第38章 港姐
至此，主祭祀儀式算是結束了，然後就是各家放各家的鞭炮。
鞭炮聲綿綿不絕，各家像是約定好一般，誰家的點完，另一家就接上，直到圍龍屋的各處布滿了喜慶艷紅。
葉興幫著父母，將貢品全部搬了回去，這桌上的東西，先人已經享用過了，也把祈福留在了上面，後人當然不能浪費。
不過，也就單單是貢品，八仙桌還要留在中堂，因為今天的中午，要在中下兩堂，大擺筵席。
如果是平常，除夕的午飯都是各家中午隨便吃點粥什麼的，為晚上的年夜飯放空肚子。
但今年兩位歸國華僑早早和族老說了，想要請所有葉式族人吃頓飯，考慮到晚上各家團圓，初一有很多安排，所以，就把席面安排在了中午。
在後世，熾昌堂的宴席，都是讓外頭的人來承包，族人什麼都不用干，等著吃就行。
但在這個時代，只要是宴席，那就是各家出力，齊心協力的準備最豐盛的晚餐。
每一家的灶頭的火從早上就準備好，祭祀儀式一結束，各家丟些柴火，爐火立刻興旺。
葉興回到自家爐頭的時候，上面冒著些許的煙氣，但卻不見燕姐。
葉興打開鍋蓋的一角，看到裡面是白花花的粗鹽，他瞬間知道為燕姐為什麼不在了。
因為她今天負責的是鹽焗雞。
和後世直接用鹽焗粉弄的不同，燕姐的鹽焗雞，可是純正的古法炮製。
這個時代，沒有什麼三黃雞，清遠雞，果園雞之分，燕姐挑的，就是相對較肥的那種。
燕姐說，這樣才能在漫長的鹽焗過程中，將油脂化開一些，從而讓里里外外都能裹上一層雞油香氣。
選好雞種，用蔥姜水浸泡去腥，再晾乾半個小時，然後給雞的全身，抹上一層薄薄的細鹽。
這一步尤其關鍵，因為鹽摸多了，太咸，摸少了，沒味。
之所以鹽焗雞這道菜會落在燕姐身上，是因為她在這個步驟上的用量比任何人都精準，從來沒有出現過失誤。
等雞肉晾乾入味的同時，燕姐也不能閒著，她會將粗鹽倒滿鍋中，不時還要翻炒幾下，讓鹽的溫度保持均勻。
等鹽的溫度差不多了，放入八角等尋常香料，再炒至溫度來到最高點，方才停下。
這時，就要給入味的雞裹上兩層草紙，然後，在鹽堆里挖出一個個「坑位」，將雞放進去，包裹嚴實。
然後，就是重點了，如果是單只雞，那麼後面就不用添加柴火，讓鹽本身的溫度，讓雞慢慢焗熟。
但因為這次是席面，數量比較多，所以，要保持一定的文火慢焗，不然，鹽涼了，雞還沒熟。
葉興看了看火，明顯燕姐已經加過一次了，既然人不在，估計就是不用管，等著開鍋了。
葉興閒著無聊，從裡屋掏出紅瓜子，就坐在灶台邊，嗑了起來。
不多時，葉曉曉戴著耳機掛著笑，從禾坪進入橫屋。
「曉曉，媽呢？」葉興問道。
「媽在去麗嬸那邊幫忙。」葉曉曉回道。
「哦哦。」
葉曉曉見葉興啃瓜子，也去裡屋抓了一把，搬了張矮凳子，坐在哥哥旁邊。
「哥，你剛才看到沒，那幾個香港華僑裡面，有一個很漂亮的姐姐。」
葉興知道曉曉說的是誰。
那個女生看上去和葉興差不多大，穿著深灰呢子外套，深紅的圍巾也藏不住她標準的天鵝頸；紅藍相間的格紋長裙更顯得她身材高挑，挎在手中的漆皮手袋看不出牌子，但絕對不差。
女生化了很淡的妝，一張溫潤的鵝蛋臉，烏黑長髮柔順垂肩；眉眼清秀，一雙杏仁眼沉靜溫和；與人交談時，唇角總是帶著收斂而禮貌的微揚，像含著無形的笑意。
那是一種得體，但又不會敷衍的笑容。
世間的美女有很多，但氣質這東西卻不是每一個美女都攜帶。
或者說，有些女孩也長得也未必很好看，但氣質上的加分，卻能讓他艷壓群雄。
許是葉興這種後世見過無數美女的人，也覺得那個港姐兩廂兼具。
簡單形容的話，就是一種大家閨秀的港女氣質。
「你什麼時候這麼八卦了？」
「不是，現在大家都在討論她呢，真的好好看啊。」
「傻瓜，你打扮一下，自信一點，不會比她差。」葉興颳了刮妹妹的鼻子說道。
「差很遠。」葉曉曉撇了撇嘴，俏皮的說道。
單車的事塵埃落地，葉曉曉這幾天的心情，明顯愉悅了很多。
「聽什麼呢？」葉興拿過葉曉曉的耳機，戴入耳朵。
「你是我的姐妹，你是我的baby，不管相隔多遠...」
多年以後，再聽這首經典《姐妹》，葉興怎麼聽出了不一樣的味道——姐妹，baby？
兩兄妹沒有說話，一邊，是張惠妹那婉轉穿透力十足的聲音，一邊是柴火噼啪以及熱鬧的圍龍鄉音。
「合奏」在一起，竟有種交響樂般的和諧。
中下堂的桌椅擺完，喜爸也回來。
一坐下，喜爸就說道：「阿興，等下華僑要來各家串門，等下記得叫人啊。」
「放心啦，你兒子最有禮貌的。」
「喜爸，那兩個華僑，你都不認識吧。」
「肯定不認識啊，人家下南洋的時候，我還沒出生呢。
你阿公倒是認識，嗯...應該說你兩個阿公都認識。
你看，說你阿公，你阿公就到了。」
葉喜模說的兩個阿公，一個是葉興的親阿公，他早在葉興父親去世前，就離開了。
而另一個，也就是現在走過來的，是葉喜模的父親，葉興改口叫葉喜模喜爸的時候，也一併改了口。
老人一來，葉興三人就站了起來，搶著讓座。
葉凱宇壓了壓手，笑著說道：「那麼矮的凳子，坐下去就站不起來咯。」
喜爸搖了搖手，嫌棄的說道：「大吉利是，大過年的，開什麼玩笑不好。」
「對哦，呸呸呸。」老人說完，笑了起來。
葉興離裡屋近，趕緊去搬出藤椅。
對於葉凱宇，葉興是感激的。
在葉喜模提出要收養葉興時，他的兄弟都持反對意見，大家都不會好過，再養一個，會加重很大的負擔。
唯獨老頭老太太，是支持兒子的，不說葉興的生父是葉喜模的好友，單是同族，老人都覺得應該收養起來。
而他們不僅僅是口頭上的支持，確認認養後，兩個老人堅持把自己的橫屋，讓給葉喜模住，自己則搬到圍龍，算是徹底的分家過日子。
當然了，都在一個圍龍屋，葉喜模還是能照顧到老人，老人也一直健健康康。
「阿興，你買的那個腐乳和橄欖菜好吃。」
葉興一直記住這份恩情，所以，從嘉應下來的時候，給老人帶了一些淞口買不到的，適合老人胃口的東西。
「好吃就好，以後下來，都給你帶。」
「你說的啊，我可不給你報銷的啊。」老人性格很好，很喜歡開玩笑。
「可以，多大點事，只要你喜歡。阿婆呢？」
「誰知道那老太婆去哪裡了，雖然現在都是你爸媽這些後生弄，但她就是閒不住，這裡看看，那裡看看，看有什麼要幫忙的。」
老中青三代人，聊著天，直到瓜子的通紅外殼和鞭炮染紅門堂，一陣大人的喧鬧聲從中堂傳了過來。
鞭炮聲綿綿不絕，各家像是約定好一般，誰家的點完，另一家就接上，直到圍龍屋的各處布滿了喜慶艷紅。
葉興幫著父母，將貢品全部搬了回去，這桌上的東西，先人已經享用過了，也把祈福留在了上面，後人當然不能浪費。
不過，也就單單是貢品，八仙桌還要留在中堂，因為今天的中午，要在中下兩堂，大擺筵席。
如果是平常，除夕的午飯都是各家中午隨便吃點粥什麼的，為晚上的年夜飯放空肚子。
但今年兩位歸國華僑早早和族老說了，想要請所有葉式族人吃頓飯，考慮到晚上各家團圓，初一有很多安排，所以，就把席面安排在了中午。
在後世，熾昌堂的宴席，都是讓外頭的人來承包，族人什麼都不用干，等著吃就行。
但在這個時代，只要是宴席，那就是各家出力，齊心協力的準備最豐盛的晚餐。
每一家的灶頭的火從早上就準備好，祭祀儀式一結束，各家丟些柴火，爐火立刻興旺。
葉興回到自家爐頭的時候，上面冒著些許的煙氣，但卻不見燕姐。
葉興打開鍋蓋的一角，看到裡面是白花花的粗鹽，他瞬間知道為燕姐為什麼不在了。
因為她今天負責的是鹽焗雞。
和後世直接用鹽焗粉弄的不同，燕姐的鹽焗雞，可是純正的古法炮製。
這個時代，沒有什麼三黃雞，清遠雞，果園雞之分，燕姐挑的，就是相對較肥的那種。
燕姐說，這樣才能在漫長的鹽焗過程中，將油脂化開一些，從而讓里里外外都能裹上一層雞油香氣。
選好雞種，用蔥姜水浸泡去腥，再晾乾半個小時，然後給雞的全身，抹上一層薄薄的細鹽。
這一步尤其關鍵，因為鹽摸多了，太咸，摸少了，沒味。
之所以鹽焗雞這道菜會落在燕姐身上，是因為她在這個步驟上的用量比任何人都精準，從來沒有出現過失誤。
等雞肉晾乾入味的同時，燕姐也不能閒著，她會將粗鹽倒滿鍋中，不時還要翻炒幾下，讓鹽的溫度保持均勻。
等鹽的溫度差不多了，放入八角等尋常香料，再炒至溫度來到最高點，方才停下。
這時，就要給入味的雞裹上兩層草紙，然後，在鹽堆里挖出一個個「坑位」，將雞放進去，包裹嚴實。
然後，就是重點了，如果是單只雞，那麼後面就不用添加柴火，讓鹽本身的溫度，讓雞慢慢焗熟。
但因為這次是席面，數量比較多，所以，要保持一定的文火慢焗，不然，鹽涼了，雞還沒熟。
葉興看了看火，明顯燕姐已經加過一次了，既然人不在，估計就是不用管，等著開鍋了。
葉興閒著無聊，從裡屋掏出紅瓜子，就坐在灶台邊，嗑了起來。
不多時，葉曉曉戴著耳機掛著笑，從禾坪進入橫屋。
「曉曉，媽呢？」葉興問道。
「媽在去麗嬸那邊幫忙。」葉曉曉回道。
「哦哦。」
葉曉曉見葉興啃瓜子，也去裡屋抓了一把，搬了張矮凳子，坐在哥哥旁邊。
「哥，你剛才看到沒，那幾個香港華僑裡面，有一個很漂亮的姐姐。」
葉興知道曉曉說的是誰。
那個女生看上去和葉興差不多大，穿著深灰呢子外套，深紅的圍巾也藏不住她標準的天鵝頸；紅藍相間的格紋長裙更顯得她身材高挑，挎在手中的漆皮手袋看不出牌子，但絕對不差。
女生化了很淡的妝，一張溫潤的鵝蛋臉，烏黑長髮柔順垂肩；眉眼清秀，一雙杏仁眼沉靜溫和；與人交談時，唇角總是帶著收斂而禮貌的微揚，像含著無形的笑意。
那是一種得體，但又不會敷衍的笑容。
世間的美女有很多，但氣質這東西卻不是每一個美女都攜帶。
或者說，有些女孩也長得也未必很好看，但氣質上的加分，卻能讓他艷壓群雄。
許是葉興這種後世見過無數美女的人，也覺得那個港姐兩廂兼具。
簡單形容的話，就是一種大家閨秀的港女氣質。
「你什麼時候這麼八卦了？」
「不是，現在大家都在討論她呢，真的好好看啊。」
「傻瓜，你打扮一下，自信一點，不會比她差。」葉興颳了刮妹妹的鼻子說道。
「差很遠。」葉曉曉撇了撇嘴，俏皮的說道。
單車的事塵埃落地，葉曉曉這幾天的心情，明顯愉悅了很多。
「聽什麼呢？」葉興拿過葉曉曉的耳機，戴入耳朵。
「你是我的姐妹，你是我的baby，不管相隔多遠...」
多年以後，再聽這首經典《姐妹》，葉興怎麼聽出了不一樣的味道——姐妹，baby？
兩兄妹沒有說話，一邊，是張惠妹那婉轉穿透力十足的聲音，一邊是柴火噼啪以及熱鬧的圍龍鄉音。
「合奏」在一起，竟有種交響樂般的和諧。
中下堂的桌椅擺完，喜爸也回來。
一坐下，喜爸就說道：「阿興，等下華僑要來各家串門，等下記得叫人啊。」
「放心啦，你兒子最有禮貌的。」
「喜爸，那兩個華僑，你都不認識吧。」
「肯定不認識啊，人家下南洋的時候，我還沒出生呢。
你阿公倒是認識，嗯...應該說你兩個阿公都認識。
你看，說你阿公，你阿公就到了。」
葉喜模說的兩個阿公，一個是葉興的親阿公，他早在葉興父親去世前，就離開了。
而另一個，也就是現在走過來的，是葉喜模的父親，葉興改口叫葉喜模喜爸的時候，也一併改了口。
老人一來，葉興三人就站了起來，搶著讓座。
葉凱宇壓了壓手，笑著說道：「那麼矮的凳子，坐下去就站不起來咯。」
喜爸搖了搖手，嫌棄的說道：「大吉利是，大過年的，開什麼玩笑不好。」
「對哦，呸呸呸。」老人說完，笑了起來。
葉興離裡屋近，趕緊去搬出藤椅。
對於葉凱宇，葉興是感激的。
在葉喜模提出要收養葉興時，他的兄弟都持反對意見，大家都不會好過，再養一個，會加重很大的負擔。
唯獨老頭老太太，是支持兒子的，不說葉興的生父是葉喜模的好友，單是同族，老人都覺得應該收養起來。
而他們不僅僅是口頭上的支持，確認認養後，兩個老人堅持把自己的橫屋，讓給葉喜模住，自己則搬到圍龍，算是徹底的分家過日子。
當然了，都在一個圍龍屋，葉喜模還是能照顧到老人，老人也一直健健康康。
「阿興，你買的那個腐乳和橄欖菜好吃。」
葉興一直記住這份恩情，所以，從嘉應下來的時候，給老人帶了一些淞口買不到的，適合老人胃口的東西。
「好吃就好，以後下來，都給你帶。」
「你說的啊，我可不給你報銷的啊。」老人性格很好，很喜歡開玩笑。
「可以，多大點事，只要你喜歡。阿婆呢？」
「誰知道那老太婆去哪裡了，雖然現在都是你爸媽這些後生弄，但她就是閒不住，這裡看看，那裡看看，看有什麼要幫忙的。」
老中青三代人，聊著天，直到瓜子的通紅外殼和鞭炮染紅門堂，一陣大人的喧鬧聲從中堂傳了過來。