第686章 瘋魔備賽！六條真鯛祭刀鋒，只為那兩度之差！
回到酒店，林曉沒有回房間。
他徑直拐進了酒店的後廚。
馮遠征在日本餐飲圈打拼多年，人脈和面子自然不缺。
一個電話打過去，酒店的行政總廚親自下樓，為林曉騰出一間獨立操作台。
食材，任他隨意取用。
林曉挽起袖子，從冰櫃裡翻出一條完整的真鯛。
他沒有急著動刀。
而是將魚放在案板上，兩根手指輕柔地按在魚身上。
從頭到尾，緩慢滑動。
馮遠征站在一旁，完全看不懂他的動作。
「你在幹嘛？」馮遠征忍不住問。
「感受肌肉纖維的走向。」林曉平靜地回答。
他抽出一把酒店配備的出刃包丁，在手裡轉了半圈。
眉頭微不可察地皺了一下。
「刀太鈍。」
他沒有多說一句抱怨的話。
直接找到磨刀石，蹲下身，開始磨刀。
馮遠征看了看手錶，下午兩點。
他找了把椅子坐下，打算陪著。
林曉磨了整整四十分鐘。
中間馮遠征去倒了杯咖啡回來，他依然在磨。
刀刃在磨刀石上划過的聲音，富有節奏感。
像是某種固定頻率的心跳，沉穩而執著。
「行了吧？」馮遠征終於忍不住開口。
林曉拿起刀，用拇指指腹輕輕觸碰了一下刃口。
他滿意地點了點頭。
接著，他開始殺魚。
馮遠征做了這麼多年餐飲，殺魚的場景見過不下幾千次。
但林曉的刀法，與他見過的所有廚師都不同。
太安靜了。
刀切入魚身時，幾乎沒有一絲聲響。
骨肉分離，乾淨利落。
魚皮上，不帶一絲多餘的魚肉。
整條真鯛被分解成五個部分，整齊地擺在案板上。
像是一張精確到極致的解剖圖。
林曉放下刀，盯著案板看了十幾秒。
他搖頭。
「第三刀的角度，偏了兩度。」
他將分解好的魚肉推到一邊，又從冰櫃裡拿出第二條真鯛。
馮遠征張了張嘴，到嘴邊的話，最終咽了回去。
第二條。
第三條。
第四條。
到第五條魚的時候，酒店後廚的幾名日本廚師已經停下了手裡的活。
他們遠遠地站在一旁，小聲議論著。
馮遠征聽不懂日語，但語氣里那種又驚又佩服的味道，他清晰地品了出來。
第六條魚分解完畢，林曉終於停了下來。
他活動了一下手腕，轉頭看向馮遠征。
「馮叔，你認識在東京開料亭的華人嗎？」
「認識倒是認識一個，怎麼了？」
「我需要一個對手。」
馮遠征愣了一下：「什麼意思？」
「一個人練刀，發現不了問題。」
林曉眼神專注。
「得有人跟我對著切，我才能看出自己慢在哪裡，不足在哪裡。」
馮遠征想了想，掏出手機翻了翻通訊錄。
「有個老哥，姓孫，在銀座開了家懷石料理，在東京幹了十五年。」
「刀工在整個東京華人圈子裡，排名前三。」
「不過這人脾氣古怪，不一定願意——」
「幫我約。」林曉的語氣不容置疑。
馮遠征猶豫了一下：「你確定？老孫那個人，嘴上不饒人。」
「正好。」林曉把案板上的魚肉收拾乾淨。
「嘴上不饒人的，手底下才有真東西。」
馮遠征沒再多說，撥通了電話。
電話響了三聲，對面接了。
馮遠征剛說了兩句，對面劈頭蓋臉就是一頓輸出。
聲音大到連林曉都聽得一清二楚。
「老馮你搞什麼？我這兒晚市馬上開始備菜了，沒空陪你招待什麼旅遊團小朋友——」
馮遠征捂住話筒，沖林曉做了個「看吧我說了吧」的表情。
林曉伸手，將電話拿了過來。
「孫師傅，我是林曉。五元盒飯那個。」
電話那頭安靜了兩秒。
「……你就是那個被選上去打亞青賽的？」孫國良的聲音帶著一絲疑惑。
「對。」
「你做菜多久了？」
「不到一年。」
對面沉默的時間更長了。
長到馮遠征以為電話斷線了。
然後孫師傅開口了，語氣複雜難明。
「不到一年的人，被選去打亞青賽。中國烹飪界是真沒人了？」
林曉沒有接他的話。
他直接切入正題：「我需要一個刀工好的人，陪我練三天。」
「不白練，練完請你吃飯。」
「我缺你一頓飯？」孫國良語氣不屑。
「那就當幫忙。」
「我憑什麼幫你？」
林曉思考了一秒。
「因為如果我輸了，丟的是中國廚師的臉。」
「您在東京幹了十五年，日本同行怎麼看中國菜，您應該比我清楚。」
電話那頭又是一陣沉默。
這次的沉默不一樣。
馮遠征能感覺到，對面那個脾氣古怪的老廚師，被這句話戳中了內心最柔軟的地方。
「明天早上六點，銀座松屋後面那條巷子。」
「門口掛著青竹簾的就是。」
「遲到一分鐘，就別來了。」
電話掛斷了。
馮遠征長出一口氣：「成了。」
林曉把手機還給他，轉身繼續處理案板上剩下的魚肉。
「馮叔，今晚這些魚別浪費，給後廚的師傅們做員工餐吧。」
馮遠征看著案板上碼放整齊的魚肉，忍不住嘀咕了一句。
「你這一下午殺了六條鯛魚，光食材成本就小兩萬日元了，就為了糾正兩度的偏差？」
林曉擦乾淨手，頭也沒回。
「兩度的偏差，放在比賽里，就是零分和滿分的區別。」
馮遠征聞言，不再說話。
——
當天晚上，國內的輿論徹底炸了。
林曉那條「下月見」的微博，轉發量已經突破五萬。
評論區涇渭分明，分成了兩派。
挺林派清一色的六個字：「干就完了，奧利給！」
倒林派的措辭，就花樣百出了。
「一個賣五塊錢盒飯的去打國際賽？行為藝術吧？」
「老陸說的沒錯，這人連師承都沒有，拿什麼跟韓國日本那幫從小練基本功的比？」
「笑死，不到一年做菜經驗，怕不是去當分母的。」
還有人扒出了歷屆亞洲青年廚王賽的數據，做了一張圖表。
這張圖表，在各大美食論壇瘋傳。
過去六屆比賽，中國隊的最好成績是第四名，最差的一次是倒數第二。
金牌被日本和韓國瓜分，泰國拿過一次銀牌。
有人把這張圖表艾特給了食神老陸。
老陸秒轉，配文充滿輕蔑：「數據不會說謊。在這種級別的賽事上，天賦和努力缺一不可，但更重要的是——系統性的專業訓練。」
「某些人，連最基本的廚藝教育都沒接受過，就想靠網紅熱度上場？對不起，亞青賽不是直播間。」
這條微博直接登上了熱搜第十八位。
#五元大廚出征亞青賽#
話題下面，罵聲和支持聲各占一半，吵得不可開交。
而這一切，林曉統統不知道。
他的手機還在馮遠征口袋裡。
此刻他正躺在酒店的床上，閉著雙眼。
腦子裡反覆回放著白天在市場上看到的那些魚。
真鯛的肌理，金槍魚大腹的脂肪分布，活締處理後魚肉的彈性變化。
這些信息在他腦海里不斷拆解、重組。
和系統商城裡兌換過的那些頂級菜譜，一條一條地對應。
亞青賽的規則他已經研究過了。
三輪比賽，每輪主題不同。
第一輪是規定食材，第二輪是自由創作，第三輪是神秘食材——賽前十分鐘才會公布。
前兩輪，他有把握。
第三輪，才是關鍵。
神秘食材意味著所有的準備都可能歸零。
拼的是臨場反應和對食材最本能的理解。
這種理解沒有捷徑。
只能靠量堆出來。
所以他需要在剩下的時間裡，儘可能多地接觸不同的食材。
把它們的特性，全部刻進肌肉記憶里。
想到這裡，林曉翻了個身。
系統面板在意識里亮了起來。
情緒值餘額：87420點。
他在商城裡翻了一圈，找到一個之前沒注意過的類目——技能強化捲軸。
大部分都貴的離譜，動輒幾十萬點。
但有一個小分類引起了他的注意。
臨時強化·味覺靈敏度提升（24小時），售價：5000點。
林曉盯著這個條目看了很久。
五千點換二十四小時的味覺強化。
貴是貴了點。
但如果用在刀刃上——
他沒有立刻兌換，而是退出商城，閉上了面板。
現在不是用的時候。
這張牌，得留到最關鍵的時刻打出來。
林曉設好鬧鐘，凌晨五點。
距離和那個孫師傅碰面，還有五個小時。
他很快就睡著了。
——
凌晨五點四十五，銀座。
天還沒亮透。
街道上只有零星幾個早起的上班族。
馮遠征打著哈欠跟在林曉後面，拐進松屋百貨後面的窄巷。
巷子盡頭，一道青竹簾在晨風裡輕輕晃動。
門沒有鎖。
林曉推簾進去，裡面是一間不大的日式廚房。
收拾得一塵不染。
案板前站著一個五十出頭的男人，精瘦。
他兩鬢有白髮，正在用一塊布擦拭一把河豚引包丁。
孫國良。
他看了一下牆上的鐘——五點四十八分。
「還行，沒遲到。」孫國良的聲音帶著一絲不易察覺的審視。
林曉掃了一眼他手裡那把刀，沒有客套。
「規則怎麼定？」
孫國良從冰箱裡拎出兩條個頭差不多的真鯛。
他將其中一條扔給林曉。
「簡單。同時開始，誰先把魚分解成五枚切，切面質量由我來判。」
「你有異議，可以用你的切面來說服我。」
林曉接住魚，放上案板。
「開始吧。」
孫國良抬了抬下巴，算是倒計時。
兩把刀，幾乎同時落下。
馮遠征靠在門框上，兩隻手揣在兜里。
困意，一掃而空。
他看不出門道。
但他能聽出來——兩把刀落在案板上的聲音，節奏完全不同。
他徑直拐進了酒店的後廚。
馮遠征在日本餐飲圈打拼多年，人脈和面子自然不缺。
一個電話打過去，酒店的行政總廚親自下樓，為林曉騰出一間獨立操作台。
食材，任他隨意取用。
林曉挽起袖子，從冰櫃裡翻出一條完整的真鯛。
他沒有急著動刀。
而是將魚放在案板上，兩根手指輕柔地按在魚身上。
從頭到尾，緩慢滑動。
馮遠征站在一旁，完全看不懂他的動作。
「你在幹嘛？」馮遠征忍不住問。
「感受肌肉纖維的走向。」林曉平靜地回答。
他抽出一把酒店配備的出刃包丁，在手裡轉了半圈。
眉頭微不可察地皺了一下。
「刀太鈍。」
他沒有多說一句抱怨的話。
直接找到磨刀石，蹲下身，開始磨刀。
馮遠征看了看手錶，下午兩點。
他找了把椅子坐下，打算陪著。
林曉磨了整整四十分鐘。
中間馮遠征去倒了杯咖啡回來，他依然在磨。
刀刃在磨刀石上划過的聲音，富有節奏感。
像是某種固定頻率的心跳，沉穩而執著。
「行了吧？」馮遠征終於忍不住開口。
林曉拿起刀，用拇指指腹輕輕觸碰了一下刃口。
他滿意地點了點頭。
接著，他開始殺魚。
馮遠征做了這麼多年餐飲，殺魚的場景見過不下幾千次。
但林曉的刀法，與他見過的所有廚師都不同。
太安靜了。
刀切入魚身時，幾乎沒有一絲聲響。
骨肉分離，乾淨利落。
魚皮上，不帶一絲多餘的魚肉。
整條真鯛被分解成五個部分，整齊地擺在案板上。
像是一張精確到極致的解剖圖。
林曉放下刀，盯著案板看了十幾秒。
他搖頭。
「第三刀的角度，偏了兩度。」
他將分解好的魚肉推到一邊，又從冰櫃裡拿出第二條真鯛。
馮遠征張了張嘴，到嘴邊的話，最終咽了回去。
第二條。
第三條。
第四條。
到第五條魚的時候，酒店後廚的幾名日本廚師已經停下了手裡的活。
他們遠遠地站在一旁，小聲議論著。
馮遠征聽不懂日語，但語氣里那種又驚又佩服的味道，他清晰地品了出來。
第六條魚分解完畢，林曉終於停了下來。
他活動了一下手腕，轉頭看向馮遠征。
「馮叔，你認識在東京開料亭的華人嗎？」
「認識倒是認識一個，怎麼了？」
「我需要一個對手。」
馮遠征愣了一下：「什麼意思？」
「一個人練刀，發現不了問題。」
林曉眼神專注。
「得有人跟我對著切，我才能看出自己慢在哪裡，不足在哪裡。」
馮遠征想了想，掏出手機翻了翻通訊錄。
「有個老哥，姓孫，在銀座開了家懷石料理，在東京幹了十五年。」
「刀工在整個東京華人圈子裡，排名前三。」
「不過這人脾氣古怪，不一定願意——」
「幫我約。」林曉的語氣不容置疑。
馮遠征猶豫了一下：「你確定？老孫那個人，嘴上不饒人。」
「正好。」林曉把案板上的魚肉收拾乾淨。
「嘴上不饒人的，手底下才有真東西。」
馮遠征沒再多說，撥通了電話。
電話響了三聲，對面接了。
馮遠征剛說了兩句，對面劈頭蓋臉就是一頓輸出。
聲音大到連林曉都聽得一清二楚。
「老馮你搞什麼？我這兒晚市馬上開始備菜了，沒空陪你招待什麼旅遊團小朋友——」
馮遠征捂住話筒，沖林曉做了個「看吧我說了吧」的表情。
林曉伸手，將電話拿了過來。
「孫師傅，我是林曉。五元盒飯那個。」
電話那頭安靜了兩秒。
「……你就是那個被選上去打亞青賽的？」孫國良的聲音帶著一絲疑惑。
「對。」
「你做菜多久了？」
「不到一年。」
對面沉默的時間更長了。
長到馮遠征以為電話斷線了。
然後孫師傅開口了，語氣複雜難明。
「不到一年的人，被選去打亞青賽。中國烹飪界是真沒人了？」
林曉沒有接他的話。
他直接切入正題：「我需要一個刀工好的人，陪我練三天。」
「不白練，練完請你吃飯。」
「我缺你一頓飯？」孫國良語氣不屑。
「那就當幫忙。」
「我憑什麼幫你？」
林曉思考了一秒。
「因為如果我輸了，丟的是中國廚師的臉。」
「您在東京幹了十五年，日本同行怎麼看中國菜，您應該比我清楚。」
電話那頭又是一陣沉默。
這次的沉默不一樣。
馮遠征能感覺到，對面那個脾氣古怪的老廚師，被這句話戳中了內心最柔軟的地方。
「明天早上六點，銀座松屋後面那條巷子。」
「門口掛著青竹簾的就是。」
「遲到一分鐘，就別來了。」
電話掛斷了。
馮遠征長出一口氣：「成了。」
林曉把手機還給他，轉身繼續處理案板上剩下的魚肉。
「馮叔，今晚這些魚別浪費，給後廚的師傅們做員工餐吧。」
馮遠征看著案板上碼放整齊的魚肉，忍不住嘀咕了一句。
「你這一下午殺了六條鯛魚，光食材成本就小兩萬日元了，就為了糾正兩度的偏差？」
林曉擦乾淨手，頭也沒回。
「兩度的偏差，放在比賽里，就是零分和滿分的區別。」
馮遠征聞言，不再說話。
——
當天晚上，國內的輿論徹底炸了。
林曉那條「下月見」的微博，轉發量已經突破五萬。
評論區涇渭分明，分成了兩派。
挺林派清一色的六個字：「干就完了，奧利給！」
倒林派的措辭，就花樣百出了。
「一個賣五塊錢盒飯的去打國際賽？行為藝術吧？」
「老陸說的沒錯，這人連師承都沒有，拿什麼跟韓國日本那幫從小練基本功的比？」
「笑死，不到一年做菜經驗，怕不是去當分母的。」
還有人扒出了歷屆亞洲青年廚王賽的數據，做了一張圖表。
這張圖表，在各大美食論壇瘋傳。
過去六屆比賽，中國隊的最好成績是第四名，最差的一次是倒數第二。
金牌被日本和韓國瓜分，泰國拿過一次銀牌。
有人把這張圖表艾特給了食神老陸。
老陸秒轉，配文充滿輕蔑：「數據不會說謊。在這種級別的賽事上，天賦和努力缺一不可，但更重要的是——系統性的專業訓練。」
「某些人，連最基本的廚藝教育都沒接受過，就想靠網紅熱度上場？對不起，亞青賽不是直播間。」
這條微博直接登上了熱搜第十八位。
#五元大廚出征亞青賽#
話題下面，罵聲和支持聲各占一半，吵得不可開交。
而這一切，林曉統統不知道。
他的手機還在馮遠征口袋裡。
此刻他正躺在酒店的床上，閉著雙眼。
腦子裡反覆回放著白天在市場上看到的那些魚。
真鯛的肌理，金槍魚大腹的脂肪分布，活締處理後魚肉的彈性變化。
這些信息在他腦海里不斷拆解、重組。
和系統商城裡兌換過的那些頂級菜譜，一條一條地對應。
亞青賽的規則他已經研究過了。
三輪比賽，每輪主題不同。
第一輪是規定食材，第二輪是自由創作，第三輪是神秘食材——賽前十分鐘才會公布。
前兩輪，他有把握。
第三輪，才是關鍵。
神秘食材意味著所有的準備都可能歸零。
拼的是臨場反應和對食材最本能的理解。
這種理解沒有捷徑。
只能靠量堆出來。
所以他需要在剩下的時間裡，儘可能多地接觸不同的食材。
把它們的特性，全部刻進肌肉記憶里。
想到這裡，林曉翻了個身。
系統面板在意識里亮了起來。
情緒值餘額：87420點。
他在商城裡翻了一圈，找到一個之前沒注意過的類目——技能強化捲軸。
大部分都貴的離譜，動輒幾十萬點。
但有一個小分類引起了他的注意。
臨時強化·味覺靈敏度提升（24小時），售價：5000點。
林曉盯著這個條目看了很久。
五千點換二十四小時的味覺強化。
貴是貴了點。
但如果用在刀刃上——
他沒有立刻兌換，而是退出商城，閉上了面板。
現在不是用的時候。
這張牌，得留到最關鍵的時刻打出來。
林曉設好鬧鐘，凌晨五點。
距離和那個孫師傅碰面，還有五個小時。
他很快就睡著了。
——
凌晨五點四十五，銀座。
天還沒亮透。
街道上只有零星幾個早起的上班族。
馮遠征打著哈欠跟在林曉後面，拐進松屋百貨後面的窄巷。
巷子盡頭，一道青竹簾在晨風裡輕輕晃動。
門沒有鎖。
林曉推簾進去，裡面是一間不大的日式廚房。
收拾得一塵不染。
案板前站著一個五十出頭的男人，精瘦。
他兩鬢有白髮，正在用一塊布擦拭一把河豚引包丁。
孫國良。
他看了一下牆上的鐘——五點四十八分。
「還行，沒遲到。」孫國良的聲音帶著一絲不易察覺的審視。
林曉掃了一眼他手裡那把刀，沒有客套。
「規則怎麼定？」
孫國良從冰箱裡拎出兩條個頭差不多的真鯛。
他將其中一條扔給林曉。
「簡單。同時開始，誰先把魚分解成五枚切，切面質量由我來判。」
「你有異議，可以用你的切面來說服我。」
林曉接住魚，放上案板。
「開始吧。」
孫國良抬了抬下巴，算是倒計時。
兩把刀，幾乎同時落下。
馮遠征靠在門框上，兩隻手揣在兜里。
困意，一掃而空。
他看不出門道。
但他能聽出來——兩把刀落在案板上的聲音，節奏完全不同。