第159章 磨坊聲，面香稠，檐下曬暖話新秋
天剛泛白，胡同口的老磨坊就「吱呀」轉起來了。石碾子壓著新麥，發出「咕嚕咕嚕」的輕響，麥麩的細粉混著晨光飄出來，在半空織成層朦朧的紗。建業推著獨輪車，車上裝著兩麻袋新麥，車軸「咯吱」響，像在跟著磨坊的節奏哼調子。
「磨兩袋細面，留半袋麩皮餵雞。」建業把麥子卸在磨坊門口，跟看碾子的王大爺搭話。王大爺正用木杴翻著碾盤上的麥，花白的鬍子上沾著麥粉：「新麥剛下來，磨麵的多，得等倆時辰。」蘇晚跟在後面，手裡挎著個竹籃，裡面是給王大爺捎的鹹菜餅：「不急，我們在這兒守著，正好看看這新麥怎麼變成面。」
小遠也跟著來了，趴在碾盤邊看石碾子轉。石碾子像個大陀螺，把麥粒壓得「簌簌」碎，麥殼和麥仁分開，露出雪白雪白的芯。「爺，這石頭怎麼會轉？」他扯著王大爺的袖子，手指著碾盤中間的鐵柱。王大爺笑著摸他的頭：「底下有驢拉著呢，驢轉，碾子就轉，跟你玩竹蜻蜓一個理兒。」
磨坊後院果然拴著頭老驢，套著蒙眼布，圍著石碾子慢慢走，蹄子踏在地上「嗒嗒」響。小遠蹲在驢旁邊，偷偷扯了扯它的尾巴，老驢「哼哧」喘了口氣，腳步卻沒停。「別搗亂，」建業把他拉回來，「驢大爺幹活累，讓它歇會兒就給你磨麵吃。」
蘇晚坐在磨坊的長條凳上，看著王大爺篩面。竹篩子在木架上晃悠，細面簌簌落在瓦盆里，像下了場小雪。「這新麥面看著就瓷實，」她指著盆里的面，「蒸饅頭准能發得像小胖子。」王大爺直起腰，捶了捶後背：「今年的麥子飽，出的面也足，比去年多出一瓢呢。」
等面的時候，胡同口傳來挑貨郎的吆喝：「換糖吃嘍——雞毛換糖！」小遠耳朵尖，拉著建業就往外跑。貨郎的擔子兩頭晃，一頭是插滿糖球的草靶子，紅的綠的像串小燈籠；另一頭是個木箱，裝著針腳線腦和小孩玩的琉璃球。「我用雞毛換！」小遠從兜里掏出把雞毛，是昨兒在院裡撿的，還帶著點絨。
貨郎捏了顆橙黃的糖球給他，糖紙裹得緊緊的，透過紙能聞見甜香。小遠剝開糖紙，把糖球含在嘴裡，腮幫子鼓得像只小松鼠。「給妹妹留半顆不？」建業逗他。小遠連忙搖頭，又怕被說小氣，含混著說：「我……我先嘗嘗甜不甜。」
回到磨坊時，第一袋面已經磨好了。王大爺用粗布口袋裝起來，沉甸甸的壓得口袋直往下墜。「聞聞，這香味！」他把口袋湊到蘇晚跟前，面香混著麥的清甜味，往人鼻子裡鑽。蘇晚接過來，往獨輪車上放，手指沾了點面，搓了搓，細得像雲朵。
回家的路上，面袋在車後晃悠，不時灑出點細面，落在地上，引來了幾隻麻雀，蹦蹦跳跳地啄食。建業推著車，小遠跟在旁邊，嘴裡的糖球快化完了，舌尖還在嘴裡抿來抿去。「娘說，新麥面要蒸花卷，放蔥花和鹽，」小遠仰著頭說，「傻柱叔說要做油餅，炸得金黃的，咬一口流油。」
剛進院，傻柱就迎出來了，手裡還攥著塊麵團，是昨兒留的老面。「面回來了？」他往面袋裡瞅，「我這就發麵，晌午准能吃上熱饅頭！」曉梅正在擇豆角，見著面袋眼睛一亮：「我想擀麵條，新麥面擀的麵條，滑溜筋道，拌上蒜泥，絕了！」
張奶奶也挎著籃子來了，裡面是剛從菜園摘的嫩南瓜，黃澄澄的帶著花。「新麥面配南瓜餡，蒸包子才好吃，」她用圍裙擦著南瓜上的泥，「甜絲絲的，不油不膩，孩子們准愛吃。」院裡一下子熱鬧起來，你一言我一語，說的都是新麥面的吃法，像場無聲的廚藝比賽。
傻柱把面袋倒進麵缸，先用溫水把老面化開，再一點點往裡面摻麵粉，筷子攪得「嘩啦」響。「發麵得用溫水，」他邊攪邊說，「太燙了把酵母燙死，太涼了發不起來，跟做人似的，得拿捏好分寸。」許朗蹲在旁邊看，手裡轉著個面劑子：「我來揉面，我力氣大，揉得勻。」
揉好的麵團放在陶盆里，蓋上濕布，傻柱把盆放在炕頭，那裡最暖和。「晌午就能發起來，」他拍了拍盆沿，「到時候暄得能彈起來。」蘇晚坐在葡萄架下擇韭菜，打算中午做韭菜雞蛋餡的包子，新麥麵包的包子，皮透著麥香，咬一口能流出汁來。
小遠和小虎在院裡玩「藏貓貓」，小虎鑽進麵缸後面，被傻柱抓了個正著：「滿身都是面，當心嗆著！」小虎嘿嘿笑，臉上沾著白面，像只小花貓。小遠藏在葡萄架上，不小心碰掉了串青葡萄，「咚」地砸在傻柱頭上，引得滿院人都笑。
晌午的日頭暖烘烘的，曬得人身上發懶。面盆里的麵團果然發起來了，掀開濕布，裡面布滿了蜂窩似的小孔，用手指按一下，慢慢彈回來，帶著股子酸香。「發得正好！」傻柱把麵團倒在案板上，撒上乾麵粉，擀麵杖「咚咚」地擀起來，麵皮在他手裡轉著圈，越來越大，像張薄月亮。
曉梅在旁邊包包子，左手托著麵皮，右手用筷子夾餡，捏出十幾個褶子，收口處擰個小揪，像朵含苞的花。「你看曉梅包的包子，比街上包子鋪的還周正，」蘇晚笑著說，「建業有口福了。」建業正往灶膛里添柴，聞言咧著嘴笑，火星子從灶門口蹦出來，落在他鞋上也沒察覺。
傻柱則在烙油餅，擀好的麵皮上抹層油酥，捲起來再擀，放進燒熱的鐵鍋，「滋啦」一聲，油香混著面香漫了滿院。他用鏟子翻著餅，兩面烙得金黃，起了層酥皮，看著就讓人咽口水。「先給張奶奶送兩張去，」他把烙好的餅往盤子裡裝，「熱乎著吃才香。」
張奶奶家的煙囪也在冒煙，她蒸了南瓜饅頭，黃澄澄的饅頭上還印著朵小紅花。「來嘗嘗我的，」她端著盤子過來，「新麥面混著南瓜泥，甜得自然，不用放糖。」小遠抓起一個就咬，饅頭暄得像棉花，南瓜的甜混著麥香，從嘴裡暖到胃裡。
午飯時，院裡擺了滿滿一竹桌：白胖的包子冒著熱氣，金黃的油餅堆成小山，黃澄澄的南瓜饅頭透著甜香，還有曉梅擀的麵條，澆上西紅柿雞蛋鹵，紅的紅、黃的黃，看著就喜慶。許朗端著碗麵條，呼嚕呼嚕吃得香：「這新麥面就是不一樣，麵條滑得像泥鰍，咋嚼都有勁兒。」
小遠一手拿著油餅，一手抓著南瓜饅頭，嘴裡塞得滿滿的，含糊著說：「比過年還好吃！」傻柱拍了拍他的背：「慢點吃，鍋里還有呢，管夠！」葡萄架上的麻雀聞著香味，嘰嘰喳喳地落在牆頭，小遠扔了塊饅頭渣，引得麻雀爭著搶，撲稜稜的翅膀聲混著滿院的笑鬧，像支熱鬧的曲子。
午後的陽光透過葡萄葉，在面袋上灑下碎金。蘇晚坐在竹椅上，看著傻柱把剩下的面裝袋，許朗在打掃案板上的面渣，曉梅抱著念秋餵她吃饅頭糊糊，建業在修被面渣堵住的風箱……她忽然覺得，這新麥面的香里，藏著日子的滋味——不疾不徐，不濃不淡，就像這小滿過後的天，暖得正好，香得踏實。
磨坊的石碾子還在胡同口轉著，「咕嚕咕嚕」的，像在數著日子。檐下曬著的新麥面口袋，被風吹得輕輕晃，灑出點細面，在陽光下飄啊飄，像把這滿院的香，都織進了風裡，吹得胡同里家家戶戶的煙囪，都冒出了混著麥香的煙。
「磨兩袋細面，留半袋麩皮餵雞。」建業把麥子卸在磨坊門口，跟看碾子的王大爺搭話。王大爺正用木杴翻著碾盤上的麥，花白的鬍子上沾著麥粉：「新麥剛下來，磨麵的多，得等倆時辰。」蘇晚跟在後面，手裡挎著個竹籃，裡面是給王大爺捎的鹹菜餅：「不急，我們在這兒守著，正好看看這新麥怎麼變成面。」
小遠也跟著來了，趴在碾盤邊看石碾子轉。石碾子像個大陀螺，把麥粒壓得「簌簌」碎，麥殼和麥仁分開，露出雪白雪白的芯。「爺，這石頭怎麼會轉？」他扯著王大爺的袖子，手指著碾盤中間的鐵柱。王大爺笑著摸他的頭：「底下有驢拉著呢，驢轉，碾子就轉，跟你玩竹蜻蜓一個理兒。」
磨坊後院果然拴著頭老驢，套著蒙眼布，圍著石碾子慢慢走，蹄子踏在地上「嗒嗒」響。小遠蹲在驢旁邊，偷偷扯了扯它的尾巴，老驢「哼哧」喘了口氣，腳步卻沒停。「別搗亂，」建業把他拉回來，「驢大爺幹活累，讓它歇會兒就給你磨麵吃。」
蘇晚坐在磨坊的長條凳上，看著王大爺篩面。竹篩子在木架上晃悠，細面簌簌落在瓦盆里，像下了場小雪。「這新麥面看著就瓷實，」她指著盆里的面，「蒸饅頭准能發得像小胖子。」王大爺直起腰，捶了捶後背：「今年的麥子飽，出的面也足，比去年多出一瓢呢。」
等面的時候，胡同口傳來挑貨郎的吆喝：「換糖吃嘍——雞毛換糖！」小遠耳朵尖，拉著建業就往外跑。貨郎的擔子兩頭晃，一頭是插滿糖球的草靶子，紅的綠的像串小燈籠；另一頭是個木箱，裝著針腳線腦和小孩玩的琉璃球。「我用雞毛換！」小遠從兜里掏出把雞毛，是昨兒在院裡撿的，還帶著點絨。
貨郎捏了顆橙黃的糖球給他，糖紙裹得緊緊的，透過紙能聞見甜香。小遠剝開糖紙，把糖球含在嘴裡，腮幫子鼓得像只小松鼠。「給妹妹留半顆不？」建業逗他。小遠連忙搖頭，又怕被說小氣，含混著說：「我……我先嘗嘗甜不甜。」
回到磨坊時，第一袋面已經磨好了。王大爺用粗布口袋裝起來，沉甸甸的壓得口袋直往下墜。「聞聞，這香味！」他把口袋湊到蘇晚跟前，面香混著麥的清甜味，往人鼻子裡鑽。蘇晚接過來，往獨輪車上放，手指沾了點面，搓了搓，細得像雲朵。
回家的路上，面袋在車後晃悠，不時灑出點細面，落在地上，引來了幾隻麻雀，蹦蹦跳跳地啄食。建業推著車，小遠跟在旁邊，嘴裡的糖球快化完了，舌尖還在嘴裡抿來抿去。「娘說，新麥面要蒸花卷，放蔥花和鹽，」小遠仰著頭說，「傻柱叔說要做油餅，炸得金黃的，咬一口流油。」
剛進院，傻柱就迎出來了，手裡還攥著塊麵團，是昨兒留的老面。「面回來了？」他往面袋裡瞅，「我這就發麵，晌午准能吃上熱饅頭！」曉梅正在擇豆角，見著面袋眼睛一亮：「我想擀麵條，新麥面擀的麵條，滑溜筋道，拌上蒜泥，絕了！」
張奶奶也挎著籃子來了，裡面是剛從菜園摘的嫩南瓜，黃澄澄的帶著花。「新麥面配南瓜餡，蒸包子才好吃，」她用圍裙擦著南瓜上的泥，「甜絲絲的，不油不膩，孩子們准愛吃。」院裡一下子熱鬧起來，你一言我一語，說的都是新麥面的吃法，像場無聲的廚藝比賽。
傻柱把面袋倒進麵缸，先用溫水把老面化開，再一點點往裡面摻麵粉，筷子攪得「嘩啦」響。「發麵得用溫水，」他邊攪邊說，「太燙了把酵母燙死，太涼了發不起來，跟做人似的，得拿捏好分寸。」許朗蹲在旁邊看，手裡轉著個面劑子：「我來揉面，我力氣大，揉得勻。」
揉好的麵團放在陶盆里，蓋上濕布，傻柱把盆放在炕頭，那裡最暖和。「晌午就能發起來，」他拍了拍盆沿，「到時候暄得能彈起來。」蘇晚坐在葡萄架下擇韭菜，打算中午做韭菜雞蛋餡的包子，新麥麵包的包子，皮透著麥香，咬一口能流出汁來。
小遠和小虎在院裡玩「藏貓貓」，小虎鑽進麵缸後面，被傻柱抓了個正著：「滿身都是面，當心嗆著！」小虎嘿嘿笑，臉上沾著白面，像只小花貓。小遠藏在葡萄架上，不小心碰掉了串青葡萄，「咚」地砸在傻柱頭上，引得滿院人都笑。
晌午的日頭暖烘烘的，曬得人身上發懶。面盆里的麵團果然發起來了，掀開濕布，裡面布滿了蜂窩似的小孔，用手指按一下，慢慢彈回來，帶著股子酸香。「發得正好！」傻柱把麵團倒在案板上，撒上乾麵粉，擀麵杖「咚咚」地擀起來，麵皮在他手裡轉著圈，越來越大，像張薄月亮。
曉梅在旁邊包包子，左手托著麵皮，右手用筷子夾餡，捏出十幾個褶子，收口處擰個小揪，像朵含苞的花。「你看曉梅包的包子，比街上包子鋪的還周正，」蘇晚笑著說，「建業有口福了。」建業正往灶膛里添柴，聞言咧著嘴笑，火星子從灶門口蹦出來，落在他鞋上也沒察覺。
傻柱則在烙油餅，擀好的麵皮上抹層油酥，捲起來再擀，放進燒熱的鐵鍋，「滋啦」一聲，油香混著面香漫了滿院。他用鏟子翻著餅，兩面烙得金黃，起了層酥皮，看著就讓人咽口水。「先給張奶奶送兩張去，」他把烙好的餅往盤子裡裝，「熱乎著吃才香。」
張奶奶家的煙囪也在冒煙，她蒸了南瓜饅頭，黃澄澄的饅頭上還印著朵小紅花。「來嘗嘗我的，」她端著盤子過來，「新麥面混著南瓜泥，甜得自然，不用放糖。」小遠抓起一個就咬，饅頭暄得像棉花，南瓜的甜混著麥香，從嘴裡暖到胃裡。
午飯時，院裡擺了滿滿一竹桌：白胖的包子冒著熱氣，金黃的油餅堆成小山，黃澄澄的南瓜饅頭透著甜香，還有曉梅擀的麵條，澆上西紅柿雞蛋鹵，紅的紅、黃的黃，看著就喜慶。許朗端著碗麵條，呼嚕呼嚕吃得香：「這新麥面就是不一樣，麵條滑得像泥鰍，咋嚼都有勁兒。」
小遠一手拿著油餅，一手抓著南瓜饅頭，嘴裡塞得滿滿的，含糊著說：「比過年還好吃！」傻柱拍了拍他的背：「慢點吃，鍋里還有呢，管夠！」葡萄架上的麻雀聞著香味，嘰嘰喳喳地落在牆頭，小遠扔了塊饅頭渣，引得麻雀爭著搶，撲稜稜的翅膀聲混著滿院的笑鬧，像支熱鬧的曲子。
午後的陽光透過葡萄葉，在面袋上灑下碎金。蘇晚坐在竹椅上，看著傻柱把剩下的面裝袋，許朗在打掃案板上的面渣，曉梅抱著念秋餵她吃饅頭糊糊，建業在修被面渣堵住的風箱……她忽然覺得，這新麥面的香里，藏著日子的滋味——不疾不徐，不濃不淡，就像這小滿過後的天，暖得正好，香得踏實。
磨坊的石碾子還在胡同口轉著，「咕嚕咕嚕」的，像在數著日子。檐下曬著的新麥面口袋，被風吹得輕輕晃，灑出點細面，在陽光下飄啊飄，像把這滿院的香，都織進了風裡，吹得胡同里家家戶戶的煙囪，都冒出了混著麥香的煙。