第219章 御廚的後代？
第219章 御廚的後代？
跟林女士聊了聊之後，陳舟也給當下的經營日常，做出了簡單的規劃。
當下的目標，主要放在即將開設的第二家分店。
涉及到人員培訓，以及裝修的問題。
首先是人才儲備：
大致分成店長、後廚前廳的普通員工。
店長，確實可以慢慢培養，陳舟目前的精力，還能盯下來兩、三家店，在這個過程中，就逐步把一些管理上的事情傳達下去。普通的崗位，光靠現在的人手是不夠的。如果招聘新人，起碼得在陽光城的一號店實習培訓一下才放心。
現在的社區食堂，已經有了一套相對成熟的模式了。
從食材的採購供應鏈，再到菜品設置、標準體系的建設。
都可以給後續的分店做樣板。
其次，裝修問題。
陳舟還是打算找自己女兒的熟人一劉天瑜小朋友的爸爸，幾次接觸下來，這位同學家長是非常靠譜的。
兩家也因為兩個小朋友，關係走得很近。
正好叫他們來家裡簡單吃點。
這次的主菜，陳舟準備做一鍋紅燒牛窩骨，現在十二月份，外面天氣有時候都零下了，暖暖活活地圍著桌子一坐，想必非常不錯。
紅燒牛窩骨這道菜，是陳舟從店裡廚子黃師傅身上獲得的菜譜。
說起來，這位師傅，也姓黃。
不怪林女士說，確實多少有點巧合。
陳舟隨後和老婆又聊了些有的沒的，夫妻夜話環節，少不了得交流一會兒。
次日，陳舟在店裡遇到黃師傅來上班的時候，也隨口跟他閒聊起來，為什麼和諧菜市場附近，這麼多相同姓氏的。
解鎖了美食情報之後，過去了半年了。
所有的情報都是刷新在陳舟身旁的事物，從來不會太遠。
陳舟除了到處逛逛，也會打聽一下這些有的沒的。
這次，問過黃師傅之後，他就得知：眼前的黃師傅，確實認識賣香料的大姐沾點遠方的親戚，不過跟跑路那個老闆就不太熟了。
至於為什麼這麼多姓黃的人，黃海英提起拆遷的黃家村。
以前村里人一半都姓黃，還遷之後，好多都在那個菜市場附近的小區。
他隨後還神秘兮兮地說道：
「陳哥，據說啊：
我們祖上是做御膳的，所以後代們多少受點這方面的影響，遺傳下來一些天賦。不至於大富大貴，但憑著做飯的手藝，混口飯吃還是沒問題的。「
言外之意，祖上也闊過。
這個話題，倒是引起了周圍幾個人的議論。
有說家裡以前是地主的，有說祖上出過狀元的。
大夥一邊干摘菜、備菜，還一邊討論了一下家族的輝煌過去。
相比起來，御廚的後代，反而沒那麼顯耀了。
陳舟只是默默微笑：店員們說的內容，很難分辨真假。
但仔細琢磨，確實也有幾分道理。
如果輩輩兒都吃不起飯，討不上老婆，可能也沒法開枝散葉到現如今的子孫後代了。
不過，還是鄭阿姨她老人家比較實在，被小侯問到的時候，回答：
「我家以前就是種地的。」
大姨的話，總能讓大夥快速結束與工作無關的聊天。
陳舟則叫來小師妹，跟她談起後續在社區食堂的發展。
大姑娘其實一直以來，做了很多管理上的工作。
因為待人熱情，資歷最長，對待店裡的工作一絲不苟。在其他員工當中，也積累了一定的威信。
只是缺少一個鍛鍊的機會了。
如果社區食堂培養出來陳舟之外的第一位店長，很難找到別人。
小師妹聽陳舟說完，鄭重的說道：
「師兄，我會努力的！」
陳笑道：「你說話這麼利索，我還有點不習慣。」
小師妹看了看周圍人少，再次回話時，恢復到半年前的樣子：
「其實吧，師兄，我覺得我還有很多需要學習的地方呢，比如：
2
，L
，陳舟這次是自找的，耐心聽完了她的嘰里咕嚕。鼓勵她道：
「慢慢來，我也是第一次當老闆不是。」
中午，社區食堂的休息時間，陳舟剛要離店，正好接到來自老婆的電話：
她已經跟劉天瑜小朋友一家約好了當天的晚餐。
出色地完成丈夫交辦的社交任務。
「天天媽媽收到邀請之後，興壞了，還要買點東西過來。」
陳舟當然也鼓勵了老婆一下，隨後笑道：「不用讓她們那麼破費，有時候桃桃也去她們家玩呢。」
電話那頭：「我知道，我說就是家常便飯簡單吃點，我也準備露一手。」
陳舟看了眼廚房，「那挺好的。」
-「嗯~」
「我給你買點菜回去。」
晚上四個大人，倆小孩，這就已經定好了兩道菜了。
林女士則關心丈夫開店的事情，她現在已經學會對陳舟有話直說：
「我其實有點擔心耽誤你生意。」
社區食堂從早上六點到晚上八點，人也不能一直在這裡盯著。
陳舟認真回道：「我中午跟小師妹聊了聊，打算逐漸讓她試一下能不能勝任店長，慢慢來，總有這麼一天的。」
林女士語氣透露出一絲欣慰，感慨道：
「儀琳也是個大姑娘了。那你注意休息，下班回來我跟你一塊準備。」
準備幾道菜，其實對陳舟已經是小事一樁了，但他還是答應了老婆的要求。
充分給予了林女士對家庭烹飪的參與感。
電話那頭挺高興。
夫妻倆閒聊幾句掛斷了電話。
天天小朋友之前的時候，受邀來家裡作客，吃到了陳舟第一次用大師技藝做的單炒。
據說這丫頭還挑食來著。反正陳舟記得她和自己閨女飯量也差不多，可是幹了兩碗米飯。
這次，因為還要跟劉爸爸聊聊裝修，陳舟就叫著她們家一塊了。
主菜是已經定好的紅燒牛窩骨。
其實這道菜在家裡做很真有些麻煩。
但是在陳舟店裡的廚房操作，步驟就簡單多了。
有現成燜好的牛窩骨：
沒放什麼多餘的調味，就是白口。高壓鍋燜了五十分鐘，燉得爛爛糊糊。一會兒連湯帶肉，一塊拿回去就行。
以及同樣有準備好的紅汁：
用糖色、甜麵醬、蔥姜大料，炒制而成。
不管是紅燒牛窩骨還是其他紅燒的菜品，直接用很方便。
再跟小師妹交代幾句，陳舟拿上半成品的牛窩骨，也恢復了一次之前的日常回去接孩子，做飯。
跟林女士聊了聊之後，陳舟也給當下的經營日常，做出了簡單的規劃。
當下的目標，主要放在即將開設的第二家分店。
涉及到人員培訓，以及裝修的問題。
首先是人才儲備：
大致分成店長、後廚前廳的普通員工。
店長，確實可以慢慢培養，陳舟目前的精力，還能盯下來兩、三家店，在這個過程中，就逐步把一些管理上的事情傳達下去。普通的崗位，光靠現在的人手是不夠的。如果招聘新人，起碼得在陽光城的一號店實習培訓一下才放心。
現在的社區食堂，已經有了一套相對成熟的模式了。
從食材的採購供應鏈，再到菜品設置、標準體系的建設。
都可以給後續的分店做樣板。
其次，裝修問題。
陳舟還是打算找自己女兒的熟人一劉天瑜小朋友的爸爸，幾次接觸下來，這位同學家長是非常靠譜的。
兩家也因為兩個小朋友，關係走得很近。
正好叫他們來家裡簡單吃點。
這次的主菜，陳舟準備做一鍋紅燒牛窩骨，現在十二月份，外面天氣有時候都零下了，暖暖活活地圍著桌子一坐，想必非常不錯。
紅燒牛窩骨這道菜，是陳舟從店裡廚子黃師傅身上獲得的菜譜。
說起來，這位師傅，也姓黃。
不怪林女士說，確實多少有點巧合。
陳舟隨後和老婆又聊了些有的沒的，夫妻夜話環節，少不了得交流一會兒。
次日，陳舟在店裡遇到黃師傅來上班的時候，也隨口跟他閒聊起來，為什麼和諧菜市場附近，這麼多相同姓氏的。
解鎖了美食情報之後，過去了半年了。
所有的情報都是刷新在陳舟身旁的事物，從來不會太遠。
陳舟除了到處逛逛，也會打聽一下這些有的沒的。
這次，問過黃師傅之後，他就得知：眼前的黃師傅，確實認識賣香料的大姐沾點遠方的親戚，不過跟跑路那個老闆就不太熟了。
至於為什麼這麼多姓黃的人，黃海英提起拆遷的黃家村。
以前村里人一半都姓黃，還遷之後，好多都在那個菜市場附近的小區。
他隨後還神秘兮兮地說道：
「陳哥，據說啊：
我們祖上是做御膳的，所以後代們多少受點這方面的影響，遺傳下來一些天賦。不至於大富大貴，但憑著做飯的手藝，混口飯吃還是沒問題的。「
言外之意，祖上也闊過。
這個話題，倒是引起了周圍幾個人的議論。
有說家裡以前是地主的，有說祖上出過狀元的。
大夥一邊干摘菜、備菜，還一邊討論了一下家族的輝煌過去。
相比起來，御廚的後代，反而沒那麼顯耀了。
陳舟只是默默微笑：店員們說的內容，很難分辨真假。
但仔細琢磨，確實也有幾分道理。
如果輩輩兒都吃不起飯，討不上老婆，可能也沒法開枝散葉到現如今的子孫後代了。
不過，還是鄭阿姨她老人家比較實在，被小侯問到的時候，回答：
「我家以前就是種地的。」
大姨的話，總能讓大夥快速結束與工作無關的聊天。
陳舟則叫來小師妹，跟她談起後續在社區食堂的發展。
大姑娘其實一直以來，做了很多管理上的工作。
因為待人熱情，資歷最長，對待店裡的工作一絲不苟。在其他員工當中，也積累了一定的威信。
只是缺少一個鍛鍊的機會了。
如果社區食堂培養出來陳舟之外的第一位店長，很難找到別人。
小師妹聽陳舟說完，鄭重的說道：
「師兄，我會努力的！」
陳笑道：「你說話這麼利索，我還有點不習慣。」
小師妹看了看周圍人少，再次回話時，恢復到半年前的樣子：
「其實吧，師兄，我覺得我還有很多需要學習的地方呢，比如：
2
，L
，陳舟這次是自找的，耐心聽完了她的嘰里咕嚕。鼓勵她道：
「慢慢來，我也是第一次當老闆不是。」
中午，社區食堂的休息時間，陳舟剛要離店，正好接到來自老婆的電話：
她已經跟劉天瑜小朋友一家約好了當天的晚餐。
出色地完成丈夫交辦的社交任務。
「天天媽媽收到邀請之後，興壞了，還要買點東西過來。」
陳舟當然也鼓勵了老婆一下，隨後笑道：「不用讓她們那麼破費，有時候桃桃也去她們家玩呢。」
電話那頭：「我知道，我說就是家常便飯簡單吃點，我也準備露一手。」
陳舟看了眼廚房，「那挺好的。」
-「嗯~」
「我給你買點菜回去。」
晚上四個大人，倆小孩，這就已經定好了兩道菜了。
林女士則關心丈夫開店的事情，她現在已經學會對陳舟有話直說：
「我其實有點擔心耽誤你生意。」
社區食堂從早上六點到晚上八點，人也不能一直在這裡盯著。
陳舟認真回道：「我中午跟小師妹聊了聊，打算逐漸讓她試一下能不能勝任店長，慢慢來，總有這麼一天的。」
林女士語氣透露出一絲欣慰，感慨道：
「儀琳也是個大姑娘了。那你注意休息，下班回來我跟你一塊準備。」
準備幾道菜，其實對陳舟已經是小事一樁了，但他還是答應了老婆的要求。
充分給予了林女士對家庭烹飪的參與感。
電話那頭挺高興。
夫妻倆閒聊幾句掛斷了電話。
天天小朋友之前的時候，受邀來家裡作客，吃到了陳舟第一次用大師技藝做的單炒。
據說這丫頭還挑食來著。反正陳舟記得她和自己閨女飯量也差不多，可是幹了兩碗米飯。
這次，因為還要跟劉爸爸聊聊裝修，陳舟就叫著她們家一塊了。
主菜是已經定好的紅燒牛窩骨。
其實這道菜在家裡做很真有些麻煩。
但是在陳舟店裡的廚房操作，步驟就簡單多了。
有現成燜好的牛窩骨：
沒放什麼多餘的調味，就是白口。高壓鍋燜了五十分鐘，燉得爛爛糊糊。一會兒連湯帶肉，一塊拿回去就行。
以及同樣有準備好的紅汁：
用糖色、甜麵醬、蔥姜大料，炒制而成。
不管是紅燒牛窩骨還是其他紅燒的菜品，直接用很方便。
再跟小師妹交代幾句，陳舟拿上半成品的牛窩骨，也恢復了一次之前的日常回去接孩子，做飯。