第429章 盈利可觀
第429章 盈利可觀
試菜結束，眾人的回饋給予李芳極大的信心。
準備就緒後，李香琴選了一個好日子，準備開張。她早早的讓人準備一條紅幅，掛在門檐上，簡單弄個開張儀式。
隨著噼里啪啦的鞭炮響，私房菜館正式開業。
為了回饋新老顧客，李香琴決定，凡是進店者，都送兩個小菜，涼拌木耳，油炸花生，最合適的下酒小菜。
有先前刻意的推廣，那些獵奇的老顧客早就盯著了，一聽說開業，立馬蜂擁而至。
毫無疑問，開業爆滿，李香琴和玲子都親自下場幫忙了。
芳芳站在灶台，勺子都掄出了殘影。
好在像紅燒肉和紅燒魚這樣的硬菜，都是提前做好煨在爐子上，有人下單，盛就出來淋醬汁就成。
紅燒肉，都是麻將塊大小，一塊塊的摞在盤子上，最後淋上湯汁，撒上點香蔥粒粒點綴，色香味齊全。
玲子把最後一條魚端上去，掏出手絹擦了把汗，「大姑，您有沒有想過開業的火爆？」
「跟想像的差不多，好歹也宣傳一個月了。」
最主要的還是周圍館子少，可挑選的有限。她們的飯菜油水也夠足，受歡迎是一定的。
現在的人大部分都缺油水，再加上很多家庭還在用蜂窩煤做飯，火力跟不上。
她們這邊，全部用上了煤氣，火力全開，味道可想而知。
「老闆，再來一條魚，我要帶走。」就在兩人說話間，突然有客人喊了一嗓子。
李香琴看著空空如也的罐子，笑眯眯地走過去
「真是對不住，今兒開業第一天，飯菜準備不足。再加上紅燒肉和紅燒魚，做工複雜，光是燉煮就需要好幾個小時，上午是供應不上了。
晚上會多預備一些，但您要是想給家裡人帶，得早點過來，以防萬一。除了這倆菜，其餘的小炒準備的都足量，味道也不錯，可以先嘗試一下。」
一聽沒硬菜沒了，頓時就有人不滿了。
「老闆啊，你這不行啊，才開業第一天，菜就供應不上，這不是讓人掃興嗎？」
「就是，我還準備帶一份紅燒肉回家讓老娘嘗嘗呢，這不是耽誤事嗎？」
李香琴拿著預備的酒壺，給幾人滿上酒，
「還請大家體諒一下，老話說，好飯不怕晚，好吃的菜都費時費力，不下大功夫，口味上不來。以我們現在的人力，每天能供應五十份的量，就已經很費力了。」
她說的是實話，除了人力限制，還有容納空閒問題。
私房菜這塊有兩個房間，一間房貼牆可擺六張桌，一桌容納四人。剛開業，自然要先探探反響，以後試著增加量就行。
眾人聽著李香琴的解釋，看著人家的態度，七嘴八舌的提了些意見，又開始鬧哄哄的開始喝酒了。
忙過中午的飯點，眾人剛歇息下來，李芳解下圍裙就要去買魚，被李香琴攔住了。
「你累一上午了，別再折騰了，錢是掙不完的，把人累垮了就不划算了。」
李香琴嗔她一眼，
「魚我和玲子去運回來，你把紅燒肉做出來煨在火上，趁著空閒休息一會，等晚上，還有一場仗要打。」
「放心大姑，我一點也不累。」李芳眼睛亮亮的，整個人都跟上了發條似的，幹勁十足。
「那是因為你提著勁兒呢，等晚上躺到床上試試，肯定腰酸背痛胳膊酸的抬不起來。」
李香琴拉著她的手，嘆口氣，
「等我把魚弄回來，再去給你買一瓶紅花油，搓一搓能緩解肌肉酸痛。」
「哪有那麼誇張，我又不是肩不能挑手不能提的嬌嬌女，這些活都是干慣了的。再說，大家喜歡吃我做的菜，我很高興。」
「那也不能拼命。」
李香琴瞪她一眼，拿著鑰匙帶著玲子趕去魚塘，開業前，她就聯繫了魚塘，每天送五十條魚。
沒想到開業第一天就爆單，回頭得跟老闆商量下，每天送八十條，售完為止。
等手頭有餘錢了，她就給店裡裝上電話，需要的話隨時聯繫送貨，也不用來回跑了。
但現在安裝電話太費錢，一個電話裝下來，需要五六千塊，她實在是心疼。
況且，要是決定裝，一次就得兩台，餃子館一台，農莊那邊也得裝一台。
這兩個地方互通，才能準確無誤的找到她。
兩人從魚塘又抓了五十條魚回來，一百多斤，滿滿的一車廂。路過機械廠衛生所時，李香琴讓玲子看著車，她去買了一瓶紅花油。
當姑侄倆回到餃子館時，空氣中已經瀰漫著紅燒肉的香味了。
下午五點半，就有客人上門了。
大家打起精神，開始了新一輪的戰鬥。因為兩個店面挨著，大家吃炒菜的同時，不耽誤把餃子當主食。
衝著餃子來的客人，也不耽誤點幾個小菜下酒。
她們這些人，腳下就跟按了風火輪似的，忙得飛起。偶爾空閒時，李香琴也不忘觀察小雅和來娣。
小雅就不用說了，適應性很強。來娣除了剛開始的緊張外，就被客人催的團團轉，根本顧不上想別的，不知不覺間，倒是放開了不少。
一直忙碌到八點半，最後一攤收拾完，洗涮乾淨，已經九點出頭了。
李香琴趕緊讓人下班回家，自己帶著侄女坐在房間裡開始盤帳，
三人把錢清點清楚，單是私房菜這邊的毛錢竟然有五百二十多塊。
「大姑，照這麼下去，咱可就發了？」
李香琴伸手點了下她的額頭，
「這只是毛利潤，要把各種材料費，人工費，水電油什麼的全部扣除，才是淨利潤。我粗略估算了下，今日的淨利潤估摸著有二百多點。」
「啊，這麼少？」玲子看著厚厚的一沓錢，有點不滿意。
「你這丫頭，別太貪心，都快對半賺了，也不少了。」李芳嗔她一眼，要是每天盈利二百，一個月也六千塊了。
堪比一家七八口人一年不吃不喝的工資了，還想啥？
「芳芳說的沒錯，咱們得放平心態。炒菜館剛開業大家圖個新鮮，生意火爆，等過陣子，趨於平靜，也就沒那麼多人了。」
(本章完)
試菜結束，眾人的回饋給予李芳極大的信心。
準備就緒後，李香琴選了一個好日子，準備開張。她早早的讓人準備一條紅幅，掛在門檐上，簡單弄個開張儀式。
隨著噼里啪啦的鞭炮響，私房菜館正式開業。
為了回饋新老顧客，李香琴決定，凡是進店者，都送兩個小菜，涼拌木耳，油炸花生，最合適的下酒小菜。
有先前刻意的推廣，那些獵奇的老顧客早就盯著了，一聽說開業，立馬蜂擁而至。
毫無疑問，開業爆滿，李香琴和玲子都親自下場幫忙了。
芳芳站在灶台，勺子都掄出了殘影。
好在像紅燒肉和紅燒魚這樣的硬菜，都是提前做好煨在爐子上，有人下單，盛就出來淋醬汁就成。
紅燒肉，都是麻將塊大小，一塊塊的摞在盤子上，最後淋上湯汁，撒上點香蔥粒粒點綴，色香味齊全。
玲子把最後一條魚端上去，掏出手絹擦了把汗，「大姑，您有沒有想過開業的火爆？」
「跟想像的差不多，好歹也宣傳一個月了。」
最主要的還是周圍館子少，可挑選的有限。她們的飯菜油水也夠足，受歡迎是一定的。
現在的人大部分都缺油水，再加上很多家庭還在用蜂窩煤做飯，火力跟不上。
她們這邊，全部用上了煤氣，火力全開，味道可想而知。
「老闆，再來一條魚，我要帶走。」就在兩人說話間，突然有客人喊了一嗓子。
李香琴看著空空如也的罐子，笑眯眯地走過去
「真是對不住，今兒開業第一天，飯菜準備不足。再加上紅燒肉和紅燒魚，做工複雜，光是燉煮就需要好幾個小時，上午是供應不上了。
晚上會多預備一些，但您要是想給家裡人帶，得早點過來，以防萬一。除了這倆菜，其餘的小炒準備的都足量，味道也不錯，可以先嘗試一下。」
一聽沒硬菜沒了，頓時就有人不滿了。
「老闆啊，你這不行啊，才開業第一天，菜就供應不上，這不是讓人掃興嗎？」
「就是，我還準備帶一份紅燒肉回家讓老娘嘗嘗呢，這不是耽誤事嗎？」
李香琴拿著預備的酒壺，給幾人滿上酒，
「還請大家體諒一下，老話說，好飯不怕晚，好吃的菜都費時費力，不下大功夫，口味上不來。以我們現在的人力，每天能供應五十份的量，就已經很費力了。」
她說的是實話，除了人力限制，還有容納空閒問題。
私房菜這塊有兩個房間，一間房貼牆可擺六張桌，一桌容納四人。剛開業，自然要先探探反響，以後試著增加量就行。
眾人聽著李香琴的解釋，看著人家的態度，七嘴八舌的提了些意見，又開始鬧哄哄的開始喝酒了。
忙過中午的飯點，眾人剛歇息下來，李芳解下圍裙就要去買魚，被李香琴攔住了。
「你累一上午了，別再折騰了，錢是掙不完的，把人累垮了就不划算了。」
李香琴嗔她一眼，
「魚我和玲子去運回來，你把紅燒肉做出來煨在火上，趁著空閒休息一會，等晚上，還有一場仗要打。」
「放心大姑，我一點也不累。」李芳眼睛亮亮的，整個人都跟上了發條似的，幹勁十足。
「那是因為你提著勁兒呢，等晚上躺到床上試試，肯定腰酸背痛胳膊酸的抬不起來。」
李香琴拉著她的手，嘆口氣，
「等我把魚弄回來，再去給你買一瓶紅花油，搓一搓能緩解肌肉酸痛。」
「哪有那麼誇張，我又不是肩不能挑手不能提的嬌嬌女，這些活都是干慣了的。再說，大家喜歡吃我做的菜，我很高興。」
「那也不能拼命。」
李香琴瞪她一眼，拿著鑰匙帶著玲子趕去魚塘，開業前，她就聯繫了魚塘，每天送五十條魚。
沒想到開業第一天就爆單，回頭得跟老闆商量下，每天送八十條，售完為止。
等手頭有餘錢了，她就給店裡裝上電話，需要的話隨時聯繫送貨，也不用來回跑了。
但現在安裝電話太費錢，一個電話裝下來，需要五六千塊，她實在是心疼。
況且，要是決定裝，一次就得兩台，餃子館一台，農莊那邊也得裝一台。
這兩個地方互通，才能準確無誤的找到她。
兩人從魚塘又抓了五十條魚回來，一百多斤，滿滿的一車廂。路過機械廠衛生所時，李香琴讓玲子看著車，她去買了一瓶紅花油。
當姑侄倆回到餃子館時，空氣中已經瀰漫著紅燒肉的香味了。
下午五點半，就有客人上門了。
大家打起精神，開始了新一輪的戰鬥。因為兩個店面挨著，大家吃炒菜的同時，不耽誤把餃子當主食。
衝著餃子來的客人，也不耽誤點幾個小菜下酒。
她們這些人，腳下就跟按了風火輪似的，忙得飛起。偶爾空閒時，李香琴也不忘觀察小雅和來娣。
小雅就不用說了，適應性很強。來娣除了剛開始的緊張外，就被客人催的團團轉，根本顧不上想別的，不知不覺間，倒是放開了不少。
一直忙碌到八點半，最後一攤收拾完，洗涮乾淨，已經九點出頭了。
李香琴趕緊讓人下班回家，自己帶著侄女坐在房間裡開始盤帳，
三人把錢清點清楚，單是私房菜這邊的毛錢竟然有五百二十多塊。
「大姑，照這麼下去，咱可就發了？」
李香琴伸手點了下她的額頭，
「這只是毛利潤，要把各種材料費，人工費，水電油什麼的全部扣除，才是淨利潤。我粗略估算了下，今日的淨利潤估摸著有二百多點。」
「啊，這麼少？」玲子看著厚厚的一沓錢，有點不滿意。
「你這丫頭，別太貪心，都快對半賺了，也不少了。」李芳嗔她一眼，要是每天盈利二百，一個月也六千塊了。
堪比一家七八口人一年不吃不喝的工資了，還想啥？
「芳芳說的沒錯，咱們得放平心態。炒菜館剛開業大家圖個新鮮，生意火爆，等過陣子，趨於平靜，也就沒那麼多人了。」
(本章完)