第143章 冷吃兔、鐵鍋燉大鵝、涮羊肉、醬板鴨、潮汕牛肉火鍋……

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  【「第7名,兔肉。」

  「全國年產量47.8萬噸,其中四川省產量最高,年產量28萬噸。」

  「這其中的原因正是因為四川省是全國兔肉消耗最高的省份,沒有之一!一年要消耗掉1億隻兔子,相當於把全國兔肉產量的1/3都塞進了自貢人的胃裡。」

  「為什麼自貢人這麼能吃兔?因為這裡有冷吃兔,意想不到吧,明明全國聞名的是麻辣兔頭,但冷吃兔的銷量卻遠高於麻辣兔頭!」

  「冷吃兔有多火?年銷售額近100個億,品牌價值200億元。從線下超市到抖音直播間,『麻辣鮮香、冷卻更好吃』的冷吃兔,正在攻占全國年輕人的零食櫃。

  更有意思的是,兔肉還不是『老人家』的專屬——26到35歲的年輕人,是兔肉零食的消費主力,占比37%。95後寶媽追劇時啃一袋兔肉乾,已經是新的『小確幸』。

  所以,別再說『兔兔那麼可愛,怎麼可以吃兔兔』了。在自貢,正確答案是——『兔兔那麼好吃,為什麼不吃兔兔?』」】

  ……

  「小煎兔、生燜兔、陳皮兔丁、花椒兔丁、宮保兔丁、白砍兔、手撕兔、蔥香兔、玉米嫩兔、鮮熘兔絲、鮮椒兔肝、火爆兔肚、香辣「跑得快」、鹵兔頭、麻辣兔頭、兔酥肉、肥腸兔肉、酸菜兔、香辣全兔、纏絲兔、烤全兔……全都好吃!」

  「看著就感覺好辣,表示受不了。」

  「這些做法,大半都是要爆油爆辣呀。」

  「沒辦法,兔肉脂肪含量太少了,只有重油重鹽重辣才能做的好吃。」

  ……

  「兔肉竟然還有這麼多不同的做法!?」

  許多古人表示震驚。

  紛紛想要嘗試。

  但看到後人說這些兔肉的做法全部都需要重油、重鹽、重辣才能夠做得好吃之後,就望而卻步了。

  沒辦法,古代物資匱乏。

  別說是平民百姓了,就算是一些地主豪紳都不捨得放那麼多的佐料來料理兔肉。

  明代以前,香料可是很貴的!

  普通百姓平日裡抓到了一些兔子野味大多都是將其帶毛用泥巴裹起來,扔火里煨熟了吃,奢侈點的話會撒點鹽。

  實在沒有辦法搞到那麼多的油和香料做成美味佳肴。

  ……

  【「第6名,鵝肉。」

  「全國年產量約230萬噸,全國鵝肉消費量約225萬噸,人均消費1.6公斤。」

  「關於鵝肉有個有趣的現象:鵝肉是典型的『南方肉』——華東人一年出欄2.5億隻鵝,占全國四成;廣東人雖然養得不是最多,但產值干到了全國第一。一隻獅頭鵝,從鵝頭到鵝掌,從鵝肝到鵝腸,從頭鹵到腳,能做出滿滿一桌『全鵝宴』。」

  「更狠的是,中國人養鵝、吃鵝的水平,全世界都追不上——全球95%以上的鵝,都是中國人養的,也是中國人吃的。」

  「所以,別再說『鐵鍋燉大鵝』是東北專屬了。揚州有鹽水鵝,潮汕有滷鵝,安徽有皖西白鵝……中國鵝,正在『卷』向全世界。」】

  ……

  大明,洪武年間。

  朱元璋聽著天幕上的傳來的內容,情不自禁的點著頭。

  鵝肉在華夏歷史上確實有著舉足輕重的地位。

  時常受到達官貴人的追捧。

  哪怕是民間百姓,一場婚宴酒席或者宗族祭祀這樣高規格的上席中,都是必須要配上一隻大鵝的!

  他自己也十分喜愛鵝肉。

  每日的御膳單中,早餐就有煎鵝,午餐更是燒鵝、鵝肉乾、鵝絲湯換著花樣來。

  說著說著,朱元璋都覺得自己有些饞了。

  恨不得現在就開午膳。

  ……

  【「第5名,羊肉。」

  「羊肉年產量496萬噸,但我國的羊肉年消耗量卻是530萬噸,多餘部分由紐西蘭和澳大利亞進口。」

  「羊肉消費在我國以新疆和內蒙古名列前茅!南方地區食用較少,這主要原因是因為南方缺少適合養羊的牧場,他們吃羊也多以山羊為主,綿羊為次。」


  「北方人吃羊肉的方式多以涮羊肉為主,一口銅鍋,一口清湯,幾片羊肉,一份麻醬蘸料,送入口中,那叫一個地道~」】

  ……

  「涮羊肉最好的材料,那得是蘇尼特的羊,那裡的羊肉號稱「肉中人參」,肉層厚實緊湊,脂肪分布均勻,涮後不柴不膩,幾乎沒有膻味,入口只有甜香~」

  「哪怕不沾蘸料,只是清湯寡水,不需要重口味調料掩蓋,清湯鍋里幾分鐘撈出來,入口都是奶香和鮮甜~」

  「懂行的人都知道,真正的好羊肉,清水一刷就知道。」

  「少廢話!爺爺我要吃羊肉!

  先給我來兩盤免費羊肉,一盤免費毛肚,免費大白菜,免費凍豆腐,免費粉絲,免費糖蒜,全上!」

  「先生,這得挨不少打。」

  「我知道,再給我來一個這麼高(1.45米)的免費老闆娘,我要抱在懷裡摸著吃~」

  ……

  大元,蒙古大漠某處元軍駐紮地。

  「涮羊肉……」

  忽必烈看著這種從未有過的羊肉吃法,目光忽然變得凝重起來。

  立刻命令下屬架起銅鍋,雪水倒入,猛火燃起,再按照天幕中的做法,將羊肉切成薄片,放入鍋中滾了滾。

  他夾起幾片羊肉,吹了吹。

  放入口中!

  雙目放出精光。

  「好吃!果然是如同後人所說,不柴不膩,入口鮮甜!」

  「大汗!有了這涮羊肉的吃法,我大元漢軍就能夠大幅度的縮減埋鍋造飯的時間,迅速吃上一口熱乎的飯食了!應該立即向全軍推廣!」

  圍在銅鍋旁,一名忽必烈的親信一邊吃著涮羊肉,一邊興高采烈的提議道。

  這羊肉一口下去,從裡到外都暖透了,正是在外行軍殺敵的好東西!

  忽必烈也明白這一點,點著頭,立即吩咐了下去。

  「全軍將士,十數人為一組在帳營外架起全部的行軍大鍋,所有人一起吃這涮羊肉!」

  大汗一聲令下。

  所有將士們紛紛行動,不一會兒,陣地前就架起了上百口行軍大鍋。

  雪水化開,滾滾白煙冒起!

  羊肉切作薄片,放入鍋中一燙,吃得那叫一個舒爽暢快。

  忽必烈看著眼前的這一幕,也是心情大好。

  之前他還羨慕後世的軍隊擁有著各種能在冬季輕易加熱化開的單兵伙食,現在他轉頭就吃上了熱乎乎的涮羊肉。

  如今有了這涮羊肉法!

  不消一個時辰,全軍將士就都能夠吃上一口熱乎的飯菜!

  再也不用為遠程行軍打仗的伙食發愁了。

  「就是不知那些後人所說的麻醬是什麼醬?蘸起來是個什麼味道?」

  忽必烈看著筷子上的羊肉,好奇著。

  ……

  【「第4名,鴨肉。」

  「全國年產量約5110萬噸,消耗量約800萬噸。」

  「中國是全球最大的肉鴨生產國和消費國,全世界80%以上的鴨肉都是在中國消費。」

  「其中廣東省消費最高,年消費50萬噸,湖南次之,22萬噸,廣西第三,18萬噸……但要論吃鴨文化,沒有哪一個地方比得上南京!——江湖人稱『鴨都』,一年要吃掉1億多隻鴨子,鹹水鴨、烤鴨、鴨血粉絲、鴨油燒餅……除了鴨毛,鴨身上的任何部位南京人都能吃。」

  「從北京烤鴨到南京鴨脖,從上海八寶鴨到廣西檸檬鴨,從四川樟茶鴨到福建薑母鴨……一隻鴨子從南到北,被中國人吃出了地圖級的花樣。」】

  ……

  「有沒有醬板鴨?」

  「給你一隻醬板鴨,希望你能熬過這個冬天。(動圖:給了狐狸一隻醬板鴨)」

  「(動圖:女子上門:「你可曾在雪山上救過一隻狐狸?

  樵夫:「你是那隻狐狸?」

  女子:「我是那隻醬板鴨!」掏出槍。

  砰!

  樵夫:「啊!」


  樵夫-卒。」

  ( N個動圖版本後)

  「我什麼時候才能看見醬板鴨不笑。」

  「醬板鴨的視頻我已經看過無數個版本了,這玩意兒就跟有冰似的,根本停不下來。」

  「吃過烤鴨,鹽水鴨,沒吃過醬板鴨,味道怎麼樣?」

  「很好吃,有些辣的,胃口不適合的話,還是不要跟風買來吃比較好。」

  「我喜歡吃梅子鴨,特別是一隻鴨腿在沾上梅子醬後放在嘴邊,一口咬下去的時候,油脂爆滿,巨解饞!」

  「在廣東打工,一份燒鴨飯做晚餐是再合適不過的了,便宜又頂飽。」

  「為什麼烤鴨店裡的一隻烤鴨只賣25塊錢,可是一隻活鴨卻要45呢?」

  「因為咱們國家所有的鴨子都是拆開賣的,他身上最值錢的東西是鴨毛,其次是鴨舌,鴨掌,鴨胗,鴨腸,鴨腳,鴨脖這些利潤極高的部位,鴨肉反倒是全身上下最不值錢的東西。

  平價烤鴨的原料,批發價甚至每隻只需要七、八元。」

  「原來如此!」

  ……

  天幕下,許許多多的觀眾們看著那「雪山救狐」這動圖愣住了片刻。

  凡人救狐——狐仙報恩,是華夏古代怪志小說的經典套路。

  書生們喜歡寫,讀者們也喜聞樂見的看。

  看了這麼多年,他們都曾幻想過自己有哪一天能夠在拾荒回來的路上救下一隻狐狸,然後等她變成的美女回來報恩……

  這還是他們第1次看到主角在狐仙還沒遇到前,仇家反倒先找上門來的事情!

  而且這仇家還是送出去的醬板鴨!?

  不是,醬板鴨都做熟了,怎麼還能變成妖怪的?

  這是什麼套路?

  聞所未聞,見所未見啊。

  還是說醬板鴨本身就是有什麼靈異之處?

  一時之間,各朝各代的時空因為這個狐疑導致了醬板鴨的銷量直線下滑。

  ……

  【「第3名,牛肉。」

  「全國年產量801萬噸,全國年消耗量1100萬噸。」

  「受巴西,阿根廷,澳大利亞等國牛肉進口影響,我國國民的牛肉消費量逐年提升。」

  「四川-水煮牛肉、湖南-小炒黃牛肉、甘肅-蘭州牛肉麵、新疆-手抓牛肉、雲南-牛肉乾巴……每個省份和家庭都有一道關於牛肉的拿手好菜!」

  「其中潮汕牛肉火鍋尤值得一提,一頭牛被劃分出十幾個部位,每個部位的涮煮時間精確到秒,吃出了『庖丁解牛』的境界。」】

  「啊?就你潮汕能做到「庖丁解牛」?我大山東的單縣全牛宴也未嘗不利!

  一牛百味,八涼12熱,從牛頭到牛尾,牛身上的哪個部位沒用到?」

  「牛頭做成三元扒牛頭,牛舌做成醬香牛舌,牛腦-牛腦蒸蛋,牛頸肉-五香牛肉,牛腱子-醬牛肉,牛前腿-紅燒牛蹄,牛腩-西紅柿燉牛腩,牛心-爆炒牛心,牛百葉-涼拌牛百葉,牛肚-芫爆肚絲,牛尾-上湯牛尾,牛肚/牛腸-牛雜煲,牛蹄筋-扒燒牛筋,牛骨-單縣牛肉湯……」

  「嚯哦!一頭牛做法這麼多,有機會還真得去品嘗一二。」

  「看得我都不認識牛字了。」

  「我喜歡吃西紅柿燉牛腩~」

  「你們吃過嗎獼猴桃醃牛肉嗎?」

  「這是什麼黑暗料理???」

  「其實並不黑暗,獼猴桃會讓牛肉裡面的肌肉纖維斷裂,最好只醃製5分鐘,不然你會得到一塊肉泥。」

  「啊?難怪我吃獼猴桃舌頭疼,原來一直在醃我的舌頭。」

  「用木瓜漿的話,也能做到跟獼猴桃一樣的效果。」

  「我江蘇儀征大儀也不差,一桌宴席還要用兩頭牛呢,可製作的菜餚多達40道,烹飪技法集炒、熘、淋、燒、燴、蒸、扒、汆、鹵、醬於一身,尤擅爆、煨、燜、燉!」

  「嚯,還有高手,這個也不簡單呀!」

  「可我還是更喜歡牛肉火鍋,畢竟能在家中自己做。」

  ……

  大秦。

  受天幕美食的影響,嬴政已經坐在案牘前享受起了美食。

  他夾起一塊涮羊肉,吹了吹,放入嘴中。

  看著天幕,一邊小品了金樽中的美酒後,一邊用一副不出所料的表情說道。

  「呵,寡人就知道,以這幫吃貨的胃口,一旦耕牛失去了務農耕作的作用就要被飼養成牲畜吃了。」

  「倒真是一點都不願虧待自己。」

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