第566章 科技與狠活，三百多萬的降維打擊！
陸哲的「戰爭」，開始了。
他沒有像其他人那樣，立刻動手處理食材。
他只是站在料理台前，慢條斯理地戴上了一副纖薄的白色手套。
然後，他從口袋裡掏出手機。
打電話。
「喂，David嗎？」
他的聲音，恢復了頂流偶像特有的疏離與優雅。
「是我，陸哲。」
「我現在在錄節目，遇到了一點小麻煩。」
「我需要你，立刻，馬上，把我們團隊最新研發的那套可攜式分子料理設備，送到香港電視台的演播廳來。」
「對，就是那套，從德國定製的，價值三百萬的設備。」
「還有，把我們實驗室里所有能用得上的食用膠、穩定劑、乳化劑，都帶上。」
「我不管你用什麼辦法，一個小時之內，我必須見到東西。」
電話那頭似乎有些遲疑。
「什麼？來不及？」
陸哲的聲調陡然拔高，透出不容置疑的威壓。
「我給你加錢，三倍，不，五倍的預算！」
「如果你做不到，那我們之間的合作，也就到此為止了。」
說完，他乾脆利落地掛斷了電話。
整個過程，他沒有避諱任何人，也沒有刻意壓低聲音。
那種用金錢和權勢調動資源的姿態。
清晰地，通過無數個鏡頭，展現在了所有人的面前。
演播廳里，一片譁然。
【臥槽！玩不起了是吧？現場搖人？還他媽是分子料理團隊？】
【三百多萬的設備？就為了做一道炒雞蛋？這逼裝得我給滿分！】
【笑死，這不就是小學生打架打不過，回家喊他爸嗎？太丟人了！】
【樓上的懂個屁！這叫合理利用資源！我們家哥哥這叫智慧！用科技的力量，去碾壓那些落後的手工作坊，這才是進步！】
【就是！等著瞧吧！等我們家哥哥的設備一到，你們就知道，什麼叫真正的降維打擊了！】
直播間的彈幕，再次吵成了一鍋粥。
而現場。
蘇青的臉色，難看到了極點。
她想阻止，卻又無從開口。
節目的規則是「不設規則」。
陸哲的做法雖然充滿了挑釁，卻並不算違規。
她只能眼睜睜地看著，這場本該關於「初心」與「情懷」的溫情對決，即將演變成一場關於「科技」與「傳統」的殘酷戰爭。
何家安，這位米其林大廚，看著陸哲的舉動，眉頭緊鎖。
他一生信奉食材的本味，是火候的藝術。
對於這種用化學試劑和精密儀器「創造」味道的分子料理，他骨子裡是鄙夷的。
那不是做菜。
那是對食物的褻瀆。
賈悅則是滿臉的好奇，她湊到馮遠征身邊，小聲嘀咕。
「馮老師，這分子料理，是個啥玩意兒啊？」
「聽起來好高級的樣子，是不是就是把西紅柿做成雞蛋味，把雞蛋做成西紅柿味那種？」
馮遠征看著那個已經開始用平板電腦，調取各種複雜分子結構圖的陸哲。
他眼中的光芒，黯淡了下去。
他搖了搖頭，聲音很輕。
「那不是做飯。」
「那是，在做一道冰冷的，沒有感情的，數學題。」
而林曉。
從始至終，他都只是安靜地站在自己的料理台前。
他沒有看陸哲，也沒有理會周圍的任何喧囂。
他只是，拿起了一顆最普通的，還帶著一點泥土的土豆。
他開始，削皮。
他的動作很慢，很專注。
手裡的削皮刀仿佛有了生命。
每一次划過，都只帶走一層薄如蟬翼的表皮，最大限度地保留了土豆本身的精華。
這一幕，與另一邊那個被各種現代科技產品包圍，充滿了未來感的陸哲，形成了無比鮮明，也無比諷刺的對比。
一個，在與古老的土地對話。
一個，在操控一艘即將起航的宇宙飛船。
……
一個小時後。
陸哲的「救兵」，終於到了。
幾個穿著白色無菌服，戴著口罩和護目鏡的男人，推著幾個巨大的銀色金屬箱，快步走上舞台。
他們打開箱子。
離心機，真空機，超聲波攪拌器，液氮罐……
各種充滿了科幻感的，尋常人一輩子都見不到的精密儀器，被一一擺放在了陸哲的料理台上。
整個演播廳，瞬間變成了一個頂級的化學實驗室。
觀眾們，全都看傻了。
他們感覺自己不是在看一檔美食節目。
而是在看一部，關於未來的科幻大片。
陸哲，終於等來了他的「武器」。
他那張掛著完美笑容的臉上，重新浮現出掌控一切的自信。
他戴上護目鏡，拿起一個裝著蛋液的燒杯。
對著鏡頭，他笑了一下，那笑容里是純粹的，勝利者的傲慢。
「各位，看好了。」
「接下來，就是見證奇蹟的時刻。」
他將蛋液倒入一台正在高速旋轉的離心機中。
機器發出低沉的嗡鳴。
幾分鐘後，他關掉機器。
燒杯里的蛋液，已經涇渭分明地分成了兩層。
上層，是清澈透明的蛋清精華。
下層，是色澤金黃的蛋黃濃縮。
他取下層最精華的蛋黃濃縮液，加入一種無色無味的食用膠。
然後，用一根細長的注射器，將混合後的液體，一滴一滴地，注入一個盛滿了冰冷海藻酸鈣溶液的容器中。
奇蹟發生了。
每一滴金黃色的液體，在接觸到溶液的瞬間，都迅速在表面形成了一層薄薄的透明薄膜。
變成了一顆顆大小均勻，晶瑩剔透，堪比頂級魚子醬的金黃色小球。
這，就是分子料理中最經典，也最炫酷的技巧之一。
——正向球化技術。
他將這些「人造魚子醬」，小心翼翼地撈出，放在一個冰盤上。
接著，他處理西紅柿。
不切，不炒。
他將整顆西紅柿放入真空機，抽乾所有空氣。
再放入液氮罐中，瞬間冷凍。
最後，他將那顆凍得像石頭一樣硬的西紅柿，丟進超聲波攪拌機。
機器啟動，發出刺耳的尖嘯。
幾秒鐘後。
一顆完整的西紅柿，竟變成了一捧色澤鮮紅，質地細膩如雪的……「西紅柿粉」。
做完這一切，陸哲的臉上，已經寫滿了勝券在握的驕傲。
他拿起一個造型奇特的黑色磨砂質感盤子。
他先用一把小刷子，將那些紅色的「西紅柿粉」，在盤子上刷出一道寫意的，充滿藝術感的筆觸。
然後，他用一把小鑷子，將那些金黃色的「雞蛋魚子醬」，一顆一顆地，點綴在紅色的筆觸之上。
最後，他從一個噴瓶里，對著整道菜輕輕噴灑了一層，由羅勒和橄欖油經過分子萃取技術提煉出的，「羅勒香氣霧」。
至此。
一道從造型，到理念，到技術，都充滿了未來感與顛覆性的「作品」。
完成了。
他給這道菜，起了一個和他本人一樣，充滿「高級感」的名字。
【紅色星球上的日出】
當這道菜被端上評委席時。
整個演播廳，響起一片倒吸涼氣的聲音。
所有人都被眼前這道已經完全脫離「菜」的範疇，更像是一件擺放在美術館裡的裝置藝術的「作品」，給徹底震撼了。
他們想不通。
一顆雞蛋，一個西紅柿。
怎麼就能變成眼前這個，充滿了科幻美感的藝術品？
陸哲看著眾人那副沒見過世面的震驚表情。
他的嘴角，勾起一個勝利者的，冰冷的弧度。
他的目光，越過所有人，落在了那個依舊在不緊不慢，切著土豆絲的林曉身上。
那眼神里，是赤裸裸的兩個字。
挑釁。
土包子。
看到了嗎？
這，才是真正的創造。
這，才是真正的降維打擊。
你那些所謂的匠心和情懷。
在我這用科技和智慧構建的，絕對的「藝術」面前。
連提鞋都不配！
他沒有像其他人那樣，立刻動手處理食材。
他只是站在料理台前，慢條斯理地戴上了一副纖薄的白色手套。
然後，他從口袋裡掏出手機。
打電話。
「喂，David嗎？」
他的聲音，恢復了頂流偶像特有的疏離與優雅。
「是我，陸哲。」
「我現在在錄節目，遇到了一點小麻煩。」
「我需要你，立刻，馬上，把我們團隊最新研發的那套可攜式分子料理設備，送到香港電視台的演播廳來。」
「對，就是那套，從德國定製的，價值三百萬的設備。」
「還有，把我們實驗室里所有能用得上的食用膠、穩定劑、乳化劑，都帶上。」
「我不管你用什麼辦法，一個小時之內，我必須見到東西。」
電話那頭似乎有些遲疑。
「什麼？來不及？」
陸哲的聲調陡然拔高，透出不容置疑的威壓。
「我給你加錢，三倍，不，五倍的預算！」
「如果你做不到，那我們之間的合作，也就到此為止了。」
說完，他乾脆利落地掛斷了電話。
整個過程，他沒有避諱任何人，也沒有刻意壓低聲音。
那種用金錢和權勢調動資源的姿態。
清晰地，通過無數個鏡頭，展現在了所有人的面前。
演播廳里，一片譁然。
【臥槽！玩不起了是吧？現場搖人？還他媽是分子料理團隊？】
【三百多萬的設備？就為了做一道炒雞蛋？這逼裝得我給滿分！】
【笑死，這不就是小學生打架打不過，回家喊他爸嗎？太丟人了！】
【樓上的懂個屁！這叫合理利用資源！我們家哥哥這叫智慧！用科技的力量，去碾壓那些落後的手工作坊，這才是進步！】
【就是！等著瞧吧！等我們家哥哥的設備一到，你們就知道，什麼叫真正的降維打擊了！】
直播間的彈幕，再次吵成了一鍋粥。
而現場。
蘇青的臉色，難看到了極點。
她想阻止，卻又無從開口。
節目的規則是「不設規則」。
陸哲的做法雖然充滿了挑釁，卻並不算違規。
她只能眼睜睜地看著，這場本該關於「初心」與「情懷」的溫情對決，即將演變成一場關於「科技」與「傳統」的殘酷戰爭。
何家安，這位米其林大廚，看著陸哲的舉動，眉頭緊鎖。
他一生信奉食材的本味，是火候的藝術。
對於這種用化學試劑和精密儀器「創造」味道的分子料理，他骨子裡是鄙夷的。
那不是做菜。
那是對食物的褻瀆。
賈悅則是滿臉的好奇，她湊到馮遠征身邊，小聲嘀咕。
「馮老師，這分子料理，是個啥玩意兒啊？」
「聽起來好高級的樣子，是不是就是把西紅柿做成雞蛋味，把雞蛋做成西紅柿味那種？」
馮遠征看著那個已經開始用平板電腦，調取各種複雜分子結構圖的陸哲。
他眼中的光芒，黯淡了下去。
他搖了搖頭，聲音很輕。
「那不是做飯。」
「那是，在做一道冰冷的，沒有感情的，數學題。」
而林曉。
從始至終，他都只是安靜地站在自己的料理台前。
他沒有看陸哲，也沒有理會周圍的任何喧囂。
他只是，拿起了一顆最普通的，還帶著一點泥土的土豆。
他開始，削皮。
他的動作很慢，很專注。
手裡的削皮刀仿佛有了生命。
每一次划過，都只帶走一層薄如蟬翼的表皮，最大限度地保留了土豆本身的精華。
這一幕，與另一邊那個被各種現代科技產品包圍，充滿了未來感的陸哲，形成了無比鮮明，也無比諷刺的對比。
一個，在與古老的土地對話。
一個，在操控一艘即將起航的宇宙飛船。
……
一個小時後。
陸哲的「救兵」，終於到了。
幾個穿著白色無菌服，戴著口罩和護目鏡的男人，推著幾個巨大的銀色金屬箱，快步走上舞台。
他們打開箱子。
離心機，真空機，超聲波攪拌器，液氮罐……
各種充滿了科幻感的，尋常人一輩子都見不到的精密儀器，被一一擺放在了陸哲的料理台上。
整個演播廳，瞬間變成了一個頂級的化學實驗室。
觀眾們，全都看傻了。
他們感覺自己不是在看一檔美食節目。
而是在看一部，關於未來的科幻大片。
陸哲，終於等來了他的「武器」。
他那張掛著完美笑容的臉上，重新浮現出掌控一切的自信。
他戴上護目鏡，拿起一個裝著蛋液的燒杯。
對著鏡頭，他笑了一下，那笑容里是純粹的，勝利者的傲慢。
「各位，看好了。」
「接下來，就是見證奇蹟的時刻。」
他將蛋液倒入一台正在高速旋轉的離心機中。
機器發出低沉的嗡鳴。
幾分鐘後，他關掉機器。
燒杯里的蛋液，已經涇渭分明地分成了兩層。
上層，是清澈透明的蛋清精華。
下層，是色澤金黃的蛋黃濃縮。
他取下層最精華的蛋黃濃縮液，加入一種無色無味的食用膠。
然後，用一根細長的注射器，將混合後的液體，一滴一滴地，注入一個盛滿了冰冷海藻酸鈣溶液的容器中。
奇蹟發生了。
每一滴金黃色的液體，在接觸到溶液的瞬間，都迅速在表面形成了一層薄薄的透明薄膜。
變成了一顆顆大小均勻，晶瑩剔透，堪比頂級魚子醬的金黃色小球。
這，就是分子料理中最經典，也最炫酷的技巧之一。
——正向球化技術。
他將這些「人造魚子醬」，小心翼翼地撈出，放在一個冰盤上。
接著，他處理西紅柿。
不切，不炒。
他將整顆西紅柿放入真空機，抽乾所有空氣。
再放入液氮罐中，瞬間冷凍。
最後，他將那顆凍得像石頭一樣硬的西紅柿，丟進超聲波攪拌機。
機器啟動，發出刺耳的尖嘯。
幾秒鐘後。
一顆完整的西紅柿，竟變成了一捧色澤鮮紅，質地細膩如雪的……「西紅柿粉」。
做完這一切，陸哲的臉上，已經寫滿了勝券在握的驕傲。
他拿起一個造型奇特的黑色磨砂質感盤子。
他先用一把小刷子，將那些紅色的「西紅柿粉」，在盤子上刷出一道寫意的，充滿藝術感的筆觸。
然後，他用一把小鑷子，將那些金黃色的「雞蛋魚子醬」，一顆一顆地，點綴在紅色的筆觸之上。
最後，他從一個噴瓶里，對著整道菜輕輕噴灑了一層，由羅勒和橄欖油經過分子萃取技術提煉出的，「羅勒香氣霧」。
至此。
一道從造型，到理念，到技術，都充滿了未來感與顛覆性的「作品」。
完成了。
他給這道菜，起了一個和他本人一樣，充滿「高級感」的名字。
【紅色星球上的日出】
當這道菜被端上評委席時。
整個演播廳，響起一片倒吸涼氣的聲音。
所有人都被眼前這道已經完全脫離「菜」的範疇，更像是一件擺放在美術館裡的裝置藝術的「作品」，給徹底震撼了。
他們想不通。
一顆雞蛋，一個西紅柿。
怎麼就能變成眼前這個，充滿了科幻美感的藝術品？
陸哲看著眾人那副沒見過世面的震驚表情。
他的嘴角，勾起一個勝利者的，冰冷的弧度。
他的目光，越過所有人，落在了那個依舊在不緊不慢，切著土豆絲的林曉身上。
那眼神里，是赤裸裸的兩個字。
挑釁。
土包子。
看到了嗎？
這，才是真正的創造。
這，才是真正的降維打擊。
你那些所謂的匠心和情懷。
在我這用科技和智慧構建的，絕對的「藝術」面前。
連提鞋都不配！