第54章 煎烤鹿排
第四十一天。
為了防止夜間野獸被血腥吸引過來，楊昊整晚都守在火塘邊不敢睡覺，獵弓、噴霧和喇叭放在觸手可及的地方。
或許是「分屍現場」的血腥味更濃，將附近的掠食者都吸引了過去，他的荒野直覺出奇的沒有發出警告。
熬到天色微亮，楊昊眼皮沉重地抬手揉搓著眼睛。
他打開攝像機，對著鏡頭打了個大大的哈欠：「嗨，夥計們，又見面了。如我昨天所說，為了守住這堆食物，一整晚都沒敢閉眼。」
「啊——哈——」話未說完，他又是一個哈欠，「沒辦法，荒野的鄰居對我的食物占有欲太大，鹿肉加上我這份『飯後甜點』，怕是能讓它們更盡興。」
本想對著鏡頭說說話提神，誰知越說越迷糊，差點就睡過去。
他連忙抓起攝像機推開門，走到旁邊一片相對乾淨的雪地上。
將攝像機放在地上，跪下來捧起一捧雪，狠狠在臉上揉搓起來。冰冷的積雪快速消融，混合著凝固的血污流下，融化的雪水變得猩紅刺目。
臉上大片的血污估摸清理得差不多了。現在還沒時間去河邊徹底清洗，只能等處理完鹿肉再說。
刺骨的冰冷讓楊昊精神一振。他返回木屋，取出一塊切好的肉排和一小塊鹿舌，同樣用積雪仔細擦去表面的血污。
回到火塘邊，等鍋里的水沸騰，他先將鹿舌放入鍋中煮。待外層的黏膜開始收縮，便用筷子夾起，仔細剝掉那層膜和軟骨。做完這些，他才開始煎烤鹿舌。
鹿排和鹿舌同時下鍋，鹿排才發出脂肪的香氣時，高溫產生的美拉德反應讓被切割成厚厚的薄片的鹿舌邊緣已經微微焦黃，收縮卷邊。楊昊連忙用筷子將其翻面，繼續煎烤另外一面。
等到肉色從紅轉灰粉，用筷子輕輕戳進去，鹿舌彈性增強，他拿出一些食鹽在鹿舌兩面撒上。繼續煎烤二十秒左右就可以了。
楊昊用獵刀刺著烤熟的鹿舌抽動鼻子，「夥計們，這還是我第一次吃鹿舌，不知道味道怎樣。」
「沒吃過的夥計們，我先替你們嘗試一下。」
對著鹿舌輕輕吹了一下，將整片鹿舌放進嘴裡。
咔嚓！齒尖咬破焦糖化的酥脆表皮，發出輕微的碎裂聲，炙烤的香味瞬間補滿整個口腔。牙齒用力撕咬，舌尖觸到微燙的肉麵，滾燙的油脂瞬間迸發，讓人滿足不能。
口感方面算得上有嚼勁，牙齒間能夠感受到撕扯肉質纖維的感覺。
由於調味只有食鹽，導致鹿舌帶有的鐵腥味依舊存在，和豬肝味道差不多，只是要輕微一些。
「Em——」
一道滿足到極致的輕哼聲從楊昊口中傳出，「果然，高級的食材往往只需要簡單的烹飪技巧，嘿嘿，當然，如果有適當的調味，味道會更好。」
「味道替你們嘗試過了，不錯。」
考慮到今天還有巨大的工作量，楊昊隨便錄完幾個需要的素材，便掏出各種孜然粉、辣椒麵，將一塊鹿排和鹿舌風捲殘雲般幹掉。
之後，他拿起水壺，對著壺嘴猛灌了幾口鹿血。粘稠溫熱的血液滑過喉嚨，帶著濃重的鐵鏽味，頗有幾分遠古先民茹毛飲血的狂野。
只是下一秒就馬上破功了。
「嘔……」
濃烈的血腥味讓楊昊忍不住乾嘔。
幾口鹿血下肚，身子一下子變得暖和不少。也有可能是吃飽了的原因。
楊昊忍著那劇烈的血腥味，走到屋外往嘴裡塞了兩把雪漱口。
吃飽喝足，也該工作了。
他將一條鹿後腿從木屋抱到屋外開始分割和初步處理。
得益於現在的低溫環境，楊昊可以留下一些比較好的部位用來煎烤，燉煮，其餘的則必須做成耐儲存的燻肉。
他首先處理那些價值最高的部位，將裡脊肉上分割成適合煎烤的肉排，至於什麼筋膜的就無能為力了。
後腿肉留出一塊用來燉煮，其餘的則儘量均勻地切割成肉塊，他必須考慮燻肉棚架層的承重能力。
雖然他在搭建燻肉棚的時候儘可能將其規模做大了一些，但是楊昊從來也沒有想過能獵殺上百公斤的獵物。
肥厚的板油被單獨切下，這可是珍貴的動物脂肪，熬油後是重要的熱量和調味來源。
在荒野能夠在體內儲存有脂肪的動物，屈指可數。
肋排被一根根分開；鹿心、鹿肝、鹿腰用積雪初步清洗掉血污。
即便在低溫之下，鹿肉裡面的血水已沒有往外滲出，但是楊昊的雙手、胳膊甚至剛清洗的臉都沾滿了暗紅的血跡。
將所有鹿肉切割完成後，均勻鋪在燻肉棚的兩層架子架子上，鹿心和鹿肺一樣被他切片後燻烤，確保肉條之間有空隙，能讓煙霧充分包裹。
楊昊回到屋子提前儲存好的柴火搬出準備生火。
濃煙升起，楊昊調整了一下火勢後，便將分割馬鹿後在雪地上剩餘的內臟碎骨等用不到的廢棄物清理到距離住所更遠的地方。
做完這一切，楊昊才直起酸痛的腰，長長地吐出一口帶著濃重血腥味的濁氣。
早上吃的肉排早就在費力的加工被消耗的一乾二淨，他拿起水壺，將剩餘的鹿血喝完。
濃厚的鐵鏽味讓他忍不住打了個激靈，差點就吐了出來。
「這玩意很難適應啊。」
他切下一小條最鮮嫩的裡脊肉，用刀尖插著，湊到微弱的煤油燈火苗上。
肉條在火焰的舔舐下迅速變色，發出「滋滋」的聲響，邊緣捲曲焦黑，一股最原始、最誘人的肉香瞬間在血腥味徹底升華，霸道地鑽入楊昊的鼻腔。
貪婪地吸著香氣，喉結滾動。肉條表面很快烤熟，內里卻還帶著生嫩。他顧不得燙，吹了吹，便迫不及待地咬了下去。
滾燙帶著濃郁肉汁和淡淡血味的鮮嫩鹿肉在口中爆開，混合著火焰燎烤的焦香讓楊昊滿足地眯起了眼睛。他狼吞虎咽地吃完這一小條肉，意猶未盡地舔了舔沾著油漬的嘴唇。
「鹿肉處理算是告一段落了，」他用一根樹枝叉著一小條肉，放在篝火上方慢慢燻烤，同時對著鏡頭說道，「接下來就是耐心等待它們變成美味的燻肉。夥計們，你們知道的……」
他指了指燻肉棚和滿屋的肉，有些無奈地開口：「我可不想再重溫一次食物被那些『熱情鄰居』洗劫一空的糟糕體驗了。」
「所以，我們得想辦法如何應付那些熱情的鄰居們！」
為了防止夜間野獸被血腥吸引過來，楊昊整晚都守在火塘邊不敢睡覺，獵弓、噴霧和喇叭放在觸手可及的地方。
或許是「分屍現場」的血腥味更濃，將附近的掠食者都吸引了過去，他的荒野直覺出奇的沒有發出警告。
熬到天色微亮，楊昊眼皮沉重地抬手揉搓著眼睛。
他打開攝像機，對著鏡頭打了個大大的哈欠：「嗨，夥計們，又見面了。如我昨天所說，為了守住這堆食物，一整晚都沒敢閉眼。」
「啊——哈——」話未說完，他又是一個哈欠，「沒辦法，荒野的鄰居對我的食物占有欲太大，鹿肉加上我這份『飯後甜點』，怕是能讓它們更盡興。」
本想對著鏡頭說說話提神，誰知越說越迷糊，差點就睡過去。
他連忙抓起攝像機推開門，走到旁邊一片相對乾淨的雪地上。
將攝像機放在地上，跪下來捧起一捧雪，狠狠在臉上揉搓起來。冰冷的積雪快速消融，混合著凝固的血污流下，融化的雪水變得猩紅刺目。
臉上大片的血污估摸清理得差不多了。現在還沒時間去河邊徹底清洗，只能等處理完鹿肉再說。
刺骨的冰冷讓楊昊精神一振。他返回木屋，取出一塊切好的肉排和一小塊鹿舌，同樣用積雪仔細擦去表面的血污。
回到火塘邊，等鍋里的水沸騰，他先將鹿舌放入鍋中煮。待外層的黏膜開始收縮，便用筷子夾起，仔細剝掉那層膜和軟骨。做完這些，他才開始煎烤鹿舌。
鹿排和鹿舌同時下鍋，鹿排才發出脂肪的香氣時，高溫產生的美拉德反應讓被切割成厚厚的薄片的鹿舌邊緣已經微微焦黃，收縮卷邊。楊昊連忙用筷子將其翻面，繼續煎烤另外一面。
等到肉色從紅轉灰粉，用筷子輕輕戳進去，鹿舌彈性增強，他拿出一些食鹽在鹿舌兩面撒上。繼續煎烤二十秒左右就可以了。
楊昊用獵刀刺著烤熟的鹿舌抽動鼻子，「夥計們，這還是我第一次吃鹿舌，不知道味道怎樣。」
「沒吃過的夥計們，我先替你們嘗試一下。」
對著鹿舌輕輕吹了一下，將整片鹿舌放進嘴裡。
咔嚓！齒尖咬破焦糖化的酥脆表皮，發出輕微的碎裂聲，炙烤的香味瞬間補滿整個口腔。牙齒用力撕咬，舌尖觸到微燙的肉麵，滾燙的油脂瞬間迸發，讓人滿足不能。
口感方面算得上有嚼勁，牙齒間能夠感受到撕扯肉質纖維的感覺。
由於調味只有食鹽，導致鹿舌帶有的鐵腥味依舊存在，和豬肝味道差不多，只是要輕微一些。
「Em——」
一道滿足到極致的輕哼聲從楊昊口中傳出，「果然，高級的食材往往只需要簡單的烹飪技巧，嘿嘿，當然，如果有適當的調味，味道會更好。」
「味道替你們嘗試過了，不錯。」
考慮到今天還有巨大的工作量，楊昊隨便錄完幾個需要的素材，便掏出各種孜然粉、辣椒麵，將一塊鹿排和鹿舌風捲殘雲般幹掉。
之後，他拿起水壺，對著壺嘴猛灌了幾口鹿血。粘稠溫熱的血液滑過喉嚨，帶著濃重的鐵鏽味，頗有幾分遠古先民茹毛飲血的狂野。
只是下一秒就馬上破功了。
「嘔……」
濃烈的血腥味讓楊昊忍不住乾嘔。
幾口鹿血下肚，身子一下子變得暖和不少。也有可能是吃飽了的原因。
楊昊忍著那劇烈的血腥味，走到屋外往嘴裡塞了兩把雪漱口。
吃飽喝足，也該工作了。
他將一條鹿後腿從木屋抱到屋外開始分割和初步處理。
得益於現在的低溫環境，楊昊可以留下一些比較好的部位用來煎烤，燉煮，其餘的則必須做成耐儲存的燻肉。
他首先處理那些價值最高的部位，將裡脊肉上分割成適合煎烤的肉排，至於什麼筋膜的就無能為力了。
後腿肉留出一塊用來燉煮，其餘的則儘量均勻地切割成肉塊，他必須考慮燻肉棚架層的承重能力。
雖然他在搭建燻肉棚的時候儘可能將其規模做大了一些，但是楊昊從來也沒有想過能獵殺上百公斤的獵物。
肥厚的板油被單獨切下，這可是珍貴的動物脂肪，熬油後是重要的熱量和調味來源。
在荒野能夠在體內儲存有脂肪的動物，屈指可數。
肋排被一根根分開；鹿心、鹿肝、鹿腰用積雪初步清洗掉血污。
即便在低溫之下，鹿肉裡面的血水已沒有往外滲出，但是楊昊的雙手、胳膊甚至剛清洗的臉都沾滿了暗紅的血跡。
將所有鹿肉切割完成後，均勻鋪在燻肉棚的兩層架子架子上，鹿心和鹿肺一樣被他切片後燻烤，確保肉條之間有空隙，能讓煙霧充分包裹。
楊昊回到屋子提前儲存好的柴火搬出準備生火。
濃煙升起，楊昊調整了一下火勢後，便將分割馬鹿後在雪地上剩餘的內臟碎骨等用不到的廢棄物清理到距離住所更遠的地方。
做完這一切，楊昊才直起酸痛的腰，長長地吐出一口帶著濃重血腥味的濁氣。
早上吃的肉排早就在費力的加工被消耗的一乾二淨，他拿起水壺，將剩餘的鹿血喝完。
濃厚的鐵鏽味讓他忍不住打了個激靈，差點就吐了出來。
「這玩意很難適應啊。」
他切下一小條最鮮嫩的裡脊肉，用刀尖插著，湊到微弱的煤油燈火苗上。
肉條在火焰的舔舐下迅速變色，發出「滋滋」的聲響，邊緣捲曲焦黑，一股最原始、最誘人的肉香瞬間在血腥味徹底升華，霸道地鑽入楊昊的鼻腔。
貪婪地吸著香氣，喉結滾動。肉條表面很快烤熟，內里卻還帶著生嫩。他顧不得燙，吹了吹，便迫不及待地咬了下去。
滾燙帶著濃郁肉汁和淡淡血味的鮮嫩鹿肉在口中爆開，混合著火焰燎烤的焦香讓楊昊滿足地眯起了眼睛。他狼吞虎咽地吃完這一小條肉，意猶未盡地舔了舔沾著油漬的嘴唇。
「鹿肉處理算是告一段落了，」他用一根樹枝叉著一小條肉，放在篝火上方慢慢燻烤，同時對著鏡頭說道，「接下來就是耐心等待它們變成美味的燻肉。夥計們，你們知道的……」
他指了指燻肉棚和滿屋的肉，有些無奈地開口：「我可不想再重溫一次食物被那些『熱情鄰居』洗劫一空的糟糕體驗了。」
「所以，我們得想辦法如何應付那些熱情的鄰居們！」