第149章 發現新員工，板栗包（修改版）
第149章 發現新員工，板栗包（修改版）
七點半，情報刷新。
首先，還是一【食材快訊】：冬瓜，一年生蔓生植物，因其成熟時外表有一層白霜而得名。是果蔬中少數完全不含脂肪的蔬菜。形似炮彈，生長範圍覆蓋全球。
這次的情報算是一個食材的小科普。
不含脂肪的蔬菜，林女士應該很喜歡。
然後一【食客動態】：老孟被堵在了返程的路上。
看著情報，陳舟不禁搖頭微笑。
十一期間，最開始和最末尾的幾天，交通擁堵已經成了常態。
社區食堂的常態食客遇到常態化堵車，應該算很常態的事情。
無論是過節回家的，出去旅遊的。
這兩天都在考慮返程的事情了。
小店的營業，估計會在假期結束之後，也恢復到之前的狀況。
第三條情報-
—
【市場消息（稀有）】：人淡如菊視頻的智能推流效果中等，將會給社區食堂帶來一部分顧客。本次情報期內，仍會有沒品嘗過鮮肉月餅的顧客，出於獵奇心理過來試試。
中等效果，屬於林女士的穩定發揮。
帶來客流則是真正的情報消息。
本來中秋結束，月餅都要打折賣了。沒想到還有人想來嘗嘗鮮肉的月餅。
獵奇心理確實有點意思。
等鄭阿姨回來之後，可以簡單準備一些。
最後，陳舟本次的定向情報—
【員工星探（定向稀有）】：今年20歲的小伙子侯文，他的麵食技能達到專業水準。他曾因為貪吃而導致的身材發胖問題飽受困擾。如今在和諧菜市場的麵條饅頭店幫忙，他父母年紀大了，想把生意盤出去。侯文內心中其實仍然想繼續從事這個行業。注意，這位員工的飯量很大。
20歲就擁有了專業級別的技能，還挺有天賦，陳舟覺得，這將是一位很有潛力的員工。
麵條饅頭店地點在和諧菜市場，是他之前買香料的地方。距離不遠，過去一趟很方便。
飯量大點就大點，這沒什麼。
至於身材問題，老話也有說「腦袋大脖子粗，不是大款就是伙夫。」
雖然是對廚師這一職業的刻板印象，但其實也反應出這行當對體能的需求。
想減肥也不難，老闆娘有的是沙拉和大拌菜。
待辦事項+1。
總結一下，這次情報需要特別留意的，就是那位目前在和諧菜市場的年輕員工。
無論是陳舟之前的推測，還是情報中所提到的，食客小幅增長的消費意願。
社區食堂擴張規模，已然時機成熟。
陳舟打算從員工招募做起。
後廚的白案師傅，前廳的服務員，人手可以慢慢增加起來。
淨利潤做大之後，陳舟的回報肯定水漲船高。
作為老闆，陳舟的原則還是：
大傢伙一塊賺錢。
六、四開的淨利潤分配比例，已經讓陳舟基本收回前期投入了。
現在店裡再增加設備，都是在營業成本里。
陳舟肯定沒那麼高尚。
畢竟老話講「人人都討厭資本家，但人人都想成為資本家。」
富裕起來，是每個人的願望。
但他也沒真想成為黑心老闆。
小師妹也好，鄭阿姨也好，放在社區食堂和陳舟是老闆員工的關係，但放在平時，也不僅僅如此。
以後再招新人也一樣，待遇、關懷給到位，大家齊心把社區食堂經營好，比什麼都強。
其實說白了就一句話。
「我都有情報、有系統了，還不能大膽一點了？」
看了眼情報，想到後續經營問題，陳舟確實愣神了一會兒。
還是小師妹喊了一嗓子，才讓陳舟回過神來。
「師兄！嘿嘿嘿，你想什麼吶？」
陳舟笑道：「你這嘿嘿嘿，嚇我一跳。」
小師妹有點形象包袱了。她問道：「那我這樣笑是不是不太好呀？」
「挺好，」陳舟評價：「真實，不做作。感染力很強。」
閒聊兩句，他把思緒放到當下。
在眼前的，就是板栗蓉餡兒的包子，陳舟用來招徠食客購買板栗的試吃品。
他已經答應表叔了，能賣多少賣多少。
通過自己的店，把品質好的東西送到顧客手裡，除了賺點收入，也是件有意義的事情。
好好做飯，好好吃飯。
這是天大的事。
這次市場消息上，人淡如菊的視頻引流會帶來一定的顧客。
正好林女士還在假期當中，陳舟打算把老闆娘、老闆女一塊叫過來，再拍個板栗蓉餡料的視頻。
雖然不用老婆幫忙帶貨，但她起碼也是中游水平的生活區美食博主，已經發揮過很多次引流的作用。
陳舟正這麼考慮著，林女士帶著陳桃桃已經過來了。
大姑娘、小姑娘打個招呼。
林藝凡也對兩人說道：「今天鄭阿姨沒來，我怕你們忙不開。」
陳舟笑笑：「來得正好，正想叫你過來呢，你再拍個視頻。」
林女士略微思索：「昨天表叔告訴你的板栗蓉？」
「對。」
一「嗯」
陳舟從表叔那裡順來了一袋，完全脫殼的生板栗。
不用剝殼，處理起來十分方便。
只需要上鍋蒸熟，達到能夠輕易捏碎的程度就行。
板栗即使是蒸過，依舊非常乾燥，這時候，紅茶就派上了用場。
一塊放進和面機里，攪打成泥，陳桃桃因為好奇，跟著嘗了嘗店裡的紅茶。
就一小口，估計夠她清醒一中午了。
陳舟同樣不擅長喝茶，所以剩下的還是交給老母親。
不對比，可能不太明顯。林女士喝過之後，覺得確實是陳桃桃的老師送的茶葉味道更好。
陳舟心想：多新鮮。
負責每天煮蛋的小師妹，確實沒單獨嘗過這款茶的味道。她也被邀請著喝了一杯：
「不太懂，但我感覺做茶葉蛋還是很不錯的。」
店內的人們稍作休息，和面機工作不停。
在喻喻聲中，已經把栗蓉攪好了。
接下來，還需要上鍋炒制。
保持小火，加入少量的糖漿、玉米油，把茶水的水分炒出去，只留下淡淡的茶香。
在炒的過程中，陳舟已經發現了茶葉的作用。
栗子本身就具有醇熟的香氣，加上糖、油混在一起之後，板栗蓉可能多少會有些發膩。
茶水的加入，中和了一下板栗蓉的調味。
最後的成品應該會非常不錯。
當然，要想甜，還得加一丟丟的鹽。
嘗不出來鹹味，但甜會變得更明顯。
表叔只給了板栗蓉餡料的配方，至於是用包子皮還是燒餅皮，在陳舟這裡自行定奪。
店裡賣包子，包進包子，這就是順手的事。
不過，板栗蓉的餡料是香甜口感，陳舟在和面的時候，也在面里多加了牛奶進去。
讓麵皮奶香味充分顯現出來，整體的味道更協調。
包包子的手法還是一樣的，只是個頭上小巧精緻了些。
板栗餡粘稠細膩，可以輕鬆塑形。
然後陳舟在包子頂端抹了一丁點板栗蓉，也能跟其他包子做個區分。
沒多久，板栗包出鍋。
蒸出來之後麵皮依舊是白淨暄軟，因為包子上還頂著一小撮板栗，多了些俏皮可愛。
作為試吃款，人人有份。
大小兩位姑娘，表現出濃厚的興趣。
低頭，先把包子上的那一小塊咬了下來。
兩人不約而同的動作，看得一旁的林女士露出微笑。
用手捏上去，包子還是軟軟的，但手感會跟肉餡有一定的區別。
送進嘴裡之後，這種區別反應在口感上。
柔軟、細膩、蓬鬆。
單純的麵皮，最先開始散發出奶香的氣息。然後是板栗獨特的甜香，最後還有一絲若有若無的茶香。
咽下去的回味中，則是澱粉分解後留下的微甜。
「好吃，爸爸。」
陳舟微微一笑，也沒有糾正桃桃，看了看她旁邊的大姑娘。
趙儀琳評價道：
「這應該算是小甜品了，還挺精緻的。」
林女士這邊也結束錄製，夾起一個奶香板栗包，品嘗起來。
三人給陳舟送出2.5好評。
隔壁鄰居們今天不在，評價都是業餘水準。
內部品鑑之後，就是面對今天的顧客朋友了。
在逛商場的時候遇到陌生的試吃品，可能因為不好意思，或者因為趕時間擔心被推銷而殘忍拒絕。
但換到一家熟悉的店推出新品，還是有很多人願意嘗試的。
甚至因為看起來就不錯，路過的人也想嘗一個。
某不知姓名的aabb顧客表示：
「香香甜甜，軟軟糯糯，味道不錯啊。」
在得知社區食堂還在賣板栗之後，她也是在店裡買了兩斤。
表叔的栗子，就此打開銷路，陳桃桃數學真的是有長進，趙姐姐把栗子稱出來之後，她還幫忙數了數，一斤能有五、六十個。
品質，是板栗包子裡面吃的到的，大小數目是眼睛能看到的。
好的東西，放對地方也很好賣。
因為表叔是滯銷的栗子，陳舟也沒提價格，按光明區當前市場價8.5一斤。
從接近中午板栗包做出來的時候開始算，很快就賣出去了十幾斤。
今天的生意結束的時間早了些。
正好都在店裡，陳舟就把飯菜一併做了。
用現成的冬瓜和肉餡，做了鍋冬瓜丸子湯，烙兩張餅。
普普通通的家常便飯。
大姑娘、小姑娘倆人因為吃了板栗包，而且還不止一個。所以，到了中午也不怎麼餓。
林女士難免說她們兩句。
上午吃點小甜品，不能耽誤正餐不是。
陳舟把責任攬到自己身上，他笑著對老婆說道：「這怪我。」
林女士當然也不是真的責備誰。
哼了一聲，這事就算過去了。
她把剩下的飯菜，分裝到兩個打包盒裡。
小師妹那邊，給多帶了辣椒油，留著她拿回去吃，至於陳桃桃..：：.林女士太知道自己的女兒了，小丫頭因為喝了點茶水，估計中午也消停不下來。
七點半，情報刷新。
首先，還是一【食材快訊】：冬瓜，一年生蔓生植物，因其成熟時外表有一層白霜而得名。是果蔬中少數完全不含脂肪的蔬菜。形似炮彈，生長範圍覆蓋全球。
這次的情報算是一個食材的小科普。
不含脂肪的蔬菜，林女士應該很喜歡。
然後一【食客動態】：老孟被堵在了返程的路上。
看著情報，陳舟不禁搖頭微笑。
十一期間，最開始和最末尾的幾天，交通擁堵已經成了常態。
社區食堂的常態食客遇到常態化堵車，應該算很常態的事情。
無論是過節回家的，出去旅遊的。
這兩天都在考慮返程的事情了。
小店的營業，估計會在假期結束之後，也恢復到之前的狀況。
第三條情報-
—
【市場消息（稀有）】：人淡如菊視頻的智能推流效果中等，將會給社區食堂帶來一部分顧客。本次情報期內，仍會有沒品嘗過鮮肉月餅的顧客，出於獵奇心理過來試試。
中等效果，屬於林女士的穩定發揮。
帶來客流則是真正的情報消息。
本來中秋結束，月餅都要打折賣了。沒想到還有人想來嘗嘗鮮肉的月餅。
獵奇心理確實有點意思。
等鄭阿姨回來之後，可以簡單準備一些。
最後，陳舟本次的定向情報—
【員工星探（定向稀有）】：今年20歲的小伙子侯文，他的麵食技能達到專業水準。他曾因為貪吃而導致的身材發胖問題飽受困擾。如今在和諧菜市場的麵條饅頭店幫忙，他父母年紀大了，想把生意盤出去。侯文內心中其實仍然想繼續從事這個行業。注意，這位員工的飯量很大。
20歲就擁有了專業級別的技能，還挺有天賦，陳舟覺得，這將是一位很有潛力的員工。
麵條饅頭店地點在和諧菜市場，是他之前買香料的地方。距離不遠，過去一趟很方便。
飯量大點就大點，這沒什麼。
至於身材問題，老話也有說「腦袋大脖子粗，不是大款就是伙夫。」
雖然是對廚師這一職業的刻板印象，但其實也反應出這行當對體能的需求。
想減肥也不難，老闆娘有的是沙拉和大拌菜。
待辦事項+1。
總結一下，這次情報需要特別留意的，就是那位目前在和諧菜市場的年輕員工。
無論是陳舟之前的推測，還是情報中所提到的，食客小幅增長的消費意願。
社區食堂擴張規模，已然時機成熟。
陳舟打算從員工招募做起。
後廚的白案師傅，前廳的服務員，人手可以慢慢增加起來。
淨利潤做大之後，陳舟的回報肯定水漲船高。
作為老闆，陳舟的原則還是：
大傢伙一塊賺錢。
六、四開的淨利潤分配比例，已經讓陳舟基本收回前期投入了。
現在店裡再增加設備，都是在營業成本里。
陳舟肯定沒那麼高尚。
畢竟老話講「人人都討厭資本家，但人人都想成為資本家。」
富裕起來，是每個人的願望。
但他也沒真想成為黑心老闆。
小師妹也好，鄭阿姨也好，放在社區食堂和陳舟是老闆員工的關係，但放在平時，也不僅僅如此。
以後再招新人也一樣，待遇、關懷給到位，大家齊心把社區食堂經營好，比什麼都強。
其實說白了就一句話。
「我都有情報、有系統了，還不能大膽一點了？」
看了眼情報，想到後續經營問題，陳舟確實愣神了一會兒。
還是小師妹喊了一嗓子，才讓陳舟回過神來。
「師兄！嘿嘿嘿，你想什麼吶？」
陳舟笑道：「你這嘿嘿嘿，嚇我一跳。」
小師妹有點形象包袱了。她問道：「那我這樣笑是不是不太好呀？」
「挺好，」陳舟評價：「真實，不做作。感染力很強。」
閒聊兩句，他把思緒放到當下。
在眼前的，就是板栗蓉餡兒的包子，陳舟用來招徠食客購買板栗的試吃品。
他已經答應表叔了，能賣多少賣多少。
通過自己的店，把品質好的東西送到顧客手裡，除了賺點收入，也是件有意義的事情。
好好做飯，好好吃飯。
這是天大的事。
這次市場消息上，人淡如菊的視頻引流會帶來一定的顧客。
正好林女士還在假期當中，陳舟打算把老闆娘、老闆女一塊叫過來，再拍個板栗蓉餡料的視頻。
雖然不用老婆幫忙帶貨，但她起碼也是中游水平的生活區美食博主，已經發揮過很多次引流的作用。
陳舟正這麼考慮著，林女士帶著陳桃桃已經過來了。
大姑娘、小姑娘打個招呼。
林藝凡也對兩人說道：「今天鄭阿姨沒來，我怕你們忙不開。」
陳舟笑笑：「來得正好，正想叫你過來呢，你再拍個視頻。」
林女士略微思索：「昨天表叔告訴你的板栗蓉？」
「對。」
一「嗯」
陳舟從表叔那裡順來了一袋，完全脫殼的生板栗。
不用剝殼，處理起來十分方便。
只需要上鍋蒸熟，達到能夠輕易捏碎的程度就行。
板栗即使是蒸過，依舊非常乾燥，這時候，紅茶就派上了用場。
一塊放進和面機里，攪打成泥，陳桃桃因為好奇，跟著嘗了嘗店裡的紅茶。
就一小口，估計夠她清醒一中午了。
陳舟同樣不擅長喝茶，所以剩下的還是交給老母親。
不對比，可能不太明顯。林女士喝過之後，覺得確實是陳桃桃的老師送的茶葉味道更好。
陳舟心想：多新鮮。
負責每天煮蛋的小師妹，確實沒單獨嘗過這款茶的味道。她也被邀請著喝了一杯：
「不太懂，但我感覺做茶葉蛋還是很不錯的。」
店內的人們稍作休息，和面機工作不停。
在喻喻聲中，已經把栗蓉攪好了。
接下來，還需要上鍋炒制。
保持小火，加入少量的糖漿、玉米油，把茶水的水分炒出去，只留下淡淡的茶香。
在炒的過程中，陳舟已經發現了茶葉的作用。
栗子本身就具有醇熟的香氣，加上糖、油混在一起之後，板栗蓉可能多少會有些發膩。
茶水的加入，中和了一下板栗蓉的調味。
最後的成品應該會非常不錯。
當然，要想甜，還得加一丟丟的鹽。
嘗不出來鹹味，但甜會變得更明顯。
表叔只給了板栗蓉餡料的配方，至於是用包子皮還是燒餅皮，在陳舟這裡自行定奪。
店裡賣包子，包進包子，這就是順手的事。
不過，板栗蓉的餡料是香甜口感，陳舟在和面的時候，也在面里多加了牛奶進去。
讓麵皮奶香味充分顯現出來，整體的味道更協調。
包包子的手法還是一樣的，只是個頭上小巧精緻了些。
板栗餡粘稠細膩，可以輕鬆塑形。
然後陳舟在包子頂端抹了一丁點板栗蓉，也能跟其他包子做個區分。
沒多久，板栗包出鍋。
蒸出來之後麵皮依舊是白淨暄軟，因為包子上還頂著一小撮板栗，多了些俏皮可愛。
作為試吃款，人人有份。
大小兩位姑娘，表現出濃厚的興趣。
低頭，先把包子上的那一小塊咬了下來。
兩人不約而同的動作，看得一旁的林女士露出微笑。
用手捏上去，包子還是軟軟的，但手感會跟肉餡有一定的區別。
送進嘴裡之後，這種區別反應在口感上。
柔軟、細膩、蓬鬆。
單純的麵皮，最先開始散發出奶香的氣息。然後是板栗獨特的甜香，最後還有一絲若有若無的茶香。
咽下去的回味中，則是澱粉分解後留下的微甜。
「好吃，爸爸。」
陳舟微微一笑，也沒有糾正桃桃，看了看她旁邊的大姑娘。
趙儀琳評價道：
「這應該算是小甜品了，還挺精緻的。」
林女士這邊也結束錄製，夾起一個奶香板栗包，品嘗起來。
三人給陳舟送出2.5好評。
隔壁鄰居們今天不在，評價都是業餘水準。
內部品鑑之後，就是面對今天的顧客朋友了。
在逛商場的時候遇到陌生的試吃品，可能因為不好意思，或者因為趕時間擔心被推銷而殘忍拒絕。
但換到一家熟悉的店推出新品，還是有很多人願意嘗試的。
甚至因為看起來就不錯，路過的人也想嘗一個。
某不知姓名的aabb顧客表示：
「香香甜甜，軟軟糯糯，味道不錯啊。」
在得知社區食堂還在賣板栗之後，她也是在店裡買了兩斤。
表叔的栗子，就此打開銷路，陳桃桃數學真的是有長進，趙姐姐把栗子稱出來之後，她還幫忙數了數，一斤能有五、六十個。
品質，是板栗包子裡面吃的到的，大小數目是眼睛能看到的。
好的東西，放對地方也很好賣。
因為表叔是滯銷的栗子，陳舟也沒提價格，按光明區當前市場價8.5一斤。
從接近中午板栗包做出來的時候開始算，很快就賣出去了十幾斤。
今天的生意結束的時間早了些。
正好都在店裡，陳舟就把飯菜一併做了。
用現成的冬瓜和肉餡，做了鍋冬瓜丸子湯，烙兩張餅。
普普通通的家常便飯。
大姑娘、小姑娘倆人因為吃了板栗包，而且還不止一個。所以，到了中午也不怎麼餓。
林女士難免說她們兩句。
上午吃點小甜品，不能耽誤正餐不是。
陳舟把責任攬到自己身上，他笑著對老婆說道：「這怪我。」
林女士當然也不是真的責備誰。
哼了一聲，這事就算過去了。
她把剩下的飯菜，分裝到兩個打包盒裡。
小師妹那邊，給多帶了辣椒油，留著她拿回去吃，至於陳桃桃..：：.林女士太知道自己的女兒了，小丫頭因為喝了點茶水，估計中午也消停不下來。