第12章 菜譜
午後的陽光透過窗戶灑在桌面上，林木翻看著那本從敵特山洞得來的菜譜。
這本書頁已經泛黃，卻記載著天南地北的各色菜餚——從北方的烤全羊到南方的佛跳牆，從川菜的水煮魚到粵菜的白切雞，甚至還有一些他從沒聽說過的少數民族特色菜。
」這到底是哪個大廚寫的，也沒有著名。」林木喃喃自語，手指輕輕撫過一頁記載」東坡肉」做法的紙張。上面不僅詳細列出了用料和步驟，還用小字標註了火候掌握的訣竅，顯然是行家手筆。
翻到後面，更讓他驚訝的是，有幾頁竟然記載著宮廷菜的配方，比如」清湯燕窩」、」黃燜魚翅」之類的珍饈。
」咕嚕——」肚子不爭氣地叫了一聲。林木這才發現，自己看菜譜看得口水都快流出來了。
自從穿越到這個年代，他基本都是自己做飯。
雖然靈泉空間的食材品質極佳，但他的廚藝一般，實在有點暴殄天物。
」想要發揮菜譜的作用，得找個會做飯的。」林木合上菜譜，腦海中閃過四合院裡幾個可能的幫手。
傻柱是食堂大廚，廚藝自然沒話說，但林木實在不想跟他有太多交集。
突然，他想起昨天來吃飯的何雨水。小姑娘雖然才11歲，但是她父親和哥哥都是廚師，她應該也學了兩手吧？
至少比他這個半吊子強。
說干就干。林木收起菜譜，出門來到何雨水家。
敲門後，開門的正是何雨水，她看到林木，眼睛一亮：」林大哥，你找我有什麼事嗎？」
」雨水，我得了本菜譜，想試試做幾道菜，但手藝不行。你手藝怎麼樣？」
何雨水眼睛頓時亮了起來：」我手藝還行吧，爸爸走前教過我一些，哥哥忙的時候我自己做飯。」
來到林木家裡，何雨水看到那本菜譜，驚訝地瞪大了眼睛：」這麼多菜啊！」她小心翼翼地翻著，突然停在一頁，」這個清蒸魚我會！爸爸教過！」
林木眼前一亮：」正好家裡有新鮮的魚。」這是他提前從靈泉空間撈出來的。
何雨水熟練地處理起魚來，動作麻利，去鱗、剖腹、清洗一氣呵成，然後在魚身上劃了幾刀，抹上鹽和少許料酒醃製。
」林大哥，有姜蔥嗎？」何雨水問道，小手不停地在魚身上按摩，讓調料更好地入味。
」有。」林木從一旁取出新鮮的姜蔥蒜，還有幾個紅辣椒，」還想做什麼？」
何雨水翻著菜譜，停在一頁」辣椒炒蛋」上：」這個簡單，也好吃！」
兩人忙活起來。林木負責準備食材，按照何雨水的指示切薑絲、蔥花、辣椒段；何雨水則掌勺，專注地控制著火候。
很快，清蒸魚的香氣瀰漫開來。何雨水揭開鍋蓋，在魚身上撒上蔥絲和薑絲，又淋了一勺熱油。」刺啦」一聲，香氣瞬間爆發，整個屋子都充滿了誘人的魚香。
」好香！」林木忍不住讚嘆。同樣的魚，他自己蒸的時候可沒這麼香。
何雨水小臉微紅：」爸爸說...蒸魚最重要的是火候和時間，多一秒老，少一秒生。」
辣椒炒蛋也很快出鍋。金黃的蛋塊中點綴著鮮紅的辣椒，色香味俱全。
林木又拿出剛蒸好的饅頭，用的是靈泉空間產出的小麥粉，饅頭散發著天然的麥香。
兩人圍坐在小桌前，迫不及待地開動。林木夾了一塊魚肉送入口中，頓時瞪大了眼睛——魚肉鮮嫩無比，入口即化，咸鮮中帶著姜蔥的清香，完全沒有腥味。比他之前做的不知道高到哪裡去了。
」太好吃了！」林木由衷地讚嘆，」雨水，你這手藝比你哥也不差啊！」
何雨水害羞地低下頭，小口咬著饅頭：「主要是林大哥的魚好，我從沒做過這麼新鮮的魚。」
林木又嘗了嘗辣椒炒蛋。雞蛋鬆軟香滑，辣椒的辣味恰到好處，既開胃又不至於太過刺激。普通的家常菜，卻做出了不普通的味道。
」你這手藝，不開飯店可惜了。」林木半開玩笑地說。
何雨水眼睛一亮，隨即又暗淡下來：」女孩子...不能當廚師的...」
」誰說的？」林木放下筷子，」現在新社會了，男女平等。婦女能頂半邊天，有什麼不行的。」
」可是...」何雨水猶豫了一下，」院裡人都說，女孩子長大了嫁人就行，不用學太多...」
林木冷笑一聲：」別聽他們胡扯。如果沒點本事，以後嫁人了就只能像秦淮茹那樣，在家裡沒有地位，天天被婆婆欺負了。」他給何雨水夾了塊魚，」你有這手藝，將來走到哪都餓不著。」
何雨水似懂非懂地點點頭，但眼中明顯多了幾分光彩。兩人繼續享用美食，不一會兒就把飯菜掃蕩一空。
」好飽...」何雨水摸著鼓起的小肚子，滿足地嘆了口氣，」好久沒吃這麼飽了...」
林木暗自搖頭，何雨柱這個哥哥當得真夠嗆，連妹妹的溫飽都顧不上，整天就知道圍著秦淮茹轉。
」雨水，以後想吃什麼就來我這兒做。」林木收拾著碗筷，」我這食材多的是，就缺個好廚子。」
何雨水立刻站起來幫忙洗碗：」真的嗎？我可以經常來嗎？」
」當然。」林木笑道，」就怕你哥不讓你來，畢竟我可是打過你哥。」
「哼，那是他活該，好壞不分，只知道聽一大爺的話。」對於何雨柱被打這件事，何雨水也了解過。
「你不怪我就行。」
何雨水猶豫了一下，小聲問，」那我下次來能學菜譜上其他菜嗎？」
」沒問題。」林木爽快地答應，」不過有些菜需要的材料現在不好找，咱們先從簡單的開始。」
兩人商量著下次要嘗試的菜品，何雨水對菜譜上記載的」紅燒肉」特別感興趣。林木決定等空間裡的豬長大了就做這個。
洗完碗，何雨水突然說道：」林大哥，我今天去郵局了...」何雨水原本是打算明天再去的，但明天要上學，所以就今天去了。
林木立刻會意：」查到什麼了？」
何雨水拿出一沓收據單，聲音有些哽咽」工作人員說爸爸每個月都寄錢回來，從沒斷過，是易中海簽收的。」
林木接過紙條看了看。上面記錄著何大清從保定寄款的日期和金額，最近一筆是上個月的十元。按照這個記錄，何大清這些年寄回來的錢至少有幾百元了。
」這事你準備怎麼辦。」
「我也不知道該怎麼辦，沒想到一大爺是這種人。」何雨水有些不知所措。
「你哥知道這件事嗎？」林木意味深長地說。
何雨水咬著嘴唇：」我哥從來沒說過這件，可能他也不知道，我該怎麼辦？」
「你現在有二個選擇，一是你去報警，讓公安來處理，但你也知道傻柱已經被易中海忽悠瘸了，如果他說服傻柱不追究責任，最後易中海很可能會無罪釋放。二是瞞著你哥，我們私下找易中海，叫他賠償，易中海很注重名聲，可以坑他一筆，你好好想想。」林木幫忙分析。
何雨水沉默了片刻「我選第二個，我哥現在的心思全在秦淮茹身上，就算把錢要回來，最後還是進了秦淮茹的口袋，還不如我拿著。」
這本書頁已經泛黃，卻記載著天南地北的各色菜餚——從北方的烤全羊到南方的佛跳牆，從川菜的水煮魚到粵菜的白切雞，甚至還有一些他從沒聽說過的少數民族特色菜。
」這到底是哪個大廚寫的，也沒有著名。」林木喃喃自語，手指輕輕撫過一頁記載」東坡肉」做法的紙張。上面不僅詳細列出了用料和步驟，還用小字標註了火候掌握的訣竅，顯然是行家手筆。
翻到後面，更讓他驚訝的是，有幾頁竟然記載著宮廷菜的配方，比如」清湯燕窩」、」黃燜魚翅」之類的珍饈。
」咕嚕——」肚子不爭氣地叫了一聲。林木這才發現，自己看菜譜看得口水都快流出來了。
自從穿越到這個年代，他基本都是自己做飯。
雖然靈泉空間的食材品質極佳，但他的廚藝一般，實在有點暴殄天物。
」想要發揮菜譜的作用，得找個會做飯的。」林木合上菜譜，腦海中閃過四合院裡幾個可能的幫手。
傻柱是食堂大廚，廚藝自然沒話說，但林木實在不想跟他有太多交集。
突然，他想起昨天來吃飯的何雨水。小姑娘雖然才11歲，但是她父親和哥哥都是廚師，她應該也學了兩手吧？
至少比他這個半吊子強。
說干就干。林木收起菜譜，出門來到何雨水家。
敲門後，開門的正是何雨水，她看到林木，眼睛一亮：」林大哥，你找我有什麼事嗎？」
」雨水，我得了本菜譜，想試試做幾道菜，但手藝不行。你手藝怎麼樣？」
何雨水眼睛頓時亮了起來：」我手藝還行吧，爸爸走前教過我一些，哥哥忙的時候我自己做飯。」
來到林木家裡，何雨水看到那本菜譜，驚訝地瞪大了眼睛：」這麼多菜啊！」她小心翼翼地翻著，突然停在一頁，」這個清蒸魚我會！爸爸教過！」
林木眼前一亮：」正好家裡有新鮮的魚。」這是他提前從靈泉空間撈出來的。
何雨水熟練地處理起魚來，動作麻利，去鱗、剖腹、清洗一氣呵成，然後在魚身上劃了幾刀，抹上鹽和少許料酒醃製。
」林大哥，有姜蔥嗎？」何雨水問道，小手不停地在魚身上按摩，讓調料更好地入味。
」有。」林木從一旁取出新鮮的姜蔥蒜，還有幾個紅辣椒，」還想做什麼？」
何雨水翻著菜譜，停在一頁」辣椒炒蛋」上：」這個簡單，也好吃！」
兩人忙活起來。林木負責準備食材，按照何雨水的指示切薑絲、蔥花、辣椒段；何雨水則掌勺，專注地控制著火候。
很快，清蒸魚的香氣瀰漫開來。何雨水揭開鍋蓋，在魚身上撒上蔥絲和薑絲，又淋了一勺熱油。」刺啦」一聲，香氣瞬間爆發，整個屋子都充滿了誘人的魚香。
」好香！」林木忍不住讚嘆。同樣的魚，他自己蒸的時候可沒這麼香。
何雨水小臉微紅：」爸爸說...蒸魚最重要的是火候和時間，多一秒老，少一秒生。」
辣椒炒蛋也很快出鍋。金黃的蛋塊中點綴著鮮紅的辣椒，色香味俱全。
林木又拿出剛蒸好的饅頭，用的是靈泉空間產出的小麥粉，饅頭散發著天然的麥香。
兩人圍坐在小桌前，迫不及待地開動。林木夾了一塊魚肉送入口中，頓時瞪大了眼睛——魚肉鮮嫩無比，入口即化，咸鮮中帶著姜蔥的清香，完全沒有腥味。比他之前做的不知道高到哪裡去了。
」太好吃了！」林木由衷地讚嘆，」雨水，你這手藝比你哥也不差啊！」
何雨水害羞地低下頭，小口咬著饅頭：「主要是林大哥的魚好，我從沒做過這麼新鮮的魚。」
林木又嘗了嘗辣椒炒蛋。雞蛋鬆軟香滑，辣椒的辣味恰到好處，既開胃又不至於太過刺激。普通的家常菜，卻做出了不普通的味道。
」你這手藝，不開飯店可惜了。」林木半開玩笑地說。
何雨水眼睛一亮，隨即又暗淡下來：」女孩子...不能當廚師的...」
」誰說的？」林木放下筷子，」現在新社會了，男女平等。婦女能頂半邊天，有什麼不行的。」
」可是...」何雨水猶豫了一下，」院裡人都說，女孩子長大了嫁人就行，不用學太多...」
林木冷笑一聲：」別聽他們胡扯。如果沒點本事，以後嫁人了就只能像秦淮茹那樣，在家裡沒有地位，天天被婆婆欺負了。」他給何雨水夾了塊魚，」你有這手藝，將來走到哪都餓不著。」
何雨水似懂非懂地點點頭，但眼中明顯多了幾分光彩。兩人繼續享用美食，不一會兒就把飯菜掃蕩一空。
」好飽...」何雨水摸著鼓起的小肚子，滿足地嘆了口氣，」好久沒吃這麼飽了...」
林木暗自搖頭，何雨柱這個哥哥當得真夠嗆，連妹妹的溫飽都顧不上，整天就知道圍著秦淮茹轉。
」雨水，以後想吃什麼就來我這兒做。」林木收拾著碗筷，」我這食材多的是，就缺個好廚子。」
何雨水立刻站起來幫忙洗碗：」真的嗎？我可以經常來嗎？」
」當然。」林木笑道，」就怕你哥不讓你來，畢竟我可是打過你哥。」
「哼，那是他活該，好壞不分，只知道聽一大爺的話。」對於何雨柱被打這件事，何雨水也了解過。
「你不怪我就行。」
何雨水猶豫了一下，小聲問，」那我下次來能學菜譜上其他菜嗎？」
」沒問題。」林木爽快地答應，」不過有些菜需要的材料現在不好找，咱們先從簡單的開始。」
兩人商量著下次要嘗試的菜品，何雨水對菜譜上記載的」紅燒肉」特別感興趣。林木決定等空間裡的豬長大了就做這個。
洗完碗，何雨水突然說道：」林大哥，我今天去郵局了...」何雨水原本是打算明天再去的，但明天要上學，所以就今天去了。
林木立刻會意：」查到什麼了？」
何雨水拿出一沓收據單，聲音有些哽咽」工作人員說爸爸每個月都寄錢回來，從沒斷過，是易中海簽收的。」
林木接過紙條看了看。上面記錄著何大清從保定寄款的日期和金額，最近一筆是上個月的十元。按照這個記錄，何大清這些年寄回來的錢至少有幾百元了。
」這事你準備怎麼辦。」
「我也不知道該怎麼辦，沒想到一大爺是這種人。」何雨水有些不知所措。
「你哥知道這件事嗎？」林木意味深長地說。
何雨水咬著嘴唇：」我哥從來沒說過這件，可能他也不知道，我該怎麼辦？」
「你現在有二個選擇，一是你去報警，讓公安來處理，但你也知道傻柱已經被易中海忽悠瘸了，如果他說服傻柱不追究責任，最後易中海很可能會無罪釋放。二是瞞著你哥，我們私下找易中海，叫他賠償，易中海很注重名聲，可以坑他一筆，你好好想想。」林木幫忙分析。
何雨水沉默了片刻「我選第二個，我哥現在的心思全在秦淮茹身上，就算把錢要回來，最後還是進了秦淮茹的口袋，還不如我拿著。」