第81章 寒冬里的灶台
臘月十三的清晨，鄭裹珍被刺骨的寒意凍醒。儲物間的鐵皮牆結了一層白霜，呼出的白氣在昏暗的光線中凝成霧團。
她蜷縮在單薄的被子裡，聽著外面北風呼嘯著刮過飯館的招牌，發出」咯吱咯吱」的聲響。
」小黃...」她輕聲喚道，貓咪從被窩裡鑽出來，蹭了蹭她冰涼的手指。這隻貓從趙家溝的廢棄學校一直跟她到現在，如今成了她唯一的慰藉。
推開儲物間的門，廚房裡已經飄來陌生的油煙味。賈三胖背對著她站在灶台前，寬闊的後背像堵牆似的擋住了大半個灶台。他脖子上那條粗金鍊子在晨光中閃閃發亮，隨著顛勺的動作一晃一晃。
」起來了？」賈三胖頭也不回，」你去把後門的菜搬進來，蔫了的菜葉都摘乾淨。」
裹珍默默系上那條洗得發白的圍裙。推開後門，寒風裹著冰碴子撲面而來，三筐蔬菜堆在台階下，最上面的白菜葉已經結了霜。她彎腰搬菜時，聽見賈三胖在哼著小曲，那調子帶著濃重的鄉音，混著鍋鏟碰撞的聲音，刺得她耳膜發疼。
」動作麻利點！」賈三胖突然吼了一嗓子，」開業前得試試你的菜！」
鄭裹珍的心直慌，凍僵的指尖磕在筐沿上。試菜——這是昨天賈三胖定下的規矩，說要看看她的手藝到底如何。她加快動作，菜筐邊緣的冰碴子硌得小臂生疼。
廚房裡熱氣騰騰。賈三胖正在熬製一鍋紅油，辣椒的辛辣味嗆得人睜不開眼。他指了指角落的灶台：」你用那個，炒一個你最拿手的菜。」
鄭裹珍選了魚香肉絲——這是張大娘手把手教她的第一道菜。切肉時她發現刀鈍了，肉片切得厚薄不均。泡發的木耳摸著發黏，可能是品質不好。
」火候不對！」賈三胖不知何時站在了她身後，」肉都炒老了！」
鄭裹珍一慌手腕一抖，醋倒多了。成菜裝盤後，肉絲蜷縮著，芡汁泛著可疑的灰褐色。賈三胖用筷子扒拉了兩下，嗤笑一聲：」就你這水平？還好意思要六百？」
他轉身從自己鍋里夾起一筷子同樣的菜。那肉絲根根分明，芡汁紅亮誘人，連蔥絲都卷得恰到好處。兩盤菜放在一起，差距刺眼得讓人心痛。
」店裡還缺個服務員。」賈三胖把她的菜倒進泔水桶，」看在老張的面子上，這個月給你算滿月，一個月四百，包吃包住，干就好好干，不干趁早走。」
泔水桶發出」咚」的悶響。鄭裹珍看著自己辛苦炒的菜沉入餿水，指甲深深掐進掌心。小黃不知何時溜進來，蹭著她的小腿。
」我...我可以再試一次...」
」還試個屁！服務員干不干？」賈三胖把勺子往鍋里一摔。
裹珍猶豫了一下，「我干！」不干去哪呢？最起碼這裡還能吃住。
」沒那金剛鑽就別攬瓷器活！去把前廳桌子擦了！」賈三胖眼皮不抬的說。
前廳冷得像冰窖。鄭裹珍機械地擦著桌子，抹布上的冰碴子化成水，滲進桌面的裂縫裡。玻璃門上貼著嶄新的」開業大吉」，紅紙被風吹得嘩嘩作響。
十點整，鞭炮聲炸響。賈三胖穿著嶄新的廚師服站在門口，金鍊子換成了更粗的一條。第一批客人是幾個穿制服的——工商局的老劉、衛生局的小張、稅務局的王科長。
」老賈，新店開張也不提前說一聲！」老劉拍著賈三胖的肩膀，眼睛卻往鄭裹珍身上瞟。
」這不是怕各位領導忙嘛！」賈三胖滿臉堆笑，從兜里掏出幾個紅包，」一點心意，以後還請多多關照。」
鄭裹珍低著頭擺餐具，聽見紅包塞進兜里的窸窣聲。賈三胖的聲音突然提高：」對了，這就是原來那老闆娘，現在給我打工！」
鬨笑聲中，鄭裹珍的後背沁出一層冷汗。她擺筷子的手在發抖，筷子歪歪扭扭地躺在桌面上。
中午的客流超出預期。賈三胖的手藝確實好，紅燒肉油光發亮，水煮魚麻辣鮮香。鄭裹珍在前廳和後廚間來回奔忙，圍裙上很快濺滿了油星。
」三號桌加一份回鍋肉！」
」自己來端！沒看老子忙著嗎？」賈三胖的吼聲混著油鍋的爆響聲。
鄭裹珍掀開廚房門帘，熱浪裹著辛辣味撲面而來。賈三胖正往鍋里倒油，那油的顏色深得不正常。她的視線不由自主落在灶台下的白色塑料桶上——桶身沒有任何標籤。
」看什麼看？端菜！」賈三胖瞪眼時，眉毛上的油星子跟著抖。
回鍋肉的香味濃郁得發膩。鄭裹珍端著盤子走向三號桌，那是幾個穿工商制服的。老劉夾起一塊肉放進嘴裡，眼睛立刻眯成一條縫：」老賈這手藝，絕了！」
」那是！」賈三胖不知何時站在了鄭裹珍身後，」我店裡用的可都是好料！」
鄭裹珍的胃突然抽搐了一下。她想起那些無標籤的油桶，想起賈三胖昨晚神秘兮兮地熬油……
下午三點，客流終於少了。賈三胖叼著煙出門」辦事」，臨走前瞪了鄭裹珍一眼：」要是想偷懶就別在老子這幹了！」
鄭裹珍癱坐在前廳長椅上。她的腳踝腫了，腰疼得直不起來。窗外飄起了小雪，行人裹緊外套匆匆走過。玻璃上」開業大吉」的紅紙被風掀起一角，像一道沒癒合的傷口。
小黃跳上她的膝蓋，用腦袋蹭她的手。裹珍摸著貓咪溫暖的皮毛，突然想起張大娘臨走時的話：」老天爺關上一道門，總會留下一扇窗。」可現在，她連窗戶在哪都看不見。
傍晚時分，賈三胖帶著一身酒氣回來，身後跟著兩個穿皮衣的男人。他們拎著幾個白色塑料桶，咣當一聲扔在廚房地上。
」今晚熬老油。」賈三胖噴著酒氣說，」你，去把後廚收拾了。」
鄭裹珍看著那些無標籤的塑料桶，喉嚨發緊：」這油...」
」廢什麼話！」賈三胖突然暴起，一巴掌差點扇在她的肩上，」真當自己還是老闆呢？」
鄭裹珍嚇得踉蹌著退後了兩步，撞翻了調料架。花椒八角灑了一地，小黃嚇得也竄上了貨架。
」趕緊把這收拾乾淨！」賈三胖揪住她衣領，」再敢多一句嘴，就滾出去睡大街！」
鄭裹珍蹲在地上撿香料時，聽見那三個人在裡屋大笑。她的手指沾滿了花椒粉，火辣辣的疼。小黃輕輕走過來，舔了舔她顫抖的手背。
夜深了，熬油的味道從門縫滲進來，甜膩得令人作嘔。鄭裹珍蜷縮在儲物間的小床上，聽著隔壁傳來的碰杯聲。小黃窩在她的頸邊，呼嚕聲像台老舊的小馬達。
窗外，雪下得更大了。月光被雲層遮住，儲物間陷入濃稠的黑暗。鄭裹珍睜著眼睛，聽著自己的心跳聲。
明天會怎樣？她不知道。但此刻，在這方狹小的空間裡，至少還有一隻貓的溫度。
她蜷縮在單薄的被子裡，聽著外面北風呼嘯著刮過飯館的招牌，發出」咯吱咯吱」的聲響。
」小黃...」她輕聲喚道，貓咪從被窩裡鑽出來，蹭了蹭她冰涼的手指。這隻貓從趙家溝的廢棄學校一直跟她到現在，如今成了她唯一的慰藉。
推開儲物間的門，廚房裡已經飄來陌生的油煙味。賈三胖背對著她站在灶台前，寬闊的後背像堵牆似的擋住了大半個灶台。他脖子上那條粗金鍊子在晨光中閃閃發亮，隨著顛勺的動作一晃一晃。
」起來了？」賈三胖頭也不回，」你去把後門的菜搬進來，蔫了的菜葉都摘乾淨。」
裹珍默默系上那條洗得發白的圍裙。推開後門，寒風裹著冰碴子撲面而來，三筐蔬菜堆在台階下，最上面的白菜葉已經結了霜。她彎腰搬菜時，聽見賈三胖在哼著小曲，那調子帶著濃重的鄉音，混著鍋鏟碰撞的聲音，刺得她耳膜發疼。
」動作麻利點！」賈三胖突然吼了一嗓子，」開業前得試試你的菜！」
鄭裹珍的心直慌，凍僵的指尖磕在筐沿上。試菜——這是昨天賈三胖定下的規矩，說要看看她的手藝到底如何。她加快動作，菜筐邊緣的冰碴子硌得小臂生疼。
廚房裡熱氣騰騰。賈三胖正在熬製一鍋紅油，辣椒的辛辣味嗆得人睜不開眼。他指了指角落的灶台：」你用那個，炒一個你最拿手的菜。」
鄭裹珍選了魚香肉絲——這是張大娘手把手教她的第一道菜。切肉時她發現刀鈍了，肉片切得厚薄不均。泡發的木耳摸著發黏，可能是品質不好。
」火候不對！」賈三胖不知何時站在了她身後，」肉都炒老了！」
鄭裹珍一慌手腕一抖，醋倒多了。成菜裝盤後，肉絲蜷縮著，芡汁泛著可疑的灰褐色。賈三胖用筷子扒拉了兩下，嗤笑一聲：」就你這水平？還好意思要六百？」
他轉身從自己鍋里夾起一筷子同樣的菜。那肉絲根根分明，芡汁紅亮誘人，連蔥絲都卷得恰到好處。兩盤菜放在一起，差距刺眼得讓人心痛。
」店裡還缺個服務員。」賈三胖把她的菜倒進泔水桶，」看在老張的面子上，這個月給你算滿月，一個月四百，包吃包住，干就好好干，不干趁早走。」
泔水桶發出」咚」的悶響。鄭裹珍看著自己辛苦炒的菜沉入餿水，指甲深深掐進掌心。小黃不知何時溜進來，蹭著她的小腿。
」我...我可以再試一次...」
」還試個屁！服務員干不干？」賈三胖把勺子往鍋里一摔。
裹珍猶豫了一下，「我干！」不干去哪呢？最起碼這裡還能吃住。
」沒那金剛鑽就別攬瓷器活！去把前廳桌子擦了！」賈三胖眼皮不抬的說。
前廳冷得像冰窖。鄭裹珍機械地擦著桌子，抹布上的冰碴子化成水，滲進桌面的裂縫裡。玻璃門上貼著嶄新的」開業大吉」，紅紙被風吹得嘩嘩作響。
十點整，鞭炮聲炸響。賈三胖穿著嶄新的廚師服站在門口，金鍊子換成了更粗的一條。第一批客人是幾個穿制服的——工商局的老劉、衛生局的小張、稅務局的王科長。
」老賈，新店開張也不提前說一聲！」老劉拍著賈三胖的肩膀，眼睛卻往鄭裹珍身上瞟。
」這不是怕各位領導忙嘛！」賈三胖滿臉堆笑，從兜里掏出幾個紅包，」一點心意，以後還請多多關照。」
鄭裹珍低著頭擺餐具，聽見紅包塞進兜里的窸窣聲。賈三胖的聲音突然提高：」對了，這就是原來那老闆娘，現在給我打工！」
鬨笑聲中，鄭裹珍的後背沁出一層冷汗。她擺筷子的手在發抖，筷子歪歪扭扭地躺在桌面上。
中午的客流超出預期。賈三胖的手藝確實好，紅燒肉油光發亮，水煮魚麻辣鮮香。鄭裹珍在前廳和後廚間來回奔忙，圍裙上很快濺滿了油星。
」三號桌加一份回鍋肉！」
」自己來端！沒看老子忙著嗎？」賈三胖的吼聲混著油鍋的爆響聲。
鄭裹珍掀開廚房門帘，熱浪裹著辛辣味撲面而來。賈三胖正往鍋里倒油，那油的顏色深得不正常。她的視線不由自主落在灶台下的白色塑料桶上——桶身沒有任何標籤。
」看什麼看？端菜！」賈三胖瞪眼時，眉毛上的油星子跟著抖。
回鍋肉的香味濃郁得發膩。鄭裹珍端著盤子走向三號桌，那是幾個穿工商制服的。老劉夾起一塊肉放進嘴裡，眼睛立刻眯成一條縫：」老賈這手藝，絕了！」
」那是！」賈三胖不知何時站在了鄭裹珍身後，」我店裡用的可都是好料！」
鄭裹珍的胃突然抽搐了一下。她想起那些無標籤的油桶，想起賈三胖昨晚神秘兮兮地熬油……
下午三點，客流終於少了。賈三胖叼著煙出門」辦事」，臨走前瞪了鄭裹珍一眼：」要是想偷懶就別在老子這幹了！」
鄭裹珍癱坐在前廳長椅上。她的腳踝腫了，腰疼得直不起來。窗外飄起了小雪，行人裹緊外套匆匆走過。玻璃上」開業大吉」的紅紙被風掀起一角，像一道沒癒合的傷口。
小黃跳上她的膝蓋，用腦袋蹭她的手。裹珍摸著貓咪溫暖的皮毛，突然想起張大娘臨走時的話：」老天爺關上一道門，總會留下一扇窗。」可現在，她連窗戶在哪都看不見。
傍晚時分，賈三胖帶著一身酒氣回來，身後跟著兩個穿皮衣的男人。他們拎著幾個白色塑料桶，咣當一聲扔在廚房地上。
」今晚熬老油。」賈三胖噴著酒氣說，」你，去把後廚收拾了。」
鄭裹珍看著那些無標籤的塑料桶，喉嚨發緊：」這油...」
」廢什麼話！」賈三胖突然暴起，一巴掌差點扇在她的肩上，」真當自己還是老闆呢？」
鄭裹珍嚇得踉蹌著退後了兩步，撞翻了調料架。花椒八角灑了一地，小黃嚇得也竄上了貨架。
」趕緊把這收拾乾淨！」賈三胖揪住她衣領，」再敢多一句嘴，就滾出去睡大街！」
鄭裹珍蹲在地上撿香料時，聽見那三個人在裡屋大笑。她的手指沾滿了花椒粉，火辣辣的疼。小黃輕輕走過來，舔了舔她顫抖的手背。
夜深了，熬油的味道從門縫滲進來，甜膩得令人作嘔。鄭裹珍蜷縮在儲物間的小床上，聽著隔壁傳來的碰杯聲。小黃窩在她的頸邊，呼嚕聲像台老舊的小馬達。
窗外，雪下得更大了。月光被雲層遮住，儲物間陷入濃稠的黑暗。鄭裹珍睜著眼睛，聽著自己的心跳聲。
明天會怎樣？她不知道。但此刻，在這方狹小的空間裡，至少還有一隻貓的溫度。