第73章 滷麵
天剛蒙蒙亮，四合院還沉浸在青灰色的晨霧中。
林木從床上起來，先到空間裡看看昨天的收穫。
櫻花國那邊只收了一點東西，這個在他的意料之內。
反倒是在四九城回收的東西，有點出乎意料，光是黃金就收了幾十噸，古董也不少，這還只是一天的收穫。
難怪古代的皇帝喜歡抄家問斬，這是真有錢啊。
林木看了看大丫她們。
大丫小丫還在床上熟睡，兩人縮在一起，像兩個小糰子。
安安在搖籃里咂巴著小嘴，似乎夢到了什麼好吃的。
林木拎著昨晚剩下的鹵豬頭肉和湯汁，輕手輕腳推開房間的門。
來到傻柱家，姑姑已經醒了，正在洗漱，傻柱還睡得跟死豬一樣。
「姑姑，早」
「小林醒了，還沒開始做早餐呢，你先坐。」姑姑招呼林木坐下。
「姑姑，這是昨天吃剩下的，早餐就做滷麵吧。」林木晃了晃手中的豬頭肉。
「這是不是太奢侈了，一大早就吃肉。」姑姑有點不捨得，平時都是做點粥或者吃點雞蛋之類的。
「沒事，肉我多的是。」林木隨意的說道。
「好吧，你想吃，那就做。」林小草也知道林木能弄到肉，所以也不阻止。
兩人正說著，何雨水揉著眼睛進來，校服外套隨意披著，頭髮亂蓬蓬地支棱著，」林大哥，這麼早。」
」雨水，今天做滷麵。」林木對何雨水說道，」快把你哥叫起來，讓他做麵條。」
何雨水眼睛一亮，小跑著去敲何雨柱的門：」哥！起床！林大哥要做滷麵！」
」唔...再睡會兒。」屋裡傳來含糊的嘟囔。
」林大哥拿了滷肉來！」何雨水壓低聲音，」你再不起來，我就全吃了！」
」啥？那不行！」門猛地拉開，何雨柱頂著雞窩頭衝出來，眼角還糊著眼屎，」給我留點！」
何雨柱先去洗漱一番，在冷水的刺激下，立刻精神起來。
「今天做麵條，雨水要不要學。」傻柱知道雨水不會做，於是問道。
何雨水點頭如搗蒜：」學！我想學！」
」成！」何雨柱擼起袖子，」林木搭把手，幫忙生火。」
廚房很快熱鬧起來。
何雨柱從麵缸舀出兩碗精白面，這麼好的面，尋常人家根本捨不得吃，專門留著過節。
而在傻柱家只是平常的食物，主要是因為林木經常帶吃的過來。
」看好了！」何雨柱把麵粉倒進陶盆，在中間挖個坑，」水要慢慢加...邊加邊攪...」
何雨水認真盯著，小本本墊在膝蓋上記筆記。
她學東西快，但廚藝這東西，光記步驟不夠，得練手感。
何雨柱深諳此道，講完要領就讓她上手：」你來試試！」
第一次和面，水多了。麵團黏得滿手都是，何雨水急得直跺腳：」哥！粘手了！」
」加面！」何雨柱不慌不忙，」記住，面多加水，水多加面，每次不要加太多。」
林木忍俊不禁。
這口訣，樸實但管用！何雨水加了兩把面，總算救回麵團，但硬度又不夠了。
反覆幾次，才揉成光滑的麵團。
」醒著！」何雨柱用濕布蓋上面盆，」半小時後再揉！」
趁著醒面，傻柱開始處理滷汁。
豬頭肉經過一夜浸泡，香味完全釋放。
他撇去表面浮油，將滷汁倒入小鍋，加入水和幾味香料，慢火濃縮。
香氣很快飄出，比昨晚更醇厚，帶著淡淡的藥香。
」香！」何雨柱抽著鼻子，」還是這麼香。」
等面醒好了，進入關鍵環節——擀麵。
何雨柱取出一根兩米長的棗木擀麵杖，油光發亮，一看就是老物件：」我師父傳的，用了幾年了！」
他示範擀麵技巧：雙手均勻用力，從中間往外推，邊擀邊轉麵皮。
何雨水學得有模有樣，但力道不夠，麵皮厚薄不均。
」沒事！」何雨柱鼓勵，」我第一次...擀得跟地圖似的！」
林木幫著撒乾粉，防止粘連。
何雨水越擀越順手，麵皮漸漸變得均勻，最後竟有幾分圓形的樣子了！
」可以啊！」何雨柱驚喜，」比我強！我學了幾天才擀圓！」
何雨水抿嘴笑，小臉因用力而泛紅，鼻尖沾著麵粉，可愛極了。
麵皮擀好，疊成多層，開始切面。
這是真功夫——刀要快，手要穩，切出的麵條才能粗細均勻。
」慢點...」何雨柱站在妹妹身後，虛扶著她的手，」手腕用力...別壓面...」
第一刀下去，麵條粗細不一。
第二刀好些...到第十刀，何雨水找到感覺了，切出的麵條竟有幾分專業水準！
」成了！」何雨柱比妹妹還興奮，」我妹真是個天才！」
麵條抖散，撒上乾粉防止粘連。
大鍋水開了，白汽蒸騰。
何雨柱抓起一把面，瀟灑地撒入鍋中，麵條如銀魚入水，瞬間舒展。
」筷子！」他指揮妹妹，」輕輕攪拌，別讓粘底...」
何雨水緊張得像在拆炸彈，小心翼翼地攪動。
麵條在沸水中翻滾，漸漸變得透明，麥香混合著水汽瀰漫開來。
盛了碗剛出鍋的面，澆上滷汁，放上兩片豬頭肉。
大丫小丫這時候也醒了，抱著安安來到廚房：」哥哥，今天吃什麼，好香啊。」
「今天吃滷麵，快去洗臉刷牙，準備吃麵了。」林木接過安安說道。
「嗯」大丫小丫點點頭，乖乖的去洗臉。
」面馬上就好！」煮了一會，何雨柱麻利地撈麵。
」媳婦！」何雨柱獻寶似的端碗，」你嘗嘗味道怎麼樣？」
姑姑小口嘗了，眼睛一亮：」好吃！」
她溫柔地看向何雨水，」雨水的手藝見長啊！」
何雨水笑得眼睛彎成月牙。
這丫頭，從沒被這麼多人誇過，開心得手足無措。
林木遞給她第一碗麵：」這位大廚，先嘗嘗自己的手藝。」
麵條勁道，滷汁香濃，豬頭肉入口即化。
幾個丫頭在狼吞虎咽，吃得滿頭大汗，卻捨不得停筷：」我明天還想吃！」
」成！」何雨柱滿口答應，」天天做！」
一頓早飯，吃得其樂融融。
飯後，何雨水帶著大丫小丫去洗碗。
林木從床上起來，先到空間裡看看昨天的收穫。
櫻花國那邊只收了一點東西，這個在他的意料之內。
反倒是在四九城回收的東西，有點出乎意料，光是黃金就收了幾十噸，古董也不少，這還只是一天的收穫。
難怪古代的皇帝喜歡抄家問斬，這是真有錢啊。
林木看了看大丫她們。
大丫小丫還在床上熟睡，兩人縮在一起，像兩個小糰子。
安安在搖籃里咂巴著小嘴，似乎夢到了什麼好吃的。
林木拎著昨晚剩下的鹵豬頭肉和湯汁，輕手輕腳推開房間的門。
來到傻柱家，姑姑已經醒了，正在洗漱，傻柱還睡得跟死豬一樣。
「姑姑，早」
「小林醒了，還沒開始做早餐呢，你先坐。」姑姑招呼林木坐下。
「姑姑，這是昨天吃剩下的，早餐就做滷麵吧。」林木晃了晃手中的豬頭肉。
「這是不是太奢侈了，一大早就吃肉。」姑姑有點不捨得，平時都是做點粥或者吃點雞蛋之類的。
「沒事，肉我多的是。」林木隨意的說道。
「好吧，你想吃，那就做。」林小草也知道林木能弄到肉，所以也不阻止。
兩人正說著，何雨水揉著眼睛進來，校服外套隨意披著，頭髮亂蓬蓬地支棱著，」林大哥，這麼早。」
」雨水，今天做滷麵。」林木對何雨水說道，」快把你哥叫起來，讓他做麵條。」
何雨水眼睛一亮，小跑著去敲何雨柱的門：」哥！起床！林大哥要做滷麵！」
」唔...再睡會兒。」屋裡傳來含糊的嘟囔。
」林大哥拿了滷肉來！」何雨水壓低聲音，」你再不起來，我就全吃了！」
」啥？那不行！」門猛地拉開，何雨柱頂著雞窩頭衝出來，眼角還糊著眼屎，」給我留點！」
何雨柱先去洗漱一番，在冷水的刺激下，立刻精神起來。
「今天做麵條，雨水要不要學。」傻柱知道雨水不會做，於是問道。
何雨水點頭如搗蒜：」學！我想學！」
」成！」何雨柱擼起袖子，」林木搭把手，幫忙生火。」
廚房很快熱鬧起來。
何雨柱從麵缸舀出兩碗精白面，這麼好的面，尋常人家根本捨不得吃，專門留著過節。
而在傻柱家只是平常的食物，主要是因為林木經常帶吃的過來。
」看好了！」何雨柱把麵粉倒進陶盆，在中間挖個坑，」水要慢慢加...邊加邊攪...」
何雨水認真盯著，小本本墊在膝蓋上記筆記。
她學東西快，但廚藝這東西，光記步驟不夠，得練手感。
何雨柱深諳此道，講完要領就讓她上手：」你來試試！」
第一次和面，水多了。麵團黏得滿手都是，何雨水急得直跺腳：」哥！粘手了！」
」加面！」何雨柱不慌不忙，」記住，面多加水，水多加面，每次不要加太多。」
林木忍俊不禁。
這口訣，樸實但管用！何雨水加了兩把面，總算救回麵團，但硬度又不夠了。
反覆幾次，才揉成光滑的麵團。
」醒著！」何雨柱用濕布蓋上面盆，」半小時後再揉！」
趁著醒面，傻柱開始處理滷汁。
豬頭肉經過一夜浸泡，香味完全釋放。
他撇去表面浮油，將滷汁倒入小鍋，加入水和幾味香料，慢火濃縮。
香氣很快飄出，比昨晚更醇厚，帶著淡淡的藥香。
」香！」何雨柱抽著鼻子，」還是這麼香。」
等面醒好了，進入關鍵環節——擀麵。
何雨柱取出一根兩米長的棗木擀麵杖，油光發亮，一看就是老物件：」我師父傳的，用了幾年了！」
他示範擀麵技巧：雙手均勻用力，從中間往外推，邊擀邊轉麵皮。
何雨水學得有模有樣，但力道不夠，麵皮厚薄不均。
」沒事！」何雨柱鼓勵，」我第一次...擀得跟地圖似的！」
林木幫著撒乾粉，防止粘連。
何雨水越擀越順手，麵皮漸漸變得均勻，最後竟有幾分圓形的樣子了！
」可以啊！」何雨柱驚喜，」比我強！我學了幾天才擀圓！」
何雨水抿嘴笑，小臉因用力而泛紅，鼻尖沾著麵粉，可愛極了。
麵皮擀好，疊成多層，開始切面。
這是真功夫——刀要快，手要穩，切出的麵條才能粗細均勻。
」慢點...」何雨柱站在妹妹身後，虛扶著她的手，」手腕用力...別壓面...」
第一刀下去，麵條粗細不一。
第二刀好些...到第十刀，何雨水找到感覺了，切出的麵條竟有幾分專業水準！
」成了！」何雨柱比妹妹還興奮，」我妹真是個天才！」
麵條抖散，撒上乾粉防止粘連。
大鍋水開了，白汽蒸騰。
何雨柱抓起一把面，瀟灑地撒入鍋中，麵條如銀魚入水，瞬間舒展。
」筷子！」他指揮妹妹，」輕輕攪拌，別讓粘底...」
何雨水緊張得像在拆炸彈，小心翼翼地攪動。
麵條在沸水中翻滾，漸漸變得透明，麥香混合著水汽瀰漫開來。
盛了碗剛出鍋的面，澆上滷汁，放上兩片豬頭肉。
大丫小丫這時候也醒了，抱著安安來到廚房：」哥哥，今天吃什麼，好香啊。」
「今天吃滷麵，快去洗臉刷牙，準備吃麵了。」林木接過安安說道。
「嗯」大丫小丫點點頭，乖乖的去洗臉。
」面馬上就好！」煮了一會，何雨柱麻利地撈麵。
」媳婦！」何雨柱獻寶似的端碗，」你嘗嘗味道怎麼樣？」
姑姑小口嘗了，眼睛一亮：」好吃！」
她溫柔地看向何雨水，」雨水的手藝見長啊！」
何雨水笑得眼睛彎成月牙。
這丫頭，從沒被這麼多人誇過，開心得手足無措。
林木遞給她第一碗麵：」這位大廚，先嘗嘗自己的手藝。」
麵條勁道，滷汁香濃，豬頭肉入口即化。
幾個丫頭在狼吞虎咽，吃得滿頭大汗，卻捨不得停筷：」我明天還想吃！」
」成！」何雨柱滿口答應，」天天做！」
一頓早飯，吃得其樂融融。
飯後，何雨水帶著大丫小丫去洗碗。