魚，放進嘴裡。
然後他的手停了。
筷子懸在半空，沒落下來。
三秒鐘後，他慢慢放下筷子，端起面前的茶杯喝了一口，清了清口腔，然後又切了一塊。
第二個評委動筷子了。
第三個也動了。
林曉數了數——五個評委里，有三個吃完鮑魚後，不約而同地停頓了一下。
旁邊的趙國棟也看到了，湊過來小聲說：「林哥，評委那表情……你這鮑魚擱了什麼？」
「鮑汁。」
「廢話，我問的是什麼鮑汁能把評委吃愣。」
林曉沒回答。
最後是鳳凰奶糊。評委們品嘗完畢，開始在記分板上寫分數。
林曉看到陳伯庸放下了勺子。
這老頭從頭到尾沒什麼多餘的動作，吃完就寫分，寫完就坐好。
但有一個細節——他吃鮑魚的時候，吃了兩塊。
前面趙國棟和錢豐的菜，陳伯庸每道只嘗了一口。
到林曉這，鮑魚吃了兩塊。
這意味著什麼，林曉不確定，但至少，這道菜引起了他的注意。
最後一位選手，周毅。
周毅的三道菜被推上評委席的時候，陳伯庸的身體微微前傾了一點。
周毅的菜確實漂亮。鮑魚那道尤其出色，南瓜泥的金黃色襯著深褐色的鮑魚，賣相一流。
評委們開始品嘗。
第一道海味——也是鮑魚。
左邊那個老評委又是第一個動筷子的。他切了一塊周毅的鮑魚，放進嘴裡，嚼了幾下。
然後他放下筷子，轉頭跟旁邊的評委低聲交流。
兩個人的表情都很微妙。
林曉能感覺到，他們在對比。
對比他和周毅的鮑魚。
五個評委輪流品嘗完周毅的三道菜，記分板上沙沙地寫著。
現場安靜了大概兩分鐘。
主持人的聲音響了起來：「評委打分完畢，現在進入點評環節。按照慣例，請各位評委對四位選手的菜品進行簡要點評。」
第一個發言的是坐在最右邊的評委，吳正清，珠海一家米其林餐廳的主廚。
「四位選手的整體水平都不錯。趙國棟的白灼響螺片火候掌握得當，錢豐的干炒牛河鑊氣很足。」
客套話。
吳正清頓了一下，繼續說。
「重點說一下海味這道題。林曉和周毅都選了干鮑，這很有意思。兩道鮑魚我都嘗了，怎麼說呢……」
他斟酌了一下措辭。
「周毅的鮑魚做得非常紮實，鮑汁濃郁，口感糯而不爛，功底很深。放在任何一場比賽里，這都是一道上等的作品。」
周毅在旁邊微微點頭。
「但林曉的那道……」
吳正清搖了搖頭，「說實話，我今天被這道鮑魚驚到了。鮑汁的層次感極其豐富，前調是雞骨火腿的底味，中段是乾貝瑤柱的鮮，收尾有一股非常沉穩的醇厚感。這種鮑汁的熬製水平，不像是一個二十歲的年輕廚師能做出來的。」
他看向林曉。
「林曉，冒昧問一句，你這鮑汁是自己熬的，還是有人指點？」
這個問題一出來，現場氣氛變了。
林曉握著操作台邊緣，考慮了一秒。
「我師父教的方子，我自己照著做了改良。鮑汁是提前三天開始熬的，熬了整整七十二個小時。」
半真半假。
鮑汁確實是馮德海的方子，但這罐鮑汁是馮德海親手熬的。
不過林曉也沒說謊，馮德海確實教了他方子，他之前也確實自己練過。至於今天用的這罐，是師父給的「考試用品」。
吳正清沒追問，點了點頭。
第二個評委發言，說的也是類似的內容。
第三個評委說話比較直接：「兩道鮑魚放在一起比，周毅的鮑魚像是一幅工筆畫，精緻、周到、挑不出毛病。林曉的鮑魚像是一幅潑墨寫意，看著不花哨，但那個味道的厚度，壓得住。」
趙國棟在旁邊聽得直咧嘴，忍不住小聲說：「臥槽，林哥，你這鮑魚連評委都開始拽文了。」
林曉踢了他一腳。
第四個評委沒多說什麼，只是強調了林曉的豉汁排骨「出乎意料的好」，骨頭裡滲出來的髓油讓整道菜多了一層鮮味，這個處理手法很少見。
輪到陳伯庸了。
所有人的注意力都集中過來。
陳伯庸拿起話筒，沒急著說話，先端起茶杯喝了一口。
「我就說兩道鮑魚。」
他的聲音不快不慢。
「周毅這道鮑魚，路數我很熟悉。這是梁世傑的底子，火腿吊湯，乾貝提鮮，最後用老抽收色。做得很好，對得起你師父的名聲。」
周毅站得筆直，微微欠身。
陳伯庸放下茶杯。
「林曉這道鮑魚，路數我也很熟悉。」
他停了兩秒。
「這是馮德海的鮑汁。」
林曉的手指收緊了一下。
陳伯庸沒有解釋他是怎麼嘗出來的，也沒有追問鮑汁的來源。他只是下了一個結論。
「同門師兄弟的鮑汁，底子是一樣的。區別在最後收汁那一手。梁世傑的鮑汁走的是濃烈路線，味道一上來就抓人。馮德海的鮑汁走的是綿長路線，第一口不驚艷，但越嚼越有東西。」
他掃了一圈在場的人。
「兩種路數沒有高下之分。但今天這兩罐鮑汁擺在一起，確實有差距。」
全場安靜下來。
陳伯庸沒說差距在哪，也沒說誰高誰低。
但所有人都在等他的下一句。
「公布分數吧。」
他把話筒放下了。
主持人愣了半秒，趕緊接過話頭。
「好的，現在公布四位選手的最終得分——」
「趙國棟，海味85分，家常87分，甜品84分，總分256分。」
「錢豐，海味88分，家常90分，甜品86分，總分264分。」
「林曉——」
主持人的語速慢了半拍。
「海味97分，家常95分，甜品93分，總分285分。」
觀眾席傳來一陣低低的議論聲。
「周毅，海味94分，家常91分，甜品90分，總分275分。」
趙國棟在旁邊深吸一口氣，一巴掌拍在林曉背上。
「牛逼啊林哥！285！這分我這輩子都摸不到！」
林曉被他拍得踉蹌了一步，回頭瞪了他一眼。
周毅站在自己的台位後面，臉上的表情說不上難看，但也算不上好看。他低頭看了看自己操作台上那個空了的瓦罐，沒出聲。
輸了就是輸了。
主持人繼續宣布：「恭喜林曉選手，以285分的總成績，獲得第十二屆粵港澳青年廚師精英賽冠軍！」
掌聲響起來。
林曉站在原地，忽然有點恍惚。
他想起三天前在馮德海的廚房裡，老頭把那個搪瓷罐遞給他時說的話——「拿去用。別給我丟人。」
沒丟人。
應該沒丟人吧。
掌聲還在持續，林曉正要往前走，口袋裡的手機又震了一下。
他下意識摸了一下，沒掏出來。
頒獎流程開始了。工作人員引導四位選手走到評委席前方的舞台上。
林曉站在C位，主持人遞過來一個獎盃和一個信封。
獎盃不大，水晶的，上面刻著賽事名稱和「冠軍」兩個字。信封里是獎金支票，十萬塊。
主持人問他有沒有獲獎感言。
林曉想了想，對著話筒說了一句。
「感謝我師父。回去給他老人家做頓飯。」
台下零星的笑聲。
頒獎結束，選手退場。
林曉回到後台，第一件事就是掏出手機。
兩條未讀消息。
第一條是方遠發的，時間是比賽剛開始沒多久——「穩住，你能贏。」
第二條是一個陌生號碼發的，時間是五分鐘前——「林曉師傅，我是陳伯庸的助理。陳老師想跟你單獨聊幾句，方便的話，請到三樓貴賓休息室。」
林曉盯著這條消息看了五秒。
陳伯庸要見他？
比賽已經結束了，分數也公布了，這個時候找他，聊什麼？
他沒回消息，先給方遠打了個電話。
方遠接得很快。
「看到成績了，285分，你小子可以啊。」
「遠哥，陳伯庸的助理給我發消息，說陳伯庸想單獨見我。」
電話那頭沉默了兩秒。
「去。」
「他找我幹什麼？」
「不知道。但他既然開口了，你不去反而不好。放心，頒獎都結束了，他不可能在成績上做文章。」
林曉掛了電話，收拾了一下自己，往三樓走。
貴賓休息室的門半掩著。
林曉敲了兩下，裡面傳來一個聲音：「進來。」
他推門進去。
房間不大，陳伯庸一個人坐在沙發上，面前的茶几上擺著一套功夫茶具，正在泡茶。
「坐。」
林曉在對面坐下。
陳伯庸倒了一杯茶推過來，自己端起一杯喝了一口。
「你多大了？」
「二十。」
「二十歲，用馮德海的鮑汁拿了冠軍。」
陳伯庸把茶杯放下。
「你師父的鮑汁，我吃了三十年了，閉著嘴都能認出來。你不用緊張，我沒有要追究的意思，規則里沒說不讓用。」
林曉沒說話。
陳伯庸又倒了一杯茶。
「我找你來，是想問你一件事。」
他抬起頭。
「馮德海現在在哪？」
林曉的手指碰到茶杯邊緣，頓了一下。
這個問題，他沒料到。